UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE ODONTOLOGÍA
CÁTEDRA LABORATORIO DE BIOLOGÍA
NOMBRE: Cristopher Ronny Bayas Rios
CURSO: 1er. Semestre “004”
Fecha: 27/ Abril/ 2025
PRACTICA N°: 2
TEMA: Identificación de componentes químicos en los seres vivos.
1. OBJETIVO GENERAL
Identificar la presencia de biomoléculas como proteínas, azúcares, almidones y
enzimas en la saliva humana mediante la aplicación de pruebas químicas
cualitativas que demuestran el origen químico de la materia viva incluyendo el
hombre.
2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Detectar la presencia de proteínas en la saliva humana mediante la prueba del
biuret, observando cambios de coloración que evidencien la existencia de
enlaces peptídicos característicos.
Identificar azúcares reductores y almidones en la saliva utilizando los reactivos
de Benedict y Lugol, respectivamente, para evidenciar la actividad enzimática y
los componentes presentes.
Observar cómo la saliva descompone el almidón usando mediante pruebas
químicas, que muestran que las enzimas presentes en la saliva ayudan a digerir
los alimentos.
3. INTRODUCCIÓN
La saliva contiene biomoléculas esenciales como proteínas, azúcares, almidones,
lípidos y enzimas, que cumplen funciones importantes en el cuerpo humano. A
través de pruebas químicas cualitativas, es posible identificar estas sustancias
mediante cambios de color específicos. Esta práctica permitió observar la
composición química de la saliva y su relación con los procesos biológicos como la
digestión.
4. DESARROLLO
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Durante la práctica de laboratorio se realizaron diferentes pruebas químicas
cualitativas para identificar biomoléculas presentes en la saliva humana.
Dando como resultado lo siguiente:
Identificació Saliva + reactivo Resultado Cambio observado Conclusiones
n de:
Proteínas 3 gotas de millon + calor Positivo La mezcla cambió a un La saliva contiene una
tono rosado claro al enzima llamada amilasa que
calentarla. degrada el almidón. Al
calentarse el cambio de color
indica la presencia de
proteínas.
Azúcares 3 gotas de benedict + calor Positivo Al calentarse la mezcla El cambio de color indicó que
adquirió un color la saliva tiene azúcares
azulado, luego cambió a reductores y la presencia de
naranja. monosacáridos, que al entrar
en contacto con el benedict y
la aplicación de calor van a
reaccionar.
Almidones 3 gotas de lugol Positivo Las partículas de papa El almidón que está presente
que se encontraban en en la papa se “quemó” al
la mezcla de saliva se mezclarse con el Lugol,
tornaron de color negro dejando las partículas de
al añadir el reactivo color negro en el fondo del
Lugol. tubo.
Lípidos 3 gotas de Sudan III Positivo La segunda muestra de El color rosado indica la
saliva y papa al presencia visible de partículas
mezclarse con Sudan grasa en la saliva.
tomó un color rosado
claro.
Enzimas 2cc de saliva + 2cc de Positivo La mezcla del primer tubo En el tubo de ensayo con
almidón + calor 37 C por 5 de ensayo al mezclarse lugol había almidón sin
minutos. con el Lugol tomó un descomponer,pero en el tubo
Dividir la solución en 2 color morado oscuro con con Benedict se formaron
tubos. fondo blanco. azúcares reductores por
En el uno añadir 2 gotas de acción de la amilasa,
lugol y en el otro añadir 3 Positivo La segunda mezcla al demostrando que hubo
de benedict y hervir. añadir el benedict y digestión enzimática.
hervir adquirió un color
amarillento y se
solidificó.
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5. GRÁFICOS
6. CUESTIONARIO
6.1 Investigar sobre la teoría de Oparin del origen de la vida
1929 (Oparin 1924, Haldane 1929). Oparin describió la evolución de la Tierra y la
evolución de la materia desde la materia mineral a la materia orgánica y luego a una
forma de vida primitiva.
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Afirmó que en la atmósfera primitiva y en los océanos primitivos, la materia
orgánica se hizo cada vez más compleja.
Oparin dio una interesante descripción de esta evolución y dijo que las condiciones
apropiadas surgirían «por casualidad» y «conducirían a la formación de un gel en
una solución coloidal». Su descripción del proceso era la siguiente: «El momento en
que se precipitó el gel o se formó el primer coágulo, marcó una extremadamente
importante en el proceso de generación espontánea de la vida. En este momento la
materia, que antes carecía de estructura, adquirió por primera vez una estructura y
se produjo la transformación de los compuestos orgánicos en un cuerpo orgánico. 1
No sólo esto, sino que al mismo tiempo el cuerpo se convirtió en un individuo. Con
ciertas reservas, incluso podemos considerar a la primera porción de limo orgánico
que apareció en la Tierra como el primer organismo. De hecho, debía poseer
muchas de las características que ahora consideramos propias de la vida. Estaba
compuesta por sustancias orgánicas, tenía una estructura definida y compleja que le
era completamente característica. Contaba con una considerable reserva de energía
química que le permitía experimentar transformaciones adicionales. Finalmente,
aunque no pudiera metabolizar en el sentido pleno de la palabra, ciertamente debía
tener la capacidad de alimentarse, de absorber y asimilar sustancias de su entorno,
ya que esto está presente en todo gel orgánico. (Oparin 1924 en Bernal 1967, p.
233). 2
6.2 Indicar la composición química de los dientes y ¿cuál es la importancia de
los componentes identificados?
Se determinó que los dientes están conformados de carbono, oxígeno, calcio,
fósforo, sodio, magnesio, azufre, cloro, zinc, potasio y aluminio. 3
Importancia de elementos en los tejidos dentales:
Calcio (Ca) y Fósforo (P): Constituyen los principales componentes de los cristales
de hidroxiapatita que forman la matriz mineral de esmalte y dentina. Su equilibrio
es esencial para la mineralización y resistencia dental. 4
Magnesio (Mg): Es el tercer mineral más abundante en los dientes. Regula el
crecimiento de los cristales de hidroxiapatita y su deficiencia puede afectar la
formación del esmalte y la dentina. 4
Zinc (Zn): Participa en la mineralización del esmalte y en la actividad de enzimas
como la enamelysina. Su deficiencia se asocia con mayor susceptibilidad a caries. 4
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Potasio (K) y Sodio (Na): Aunque presentes en menores cantidades, estos
electrolitos contribuyen al equilibrio ácido-base en la cavidad bucal, afectando la
desmineralización del esmalte. 4
Azufre (S) y Cloro (Cl): Estos elementos están presentes en pequeñas cantidades en
los tejidos dentales y pueden influir en las propiedades físico-químicas del esmalte.
4
Aluminio (Al): Se ha encontrado que niveles elevados de aluminio en el esmalte
dental pueden estar asociados con una mayor resistencia a la formación de grietas. 4
6.3 Explicar un ejemplo de mecanismo de señalización celular en el ser
humano.
Mecanismo de señalización de la insulina
Estímulo
Después de una comida, los niveles de glucosa en sangre aumentan. Esto estimula al
páncreas a liberar insulina.
Unión al receptor
La insulina viaja por la sangre y se une a su receptor específico (el receptor de
insulina) en la membrana de células blanco, como las musculares y adiposas.
Activación del receptor (receptor tirosina quinasa)
La unión de insulina activa la función enzimática del receptor, que se autofosforila
en residuos de tirosina. Esto activa una cascada de señalización intracelular.
Vía de señalización intracelular (ej. vía PI3K-AKT)
El receptor fosforilado activa la proteína IRS (Insulin Receptor Substrate).
IRS activa la enzima PI3K, que convierte PIP2 en PIP3 en la membrana celular.
PIP3 activa AKT, una quinasa que tiene múltiples efectos:
Estimula la translocación de GLUT4 (transportador de glucosa) a la
membrana.
Aumenta la captación de glucosa desde la sangre hacia la célula.
Promueve la síntesis de glucógeno (forma de almacenamiento de glucosa).
Respuesta celular
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La célula capta glucosa, reduce los niveles de glucosa en sangre y promueve el
almacenamiento de energía. 5
7. CONCLUSIÓN
Las pruebas realizadas permitieron comprobar la presencia de biomoléculas
importantes en la saliva humana, como proteínas, azúcares, almidones, lípidos y
enzimas. Estas sustancias cumplen funciones esenciales en el cuerpo, como la
digestión y el transporte de energía. A través de simples reacciones químicas y
observaciones visuales, se evidenció el origen químico de la materia viva y se
comprendió mejor la relación entre la composición química y las funciones
biológicas del ser humano.
8. REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA
1. Tirard S. Origin of Life and Definition of Life, from Buffon to Oparin. Origins
of Life and Evolution of Biospheres. 2010 Feb 23;40(2):215–20.
2. Lazcano A. Alexandr I. Oparin and the Origin of Life: A Historical
Reassessment of the Heterotrophic Theory. Journal of Molecular Evolution.
2016 Nov 28;83(5-6):214–22.
3. Yarova SP, Zabolotna II, Genzytska OS, Komlev AA. FEATURES OF
DENTINE CHEMICAL COMPOSITION OF INTACT TEETH AND TEETH
WITH WEDGE-SHAPED DEFECTS. Wiadomości Lekarskie.
2021;74(8):1869–75.
4. Al-Marzok MI, Majeed KRA, Ibrahim IK. Evaluation of maxillary anterior teeth
and their relation to the golden proportion in malaysian population. BMC Oral
Health. 2013 Jan 24;13(1).
5. Boucher J, Kleinridders A, Kahn CR. Insulin Receptor Signaling in Normal and
Insulin-Resistant States. Cold Spring Harbor Perspectives in Biology [Internet].
2014 Jan 1;6(1):a009191–1. Available from:
[Link]
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