Listado de alimentos y sus principales aportes en 100 gramos

Energía
Grupo Nombre Proteína (g) Lípidos (g) CHO'S (g) Fibra (g)
(kcal)
Cereales y derivados Arepa de maíz amarillo, asado 170 4,3 0,5 37,0
Cereales y derivados Arepa de maíz blanco trillado, asado 160 3,6 0,5 35,5
Cereales y derivados Arepa de maíz blanco, con sal 161 3,3 0,9 35,0
Cereales y derivados Arepa de maíz blanco, sin sal 156 3,4 0,5 34,5
Cereales y derivados Arepa de maíz, asado 158 8,9 1,0 28,2
Cereales y derivados Arepa, con queso 210 4,8 8,4 29,0
Cereales y derivados Arepa, frita 323 3,4 20,3 31,6
Cereales y derivados Arroz blanco, cocido 153 3,2 2,1 30,5 2,2
Cereales y derivados Arroz blanco, crudo 349 6,7 0,4 79,8
Cereales y derivados Arroz integral, crudo 351 8,6 1,0 77,0
Cereales y derivados Avena en hojuelas 343 12,6 5,7 60,4 9,8
Cereales y derivados Avena importada, crudo 397 12,7 8,6 67,3
Cereales y derivados Avena nacional, crudo 371 10,3 6,0 69,0
Cereales y derivados Avena nacional, crudo, molida 375 19,6 6,3 59,9
Cereales y derivados Cebada perlada 350 12,5 1,8 71,0
Cereales y derivados Cebada, molida 350 8,4 0,7 77,4
Cereales y derivados Claro de maíz, cocido 14 0,1 0,0 3,5
Cereales y derivados Cuchuco de cebada, triturado 354 8,4 0,7 78,4
Cereales y derivados Fécula de maíz, precocido, secado 360 7,0 0,1 82,6
Cereales y derivados Galleta, con harina de guayaba 375 3,9 7,0 74,3
Galleta, con sustitución de harina de trigo por
Cereales y derivados 518 8,1 29,1 56,0
harina de quinua
Galletas, con sustitución de trigo por harina de
Cereales y derivados 464 8,6 25,2 50,6
semillas de guayaba
Cereales y derivados Harina de centeno de primera 350 7,5 0,9 78,0
Cereales y derivados Harina de centeno de tercera 347 12,3 2,9 67,8
Cereales y derivados Harina de maíz amarillo, grano trillado 330 9,4 3,3 65,5
Cereales y derivados Harina de maíz blanco, grano trillado 365 9,1 3,7 73,9
Cereales y derivados Harina de maíz, extra cruda 370 8,8 4,9 72,7
Cereales y derivados Harina de maíz, extra tostada 374 9,9 3,4 76,0
Cereales y derivados Harina de pulimento de arroz 399 12,2 17,9 47,2
Cereales y derivados Hojuelas de maíz 376 8,1 0,4 85,0
Cereales y derivados Maíz amarillo, trillado 357 8,8 2,8 74,1
Cereales y derivados Maíz blanco 345 7,6 3,8 70,2
Cereales y derivados Maíz blanco, trillado 301 8,7 0,9 64,6
Cereales y derivados Maíz común, desgranado 363 8,7 4,4 72,3
Cereales y derivados Maíz maravilla 177 2,8 0,4 40,6
Cereales y derivados Maíz mijo 349 8,5 2,6 73,0
Cereales y derivados Maíz mute, cocido 99 2,5 0,5 21,0
Cereales y derivados Maíz opaco 366 9,6 3,8 73,3
Cereales y derivados Maíz opaco, amarillo 372 10,1 5,1 71,5
Cereales y derivados Maíz pira 356 8,7 3,8 71,8
Cereales y derivados Maíz porva 358 7,7 5,2 70,1
Cereales y derivados Maíz tierno 141 4,7 1,2 27,8
Cereales y derivados Masa de maíz 120 2,9 0,2 26,8
Cereales y derivados Pan de centeno 249 9,3 1,2 50,3
Cereales y derivados Pan, con harina de guayaba, horneado 325 5,9 2,3 70,3
Cereales y derivados Pan, con harina de quinua 270 7,0 5,5 48,1
Pan, con sustitución de harina de trigo por hari-
Cereales y derivados 347 10,5 7,7 59,1
na de quinua
Cereales y derivados Pandebono 353 15,8 10,1 49,8
Cereales y derivados Quinua 356 14,6 4,4 64,6
Cereales y derivados Roscas de cuajada y maíz 383 18,6 17,6 37,5
 Energía Proteína Lípidos CHO’S Fibra
Grupo Nombre
(kcal) (g) (g) (g) (g)
Verduras, hortalizas y derivados Aceituna, pulpa 79 1,1 0,2 18,3 0,3
Verduras, hortalizas y derivados Aceitunas, encurtido 140 1,2 13,6 3,1
Verduras, hortalizas y derivados Acelga, tallos, cruda 13 0,8 0,1 2,1
Verduras, hortalizas y derivados Acelgas, hojas, cruda 29 2,4 0,2 4,3
Verduras, hortalizas y derivados Achira, raíz, cruda 55 0,9 0,2 12,5
Verduras, hortalizas y derivados Ahuyama máxima, sin cáscara, cruda 40 0,9 0,4 8,2
Verduras, hortalizas y derivados Ahuyama mixta, sin cáscara, cruda 26 0,8 0,3 5,2
Verduras, hortalizas y derivados Auyama, cocida 33 0,7 0,1 7,4 1,6
Verduras, hortalizas y derivados Ají chivato, pulpa 38 3,5 0,4 5,0
Verduras, hortalizas y derivados Ají pimiento rojo 63 2,2 1,6 9,9
Verduras, hortalizas y derivados Ajo 135 4,7 0,1 28,8
Verduras, hortalizas y derivados Alcachofas, cruda 40 2,6 0,2 6,9
Verduras, hortalizas y derivados Alcaparras, encurtido 33 2,3 0,6 4,6
Verduras, hortalizas y derivados Apio, tallo, crudo 15 0,7 0,1 2,8 1,9
Verduras, hortalizas y derivados Arracacha amarilla, sin cáscara, cruda 99 0,9 0,1 23,5
Verduras, hortalizas y derivados Arracacha blanca, cruda 105 0,8 0,1 25,2
Verduras, hortalizas y derivados Arracacha morada, cruda 110 0,9 0,1 26,3
Verduras, hortalizas y derivados Arveja verde, cocida 90 6,7 0,3 15,0 4,7
Verduras, hortalizas y derivados Arveja verde, cruda 120 8,2 0,3 21,1
Verduras, hortalizas y derivados Balú, crudo 70 4,0 0,1 13,3
Verduras, hortalizas y derivados Batata, sin cáscara, crudo 90 1,2 0,1 21,1
Verduras, hortalizas y derivados Berenjena, cocida 21 0,8 0,2 4,1
Verduras, hortalizas y derivados Berenjena, sin cáscara, crudo 20 1,0 0,0 3,9
Verduras, hortalizas y derivados Berro, hojas, crudo 21 1,7 0,3 2,8
Verduras, hortalizas y derivados Bore, cormo, crudo 98 2,8 0,6 20,5
Verduras, hortalizas y derivados Brócoli, crudo 34 4,0 0,3 3,7
Verduras, hortalizas y derivados Calabaza, sin cáscara, cruda 21 0,8 0,0 4,5
Verduras, hortalizas y derivados Cardos, crudo 17 1,3 0,0 2,9
Verduras, hortalizas y derivados Cebolla cabezona 33 1,4 0,1 6,5
Verduras, hortalizas y derivados Cebolla junca, deshidratada 284 8,6 4,8 51,6
Verduras, hortalizas y derivados Cebolla junca, hojas 30 1,6 0,2 5,4
Verduras, hortalizas y derivados Cebolla junca, tallos 28 1,2 0,1 5,5
Verduras, hortalizas y derivados Cebolla puerro, tallo 62 1,6 0,1 13,7
Verduras, hortalizas y derivados Cebolla, pasta, escaldada 149 3,8 4,5 23,4
Verduras, hortalizas y derivados Champiñón, crudo 54 9,5 0,6 2,7
Verduras, hortalizas y derivados Chugua, pulpa con cáscara 49 1,4 0,5 9,7
Verduras, hortalizas y derivados Chugua, pulpa sin cáscara 59 1,5 0,0 13,3
Verduras, hortalizas y derivados Cilantro, hojas 52 4,2 0,4 8,0
Verduras, hortalizas y derivados Coliflor, cocido 18 1,9 0,2 2,1
Verduras, hortalizas y derivados Coliflor, crudo 32 3,0 0,1 4,8
Verduras, hortalizas y derivados Colinabo, sin cáscara, crudo 27 1,7 0,1 4,7
Verduras, hortalizas y derivados Cubio, crudo 27 1,6 0,2 4,7
Verduras, hortalizas y derivados Espárrago, cocido 24 2,6 0,3 2,8
Verduras, hortalizas y derivados Espárrago, crudo 19 2,0 0,2 2,3
Verduras, hortalizas y derivados Espinaca, cocida 19 2,9 0,1 1,5 2,6
Verduras, hortalizas y derivados Espinaca, cruda 20 2,9 0,2 1,6 2,6
Verduras, hortalizas y derivados Guascas, hojas 45 3,2 0,5 7,0
Verduras, hortalizas y derivados Guatila, sin cáscara, cruda 43 1,4 0,0 9,4
Verduras, hortalizas y derivados Guisantes 47 2,6 0,1 9,0
Verduras, hortalizas y derivados Habichuela, cocida 15 1,6 0,1 2,0 2,8
Verduras, hortalizas y derivados Habichuela, cruda 31 2,1 0,0 5,6
Verduras, hortalizas y derivados Ibia crema, sin cáscara 45 1,4 0,4 9,0
Verduras, hortalizas y derivados Ibia, con cáscara 56 1,1 0,1 12,6
Verduras, hortalizas y derivados Lechuga común 8 0,8 0,1 1,2 1,7
Verduras, hortalizas y derivados Lechuga romana 15 1,1 0,1 2,3
Verduras, hortalizas y derivados Nabo, crudo 23 0,7 0,0 5,0
Verduras, hortalizas y derivados Nacuma 38 3,4 2,0 1,6
Verduras, hortalizas y derivados Ñame aéreo, hojas 75 6,7 1,6 8,3
Verduras, hortalizas y derivados Ñame espino, con cáscara, crudo 95 1,2 0,8 20,7
Verduras, hortalizas y derivados Ñame espino, sin cáscara, crudo 109 1,3 0,1 25,7
Verduras, hortalizas y derivados Ñame, con cáscara, crudo 123 2,2 0,4 27,6
Verduras, hortalizas y derivados Ñame, sin cáscara, cocido 102 1,5 0,1 23,7
Verduras, hortalizas y derivados Ñame, sin cáscara, crudo 99 2,0 0,2 22,5
Verduras, hortalizas y derivados Palmito, tallo, crudo 58 1,6 0,2 12,5
Verduras, hortalizas y derivados Papa común, con cáscara, cocida 81 1,6 0,0 18,7 2,3
Verduras, hortalizas y derivados Papa común, con cáscara, cruda 86 1,9 0,1 19,3
Verduras, hortalizas y derivados Papa común, sin cáscara, cruda 93 1,9 0,1 21,1
Verduras, hortalizas y derivados Papa criolla, con cáscara, cocida 67 1,4 0,1 15,3 3,0
Verduras, hortalizas y derivados Papa criolla, con cáscara, cruda 86 2,2 0,1 18,9
Verduras, hortalizas y derivados Papa ICA Huila, con cáscara, cruda 104 2,2 0,1 23,5
Verduras, hortalizas y derivados Papa ICA única, con cáscara, cruda 74 2,2 0,2 15,9
Verduras, hortalizas y derivados Papa pastusa, con cáscara, cocida 84 2,4 0,2 18,2 2,7
Verduras, hortalizas y derivados Papa pastusa, con cáscara, cruda 82 2,1 0,1 18,0
Verduras, hortalizas y derivados Papa pastusa, sin cáscara, cocida 92 2,0 0,3 20,3
Verduras, hortalizas y derivados Papa pastusa, sin cáscara, cruda 80 2,0 0,2 17,6
Verduras, hortalizas y derivados Papa rizoma, sin cáscara, cruda 164 2,1 1,2 36,3
Verduras, hortalizas y derivados Papa sabanera, con cáscara, cocida 81 2,3 0,2 17,5 3,5
Verduras, hortalizas y derivados Papa sabanera, con cáscara, frita 274 5,9 5,6 49,9
Verduras, hortalizas y derivados Papa sabanera, sin cáscara, cocida 93 2,1 0,1 20,8
Verduras, hortalizas y derivados Papa sabanera, sin cáscara, frita 312 5,7 9,9 49,9
Verduras, hortalizas y derivados Papa tuquerreña, con cáscara, cruda 92 2,2 0,1 20,5 1,6
Verduras, hortalizas y derivados Pepino cohombro, sin cáscara 10 0,5 0,1 1,8
Verduras, hortalizas y derivados Pepino dulce, maduro 31 0,3 0,0 7,4
Verduras, hortalizas y derivados Pepino dulce, pintón 32 0,3 0,2 7,2
Verduras, hortalizas y derivados Pepino dulce, verde 20 0,2 0,4 3,9
Verduras, hortalizas y derivados Pepino, crudo 19 0,7 0,6 2,6
Verduras, hortalizas y derivados Perejil 48 2,9 1,0 6,9
Verduras, hortalizas y derivados Pimentón rojo 32 1,9 0,3 5,4
Verduras, hortalizas y derivados Pimentón verde 20 0,9 0,1 3,9
Verduras, hortalizas y derivados Plátano colí, crudo 126 1,7 0,1 29,5
Verduras, hortalizas y derivados Plátano dominico, verde, crudo 163 2,3 0,1 38,3
Verduras, hortalizas y derivados Plátano espermo, crudo 117 2,1 0,1 26,9
Verduras, hortalizas y derivados Platano hartón, maduro, cocido 124 1,0 0,2 29,6
Verduras, hortalizas y derivados Platano hartón, maduro, frito 236 1,2 5,0 46,4
Verduras, hortalizas y derivados Plátano hartón, maduro, crudo 151 1,1 0,2 36,3
Verduras, hortalizas y derivados Platano hartón, verde, cocido 128 0,9 0,3 30,6
Verduras, hortalizas y derivados Platano hartón, verde, frito 397 1,6 19,2 54,4
Verduras, hortalizas y derivados Plátano hartón, verde, crudo 158 1,2 0,2 37,8
Verduras, hortalizas y derivados Plátano maritú, maduro, crudo 107 1,3 0,1 25,2
Verduras, hortalizas y derivados Plátano popocho, verde, crudo 117 1,0 0,2 27,9
Verduras, hortalizas y derivados Plátano verde, crudo 154 0,8 0,1 37,4
Verduras, hortalizas y derivados Rábano rojo, con cáscara 16 0,8 0,1 3,0
Verduras, hortalizas y derivados Remolacha, cocida 36 2,0 0,0 6,9 2,7
Verduras, hortalizas y derivados Remolacha, sin cáscara, cruda 44 1,4 0,0 9,6
Verduras, hortalizas y derivados Repollitas de Bruselas 46 4,7 0,3 6,1
Verduras, hortalizas y derivados Repollo morado, cocido 16 1,0 0,2 2,6
Verduras, hortalizas y derivados Repollo morado, crudo 25 1,4 0,3 4,1
Verduras, hortalizas y derivados Repollo, hojas frescas 35 1,8 0,3 6,4 2,6
Verduras, hortalizas y derivados Ruibarbo, tallo 15 0,5 0,1 3,1
Verduras, hortalizas y derivados Salsifí 98 1,9 0,3 21,8
Verduras, hortalizas y derivados Tallos o col 41 4,2 0,5 5,0
Verduras, hortalizas y derivados Yuca colorada 143 0,5 0,2 34,9
Verduras, hortalizas y derivados Yuca noli, cruda 147 0,5 0,1 36,0
Verduras, hortalizas y derivados Yuca, cocida 140 0,7 0,2 33,9 2,7
Verduras, hortalizas y derivados Yuca, dorada 210 0,9 5,1 40,1 3,4
Verduras, hortalizas y derivados Yuca, cruda 153 0,9 0,1 37,1
Verduras, hortalizas y derivados Zanahoria, cocida 34 1,1 0,2 7,0
Verduras, hortalizas y derivados Zanahoria, cruda 37 0,7 0,1 8,4
 Energía
Grupo Nombre Proteínas (g) Lípidos (g) CHO’S (g) Fibra (g)
(kcal)
Frutas y derivados Aguacate hass, maduro, pulpa 170 1,3 16,4 4,1
Frutas y derivados Aguacate loreno, maduro, pulpa 145 1,6 13,3 4,6
Frutas y derivados Almendro, nuez 617 18,6 54,1 13,9
Frutas y derivados Almendra, Sacha Inchi 667 15,8 60,2 15,5
Frutas y derivados Anón, maduro, pulpa sin semillas 112 2,3 0,1 25,4
Frutas y derivados Arazá, corteza 60 1,8 1,2 10,5 1,3
Frutas y derivados Arazá, pulpa 36 1,1 1,1 5,6 0,9
Frutas y derivados Árbol del pan, pulpa, cocido 150 5,2 0,8 30,5
Frutas y derivados Árbol del pan, pulpa, crudo 105 2,8 0,6 22,3
Frutas y derivados Asai, pulpa, deshidratado 384 0,1 1,4 92,7 1,1
Frutas y derivados Asai, pulpa, liofilizado 557 1,6 51,6 21,4 22,3
Frutas y derivados Babaco, maduro, pulpa 26 0,9 0,2 5,2
Frutas y derivados Babaco, pintón, pulpa 27 0,9 0,2 5,4
Frutas y derivados Babaco, verde, pulpa 35 1,5 0,2 6,7
Frutas y derivados Badea, maduro, pulpa, jugo 46 0,9 0,2 10,1
Frutas y derivados Banano bocadillo, pulpa 115 1,2 0,1 27,4
Frutas y derivados Banano común, maduro, pulpa 88 1,5 0,1 20,1 2,6
Frutas y derivados Banano manzano, maduro, pulpa 115 1,2 0,2 27,0
Frutas y derivados Banano pacífico, maduro, pulpa 107 1,1 0,2 25,2
Frutas y derivados Borojó, maduro, pulpa 134 3,0 0,6 29,0
Frutas y derivados Breva madura, fruto entero, cruda 37 0,9 0,2 7,8
Frutas y derivados Breva verde, fruto entero, cruda 44 1,7 0,3 8,6
Frutas y derivados Cacao, tostado, molido 468 14,4 22,5 51,9
Frutas y derivados Caimo morado, maduro, pulpa 64 1,0 1,4 11,9
Frutas y derivados Carambolo, maduro, fruto entero 47 0,7 0,5 10,0
Frutas y derivados Carambolo, pulpa, maduro 13 0,4 0,1 2,6 1,5
Frutas y derivados Carambolo, pulpa, pintón 12 0,4 0,1 2,4
Frutas y derivados Carambolo, pulpa, verde 13 0,3 0,1 2,7
Frutas y derivados Carambolo, maduro, fruto entero, deshidratado 379 0,7 2,4 88,8
Frutas y derivados Carambolo, pintón, fruto entero, deshidratado 378 0,7 2,2 88,8
Frutas y derivados Carambolo, verde, fruto entero, deshidratado 375 0,7 1,7 89,3
Frutas y derivados Cereza, maduro, pulpa 94 1,2 0,1 22,1
Frutas y derivados Chamba, pulpa 32 0,1 0,0 7,9
Frutas y derivados Champa, maduro, pulpa 61 0,4 0,1 14,6
Frutas y derivados Chirimoya, maduro, pulpa 87 1,5 0,5 19,1
Frutas y derivados Chontaduro amazónico, pulpa 255 7,9 16,6 18,5
Frutas y derivados Chontaduro, maduro, pulpa 332 6,3 25,7 19,0
Frutas y derivados Chontaduro, pulpa, escaldado 199 3,3 4,2 37,1
Frutas y derivados Chupa, maduro, pulpa 225 4,4 10,0 29,3
Frutas y derivados Citrón, pulpa 40 0,6 0,1 9,1
Frutas y derivados Ciruela, maduro, pulpa 94 1,1 1,8 18,4
Frutas y derivados Ciruelo, maduro, pulpa 46 0,6 0,1 10,6
Frutas y derivados Coco, deshidratado 559 3,8 35,1 56,9
Frutas y derivados Coco, escaldado y deshidratado 611 3,8 45,0 47,8
Frutas y derivados Coco, maduro, pulpa 384 3,6 35,5 12,6
Frutas y derivados Curuba, maduro, pulpa 35 0,6 0,1 7,8
Frutas y derivados Dátil, maduro, fruto entero 296 2,4 0,2 71,2
Frutas y derivados Durazno, maduro, pulpa 55 1,0 0,1 12,5
Frutas y derivados Feijoa, maduro, fruto entero 25 1,7 0,0 4,6
Frutas y derivados Granada, maduro, pulpa 56 1,0 1,2 10,2
Frutas y derivados Granadilla, madura, pulpa 66 2,1 1,6 10,7 5,9
Frutas y derivados Guama, maduro, pulpa 53 0,9 0,1 12,0
Frutas y derivados Guanábana, pulpa 28 0,6 0,2 5,9 0,8
Frutas y derivados Guanábana, pulpa, con maltodextrina 118 3,6 0,9 23,7
Frutas y derivados Guayaba, maduro, pulpa 39 0,9 0,3 8,2 9,9
Frutas y derivados Guayaba, pintón, pulpa 68 0,9 0,4 15,1
Frutas y derivados Gulupa, maduro, pulpa 73 0,9 0,1 17,0
Frutas y derivados Gulupa, pinton, pulpa 65 0,7 0,0 15,5
Frutas y derivados Gulupa, verde, pulpa 56 0,8 0,0 13,2
Frutas y derivados Higo, maduro 40 0,7 0,1 9,1
Frutas y derivados Higo, pintón 52 1,4 1,1 9,2
Frutas y derivados Higo, verde 41 0,7 0,5 8,4
Frutas y derivados Icaco, maduro, pulpa 55 0,3 0,1 13,1
Frutas y derivados Kiwi, maduro, pulpa 54 1,0 0,4 11,5
Frutas y derivados Lima, maduro, pulpa 27 0,5 0,1 6,0
Frutas y derivados Limón, pulpa 41 0,3 0,3 9,3
Frutas y derivados Lulo, maduro, pulpa 37 0,9 0,1 8,2
Frutas y derivados Macadamia nuez, intergrifolia 259 4,8 16,6 22,4
Frutas y derivados Macadamia nuez, tetraphylla 509 5,9 36,4 39,5
Frutas y derivados Madroño, maduro, pulpa 43 0,5 0,1 9,9
Frutas y derivados Mamey, maduro, pulpa 52 0,4 0,1 12,4
Frutas y derivados Mamoncillo, maduro, pulpa 82 1,0 0,2 19,0
Frutas y derivados Mandarina, zumo 50 0,9 0,1 11,4
Frutas y derivados Mango tommy atkins, maduro, pulpa 190 0,4 0,1 46,9
Frutas y derivados Mango, maduro, pulpa 66 0,6 0,1 15,9 3,9
Frutas y derivados Mangosán, maduro, fruta entero 102 1,2 2,6 18,5
Frutas y derivados Mangostino, maduro, pulpa 70 0,8 0,1 16,4
Frutas y derivados Manzana, maduro, pulpa 63 0,3 0,2 15,0
Frutas y derivados Maracuyá, maduro, pulpa 59 1,5 0,5 12,0
Frutas y derivados Marañón, maduro, sin almendra 49 0,7 0,5 10,5
Frutas y derivados Marañón, nuez, escaldado 571 13,8 40,3 38,4
Frutas y derivados Marañón, nuez, frito 617 16,2 48,2 29,6
Frutas y derivados Marañón, nuez, tostado 614 15,3 46,4 33,9
Frutas y derivados Melón, maduro, pulpa 20 0,7 0,0 4,3 1,0
Frutas y derivados Mora de castilla, pulpa 63 1,0 0,1 14,6
Frutas y derivados Naranja, zumo 40 0,7 0,3 8,8 0,2
Frutas y derivados Noni, pulpa 30 0,6 0,2 6,5
Frutas y derivados Palmito de chontaduro 47 2,3 1,1 7,1
Frutas y derivados Papaya, maduro, pulpa 30 0,5 0,1 6,8 2,0
Frutas y derivados Papayuela, maduro, pulpa 19 0,7 0,1 3,9
Frutas y derivados Patilla, maduro, pulpa 2 0,4 0,0 0,2
Frutas y derivados Pera, maduro, pulpa 44 0,3 0,2 10,3 4,4
Frutas y derivados Piñuela, maduro, pulpa 54 0,2 1,1 10,8
Frutas y derivados Pistacho, tostado 604 14,9 52,8 17,2
Frutas y derivados Pitahaya amarilla, maduro, pulpa 55 0,4 0,1 13,1
Frutas y derivados Pitahaya roja, maduro, pulpa 49 0,5 0,1 11,6
Frutas y derivados Pomarrosa de Málaga, maduro, pulpa 53 1,7 1,0 9,2
Frutas y derivados Pomarrosa, maduro, pulpa 70 0,6 0,2 16,4
Frutas y derivados Tamarindo, maduro, pulpa 271 5,4 0,5 61,3
Frutas y derivados Táparo, nuez 369 3,9 29,5 22,0
Frutas y derivados Tomate de árbol amarillo, maduro, pulpa 57 1,7 0,1 12,4
Frutas y derivados Tomate de árbol rojo, maduro, pulpa 42 2,0 0,2 7,8
Frutas y derivados Toronja, pulpa 46 0,7 0,1 10,5
Frutas y derivados Uchuva, maduro 54 1,5 0,5 11,0
Frutas y derivados Uva blanca, maduro, pulpa 34 0,5 0,0 8,1
Frutas y derivados Uva isabella, maduro, pulpa 42 0,4 0,0 10,2
Frutas y derivados Uva pasa, deshidratada 298 2,5 0,3 71,2
Frutas y derivados Zapote, maduro, pulpa 52 1,1 0,1 11,7

Energía
Grupo Nombre Proteínas (g) Lípidos (g) CHO’S (g) Fibra (g)
(kcal)
Grasas y aceites Aceite, refinado, de girasol 900 0,0 100,0 0,0
Grasas y aceites Aceite, refinado, de palma 900 0,0 100,0 0,0
Grasas y aceites Aceite, refinado, de Maíz 900 0,0 100,0 0,0
Grasas y aceites Aceite, refinado, de Oliva 900 0,0 100,0 0,0
Grasas y aceites Mantequilla, sin sal 748 1,2 82,2 0,9
Grasas y aceites Margarina, de aceite vegetal hidrogenado 733 0,6 81,0 0,4
 Grupo Nombre Energía (g) Proteínas (g) Lípidos (g) CHO’S (g) Fibra (g)

Carnes y derivados Bofe de res 83 16,6 1,8 0,0

Carnes y derivados Carne de armadillo 165 29,0 5,4 0,0
Carnes y derivados Carne de babilla 126 30,8 0,4 0,0
Carnes y derivados Carne de cabra 103 20,6 2,3 0,0
Carnes y derivados Carne de cabra 135 27,1 3,0 0,0
Carnes y derivados Carne de cabra, cocida 168 21,3 9,2 0,0
Carnes y derivados Carne de caracol 66 11,8 0,1 4,5 0,0
Carnes y derivados Carne de chiguiro, pernil 95 22,0 0,7 0,0
Carnes y derivados Carne de chiguiro, salada 134 22,1 4,5 1,2
Carnes y derivados Carne de codorniz 137 21,8 4,5 2,4
Carnes y derivados Carne de conejo 136 19,8 5,9 0,9
Carnes y derivados Carne de conejo, cocida 198 30,4 8,4 0,3
Carnes y derivados Carne de cordero, gorda 287 15,6 25,0 0,0
Carnes y derivados Carne de cordero, magra 163 19,3 9,5 0,0
Carnes y derivados Carne de cordero, muy gorda 353 14,4 32,8 0,0
Carnes y derivados Carne de cordero, semigorda 247 18,2 19,4 0,0
Carnes y derivados Carne de diablo 406 14,0 19,0 44,7
Carnes y derivados Carne de gallina 297 18,0 25,0 0,0
Carnes y derivados Carne de iguana 106 24,4 0,9 0,0
Carnes y derivados Carne de oveja, semimagra 247 18,2 19,4 0,0
Carnes y derivados Carne de pato 322 16,0 28,6 0,1
Carnes y derivados Carne de pavo 154 18,3 8,0 2,1
Carnes y derivados Carne de pavo, alas 114 16,0 0,9 10,4
Carnes y derivados Carne de pavo, horneada 199 28,0 9,7 0,0
Carnes y derivados Carne de pavo, pechuga 107 24,3 0,6 1,1
Carnes y derivados Carne de pavo, pechuga, horneada 126 30,0 0,7 0,0
Carnes y derivados Carne de pavo, pernil 119 21,8 3,3 0,7
Carnes y derivados Carne de pavo, pescuezo 106 13,0 1,0 11,2
Carnes y derivados Carne de pavo, pierna, horneada 151 29,2 3,8 0,0
Carnes y derivados Carne de res, cadera, frita 256 39,0 11,1 0,0 0,0
Carnes y derivados Carne de res, churrasco, asado 277 36,9 14,4 0,0 0,0
Carnes y derivados Carne de res, gorda 293 16,0 25,4 0,0
Carnes y derivados Carne de res, lomo, cocida 108 18,0 4,1 0,0
Carnes y derivados Carne de res, magra 249 17,2 20,0 0,0 0,0
Carnes y derivados Carne de res, molida 150 19,2 8,1 0,0
Carnes y derivados Carne de res, pierna 102 21,0 2,0 0,0
Carnes y derivados Carne de res, semigorda 227 18,7 16,9 0,0
Carnes y derivados Carne de res, sobrebarriga, cocida 246 32,4 13,0 0,0 0,0
Carnes y derivados Carne de ternera, magra 174 19,2 10,8 0,0
Carnes y derivados Carne de tortuga 86 19,8 0,5 0,5
Carnes y derivados Chorizo, ahumado 237 14,4 17,7 5,1
Carnes y derivados Chunchullo de res 216 11,0 19,1 -0,0
Carnes y derivados Chunchullo de res, cocido y frito 341 24,5 26,2 1,7
Carnes y derivados Corazón de cordero 161 16,0 10,5 0,5
Carnes y derivados Corazón de res 148 16,8 8,8 0,4
Carnes y derivados Corazón de res, cocido y frito 260 28,3 15,5 1,7
Carnes y derivados Costilla de res 335 21,0 27,7 0,4
Carnes y derivados Costillar de pavo 102 15,0 0,9 8,4
Carnes y derivados Filete crudo de conejo 133 19,3 6,0 0,3 0,0
Carnes y derivados Hamburguesa de res 224 18,7 16,5 0,1
Carnes y derivados Hígado de conejo 118 17,9 4,3 2,0
Carnes y derivados Hígado de cordero 129 20,3 4,1 2,8
Carnes y derivados Hígado de res 130 20,0 4,5 2,3
Carnes y derivados Hígado de res, asado 155 24,4 4,9 3,4
Carnes y derivados Hígado de res, cocido y frito 211 25,9 11,0 2,1
Carnes y derivados Hígado de res, frito 175 26,7 5,2 5,3 0,0
Carnes y derivados Hueso carnudo 145 21,5 6,5 0,0
Carnes y derivados Jamón 141 20,4 6,6 0,0
Carnes y derivados Jamón de chigüiro 106 25,0 0,6 0,1
Carnes y derivados Jamón tipo sandwich 68 10,8 1,2 3,4
Carnes y derivados Jamón tipo York 143 11,0 5,7 11,9
Carnes y derivados Lengua de res 165 16,5 10,3 1,5
Carnes y derivados Menudencias de pollo 151 20,5 7,0 1,6
Carnes y derivados Menudo de res 95 14,6 4,1 0,0
Carnes y derivados Menudo de res, cocido 119 24,7 1,9 0,7
Carnes y derivados Mortadela de res 199 12,4 12,5 9,3
Carnes y derivados Pajarilla de res 105 19,0 3,2 0,0
Carnes y derivados Pajarilla de res, cocida y frita 156 26,1 5,7 0,0
Carnes y derivados Pata de res 125 28,2 1,4 0,0
Carnes y derivados Pollo, residuos grasos 557 7,0 48,5 23,1 7,0
Carnes y derivados Rabadilla de pavo 158 16,7 9,5 1,5
Carnes y derivados Riñón de conejo 120 16,9 5,5 0,6
Carnes y derivados Riñón de cordero 104 18,0 3,2 0,8
Carnes y derivados Riñón de res 111 15,3 5,0 1,2
Carnes y derivados Riñón de res, cocido y frito 183 27,2 7,3 2,0
Carnes y derivados Salchicha 248 13,0 21,0 1,8
Carnes y derivados Salchicha de ternera, tipo europeo 197 14,0 15,3 0,7
Carnes y derivados Salchicha estándar 232 10,4 16,3 11,0
Carnes y derivados Salchicha, ahumada 198 17,3 13,8 1,2
Carnes y derivados Salchicha, europea, tipo cocktail 264 14,0 22,3 1,8
Carnes y derivados Salchicha, premium 211 15,5 16,1 1,1
Carnes y derivados Salchicha, seleccionada 186 12,1 14,3 2,3
Carnes y derivados Salchicha, seleccionada, tipo perro 176 12,3 13,0 2,5
Carnes y derivados Salchicha, tipo Frankfurt 253 16,9 10,5 22,8
Carnes y derivados Salchicha, tipo perro 193 12,9 14,0 4,0
Carnes y derivados Salchicha, tipo suizo 266 14,1 23,0 0,5
Carnes y derivados Salchichón 107 15,5 4,5 1,2
Carnes y derivados Salchichón cervecero 241 14,2 15,2 11,7
Carnes y derivados Salchineta, seleccionada 198 11,0 16,2 2,1
Carnes y derivados Sesos de res 131 10,8 9,7 0,0
Carnes y derivados Sesos de res, cocidos 157 11,1 12,5 0,0
Carnes y derivados Ubre de vaca 230 15,4 18,7 -0,0
 Energía
Grupo Nombre Proteínas (g) Lípidos (g) CHO’S (g) Fibra (g)
(kcal)
Leche y derivados Crema de leche 318 5,0 32,5 1,3
Leche y derivados Cuajada 228 15,2 17,2 3,0
Leche y derivados Helado de crema 185 3,2 10,3 20,0 0,0
Leche y derivados Helado de leche 63 0,4 0,2 14,8
Leche y derivados Kumis entero con dulce 89 2,9 2,5 13,6
Leche y derivados Lactosuero 213 1,2 0,4 51,2
Leche y derivados Leche de cabra, entera, cruda 74 3,9 4,5 4,4
Leche y derivados Leche de vaca, condensada, azucarada 327 8,3 8,4 54,6
Leche y derivados Leche de vaca, descremada, en polvo 355 37,0 0,5 50,6
Leche y derivados Leche de vaca, descremada, pasteurizada 54 3,3 2,6 4,4
Leche y derivados Leche de vaca, entera, cruda 76 4,0 3,7 6,6
Leche y derivados Leche de vaca, entera, en polvo 260 26,2 0,6 37,5
Leche y derivados Leche de vaca, entera, pasteurizada 54 3,2 3,2 3,2
Leche y derivados Leche de vaca, evaporada 139 7,1 7,9 9,8
Leche y derivados Leche de vaca, hervida 62 3,5 3,3 4,5
Leche y derivados Queso amarillo, para untar 277 12,7 21,9 7,2 0,0
Leche y derivados Queso butirro 373 21,3 18,0 31,4
Leche y derivados Queso campesino 264 18,8 20,3 1,6
Leche y derivados Queso costeño 283 19,3 22,2 1,7 0,0
Leche y derivados Queso de pasta hilada, semigraso 232 33,0 11,1 0,0 0,0
Leche y derivados Queso doble crema 286 23,4 18,7 5,9
Leche y derivados Queso tipo cottage, con crema 101 12,5 4,5 2,6 0,0
Leche y derivados Queso tipo cottage, sin crema 87 13,7 1,9 3,7 0,0
Leche y derivados Queso tipo holandés 378 33,5 26,0 2,5 0,0
Leche y derivados Queso tipo mozzarella 281 19,4 21,6 2,3 0,0
Leche y derivados Queso tipo parmesano 388 35,7 25,8 3,2 0,0
Leche y derivados Queso tipo roquefort 423 22,2 36,6 1,1 0,0
Leche y derivados Queso, tipo Camembert 300 19,8 24,3 0,4 0,0
Leche y derivados Suero costeño 83 11,0 1,5 6,4
Leche y derivados Yogurt entero, con dulce 81 2,9 2,8 11,2 0,0
Leche y derivados Yogurt entero, con dulce, con cultivos probióticos 82 3,3 3,2 9,9 0,0
 Energía
Grupo Nombre Proteínas (g) Lípidos (g) CHO’S (g) Fibra (g)
(kcal)
Bebidas (alcohólicas y no alcohólicas) Agua de cebada 12 0,3 0,0 2,7
Bebidas (alcohólicas y no alcohólicas) Agua de coco 13 0,3 0,0 3,0
Bebidas (alcohólicas y no alcohólicas) Aromática de jengibre y limoncillo 358 11,6 1,0 75,6 0,7
Bebidas (alcohólicas y no alcohólicas) Avena, bebida con agua 56 1,9 1,0 9,8
Bebidas (alcohólicas y no alcohólicas) Café tostado, infusión al 6%, sin azúcar 5 0,3 0,1 0,8
Bebidas (alcohólicas y no alcohólicas) Cerveza, 4% de alcohol 63 2,0 0,0 6,8 0,0
Bebidas (alcohólicas y no alcohólicas) Chicha, 4% de alcohol 94 0,6 0,0 16,0
Bebidas (alcohólicas y no alcohólicas) Gaseosa 44 0,0 0,0 10,9
Bebidas (alcohólicas y no alcohólicas) Guanabana, maduro, jugo 15 0,2 0,2 3,0 0,8
Bebidas (alcohólicas y no alcohólicas) Guarapo, 3% de alcohol 45 0,1 0,0 6,0
Bebidas (alcohólicas y no alcohólicas) Guayaba, maduro, jugo 7 0,1 0,0 1,6 1,7
Bebidas (alcohólicas y no alcohólicas) Lulo, maduro, jugo 13 0,3 0,2 2,5
Bebidas (alcohólicas y no alcohólicas) Mora, maduro, jugo 13 0,4 0,1 2,6 0,3
Bebidas (alcohólicas y no alcohólicas) Néctar de albaricoque 44 0,2 0,0 10,8
Bebidas (alcohólicas y no alcohólicas) Néctar de durazno 43 0,2 0,0 10,5
Bebidas (alcohólicas y no alcohólicas) Néctar de guayaba 46 0,2 0,0 11,2
Bebidas (alcohólicas y no alcohólicas) Néctar de mango 46 0,2 0,0 11,3
Bebidas (alcohólicas y no alcohólicas) Néctar de manzana 44 0,2 0,0 10,9
Bebidas (alcohólicas y no alcohólicas) Néctar de pera 49 0,2 0,0 12,1
Bebidas (alcohólicas y no alcohólicas) Sabajón de tomate de árbol amarillo 170 3,5 1,1 36,6 1,5
Bebidas (alcohólicas y no alcohólicas) Sabajón de tomate de árbol morón 162 3,2 0,9 35,4 1,3
Bebidas (alcohólicas y no alcohólicas) Té, infusión sin azúcar 8 0,1 0,8 0,2
Bebidas (alcohólicas y no alcohólicas) Tomate de árbol, maduro, jugo 12 0,4 0,0 2,7
 Grupo Nombre Energía (g) Proteína (g) Lípidos (g) CHO’S (g) Fibra (g)

Productos azucarados Arroz de leche 70 3,3 0,1 13,9

Productos azucarados Azúcar, blanco 397 0,0 0,0 99,3
Productos azucarados Azúcar, moreno 390 0,0 0,0 97,5
Productos azucarados Bagazo de caña de azúcar 51 3,3 0,0 9,4 30,0
Productos azucarados Bocadillo 297 1,3 0,5 71,8 3,7
Productos azucarados Bocadillo, veleño 318 0,3 0,1 79,0
Productos azucarados Bombón de coco 413 1,9 4,3 91,7
Productos azucarados Caramelos blandos 396 0,0 0,0 98,9 0,0
Productos azucarados Caramelos duros 393 0,0 0,0 98,2 0,0
Productos azucarados Chucula 434 9,1 12,0 72,3
Productos azucarados Cocadas de panela 408 1,6 8,2 81,9
Productos azucarados Coco azucarado y deshidratado 582 3,8 40,2 51,2
Productos azucarados Coco azucarado y deshidratado 582 3,8 40,2 51,2
Productos azucarados Dulce de borojó 374 0,9 2,2 87,7 1,4
Productos azucarados Dulce de jengibre 400 0,4 0,5 98,3 0,2
Productos azucarados Dulce de leche 329 7,7 7,5 57,7 0,0
Productos azucarados Dulce de lulo 376 1,1 1,8 88,8 1,5
Productos azucarados Goma de mascar 390 0,0 0,3 96,7 0,0
Productos azucarados Helado de agua 44 0,0 0,0 10,9
Productos azucarados Manjar blanco 331 6,1 0,3 76,0
Productos azucarados Manjar del valle, combinado 362 7,1 7,3 67,0
Productos azucarados Mantecada 405 7,9 16,3 56,6
Productos azucarados Masmelos 334 1,8 0,2 81,2 0,1
Productos azucarados Melaza 261 0,0 0,1 65,1
Productos azucarados Melocotón en almíbar 77 0,0 0,1 19,1 1,3
Productos azucarados Mermelada 286 0,5 0,3 70,2
Productos azucarados Mermelada de chamba 284 1,1 0,2 69,6 1,4
Productos azucarados Miel de abejas 312 0,6 0,2 77,1 0,0
Productos azucarados Miel de caña de azúcar 293 0,7 0,2 72,2
Productos azucarados Panela 371 0,6 0,1 91,9
Productos azucarados Panelita de leche 361 3,0 1,8 83,2
Productos azucarados Uchuva, almíbar 165 5,4 0,4 35,1
 Grupo Nombre Energía (g) Proteínas (g) Lípidos (g) CHO’S (g) Fibra (g)

Misceláneos Achiote 112 4,4 0,2 23,2

Misceláneos Aloe vera, mucílago 3 0,0 0,2 0,3 0,7
Misceláneos Café, descafeinado 456 13,5 16,0 64,4
Misceláneos Café, molido 441 14,2 12,3 68,4
Misceláneos Café, molido, alta tostión 459 15,2 16,3 62,9
Misceláneos Café, molido, baja tostión 460 14,7 16,6 63,2
Misceláneos Cocoa, desengrasada 414 26,4 10,8 52,7
Misceláneos Hierbabuena, hojas 53 2,7 1,3 7,7
Misceláneos Hojas de limoncillo 358 11,6 1,0 75,6 0,7
Misceláneos Jengibre, hojas 42 1,6 0,8 7,0 2,0
Misceláneos Jengibre, raíz 352 11,6 1,6 72,9 0,9
Misceláneos Laurel 216 4,2 1,2 47,1
Misceláneos Levadura prensada 112 11,5 0,2 16,0
Misceláneos Mostaza 101 3,6 3,3 14,1
Misceláneos Pan de abejas 297 17,1 5,5 44,8 12,4
Misceláneos Polen húmedo 301 16,3 5,4 47,0 9,9
Misceláneos Polen seco 340 22,5 5,8 49,4 14,4
Misceláneos Té, hojas 330 8,0 4,0 65,4
Misceláneos Vinagre 24 0,0 0,0 5,9
 Proteínas
Grupo Nombre Energía (g) Proteína (g) Lípidos (g) Fibra (g)
(g)
Alimentos nativos Aky, fruta, pulpa 153 4,3 9,0 13,6
Alimentos nativos Banano chiro, pulpa 166 1,5 0,1 39,9
Alimentos nativos Cacao silvestre, fruta, pulpa 44 2,2 1,1 6,4
Alimentos nativos Cacao silvestre, fruta, semilla 130 13,0 6,7 4,5
Alimentos nativos Cactus, tallo, pulpa 6 0,5 0,1 0,7 0,3
Alimentos nativos Camu Camu, fruta, pulpa 38 0,2 0,1 9,1 0,3
Alimentos nativos Canangucha, fruta, pulpa 347 4,4 35,9 1,6 7,0
Alimentos nativos Cancharana, fruta, pulpa 65 0,3 0,0 15,9
Alimentos nativos Cardón, fruta, asada 7 0,9 0,1 0,7 2,5
Alimentos nativos Carurú, hoja 194 25,4 3,4 15,4 32,1
Alimentos nativos Carurú, hoja, cocinada 214 25,5 6,3 13,8 34,8
Alimentos nativos Casabe, arepa 341 1,6 0,2 83,3
Alimentos nativos Cereza, japai, fruta 24 1,4 0,2 4,0 3,1
Alimentos nativos Chigua, almendra 249 9,2 2,0 48,5
Alimentos nativos Ciruela joba, pulpa 64 1,4 0,1 14,4 2,3
Alimentos nativos Coco Inayá, fruta 238 5,0 22,4 4,2 19,3
Alimentos nativos Coco Inayá, fruta, cocinada 386 3,2 35,1 14,3 13,8
Alimentos nativos Cocona, fruta, epidermis 49 0,5 0,1 11,5 6,7
Alimentos nativos Cocona, fruta, pulpa 26 1,3 0,5 4,1 1,6
Alimentos nativos Cocona, fruta, semilla 104 3,5 2,8 16,3 16,0
Alimentos nativos Concha caimán, fruta 74 4,3 0,2 13,9 5,2
Alimentos nativos Copoazú, fruto entero 38 1,3 0,4 7,4
Alimentos nativos Copoazú, pulpa 89 9,8 3,2 5,3
Alimentos nativos Cucurito, fruta 457 3,9 37,2 26,8 21,4
Alimentos nativos Cucurito, fruta, cocinada 482 4,9 38,1 30,0 17,8
Alimentos nativos Ductú dulce, raíz 308 1,8 0,2 74,9 4,1
Alimentos nativos Ductú dulce, raíz, cocinada 209 3,4 0,2 48,5 5,9
Alimentos nativos Ductú simple, raíz 275 3,7 0,4 64,1 16,1
Alimentos nativos Ductú simple, raíz, cocinada 229 2,9 0,3 53,7 15,1
Alimentos nativos Duri, tallo 252 3,4 6,7 44,7
Alimentos nativos Emi, fruta 64 2,6 0,1 13,3 13,1
Alimentos nativos Goma de Camu Camu 297 1,1 0,6 71,8 0,2
Alimentos nativos Guamara, fruta, cocida 154 6,7 2,2 26,9 2,3
Alimentos nativos Guayaba de morrocoy, fruta 18 1,3 0,2 2,8 4,1
Alimentos nativos Harina de canangucha 477 4,3 23,6 62,0
Alimentos nativos Harina de sagú 337 0,3 0,1 83,7
Alimentos nativos Hutes, papa criolla fermentada 123 2,3 0,0 28,5
Alimentos nativos Iguaraya, fruta, pulpa 42 2,1 1,1 6,1
Alimentos nativos Inayá, fruta 393 4,8 28,1 30,2 22,9
Alimentos nativos Lulito, fruta 206 9,9 4,2 32,2 34,4
Alimentos nativos Lulito, fruta, cocinada 32 1,0 0,4 6,2 1,7
Alimentos nativos Malanga blanca, tubérculo 110 1,8 0,3 25,1
Alimentos nativos Malanga rosada, tubérculo 125 2,2 0,3 28,3
Alimentos nativos Malanga, tubérculo 107 2,1 1,1 22,1 0,7
Alimentos nativos Mamo 82 1,2 0,4 18,6
Alimentos nativos Manibara, insecto 192 43,6 0,8 2,7 19,2
Alimentos nativos Manibara, insecto, cocinado 186 40,9 1,6 1,9 17,9
Alimentos nativos Mañoco 343 0,7 0,2 84,5
Alimentos nativos Maputo 304 6,4 4,3 59,9
Alimentos nativos Mermelada de Camu Camu 244 0,4 2,1 55,9 0,2
Alimentos nativos Níspero del Japón, maduro, pulpa 46 0,1 0,8 9,6
Alimentos nativos Níspero del monte, fruta 62 0,5 0,6 13,6
Alimentos nativos Nuez caldereña, molida 570 29,9 42,8 16,5
Alimentos nativos Perico 124 2,3 0,1 28,5
Alimentos nativos Pringamosa, tallo, pulpa 14 0,7 0,1 2,6 0,3
Alimentos nativos Seje, fruta 50 0,4 3,6 3,9 2,1
Alimentos nativos Seje, fruta, cocinada 25 0,3 2,0 1,6 0,7
Alimentos nativos Tuna, fruta, pulpa 27 1,2 0,4 4,5 9,1
Alimentos nativos Tuna, madura, fruta, pulpa 34 0,5 0,0 8,0
Alimentos nativos Umuy, almendra 147 3,4 0,7 31,7
Alimentos nativos Wasai, fruta 45 0,5 3,8 2,2 1,5
Alimentos nativos Wasai, fruta, cocinada 28 0,4 2,1 1,9 1,6
Alimentos nativos Weya 139 4,0 0,6 29,5
Alimentos nativos Wuapo 160 1,4 5,2 26,8
Alimentos nativos Yaca, fruta, pulpa 51 1,7 0,2 10,5
Alimentos nativos Yaca, fruta, semilla 197 5,5 0,4 42,8
 Energía
Grupo Nombre Proteínas (g) Lípidos (g) CHO’S (g) Fibra (g)
(kcal)
Alimentos manufacturados Almidón agrio de yuca 356 0,4 0,1 88,5 0,3
Alimentos manufacturados Almidón de achira 325 0,4 0,1 80,7 0,0
Alimentos manufacturados Almidón de arracacha 368 0,5 0,5 90,5 0,5
Alimentos manufacturados Almidón de maíz 350 0,3 0,1 86,9
Alimentos manufacturados Almidón de malanga 348 1,8 1,3 82,2 0,0
Alimentos manufacturados Almidón de yuca 352 0,2 0,1 87,6
Alimentos manufacturados Almidón nativo de ñame 389 0,8 6,7 81,3 1,0
Alimentos manufacturados Bebida con leche y avena, pasteurizada, sabor canela 72 1,7 1,6 12,8
Alimentos manufacturados Bebida con leche y avena, pasteurizada, sabor natural 66 1,6 1,5 11,5
Alimentos manufacturados Butifarra, comercial 233 10,1 11,6 22,2
Alimentos manufacturados Butifarra, premium 249 15,2 20,2 1,6
Alimentos manufacturados Carimañonas de yuca con queso, comercial 295 5,8 17,5 28,6
Alimentos manufacturados Champiñón, procesado 39 3,6 0,4 5,1
Alimentos manufacturados Fariña, harina de yuca 347 1,1 0,3 84,9 0,3
Alimentos manufacturados Gelatina, polvo con azúcar 392 8,3 0,0 89,8
Alimentos manufacturados Harina compuesta de maíz, quinua y arroz 332 0,7 2,3 77,3 0,7
Alimentos manufacturados Harina de achira 331 2,9 0,8 78,2
Alimentos manufacturados Harina de achira roja 349 7,5 1,8 75,9
Alimentos manufacturados Harina de ahuyama 271 6,6 1,1 58,8
Alimentos manufacturados Harina de algarrobo 345 13,5 1,6 69,1
Alimentos manufacturados Harina de arracacha 368 0,6 0,8 89,7
Alimentos manufacturados Harina de banano 348 3,1 0,4 83,2
Alimentos manufacturados Harina de carne de caracol 384 51,8 7,4 27,7 0,7
Alimentos manufacturados Harina de chontaduro 350 6,4 0,6 79,7 4,2
Alimentos manufacturados Harina de cidra 335 10,5 0,6 71,9 7,4
Alimentos manufacturados Harina de guayaba 366 2,2 5,5 76,9
Alimentos manufacturados Harina de la semilla del árbol de pan 395 19,3 6,8 64,2
Alimentos manufacturados Harina de papa 351 7,2 0,4 79,8 1,3
Alimentos manufacturados Harina de papa criolla, sin cáscara 360 4,6 0,1 85,2
Alimentos manufacturados Harina de plátano 360 2,3 0,3 87,0 0,9
Alimentos manufacturados Harina de plátano, sin pelar 333 3,7 1,1 77,1 10,4
Alimentos manufacturados Harina de quinua 369 11,0 4,1 71,9 1,5
Alimentos manufacturados Harina de semilla de mango, desengrasada 255 6,4 10,7 33,2 2,4
Alimentos manufacturados Jarabe de yacón 307 3,0 0,0 73,7 0,2
Alimentos manufacturados Mezcla lista para croquetas vegetarianas 344 3,8 1,5 78,7
Alimentos manufacturados Nutrigest 400 21,6 11 50 1
Alimentos manufacturados Polvo de Moringa 348 13,6 8,0 55,5 12,6
Alimentos manufacturados Sopa instantánea a base de harina de carne de caracol 308 35,0 4,0 33,0 0,9

Grupo Nombre Energía (g) Proteínas (g) Lípidos (g) CHO’S (g) Fibra (g)

Alimentos preparados Avena molida, bebida 71 2,9 2,7 9,0

Alimentos preparados Bollo de mazorca 147 4,8 0,9 30,0
Alimentos preparados Bollo de plátano 157 1,6 0,1 37,3
Alimentos preparados Bollo de yuca 139 0,6 0,1 33,8
Alimentos preparados Bollo limpio 148 3,3 0,3 33,0
Alimentos preparados Envuelto de maduro 139 1,2 0,5 32,5
Alimentos preparados Envuelto de mute 133 3,2 0,3 29,4
Alimentos preparados Fécula de maíz, bebida con leche y azúcar 113 3,4 2,9 18,4 2,2
Alimentos preparados Gelatina de pata 324 7,4 0,0 73,5
Alimentos preparados Gelatina, preparada 67 1,4 0,0 15,3
Alimentos preparados Hamburguesa 154 9,6 5,7 16,0
Alimentos preparados Hamburguesa de carne 269 14,7 23,3 0,0 0,0
Alimentos preparados Hamburguesa de carne con cáscara de plátano 272 14,3 22,1 3,9 2,8
Alimentos preparados Pan de yuca 355 15,8 12,2 45,5
Alimentos preparados Sancocho 80 3,0 1,2 14,4
Alimentos preparados Sopa de arroz 67 3,7 2,2 8,1
Alimentos preparados Sopa de tortillas 54 1,7 1,1 9,2
Alimentos preparados Tamal de maíz 145 3,8 1,8 28,5
Alimentos preparados Tamal de maíz pilado 155 10,2 8,0 10,6
Alimentos preparados Tamal de maíz y guiso 162 3,1 8,8 17,5
Alimentos preparados Tamal de pipián 82 2,2 0,8 16,6
 Grupo Nombre Energía (g) Proteínas (g) Lípidos (g) CHO’S (g) Fibra (g)

Leguminosas y derivados Ajonjolí 577 17,6 52,2 9,3 11,8

Leguminosas y derivados Arveja seca 319 23,9 0,8 54,0
Leguminosas y derivados Arveja verde seca, cocida 104 7,2 0,4 17,9 4,7
Leguminosas y derivados Fríjol blanco 326 18,6 1,1 60,3
Leguminosas y derivados Fríjol cabecita negra 325 21,6 1,4 56,6
Leguminosas y derivados Fríjol canavalia 336 20,6 2,1 58,7
Leguminosas y derivados Fríjol caraota 331 22,8 1,7 56,2
Leguminosas y derivados Fríjol cargamanto 322 22,8 1,5 54,4
Leguminosas y derivados Fríjol cargamanto rosado 344 24,1 1,2 59,3
Leguminosas y derivados Fríjol cargamanto, cocido 60 7,1 0,3 7,1 7,6
Leguminosas y derivados Fríjol guandul 312 19,5 1,4 55,4
Leguminosas y derivados Fríjol mungo 341 22,8 0,9 60,6
Leguminosas y derivados Fríjol nima 320 19,4 1,2 57,9
Leguminosas y derivados Fríjol radical 312 22,9 1,3 52,2
Leguminosas y derivados Fríjol rojo 336 20,4 2,2 58,6
Leguminosas y derivados Fríjol sangretoro 316 23,5 1,3 52,5
Leguminosas y derivados Fríjol verde 154 10,5 0,4 27,2
Leguminosas y derivados Fríjol verde, cocido 143 9,3 0,4 25,5
Leguminosas y derivados Garbanzo 351 19,6 5,5 55,7
Leguminosas y derivados Garbanzo, cocido 71 5,2 1,4 9,5 7,0
Leguminosas y derivados Haba seca 308 23,1 1,8 49,8
Leguminosas y derivados Haba verde 116 9,9 0,3 18,3
Leguminosas y derivados Harina de fríjol mungo 371 29,0 0,8 61,7
Leguminosas y derivados Lenteja 325 23,5 0,6 56,5
Leguminosas y derivados Lenteja real 338 25,3 0,8 57,5
Leguminosas y derivados Lenteja, cocida 49 5,1 0,3 6,4 6,5
Leguminosas y derivados Nuez de Brasil 689 13,4 63,5 16,0 5,4
Leguminosas y derivados Tofú 188 17,4 11,5 3,9