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Preferencias de Cocina en Chefs Limeños

El documento describe tres preguntas de un examen sobre análisis de datos en gastronomía y financiamiento. La primera pregunta se centra en las preferencias de cocina de chefs en Lima, la segunda en las fuentes de financiamiento para proyectos de investigación por docentes, y la tercera en la efectividad de métodos de procesamiento en productos lácteos. Cada pregunta requiere la construcción de tablas o gráficos utilizando MegaStat o SPSS y la justificación de resultados obtenidos.

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Preferencias de Cocina en Chefs Limeños

El documento describe tres preguntas de un examen sobre análisis de datos en gastronomía y financiamiento. La primera pregunta se centra en las preferencias de cocina de chefs en Lima, la segunda en las fuentes de financiamiento para proyectos de investigación por docentes, y la tercera en la efectividad de métodos de procesamiento en productos lácteos. Cada pregunta requiere la construcción de tablas o gráficos utilizando MegaStat o SPSS y la justificación de resultados obtenidos.

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Pregunta 1

Enunciado

Un grupo de investigadores en gastronomía realizó un estudio en diciembre de 2024 para analizar


las preferencias de tipos de cocina entre los chefs de la ciudad de Lima. Los datos obtenidos
provienen de una muestra aleatoria de 20 chefs y pueden ser descargados a través del siguiente
enlace: T1_BD_P1_Tabla de distribución. [Link]

a) Utilizando MegaStat o SPSS: construya una tabla de distribución de frecuencias adecuada para
la variable "tipo de cocina preferida", asegurando que la presentación incluya: el número y título
de la tabla, la imagen correspondiente y la nota al pie. (2 puntos)
b) Responda la pregunta: ¿Cuál es el tipo de cocina más preferida por los chefs de la ciudad de
Lima? (1 punto)

Desarrollo

Evidencie en este espacio la captura de pantalla del resultado en MegaStat o SPSS, la tabla de frecuencias
para la variable “tipo de cocina preferida”, considerando en la presentación: el número y título de la
tabla, la imagen correspondiente y la nota al pie

Resultado

a) Evidencie en este espacio la captura de pantalla del resultado en MegaStat o SPSS, la tabla de frecuencias
para la variable “tipo de cocina preferida”, considerando en la presentación: el número y título de la
tabla, la imagen correspondiente y la nota al pie.

b) ¿Cuál es el tipo de cocina más preferida por los chefs de la ciudad de Lima?
Pregunta 2

Enunciado
Una universidad desea analizar la fuente de financiamiento preferida por 20 docentes para sus
proyectos de investigación. Cada docente ha seleccionado una de las siguientes opciones: "Fondos
internos", "Subvenciones gubernamentales", "Convenios con empresas" o "Cooperación
internacional".
Los resultados ayudarán a la universidad a optimizar la gestión de recursos y fortalecer las fuentes
de financiamiento más utilizadas. Descargar la base de datos en el siguiente enlace: T1_BD_P7_Tipos
de gráficos [Link]

Construya con apoyo de MegaStat o SPSS un gráfico circular para la variable “tipo de fuente de
financiamiento preferida para los proyectos de investigación”, considerando en la presentación:
el número y título del gráfico, la imagen correspondiente y la nota al pie. (3 puntos).

Desarrollo

Coloca en este espacio la captura de pantalla del resultado del MegaStat o SPSS, el gráfico circular de la
variable “tipo de fuente de financiamiento preferida para los proyectos de investigación”,
considerando en la presentación: el número y título del gráfico, la imagen correspondiente y la nota
al pie.

Resultado

Coloca en este espacio la captura de pantalla del resultado del gráfico solicitado, considerando en la
presentación: el número y título del gráfico, la imagen correspondiente y la nota al pie.
Pregunta 3

Enunciado
Una empresa agroindustrial está evaluando la efectividad de dos métodos de procesamiento para
reducir la contaminación microbiológica en un producto lácteo. El Método A utiliza un tratamiento
térmico progresivo, mientras que el Método B emplea una combinación de bacteriocinas y pH
controlado. Para tomar una decisión, la empresa analizó dos muestras independientes, cada una
con 8 lotes de producto. Se midió la reducción en la carga microbiana (UFC/g) después del
tratamiento en una escala de 0 a 100. Si el criterio de selección es implementar el método que
ofrezca una reducción más homogénea de la carga microbiana en los lotes procesados, ¿qué
método debería elegir la empresa?

Descargar la base de datos en el siguiente enlace: T1_BD_P8_Coef de [Link]

a) Calcule con apoyo del Megastat, Excel o SPSS el coeficiente de variación para el Método A y el Método B.
(2 puntos)
b) Responda a la pregunta: Si el criterio de selección es implementar el método que ofrezca una reducción
más homogénea de la carga microbiana en los lotes procesados, ¿qué método debería elegir la empresa?
Justifique su respuesta comparando el coeficiente de variación del Método A y el Método B (2 puntos)

Desarrollo
Calcule y evidencie con apoyo del Megastat, Excel o SPSS el coeficiente de variación para el
Método A y el Método B. (que se visualicen sus funciones) (2 puntos)

Resultado

a) Evidencie el resultado del Megastat, Excel o SPSS el coeficiente de variación para el Método A y el
Método B. (que se visualicen sus funciones).

b) Responda a la pregunta y justifique:

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