Latin American Journal of Trade Policy 21 (2025) - ISSN 079-9668 - Universidad de Chile

Consideraciones para el desarrollo del aceite de oliva peruano

en el mercado global
Considerations for the development of Peruvian olive oil in the global
market
Pedro Barrientos Felipa*

Resumen

Perú, en los recientes años de este siglo está impulsando el

mayor ingreso al comercio internacional de aceite de oliva.
Es un mercado de competencia intensa y de alta competi-
tividad, en el cual se identifican como líderes los países del
mediterráneo en Europa. Las exportaciones peruanas en el
período 2015-2023 aumentaron seis veces. Los expertos
entrevistados mencionan que Perú, por las características de
su producto tiene expectativas favorables, a pesar del cambio
climático y la volatilidad de los precios. En tal sentido, se
investiga el desarrollo del producto siendo los objetivos de la
misma: identificación de las características de la producción
local, conocimiento de la producción, comercialización y ra-
zones del éxito de las marcas globales y países productores,
y, las perspectivas y oportunidades del consumo global. La
investigación es de carácter cualitativo, haciendo uso de un
cuestionario no estructurado. Se entrevistó a nueve expertos
en producción y comercio internacional de aceite de oliva.
Los resultados permiten concluir que para continuar con el

* Economista. Doctor en Gestión de Negocios Globales por la Universidad Ricardo Pal-

ma. Magister en Administración con concentración en Marketing por la Universidad
del Pacífico. Profesor Principal – Investigador de la Facultad de Ciencias Económicas
de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Decano actual. Coordinador del
Grupo de Investigación Economía y Agroexportación – ECOAGROX. Publicación de
libros y artículos, nacionales y extranjeros. ORCID: http:/[Link]/0000-0001-5202-
3480
Recibido: 2 de abril de 2025. Aceptado: 24 de abril de 2025.

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éxito del ingreso se debe considerar la adaptación de nuevas

tecnologías, nuevas variedades de oliva y evaluar la posibilidad
de generar una marca de lugar de origen o por productor.

Palabras Clave: aceite de oliva – comercialización global –

mercado global – nuevas variedades – sostenibilidad.

Abstract
Peru, in recent years, has been driving the largest entry into
the international olive oil trade. It is a highly competitive
and intense market, with Mediterranean countries in Euro-
pe identified as leaders. Peruvian exports increased sixfold
between 2015 and 2023. The interviewed experts mention
that Peru, due to the characteristics of its product, has favo-
rable prospects, despite climate change and price volatility.
In this regard, product development is being investigated,
with the following objectives: identifying the characteristics
of local production; understanding production, marketing,
and the reasons for the success of global brands and pro-
ducing countries; and the prospects and opportunities for
global consumption. The research is qualitative in nature,
using an unstructured questionnaire. Nine experts in olive
oil production and international trade were interviewed. The
results suggest that to continue achieving successful entry, the
adaptation of new technologies and new olive varieties must
be considered, as well as evaluating the possibility of creating
a place-of-origin or producer brand.

Keywords: olive oil – global marketing – global market – new

varieties – sustainability.

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Consideraciones para el desarrollo del aceite de oliva peruano en el mercado global

Introducción

Conforme aumenta la producción de aceite de oliva en

Perú, como consecuencia del incremento de la demanda local
e internacional, es conveniente el diseño de una estrategia que
considere al cliente en el extranjero (importadores) y los consu-
midores locales, de modo que se consolide el posicionamiento
del producto en el mercado global. Como cita Diez-Betriu et
al. (2023), el aceite de oliva va ganando popularidad en el mer-
cado mundial. Y, en estos tiempos, la competencia por lograr
los beneficios que esta actividad genera. Para cada mercado
una estrategia distinta, pero con una finalidad. El primero,
con una estrategia corporativa o de empresa exportadora con
importadora; el segundo de productor o comercializador con
el consumidor final, teniendo en cuenta los agentes intermedia-
rios. El artículo, consecuencia de la investigación, expone las
consideraciones para penetrar con éxito en el mercado.

PRO OLIVO (2025), asociación de empresas peruanas que

se dedican a procesar y/o exportar aceituna de mesa, aceite de
olivo y derivados, expone que en Perú existen un aproximado
de 30,000 hectáreas que se dedican al cultivo de olivo. De ese
monto, 20,000 has. están en producción con un rendimiento
promedio de 6 000 kilos de aceituna por hectárea. El 80 % de la
producción se destina a aceituna de mesa y el 20 % al aceite de
oliva. El Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego – MIDAGRI
(2024, 11) informa que al 2023, en términos de producción de
aceituna, Perú “ocupa el décimo cuarto lugar de producción
(147 010.92 t), el vigésimo en área cultivada (28 296 ha) y el
octavo en productividad (5 195.5 kg/ha)”.

Como citan Martos et al. (2023), el olivo es un fruto de

alto valor nutritivo y se puede encontrar en los supermercados
(envasado y con marca de fabricante) en tiendas o puestos de

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mercados de abastos (muchas veces a granel), diferenciándose

en los puntos de venta por el precio y el envase (vidrio, bolsas
al vacío y bolsas simples de plástico). Aguzzi y Virga (2017)
mencionan que el aceite de oliva que se extrae a través de un
proceso industrial del olivo o aceituna, tiene propiedades que
son buenas para la salud humana. Esto último un argumento
para su creciente demanda. Houmani et al (2024) considera que
hay un aumento de consumo pero que la gente conoce poco
de los beneficios y usos del aceite de oliva, motivo por el cual
recomienda programas que vayan en esa dirección.

En una entrevista que Ignacio Medina (2023) realiza a

Gianfranco Vargas, productor e investigador de aceite de oliva,
este último expone que 2024 es un mal año para el aceite de
oliva, pronosticando que la producción bajará hasta en un 90
% y que posiblemente se alargará por dos años adicionales.
Los agentes influenciadores son el cambio climático, el Fenó-
meno del Niño y la sequía. El resultado esperado lo plantean
también Dawson y DeAndreis (2023). La producción de estos
años, que es limitada, esta influenciada por los precios que se
están pagando en el mercado europeo. Por tal motivo, considera
que los agricultores deben cultivar nuevas variedades que se
caractericen por mayor productividad, capacidad de enfrentar
el cambio climático y la posibilidad de ingreso al mercado.

Los tipos de aceite de oliva de mayor consumo en Perú son

el aceite de oliva extra virgen y el aceite de oliva virgen, aunque
hay otras calificaciones, las citadas son las que predominan
en el mercado local. A nivel global, exponen Bernabéu y Diaz
(2016) que el mercado agroalimentario, presenta una creciente
competencia lo cual obliga a las empresas a que diversifiquen
su producción y agregarle más valor. En ese sentido, debe con-
siderarse la creciente preocupación de los consumidores por su
salud y calidad de los productos que consume, siendo ellos lo

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que proporcionan información de lo que consumen y direccio-

nan la producción empresarial. Esta intensidad es la permite
participar adecuadamente en el mercado de aceite de oliva.

Consideraciones acerca del mercado de aceite de oliva

La producción local de aceite de oliva

En Perú, tal como informa MIDAGRI (2022) las tres

principales regiones que se cultiva olivos son Tacna, Arequipa
e Ica. Entre las tres, a fines del 2022, suman el 98.8 % de la
producción nacional, siendo la región Tacna la de mayor aporte
con el 77.7 % del total nacional. Otras regiones en las que se
produce son La Libertad, Lima y Moquegua. En el período
2015-2022 (Cuadro 1) la producción se ha sextuplicado,
siendo los crecimientos relevantes los de Arequipa (18 veces)
y Tacna (6 veces). Este contexto favorable para la producción,
contrasta con las estimaciones que explica Dawson (2023) en
cuanto a que la producción de 2024 disminuye hasta un 90
% debido al efecto climático del Fenómeno del Niño, siendo
este hecho un argumento para proponer la inserción de nuevas
variedades de oliva que tengan mayor tolerancia a temperaturas
altas del invierno.

En un caso particular, Pino (2021) expone el riesgo que

tiene la producción de olivos en Tacna y es lo que se refiere al
abastecimiento de agua, lo que debe ser considerado para evitar
problemas en el futuro con este fruto. El riego, en la mayoría

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de los casos, se realiza con agua subterránea la cual está siendo

afectada por la sobreexplotación de los pozos lo que lleva al
establecimiento de una “veda acuífera” y por la misma acción
depredadora se está introduciendo una cuña marina. En ese
sentido, recomienda una autorregulación o mayor compromiso
de los productores en el uso del recurso hídrico, Además, es
recomendable la participación activa de los organismos del
Estado en la administración del agua.

En lo que corresponde al aceite de oliva, PRODECA (2024)

informa que el consumo de este producto en el mercado pe-
ruano muestra un crecimiento constante siendo la principal
razón la percepción que tiene el consumidor acerca de que es
producto con beneficio para la salud, lo que se complementa
con el mayor interés por la cocina peruana, aunque no está muy
integrada, lo que a su vez expone su potencialidad. La demanda
de este aceite es satisfecha por productos importados y locales.
En lo que corresponde a los precios, han aumentado por el
incremento de los costos de producción, la creciente demanda
y los efectos climatológicos. Valdivia y Chávez (2022) insisten
que el consumo de aceite oliva local debe tener una mayor
promoción en el mercado local.

Para Menozzi (2014) cultivar olivos tiene beneficios so-

cioeconómicos, ya que genera importantes recursos para los
agricultores, así como un buen generador de empleo para los
trabajadores rurales. Demás, reduce el riesgo de abandono del
campo y contribuye al buen paisaje. Sin embargo, aunque las
perspectivas de largo son buenas, debe incluirse en el análisis
lo que exponen Ruiz et al. (2019) los efectos del cambio cli-
mático en la producción agrícola. Menciona Tchea (2023) que
el cambio climático es el mayor villano en la actual crisis en la
producción de olivos y tiene incidencia en la política de pre-
cios de los comercializadores. Como mencionan Gontijo et al.

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(2020) los precios del mercado de aceite de oliva son volátiles

motivo por el cual las decisiones empresariales y las políticas de
gobierno relacionadas a este cultivo deben medir y pronosticar
los precios, considerando los costos y otros factores aleatorios
como es el caso del clima, las preferencias, entre otros.

MERCACEI (2023) expone, en base a una investigación que

realiza España Exportación e Inversiones – ICEX, respecto a
la producción peruana, que el aceite de oliva es un producto
de alta calidad y de precio elevado. Su mercado es pequeño,
pero con una tasa de crecimiento anual consistente. Para al-
gunas cadenas de supermercados también está en la categoría
de productos de marca blanca. En su opinión, la demanda del
producto en el mercado local no alcanza aun su potencial. Los
productos importados principalmente provienen de España (el
90 % de lo importado, aproximadamente) e Italia.

Trendeconomy (2024) informa que Perú a fines de 2023 to-

talizó un total US$ 18.5 millones, lo que representa una cifra de
103 % respecto al año anterior, en lo que corresponde a aceite
de oliva sin modificaciones químicas. Del total que exportó Perú
el año citado, las exportaciones de aceite de oliva representaron
0.028 %. El principal mercado que se atendió es España al
cual se canalizó el 46 %, luego es [Link]. con 25 %, las Zonas
francas con el 13.6 %, luego Chile con el 5.47 % y Brasil con
3.02. Luego hay otros países como Ecuador, Colombia, Japón,
Reino Unido y Canadá. En el período 2015-2023 (Cuadro 2) el
valor de las exportaciones se multiplicó por seis, mientras que
las importaciones por dos, pudiendo estar influido este último
resultado por el incremento de la producción local.

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Las ideas expuestas coinciden con lo que proponen Picardi et

al. (2014) en cuanto a que el mercado del aceite de oliva es alta-
mente competitivo, motivo por el cual proponen se establezcan
indicadores para conocer la posibilidad del nivel de competencia
que tienen los productos locales frente a los extranjeros, dentro
y fuera del territorio de origen. Incluso proponen una matriz
de competitividad, que se basa en una propuesta que realiza
CEPAL1 en 1995. La matriz considera la participación en el
mercado y el crecimiento de las exportaciones. En la evalua-
ción se debe considerar que la producción pone mayor énfasis
el abastecer mercados extranjeros, considerando los atributos
que solicitan para la aceptación.

Países y marcas líderes en el mercado internacional

En la competición Mundial de Aceite de Oliva 2024

(NYIOOC World Olive Competition) al cual asisten los princi-
pales productores en el mundo se obtuvo la calificación que se
expone en el Cuadro 3 (Olive Oil Times, 2024). Para el concurso
se recopila información de más de 10,000 marcas de 38 países.
La organización informa que en el mundo hay notables mejoras
en este cultivo, siendo sus agentes impulsores la aplicación de

1 Comisión Económica para América Latina y el Caribe, CEPAL. (1995). Análisis

de. Competitividad de las Naciones (CAN). Programa computacional para eval-
uar y describir el medio competitivo internacional. Santiago de Chile: CEPAL.

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Consideraciones para el desarrollo del aceite de oliva peruano en el mercado global

tecnología en el campo, las actividades de cosecha y los procesos

de producción. La oferta internacional tiene preminencia por
los productos con marca o diferenciados de origen italiano,
continúa Estados Unidos, país que tiene con una creciente
participación, luego España, Grecia, Croacia y Turquía. Perú,
en este concurso, figura con una sola representación.

Espadas-Aldana et al. (2019) expresan que los tres cuartos

de la producción mundial de aceite de oliva es representada por
tres países: España, Italia y Gracia. Sin embargo, hay nuevos
actores en este mercado: Argentina, Australia, Chile, Estados
Unidos, México, Nueva Zelanda y Sudáfrica, países en los

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cuales se hace uso intensivo de métodos intensivos y altamente

mecanizados que permiten aumentar el rendimiento y reducir
los costos de operación. También da una idea de la cantidad de
productores que hay a nivel internacional y la intensidad de la
competencia lo que exponen Blanco et al. (2022, 1):

Los olivos se cultivan en más de 50 países distribuidos por

los cinco continentes, con un total de 10,8 millones de hectáreas
(promedio del cuatrienio 2016-2019). La superficie de cultivo
del olivo se destina principalmente a la obtención de drupas para
la producción de aceite de oliva (alrededor del 87%), mientras
que el resto produce aceitunas de mesa.

Como menciona Moral-Moral y Wang (2022) en las con-

sideraciones para ingresar a un nuevo mercado internacional
existen diversos factores que van más allá del precio. Un factor
es la marca o nombre del producto, en relación a conocer si
está posicionado relacionándolo con el país de origen lo que
implica el reconocimiento de una marca de origen y marca país.
También se puede sumar las cualidades del producto en cuanto
a calidad o sistema de procesamiento industrial, lo cual toma
en cuenta el color, sabor aroma, envase. Un tercer punto, es el
lugar en donde el consumidor lo compra. El último punto citado
implica la importancia que el exportador debe considerar en la
selección de sus compradores. Gallardo (2018) considera que
la calidad del aceite de oliva también debe incluir otros cuatro
factores: el riego, control de enfermedades y plagas, sistema de
recolección de la aceituna y postcosecha y almacenaje.

Los intervinientes en los concursos y los resultados que se

obtienen permiten transparentar la información respecto al
producto, pues como mencionan Latino et al. (2022), quienes
realizan una investigación para identificar los atributos que el
consumidor europeo considera para decidir su aceptación. Ha-
cen conocer que el principal atributo es el origen del producto

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o el lugar dónde se realiza la producción. También es valorado

el compromiso con la sostenibilidad o la preservación del am-
biente natural en donde se cultiva. Asimismo, es importante la
marca como un atributo de credibilidad. Otras consideraciones
son la salubridad y proceso de producción (natural o industrial)
y el aporte a la salud de las personas.

Un aporte importante acerca del diseño de estrategias para

el desarrollo en el mercado del aceite de oliva es lo que propone
Méndez (2021) es el análisis de la cadena de valor de modo
que permita conocer a la influencia de los diversos actores
del proceso, considerando la parte agrícola, la producción y
la comercialización. A partir de este conocimiento diseñar las
estrategias para la participación en el mercado internacional.
Mili y Bouhaddane (2021) consideran que para sacar provecho
de las oportunidades del mercado la producción de aceite de
oliva debe ser sostenible, sólida y resilente. En su opinión todos
los actores relacionados a la producción deben colaborar para
actuar eficientemente en los momentos normales, así como en
los complejos, lo cual incluye al Estado a través de sus diversas
instituciones.

Pehlivanoglu et al. (2021), exponen que los responsables

de determinar políticas tienen un papel importante en la pro-
ducción de aceite de oliva, con la finalidad de aumentar las
exportaciones. Deben implementar normas legales y políticas
de apoyo, a través de las cuales se promueva en el extranjero
este tipo de aceite. Incluso se debe incluir programas de apoyo
financiero. Otra acción importante es que deben establecerse
estándares para la producción y otras actividades relacionadas
como el etiquetado, conservación, incluso disposiciones que
permitan mejor competencia. Las acciones, en concordancia
con los agricultores, productores y comercializadores permi-
tirán mejorar la capacidad competitiva. Respecto a la conser-

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vación, Polonio et al. (2024) mencionan que los productores

deben considerar otros productos que se generan como conse-
cuencia de producir aceite de oliva y que ayudan a mejorar la
rentabilidad del negocio.

Perspectivas del aceite de oliva peruano en el mercado inter-

nacional

La International Olive Council – IOC (2025) expresa la

contracción de la demanda internacional, la cual ha disminuido
en 6% en la campaña 2024/2025 (Cuadro 4). A nivel mundial,
seis son los mercados con mayor demanda de aceituna aceites
y aceites de oliva. La misma organización informa que Estados
Unidos demanda el 35%, continúa la Unión Europea con 17%,
sigue Brasil con el 8%, Japón lleva el 6%, Canadá con 5%,
China con 4% y Australia 3%. Los países mencionados en la
presente campaña han demandado 106,286 toneladas que es
un 6 % inferior al período anterior, comportamiento influido
por la menor oferta cuyas razones se explicaron anteriormente.

Como se observa en el Cuadro 4 Estados Unidos es un

importante importador de aceite de oliva, sin embargo, como
exportador no figura entre los principales, como se observa
en el Cuadro 3, en el cual se expone a los nueve principales
exportadores. En el Cuadro 3, en el cual se menciona la lista

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Consideraciones para el desarrollo del aceite de oliva peruano en el mercado global

de los aceites de oliva con marca más importantes, figuran los

Productos norteamericanos Apollo Olive Oil Sierra, Grumpy
Goats Farm Picual, Grumpy Goats Farm Coratina y Pasolivo
California Blend en lugares importantes de la calificación.
Aunque hay diferencia en los sistemas de producción y comer-
cialización entre Estados Unidos y Perú es importante identi-
ficar que el diseño de los productos previamente se investiga
acerca de las necesidades de los consumidores internacionales
y equipararlas con las posibilidades de las empresas Por tanto,
se debe reconocer que la internacionalización del producto
peruano tiene poco tiempo de desarrollo y que en productos
de esta naturaleza, los procesos son de largo aliento (Barrientos
Felipa, 2016).

Guevara-Ramírez et al. (2023) consideran que los resultados

que obtienen los países líderes son resultado de procesos de
largo plazo en donde la preocupación importante está en la
calidad del producto (aceituna/aceite de oliva) y la sostenibili-
dad, encima de la producción. Aunque genera un crecimiento
lento es mejor para un buen resultado en el tiempo. Además,
debe considerarse, en el caso de los países mediterráneos, tie-
nen la ventaja comparativa de la experiencia en este cultivo,
lo cual es aprovechado para mantener ventaja sobre loa países
emergentes, pero que también es una referencia para los recién
ingresantes. En tal sentido, es relevante, lo relacionado a la
demanda en el futuro y estiman que la demanda continuará
aumentando, lo cual también es considerado por Kashiwagi
(2020). Prácticamente, España exporta el 30 % del total de
exportaciones (Cuadro 5) en el mundo del comercio de aceite
de oliva.

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Metodología

El enfoque de la investigación es cualitativo. El uso de un

muestreo intencional permite obtener información detallada y
contextualizada sobre los factores y desafíos que enfrenta la
industria del aceite de oliva en Perú. Este diseño asegura que los
hallazgos sean relevantes y aplicables al objetivo del informe,
incluso considerando las limitaciones que se mencionan. Implica
que se hace uso de muestreo no probabilístico por conveniencia,
dada la naturaleza exploratoria y cualitativa del estudio.

Se aplica un cuestionario no estructurado para abordar

los ejes temáticos: Los participantes fueron seleccionados en
función de su accesibilidad y experiencia relevante en el sector.
Las entrevistas se llevaron a cabo entre los meses de septiembre
y enero de 2025. Se utilizó una combinación de entrevistas
presenciales y virtuales para facilitar la participación de los
expertos. Cada entrevista tuvo una duración aproximada de
45 minutos.

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Consideraciones para el desarrollo del aceite de oliva peruano en el mercado global

La población se define como el conjunto de personas que

tengan experiencia como académicos especializados en pro-
ducción agrícola y agroindustria, funcionarios de entidades
gubernamentales, como el Ministerio de Desarrollo Agrario
y Riego (MIDAGRI), productores y exportadores de aceite de
oliva con experiencia en el mercado nacional e internacional.
La muestra es de nueve expertos inmersos en los objetivos de
la investigación, elegidos mediante el muestreo no probabilís-
tico mediante una selección deliberada por sus conocimientos.
Se califica la entrevista en profundidad, dada su utilidad en
investigaciones cualitativas permite explorar temas complejos
desde la perspectiva del participante.

El cuestionario no estructurado incluye preguntas abiertas

para permitir una exploración profunda de las opiniones y
conocimientos de los entrevistados. Se considera que, por el
tamaño reducido de la muestra, la naturaleza cualitativa del
estudio implica que los resultados no son generalizables a toda
la población. El muestreo no probabilístico, aunque asegura la
relevancia de los participantes, puede introducir sesgos al no
incluir una diversidad mayor de perspectivas.

Consideraciones y hallazgos de los expertos en aceite de oliva.

Acerca de la producción local de aceite de oliva

La producción de aceite de oliva en Perú, pasa por un perío-

do recesivo que identifica a la industria global; son factores que
afectan a los países oliveros del mundo. Sin embargo, no son
limitantes para continuar abasteciendo al mercado internacio-
nal. Es el momento de ser resilentes y aprovechar las ventajas
que se tiene como productor. Como expresa Gonzáles (2024)
se debe aprovechar los principales factores que impulsan la
industria: siendo el principal el clima adecuado para la pro-

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 Latin American Journal of Trade Policy 21 (2025) - Universidad de Chile

ducción, en especial a las regiones de Tacna e Ica. Además, que

existen programas, del gobierno y la cooperación internacional,
para mejorar la calidad y tecnificación de la producción. Estas
actividades se complementan con la inversión empresarial en
tecnología en los procesos e infraestructura agrícola, lo que
también menciona Bravo (2024).

Bravo (2024) añade la decisión de incorporar el cultivo

de nuevas variedades, lo que es clave para la productividad y
calidad del aceite de oliva. También destaca el apoyo institu-
cional y la cooperación internacional, que tiene como pilares el
gobierno peruano y el Consejo Oleícola Internacional sumando
organizaciones locales como Pro Olivo, lo que permite adoptar
mejores prácticas de producción y adecuación a los estándares
internacionales. Vidarte (2024) menciona que el crecimiento o
aumento de la demanda es influido por el incremento de valor
de la gastronomía peruana que hace mayor uso de este tipo de
aceite a lo que hay que sumar que los consumidores locales y
en el extranjero están buscando alimentos que cuiden su salud,
como es el caso del aceite de oliva.

El incremento de la producción en los olivos por los motivos

explicados tiene un efecto económico en las regiones en donde
se cultiva. Bravo (2024) expone que toda vez que necesita uso
intensivo de mano de obra en las temporadas de siempre y co-
secha. También expone que gran parte de los cultivos se realiza
en campos de pequeños agricultores lo que les permite tener
una importante fuente de ingresos. Además, es una actividad
que genera empleo en servicios complementarios como es la
transportación. Añade Cárcamo (2024) que también se hace
necesario la necesidad de proveedores de insumos y servicios
técnicos. Sánchez (2024) expone que en la producción de
aceite de oliva también se incrementa la necesidad de técnicos
y operarios en la planta industrial.

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 Pedro Barrientos Felipa
Consideraciones para el desarrollo del aceite de oliva peruano en el mercado global

Respecto a la internacionalización del aceite de oliva perua-

no, Vidarte (2024) menciona que el posicionamiento de este,
tanto en el mercado interno como externo, deben relacionarse
con actividades promocionales que hagan conocer las marcas /
producto en el mercado local y en el extranjero. Una actividad
complementaria es lograr certificaciones de calidad nutritiva,
las que son útiles para lograr la confianza de los consumidores
Esto permite, en opinión de Neira (2024), la expansión de los
mercados. Sánchez (2024) añade que el Estado, a través de sus
medios de comunicación debe promoverlo.

Para Bravo (2024) posicionar el aceite de oliva peruano,

en el mercado internacional, implica que se tienen que asumir
desafíos. Menciona el realizar esfuerzos para reconocimiento
de la marca, escala producción, logística y distribución con
mayor eficiencia, cumplir con los estándares internacionales que
avalen la calidad, competir en precios y costos, consideraciones
para enfrentar el cambio climático, realizar una producción
sostenible. Para Neira (2024) el principal desafío está en que la
producción artesanal de adecúe a los parámetros de producción
internacionales, que -en su opinión- superarlos permite una
mayor y mejor participación en el mercado.

Acerca de la producción, comercialización y el éxito global

La producción de aceite de oliva tiene como destino la

comercialización de un producto final (con marca propia) y
provisión a granel lo cual traza al país como un proveedor de
insumos de empresas en el exterior. Éstas, a su vez, elaboran
sus productos con una marca específica y la comercializan
globalmente. En tal sentido, una alternativa para lograr una
posición en el mercado es la ubicación geográfica lo que permite
la adaptación al suelo y clima, como explica Palma (2024) y
Bravo (2024). La zona sur del país es la más propicia para el

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cultivo de olivares, en determinados territorios de las regiones

de Lima, Arequipa, Moquegua y Tacna. Gonzales (2024) añade
que deben incluir para el éxito los procesos para lograr el aceite
de oliva, la infraestructura para la producción y distribución,
una sólida imagen de marca y certificaciones de origen, inno-
vación en los procesos productivos y el aprovechamiento de
los acuerdos comerciales.

En relación al éxito de determinadas marcas, a nivel glo-

bal, Bravo (2024) expresa que cada marca tiene sus propias
características en sabor y calidad. Sus argumentos de posicio-
namiento, además de los citados, pueden basarse en la historia
(antigüedad), proceso de producción que respeta la tradición;
variedad de productos adecuados a diversos usos culinarios;
otros argumentos se basan en la innovación, la adaptabilidad a
cada mercado, el beneficio para la salud, la modernidad. Vidarte
(2024) considera que para destacar en esta industria es impor-
tante que los fabricantes cuenten con laboratorios y catadores
certificados por organizaciones reconocidas. Una propuesta es
producir aceite de oliva y hacer uso de una marca reconocida,
considerando que es un mercado competitivo o diferenciado.

Neira (2024) propone el argumento del lugar de origen el

cual debe reunir como parámetros condiciones climáticas ade-
cuadas para el cultivo de olivos, la formalización de los cultivos
y la capacidad de inversión. Sánchez Manayay (2024) expone
que hay empresas que realizan actividades promocionales por
redes sociales a través de las cuales educan a sus clientes en
cómo se fabrica, los beneficios del uso y la diversidad de usos
del aceite de oliva. También menciona la importancia de las
consideraciones ecológicas y de sostenibilidad. Sánchez Pacheco
(2025) menciona la consideración en los detalles del empaque
y el diseño de las etiquetas en el envase.

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Consideraciones para el desarrollo del aceite de oliva peruano en el mercado global

Lo citado en los párrafos anteriores son argumentos de

posicionamiento que utilizan las principales marcas globales y
que pueden que pueden ser referencia a las empresas peruanas
para exportar. Sánchez Manayay (2024) es de la opinión que
todas las empresas peruanas formalizadas tienen oportunidad
de ingresar al mercado global, pero deben adecuarse al marco
legal y considerar las normas internacionales en relación a este
producto. Tres son los factores que deben considerarse, calidad
del producto, diferenciación y sostenibilidad. Hay empresas
peruanas que lo están haciendo bien y con éxito, empresas que
están aprendiendo acerca de las consideraciones para exportar
aceite de oliva y un tercer grupo que debe buscar mayor in-
formación de lo que solicita el mercado global. Lo importante
es que en el mercado hay oportunidad de generar una marca
que sea atractiva para los comercializadores y consumidores
familiares y corporativos (restaurantes).

Lo que expresa Sánchez Manayay (2024) se complementa

con lo que expone Palma (2024), en cuanto a las oportunidades
de mercado es considerar la preocupación de los consumidores
por productos saludables. Para Palma (2024) el aceite de oliva
peruano es un producto de muy alta calidad, que se vende en
los principales supermercados del país, así como en tiendas
especializadas de productos gourmet. Asimismo, considera que
debe copar el mercado nacional y luego expandirse al mercado
global. Otro caso de las posibilidades, es lo que expresa Sán-
chez Pacheco (2025) en cuanto que hay países, como España,
que solicita que los productos peruanos estén presentes en sus
ferias. Cárcamo (2024) menciona que para aprovechar estas
oportunidades se debe realizar esfuerzos en el mercado pre-
mium, obtener certificaciones orgánicas o de país de origen y
estar en capacidad de atender mercados exigentes como Europa
y Estados Unidos.

107
 Latin American Journal of Trade Policy 21 (2025) - Universidad de Chile

Cárcamo (2024) también menciona que es loable lo que

están realizando los productores en cuanto a innovaciones para
mejorar la calidad del producto. Menciona la introducción de
nuevos sistemas de riego por goteo, uso de energías renovables
(paneles solares para reducir la huella de carbono), técnicas
avanzadas en extracción y uso de presas hidráulicas con un
resultado de aceites de mayor calidad. Bravo (2024) cita una
serie de factores que, al ser combinados en una estrategia efi-
caz de marketing, sumando el compromiso es con la calidad y
presentación del producto permite lograr una mejor posición
en el mercado global:

• Concentrarse en mercados nicho y premium. (Tam-

bién propuesto por Cárcamo).
• Apoyarse en los tratados comerciales para aprovechar
tarifas de ingreso reducidas.
• Realizar alianzas estratégicas con comercializadores
que estén relacionados a mercados conocidos y otros
por conocer.
• Promover los productos de aceite de oliva que están
relacionados a la sostenibilidad y obtención de certi-
ficaciones.
• Diversificar la cartera de productos produciendo
aceites orgánicos, infusionados, con denominación de
origen, especificación y singularidades de la zona de
producción.
• Ingresar al comercio electrónico (e-commerce) lo
que permite la venta directa al consumidor final, una
relación inmediata entre productor y consumidor.

Un tema interesante para la comercialización internacional

es la que expone Vargas (2025) relacionándola con el éxito del
aceite de oliva local en el mercado internacional, pero todavía
hay desafíos que enfrentar que permiten acceder a mercados

108
 Pedro Barrientos Felipa
Consideraciones para el desarrollo del aceite de oliva peruano en el mercado global

más exigentes. Menciona que hay cierta dependencia del descar-

te de la aceituna local, lo cual influye en la calidad del producto;
por tal motivo, debe evitarse tal acción. También considera
que es importante la introducción de variedades aceiteras para
poder competir mejor en mercados consolidados. Asimismo,
es importante mejorar el nivel de tecnificación y capacitación,
tanto en el cultivo como la extracción. Asimismo, se debe me-
jorar la comercialización y hacer lo posible para cumplir con
los estándares internacionales.

La producción y consumo global. Perspectiva

El principal atributo que relaciona al aceite de oliva es su

relación con la salud personal, concepto apreciado por los
consumidores a nivel global, lo que se complementa con los
procesos de calidad y la sostenibilidad. El segmento objetivo
que atiende se relaciona con aquellos consumidores que están
dispuestos a pagar un precio superior tal, como lo expresa
Gonzales (2024). Continúa, debe prestarse atención a los mer-
cados emergentes como China, India y Brasil, países en donde
la clase media ha fortalecido su nivel de ingreso. En su opinión
los precios continuaran siendo volátiles, influidos por el cambio
climático. Sin embargo, los productores deben estar atentos al
establecimiento de normas más estrictas de calidad y etique-
tado, lo que será un beneficio para aquellos que los cumplan.

Vidarte (2024) es de la opinión que debe prestarse atención

al aceite de oliva premium en donde la certificación del lugar
de origen y los procesos de producción ecológica y artesanal
serán relevantes en la decisión de compra. El consumidor busca
información acerca del origen del aceite, las técnicas de cultivo
y certificaciones que ayuden a identificar un producto de alta
calidad. Por su parte, Sánchez Manayay (2024) expone que
los productores locales deben enfocarse en combinar calidad,

109
 Latin American Journal of Trade Policy 21 (2025) - Universidad de Chile

innovación y mejora de las condiciones comerciales, factores

que permitirán tener una mejor posición en el marcado mundial.

Neira (2024) y Vargas (2025) consideran que, para ser un

exportador competitivo de aceite de oliva, se debe tener una
visión de largo plazo. El primero, opina que es importante que
se considere el suministro del agua de modo que se asegure la
cosecha de aceituna, particularmente en Arequipa y Tacna, caso
contrario ante su limitación se obtiene una producción de baja
calidad. Otro punto interno a considerar es la formalización
de las empresas productoras lo que debe ir de la mano con el
aumento de la producción. Como factores externos, favorable
o no, se tiene que considerar la volatilidad de los precios. Tam-
bién se debe estar atento a la aparición de sustitutos quienes no
permiten acceder a más consumidores. Gonzales (2024) añade
la importancia del cambio climático en la producción esperada.

Bravo Alferrano (2024), en relación a la competitividad del

aceite de oliva peruano, menciona que éste tiene un potencial
significativo, citando como factores relevantes los siguientes.
Las condiciones climáticas, principalmente en el sur del país,
con condiciones similares al clima mediterráneo. Aumento de
la producción tanto en volumen como en calidad, así como el
compromiso de invertir en tecnología y procesos de producción.
Iniciativas de acercamiento a la cooperación internacional, así
como la participación en foros y conferencias globales que
ayudan a promover el aceite de oliva peruano. Iniciativas de
marketing distintivas en las cuales se resalta la procedencia y las
cualidades del producto. En resumen, expone que es importante
enfocarse en la mejora de la calidad, aumentar la producción y
ser efectivo en las estrategias de mercadeo internacional.

Finalmente, Cárcamo Palacios (2024) opina que “las

normas internacionales de calidad y sostenibilidad seguirán

110
 Pedro Barrientos Felipa
Consideraciones para el desarrollo del aceite de oliva peruano en el mercado global

evolucionando, exigiendo mayor transparencia y trazabilidad,

lo que beneficiará a los productores responsables”. Esta nueva
condición, opina, se debe considerar un desafío para los menos
adaptados a las regulaciones. En el caso del mercado europeo,
al cual Palma (2024) considera otro desafío, deben superarse
también los test de laboratorio y las pruebas sensoriales lo
cual consolida la ventaja competitiva. Sánchez Pacheco (2025)
menciona que Perú tiene aceitunas con aromas que no tiene la
vieja Europa, influenciado por el clima tropical y una frescura
ambiental de alto nivel.

Discusión

Los consumidores cada vez están mejor informados acerca

de las cualidades que tienen los alimentos que llevan a su mesa.
Además, por cada alternativa tienen una diversidad de ofertas,
lo cual identifica también al mercado de aceite de oliva. Hoy, las
categorías de alimentos están globalizadas pudiendo observarse
en los centros de expendio que se ofertan productos locales
y productos importados. La competencia intensa y el poder
de los consumidores hace necesario que los productores sean
innovadores, ya sea en los envases, en el mismo producto, los
puntos de venta y su diseño comercial. Participar en el mercado
internacional implica ser innovador de modo que implique un
proceso de diferenciación que lleve a un mejor posicionamiento.
(Bernabéu y Diaz, 2016). Como se explica el mercado aceite
de oliva es de alta intensidad.

En tal sentido, es significativo informar a los compradores

(comercializadores y consumidores) acerca de los productos
peruanos, los que son nuevos competidores, en donde las mar-
cas se exponen para lograr un lugar en la aceptación, pudiendo
relacionar al origen y características de producto. Salazar-Or-
doñez et al. (2018) consideran la realización de métricas, de

111
 Latin American Journal of Trade Policy 21 (2025) - Universidad de Chile

aplicación de modelos para establecer que tanta influencia tiene

cada variable y a partir de ese momento realizar la estrategia de
diferenciación. Sepúlveda et al. (2020) recomiendan que cada
empresa debe realizar su propio análisis, en este caso financiero,
considerando la heterogeneidad individual toda vez que cada
una se desarrolla en un contexto diferente. Este puede ser el
momento de evaluar la posibilidad de una alianza con otra em-
presa exportadora, algún proveedor o comercializador se realiza
de manera agregada. Su experiencia explica que la asociación
más exitosa es la de integración hacia adelante.

El aumento de consumo en el mercado local es influenciado

por el precio y los beneficios y características del aceite de oliva,
factores que identifican el segmento de mercado que se está
atendiendo, motivo por el cual se deben realizar actividades
promocionales que otorguen mayor información a los consu-
midores acerca de los atributos, sin que esto signifique que se
elimine la diferenciación entre los productos nativos (Bernabéu
y Diaz, 2016). Incluso puede haber un proceso regulatorio exi-
gente diseñado por los propios productores o algún organismo
autónomo como sugieren Conte et al. (2020), el cual puede ser
añadido como un argumento para el incremento de consumo y
confianza, que también es útil en la competencia internacional.

Merino (2023) expone que el aceite va en la tendencia de

convertirse en un producto de lujo, considerando que en los
últimos años en precio se ha multiplicado por tres y todavía
tiene techo para seguir aumentando. Explica que esto se debe
también a lo que denomina el oligopolio mediterráneo en don-
de España lleva el liderazgo en producción y precios, aunque
por diferenciación Italia logra mejor valor. España es el país
referente en los negocios internacionales. Gontijo et al. (2020)
mencionan a España, Italia, Grecia y Portugal en primera línea,
luego están Siria, Túnez, Turquía, Marruecos y Argelia. En

112
 Pedro Barrientos Felipa
Consideraciones para el desarrollo del aceite de oliva peruano en el mercado global

Latinoamérica los países prominentes son Chile, Argentina y

Uruguay, países exportadores de aceite de oliva.

Además del citado concurso se tiene el de la Agencia de

Valorización de productos agrícolas - AVPA, que este 2025
realiza su 23° Concurso ([Link] Para mayor
detalle se revisa la Guía de Concursos Internacionales de Aceite
de Oliva - AOVE Spain ([Link]
sos-internacaionales-de-aceite-de-oliva/). La importancia de los
concursos es que permiten identificar las características de los
mejores para lograr tal posición, lo cual es de interés para los
compradores internacionales y otros intermediarios comercia-
les, así como a los consumidores. Otra ventaja es que permiten
transparentar a los productores frente a los compradores y los
medios de comunicación. Una última, promueve el consumo
de aceite de oliva.

Lo citado permite identificar las actividades que los produc-

tores deben diseñar para sus productos en el mercado global,
en donde la producción mundial del insumo ha disminuido
siendo esta una razón importante para el alza de los precios. Se
tiene que analizar la oferta considerando, como explica Tchea
(2023), que parte de la producción es de pequeños agricultores
que no pueden enfrentar con mejores herramientas el cambio
climático, lo que puede llevar a tomar la decisión de abandonar
el negocio o buscar alguna forma de integración. Incluso, en el
caso peruano, a tomar decisiones de que los productores acuer-
den un precio único, tal como exponen Theofanous y Tremma
(2024), lo que posible si la fortaleza de negociar está de su lado.

Perú necesita construir una marca nacional que asocie

su aceite de oliva con calidad, sostenibilidad y autenticidad.
Esto implica destacar las diferencias del producto a través de
certificaciones internacionales como las de Denominación de

113
 Latin American Journal of Trade Policy 21 (2025) - Universidad de Chile

Origen Protegida (DOP) y promover prácticas geográficas y de

permacultura únicas que resaltan las condiciones excepcionales
de su producción. Las etiquetas deben reflejar tanto la calidad
del producto como su compromiso con el medio ambiente,
reforzando la identidad del aceite peruano en los mercados
globales. En un contexto donde la demanda de productos salu-
dables, orgánicos y respetuosos con el medio ambiente está en
aumento, el país tiene una gran oportunidad para diferenciar
su aceite de oliva mediante el uso de envases orgánicos y la
adopción de métodos agrícolas de precisión. La producción
de variedades locales y ecológicas puede captar la atención de
los consumidores que priorizan la sostenibilidad y la calidad.

Para abordar los retos actuales, es necesario trabajar ardua-

mente en el reconocimiento de marca y la competitividad de
precios. El establecimiento de alianzas estratégicas con distri-
buidores internacionales, junto con campañas promocionales
en mercados clave como Europa y América del Norte, puede
posicionar al aceite de oliva peruano como un producto de alta
calidad. Enfrentar los altos costos de producción requiere una
estrategia de diferenciación basada en atributos únicos como la
sostenibilidad y el origen del producto. Al mismo tiempo, es fun-
damental mejorar la infraestructura logística para asegurar una
exportación eficiente y garantizar que el producto mantenga su
calidad hasta llegar al consumidor final. Estas iniciativas deben
estar respaldadas por una estrategia de marketing que destaque
las características distintivas del aceite peruano, consolidando
su presencia en los mercados internacionales más importantes.

La producción local de aceite de oliva en Perú enfrenta

importantes desafíos que pueden superarse fortaleciendo la
investigación, la capacitación y la modernización del sector. Es
crucial invertir en investigación y desarrollo (I+D) para crear
variedades de olivo adaptadas a las condiciones locales y opti-

114
 Pedro Barrientos Felipa
Consideraciones para el desarrollo del aceite de oliva peruano en el mercado global

mizar prácticas como el manejo de recursos hídricos y la calidad

del suelo. Paralelamente, resulta esencial ampliar las iniciativas
de formación dirigidas a los productores, especialmente a los
pequeños agricultores, centrándose en buenas prácticas agrí-
colas, la sostenibilidad y la adopción de tecnologías modernas.
Estas acciones deben complementarse con la modernización de
la infraestructura productiva, incentivando a las cooperativas
agrícolas a integrar tecnologías avanzadas que mejoren la
competitividad. Asimismo, promover certificaciones orgánicas
y de calidad permitirá potenciar la percepción internacional
del aceite peruano como un producto premium y sostenible,
abriendo nuevas oportunidades en el mercado global.

Conclusiones

1. La revisión y análisis de los datos, documentos y

la exposición primaria de los expertos peruanos en
aceite de oliva, confirma que el consumo de aceite de
oliva tiene un potencial significativo para destacar en
el mercado internacional. Hay factores exógenos como
la tendencia de consumo de productos saludables,
preocupación por la sostenibilidad, el aumento de los
precios son agentes influenciadores para el aumento
de la producción local. Factores internos como las
características de la región en que se produce, así como
su proceso de producción son valiosos para promover
el producto en el mercado global. La suma de lo men-
cionado, administrado de la manera correcta, es lo que
permite obtener márgenes beneficiosos y generar una
marca competitiva.

2. Sin embargo, existen factores agronómicos acerca

de los cuales se debe investigar su efecto en una pro-
ducción de aceite de oliva de calidad. Así tenemos, el

115
 Latin American Journal of Trade Policy 21 (2025) - Universidad de Chile

efecto del uso de la tecnología para mejorar la pro-

ductividad y fortalecer la competitividad. También, la
optimización del recurso hídrico y el mantenimiento de
la calidad del suelo, los que vienen siendo afectados por
el cambio climático. Es por ello que debe sostenerse el
compromiso que se tiene con instituciones extranjeras
y locales para enfrentar estos factores, y, desde ahora,
tener una visión de largo plazo.

3. Lo expuesto, deben complementarse con la moder-

nización de la infraestructura productiva, incentivando
a la asociatividad a integrar tecnologías avanzadas que
mejoren la competitividad. El aceite de oliva peruano
tiene el potencial de convertirse en un motor de de-
sarrollo económico sostenible en las regiones produc-
toras, siempre y cuando se implementen estrategias
enfocadas en la adopción de tecnologías avanzadas, la
mejora de estándares de calidad, compromiso con la
calidad y sostenibilidad y la creación de una identidad
sólida en el mercado global. La consolidación del sector
requerirá un esfuerzo coordinado entre productores,
gobierno y asociaciones, para maximizar sus ventajas
competitivas y superar las limitaciones actuales.

4. El liderazgo de un país en la comercialización mun-

dial de aceite de oliva se basa en una estrategia que
combina calidad, innovación y sostenibilidad. Esto
debe ir acompañado de políticas públicas efectivas y
una identidad de marca robusta. Para que Perú logre
posicionarse como un competidor importante en esta
industria, resulta crucial implementar las mejores
prácticas de los países líderes. Entre ellas, destacan la
promoción de la calidad a través de certificaciones,
el empleo de tecnología avanzada en la producción y

116
Pedro Barrientos Felipa
Consideraciones para el desarrollo del aceite de oliva peruano en el mercado global

el diseño de estrategias de exportación enfocadas en

mercados emergentes con alto potencial.

5. Aunque existen retos significativos, como los eleva-

dos costos de innovación y las barreras comerciales, un
enfoque basado en soluciones interdisciplinarias puede
ayudar a los productores peruanos a superarlos. Con
el respaldo del gobierno, inversiones en infraestruc-
tura y una mayor colaboración entre los productores
locales, Perú tiene la posibilidad de convertirse en un
proveedor clave de aceites de oliva de alta calidad en
el mercado global. Este avance no sólo fortalecería
la economía nacional, sino que también impulsaría
prácticas agrícolas sostenibles en beneficio de los
consumidores y del medio ambiente. En conclusión, el
éxito de Perú en este sector depende de su capacidad
para adaptarse a los estándares globales, destacar su
identidad como productor y apostar por un desarrollo
sostenible e innovador.

6. Por último, la consolidación del sector requiere un

enfoque colaborativo entre los actores públicos y priva-
dos. Las políticas públicas deben enfocarse en reducir
las barreras regulatorias, facilitar el acceso a mercados
internacionales y fomentar la capacitación técnica de
los productores locales. Paralelamente, las asociaciones
de productores y exportadores deben unirse para opti-
mizar procesos, mejorar la infraestructura y establecer
alianzas estratégicas en mercados clave. En conclusión,
aunque los desafíos son considerables, el aceite de oliva
peruano tiene las herramientas para convertirse en un
referente de calidad y sostenibilidad en el mercado
global. Lograr este objetivo dependerá de la capacidad
del sector para abordar sus limitaciones estructurales,

117
 Latin American Journal of Trade Policy 21 (2025) - Universidad de Chile

potenciar sus ventajas competitivas y adaptarse a las

demandas cambiantes del mercado internacional.

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Insights Consulting. Cargo: Consultor de empresas.
Carcamo Palacios, Silvia (6/11/2024). Organización: Olivos
del Sur SAC. Cargo: Gerente de Administración y Finanzas

122
 Pedro Barrientos Felipa
Consideraciones para el desarrollo del aceite de oliva peruano en el mercado global

Gonzales, Celso (24/10/2024). Organización: UNALM. Cargo:

director DAEI
Neira Montoya, Enrique (30/10/2024). Organización: Univer-
sidad Nacional Agraria La Molina. Cargo: Docente
Sánchez Manayay, Reynaldo (25/10/2024). Organización: Mi-
nisterio de Desarrollo Agrario y Riego. Cargo: Responsable
de Estadística Agroindustrial.
Sánchez Pacheco, Cesibell (13/02/2025). Organización: Aceite
de Oliva es Salud. Cargo: Directora. Catadora de aceite de
oliva.,
Vargas Flores, Gianfranco (14/02/2025). Organización: SUDO-
LIVA. Cargo: Investigador y consultor.
Vidarte Alferrano, Víctor Daniel (26/10/2024). Organización:
Inversiones Medio Fundo (IMF). Cargo: Gerente General

INVESTIGACIÓN DE MERCADO - CUESTIONARIO

PERSPECTIVAS DEL ACEITE DE OLIVA PERUANO EN EL
MERCADO GLOBAL

Señor, buenos días/buenas tardes. Estamos realizando una

investigación de mercado acerca de la perspectiva del aceite de
oliva peruano en el mercado global. Conociendo su experien-
cia profesional, agradeceríamos nos responda las siguientes
preguntas al respecto.

(E: Si corresponde, solicitar permiso para grabar la entre-

vista. Las repreguntas las pone en color rojo.)

Nombres y Apellidos: __________________________________

Organización: _____________________________________
Cargo: __________________________________

123
 Latin American Journal of Trade Policy 21 (2025) - Universidad de Chile

Tema 1: Producción local de aceite de oliva

1.1. ¿Cuáles considera que son los principales factores que

impulsan el crecimiento de la producción de aceite de oliva en
Perú en los últimos años?
Rpta.: _______________________________________________

1.2. ¿De qué manera la producción de aceite de oliva impacta,

en términos de generación de empleo y desarrollo económico,
en las regiones productoras?
Rpta.: _______________________________________________

1.3 ¿Qué desafíos enfrenta, en la actualidad, la industria del

aceite de oliva en Perú, y cómo cree que se pueden superar?
Rpta.: _______________________________________________

Tema 2: Producción y comercialización global

2.1 ¿Cuáles considera que son los factores clave que permiten
a un país consolidarse como un líder en la comercialización
global de aceite de oliva?
Rpta.: _______________________________________________

2.2 ¿Qué estrategias de comercialización considera que han

sido más efectivas para las marcas internacionales de aceite de
oliva a la hora de destacar en el mercado global?
Rpta.: _______________________________________________

2.3 ¿Qué oportunidades ve para los productores de aceite de

oliva en Perú en el mercado global?
Rpta.: _______________________________________________

124
 Pedro Barrientos Felipa
Consideraciones para el desarrollo del aceite de oliva peruano en el mercado global

2.4 Tiene conocimiento acerca de ¿Cómo están implementando

los productores de aceite de oliva en Perú innovaciones tecnoló-
gicas para mejorar la sostenibilidad y la calidad del producto?
Rpta.: _______________________________________________

Tema 3: La producción local y su perspectiva global

3.1 ¿Cuáles son, en su opinión, las principales tendencias de

consumo de aceite de oliva en el mercado global y qué factores
impulsan tal comportamiento?
Rpta.: _______________________________________________

3.2 ¿Qué mercados emergentes considera que tienen mayor

potencial para la demanda de aceite de oliva y qué desafíos se
enfrentan para penetrar en ellos?
Rpta.:_______________________________________________

3.3 Factores como los precios, normas internacionales, barreras

arancelarias impactan en la demanda de aceite de oliva ¿Cómo
espera que evolucionen en los próximos años?
Rpta.: _______________________________________________

3.4 ¿Qué oportunidades ve para que Perú se posicione como

un exportador competitivo de aceite de oliva en el mercado
internacional?
Rpta.: _______________________________________________

Comentarios adicionales del entrevistado: _________________

_____________________________________________________

Muchas gracias

Fecha: ______________ Hora: ___________

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 Latin American Journal of Trade Policy 21 (2025) - Universidad de Chile

Nombres y Apellidos del entrevistador: ___________________

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