1. ¿Qué es y para qué sirve la albúmina?
La albúmina es una proteína producida por el hígado. La albúmina ayuda a mantener
el líquido dentro del torrente sanguíneo sin que se filtre a otros tejidos. También
transporta varias sustancias por el cuerpo, por ejemplo, hormonas, vitaminas y
enzimas.
2. Mencionar los 10 amino ácidos principales que contiene el huevo y para que
sirven.
1. Lisina. La lisina reduce la adherencia de las lipoproteínas asociadas al riesgo de
enfermedades cardíacas, luego es útil a modo preventivo y como tratamiento
de la arterosclerosis. Es el aminoácido precursor de la l-carnitina, ayuda a su
síntesis, y a la de metionina, vitaminas C y B6, nicina y hierro. Asimismo, mejora
la asimilación del calcio en el intestino delgado.
2. Metionina. La metionina puede presentarse en dos isómetros estructurales, la
forma D y la forma L. La forma L-metionina es la utilizada por las células para
formar las proteínas, mientras que la forma D-metionina al no ser utilizada
como componente proteico tiene una gran capacidad antioxidante. La
metionina es necesaria para la formación de proteínas y es utilizada para
conseguir un adecuado rendimiento muscular en deportistas. Su uso resulta
interesante para evitar la debilidad muscular, distensiones y dolencias
articulares.
3. Triptófano. El triptófano es un aminoácido necesario para el crecimiento
normal en los bebés y para la producción y mantenimiento de las proteínas,
músculos, enzimas y neurotransmisores del cuerpo. Es un aminoácido esencial.
Esto significa que el cuerpo no lo puede producir, por lo que se debe obtener
de la alimentación. El cuerpo utiliza el triptófano para ayudar a producir la
melatonina y la serotonina. La melatonina ayuda a regular el ciclo de sueño y
vigilia y se cree que la serotonina ayuda a regular el apetito, el sueño, el estado
de ánimo y el dolor.
4. Fenilalanina. La fenilalanina es un aminoácido esencial que juega un papel vital
en el tratamiento del vitíligo gracias a su acción precursora de la síntesis de la
tirosina y –por extensión- de la melanina.
El cuerpo humano utiliza los aminoácidos para producir proteínas con el fin de
ayudar al cuerpo a realizar determinadas funciones como el crecimiento, la
reparación de los tejidos corporales, etc.
5. Treonina. La treonina participa en muchas funciones que involucran a la glicina,
es importante para el crecimiento muscular, la síntesis de enzimas digestivas y
proteínas del sistema inmune, puede actuar como fuente de energía y
promueve un mejor funcionamiento del hígado previniendo la acumulación de
grasa.
Además, realiza distintas funciones en el cuerpo como facilitar la absorción de
otros nutrientes, mantenimiento del balance neto de nitrógeno, ayuda a
proteger de las infecciones intestinales, está implicado en el transporte del
fosfato y en la formación de colágeno, elastina y esmalte de los dientes.
6. Histidina. La histidina es utilizada por el cuerpo para desarrollar y mantener
tejidos sanos. Además de ser un aminoácido nutricionalmente esencial, la
histidina también es precursora de varias hormonas y metabolitos críticos que
afectan a la función renal, la neurotransmisión, la secreción gástrica y el
sistema inmunitario. Es fundamental para conservar en buen estado la capa de
mielina que protege las células nerviosas, con el fin de garantizar la transmisión
de mensajes desde el cerebro a los órganos de todo el cuerpo. La deficiencia de
histidina está relacionada con la anemia, puesto que el estrés oxidativo tiene
que ver con las causas de ese enfermedad. La histidina también funciona para
proteger las células que se encuentran en circulación, ya que su presencia
reduce la generación de especies oxidativas reactivas que participan
indirectamente en la destrucción de los glóbulos rojos.
Contribuye a estimular la producción de jugo gástrico en el estómago,
ayudando, con ello, a la digestión.
Elimina el exceso de metales pesados y protege de la radiación solar, lo que, al
parecer, se deriva de su capacidad para desintoxicar el organismo de manera
natural.
7. Leucina. Es uno de los aminoácidos esenciales. Como un suplemento en la
dieta, se ha descubierto que la leucina reduce la degradación del tejido
muscular incrementando la síntesis de proteínas musculares en ratas viejas. La
leucina se usa en el hígado, tejido adiposo, y tejido muscular. En tejido adiposo
y muscular, se usa para la formación de esteroles, y solo el uso en estos dos
tejidos es cerca de siete veces mayor que el uso en el hígado.
8. Valina. Nutricionalmente, en humanos, es uno de los aminoácidos esenciales.
Forma parte integral del tejido muscular, puede ser usado para conseguir
energía por los músculos en ejercitación, posibilita un balance de nitrógeno
positivo e interviene en el metabolismo muscular y en la reparación de tejidos.
La valina es la responsable de una enfermedad genética conocida como anemia
de células falciformes, la persona que la padece tiene un tipo de hemoglobina
especial llamada hemoglobina S, que hace que los glóbulos rojos tengan una
forma de hoz en vez de tener la tradicional forma de plato, y que tengan una
vida media entre seis y diez veces menor, causando anemia y otras
complicaciones.
9. Isoleucina. La isoleucina participa en el balance del nitrógeno positivo, ayuda
en la formación de tejido muscular, favorece la recuperación después del
ejercicio y es necesaria para la formación de hemoglobina. La isoleucina es un
aminoácido esencial y su aporte ayuda a garantizar que los requerimientos
queden cubiertos y evitar carencias.
Como complemento de la dieta la isoleucina reduce la degradación del tejido
muscular incrementando la síntesis de proteínas musculares (la mayoría de los
estudios realizados sobre el efecto de la leucina y el rendimiento físico se ha
realizado en combinación con los otros aminoácidos ramificados, por esta
razón recomendamos visitar la ficha correspondiente a BCAA's para ampliar
esta información).
La isoleucina tiene la capacidad favorecer la entrada de nutrientes al interior de
las células (acción similar a la insulina), posee capacidad cetogénica y también
puede sustituir a la glucosa durante períodos de ayuno prolongado.
10. Arginina. El cuerpo suele generar toda la L-arginina que necesita. La L-arginina
también se encuentra en la mayoría de los alimentos ricos en proteína,
incluidos pescado, carne roja, carne de aves, soja, granos enteros, frijoles y
lácteos.
Como suplemento, la L-arginina también se puede usar de forma oral y tópica.
También se puede administrar de forma intravenosa (IV).
Debido a que la L-arginina actúa como vasodilatador y abre (dilata) los vasos
sanguíneos, muchas personas toman L-arginina oral para tratar afecciones
cardíacas y la disfunción eréctil.
Evidencia
En las investigaciones sobre el uso de L-arginina para afecciones específicas, se
ha demostrado lo siguiente:
Angina de pecho. Los estudios sugieren que la L-arginina podría disminuir los
síntomas y mejorar la calidad de vida en personas con una presentación grave
de este tipo de dolor de pecho.
Presión arterial alta (hipertensión). Algunas investigaciones demuestran que la
L-arginina oral puede disminuir la presión arterial en personas sanas, personas
con un aumento leve de la presión arterial y diabetes, y en personas con un
tipo de presión arterial alta que afecta las arterias de los pulmones y del lado
derecho del corazón (hipertensión pulmonar). Las infusiones de L-arginina
también parecen disminuir la presión arterial en personas con hipertensión.
Presión arterial alta durante el embarazo. Algunos estudios demuestran que
las infusiones con L-arginina pueden disminuir la presión arterial en mujeres
embarazadas que presentan presión arterial alta.
Preeclampsia. Las infusiones de L-arginina pueden disminuir la presión arterial
en mujeres con esta complicación del embarazo. Algunas investigaciones
demuestran que tomar L-arginina oral podría ayudar a prevenir la preeclampsia
en mujeres embarazadas.
Disfunción eréctil. Tomar L-arginina oral podría mejorar la función sexual en los
hombres con disfunción eréctil por una causa física.
Enfermedad arterial periférica. Cuando se toma por vía oral o por infusión por
un período breve, la L-arginina podría mejorar los síntomas y el flujo sanguíneo
en personas con esta afección de la circulación.