MUFFINS SALADOS
DE QUESO:
Ingredientes
Una taza de harina 0000 leudante o con polvo para hornear adicionado
Una cucharadita de sal
Una cucharada de azúcar
Un huevo
Una taza de leche
90 gramos de mantequilla o aceite
100 gramos de queso parmesano rallado
Pimienta y especias (opcional)
Preparación
Por un lado, coloca en un recipiente la harina, la sal, el azúcar y el queso rallado.
Por el otro, junta el huevo, la leche y la mantequilla fundida o el aceite. Añade y los
condimentos que desees en esta parte.
Luego mezcla con movimientos envolventes ambas preparaciones, mientras
ya tienes el horno precalentado en 180 grados.
Rellena los moldes para muffins (preferentemente de silicona) hasta tres cuartas
partes de su capacidad. Hornea por espacio de unos 20 minutos. O simplemente
hasta que estén dorados, inflados y cocidos por dentro.
Si quieres hacerles un tradicional topping para que te queden tipo cupcakes de
queso philadelphia, no tienes más que untarlos con un poco de este tipo de queso,
justamente, por encima. Puedes decorar con cebollino picado o alguna aceituna
negra.
OTRA DE QUESO
Ingredientes:
2 Tazas de Harina de trigo (280 Gramos)
2 Tazas de Leche entera
1 Taza de Queso mozzarella rallado
3 Cucharadas soperas de Queso crema
1 Taza de Mantequilla derretida
1 Cucharadita de Ajo en polvo
Pasos a seguir para hacer esta receta:
En un bol adiciona la leche y la harina de trigo previamente tamizada, es decir, pasada
por un colador. Mezcla muy bien los ingredientes.
Agrega el queso mozzarella y el queso crema al bol o tazón anterior. Mezcla muy bien
los ingredientes de los muffins de queso.
Añade la mantequilla derretida, el ajo en polvo y el polvo para hornear. Mezcla muy bien
todos los ingredientes.
Como puedes observar en la fotografía, la masa de nuestros muffins salados es muy
espesa y consistente. Coge los moldes para muffins y llénalos con la masa hasta cubrir 3/4
de su capacidad. Luego, hornéalos durante 10-15 minutos, o hasta que observes que
están dorados, con el horno precalentado a 200ºC. Retira del horno y deja enfriar.
Sirve los muffins de queso salados bien calientes.
Muffins de bacon, pollo y queso
Ingredientes 12 PORCIONES.
1. 250 gr harina
2. 2 huevos M
3. 200 ml leche
4. 100 gr bacon a taquitos
5. 100 gr pollo a taquitos
6. 1 pizca sal
7. 75 gr queso gouda rallado
8. al gusto especies
9. 8 gr levadura quimica
10. 75 gr mantequilla o 50 ml de aceite de oliva
11. los 2 sobres de gasificante
Pasos: 40min
1. En un bol aliñar el pollo y el bacon con especias al gusto.
2. Dorar la carne en una sartén con aceite de oliva, dejar enfriar y reservar.
3. Mezclar en un bol la harina con la sal y la levadura y añadir los sobres de
gasificante
4. En otro bol batir los huevos, la leche y la mantequilla o el aceite.
5. Añadir la mezcla de harina a la mezcla de huevos y leche.
6. Mezclar bien con unas varillas para que no queden grumos.
7. Añadir la carne y el queso rallado a la mezcla anterior y mezclar bien.
8. Poner en un molde de muffins o capsulas de magdalenas y hornear a 180° durante
20 min.
9. Comprobar con un palillo, si sale limpio ya están....cada horno es diferente.
Muffins salados, ingredientes
100 gramos de algun embutido sabroso ( salame, panceta, jamón serrano)
120 gramos de queso rallado
100 gramos de harina
1 cucharada pequeña de orégano seco
1 huevo
180 gramos de leche
2 cucharadas de sal
1 cucharada de levadura en polvo
Muffins salados, preparación
Hacer muffins requiere de cierta paciencia y atención, por lo tanto vamos a
comenzar precalentando el horno a 180 grados.
Por otro lado vamos a picar en cubos pequeños el embutido que hemos elegido y el
cual será el encargado de darle un exquisito sabor a nuestro muffins, puedes utilizar
como mencionamos en los ingredientes, salame, jamón serrano, panceta (tocino)
etc. Añadir el queso rallado y reservar.
En un recipiente tamizamos la harina,la levadura en polvo, el orégano seco y una
vez tamizados y mezclados vamos a agregar la leche cuidadosamente. Revolver
hasta que no queden grumos. Aregar la sal, e incorporar a ésta preparación el
huevo mezclando bien todos los ingredientes.
Por último agregar el fiambre y el queso rallado que habíamos reservado.
Debemos revolver la mezcla hasta obtener una pasta homogénea.
Enharinar los moldes de muffins y verter la preparación hasta la mitad ( recordemos
que crecen bastante en el horno).
Cocinar en horno a temperatura moderada durante 20 minutos, poniendo cuidado
que no se quemen. Cuando estén listos dejar enfriar dentro del mismo para que no
se bajen y luego retirar.
Decorar los muffins salados, con orégano seco espolvoreado, lonjas de el fiambre
que hayamos utilizado, queso crema, etc.
CASANCREM
Ingredientes
o 100 gramos de queso rallado
o 3un. huevos
o a gusto sal
o 1 cucharada sopera de polvo de hornear
o 100 gramos de manteca derretida
o 150 gramos de CasanCrem
o 250 gramos de harina 000
o 100 gramos de queso en hebras
o 200 cc. de leche
Preparación
Batir poco 3 huevos con una pizca de sal.
Añadir 150 gramos de Casancrem y mixear bien. Agregar 100 gramos de queso
rallado y 100 gramos de queso en hebras. Mezclar.
Luego agregar 250 gramos de harina 000 y 1 cucharada sopera al ras de polvo de hornear.
Integrar sin batir pero viendo que no queden grumos.
Agregar luego 100 gramos de manteca derretida, integrar. Incorporar 200 cc. de leche de a
poco y sin batir.
Llenar los pirotines hasta 3/4, colocarlos en el molde y llevar a horno medio por 20 minutos
aproximadamente.
Ingredientes
1 cdta. de esencia de vainilla2/3 tazas de azúcar1 un. de huevo80 g de manteca1/2
taza de cacao amargo1 cdta. de agua1/4 taza de CasanCrem1/2 taza de leche1
cda. de dulce de leche75 g de chocolate1 1/3 tazas de harina leudante
Preparación
Precalentar el horno a 170 grados.
Batir en una batidora la manteca pomada junto con el azúcar hasta que quede una
crema suave y aireada. Incorporar el huevo.
Colocar la preparación en 12 moldes de muffins. Cocinar en el horno por 25
minutos. Para saber el punto justo de cocción, presionar levemente con la yema del
dedo sobre el muffin. Si la masa vuelve a su lugar, el muffin está listo.
En un bowl aparte, mezclar la leche, el CasanCrem y la esencia de vainilla. Agregar
a la mezcla de manteca, azúcar y huevo mezclando con una cuchara de madera.
Por otro lado, tamizar la harina con el cacao, y de a poco agregar a la preparación.
Revolver bien con una cuchara de madera, asegurándose de que esté todo bien
mezclado pero manteniendo la textura grumosa en la masa.
Para la decoración, colocar el chocolate junto con la cucharada de agua en un bowl
apto para microondas y cubrir con un film de plástico. Derretir en el microondas
programando de a un minuto en la potencia más baja.
Revolver con una cuchara de madera entre minuto y minuto hasta obtener una
textura lisa y sedosa. Agregar la cucharada de dulce de leche y revolver
enérgicamente hasta integrar.
Cuando los muffins se hayan enfriado, colocar un poco de mezcla de chocolate
sobre cada uno con una manga y terminar la decoración con una almendra.