HABAS
DEPARTAMENTO DE SALUD, ASOCIACIÓN ARGENTINA
HABAS
• Pertenecen a la familia de las fabáceas. Ubicadas en una vaina, dentro de esta se ubican las semillas, de 2 a
9 por vaina y puestas en fila, que son tiernas cuando no han madurado, reniformes y de color blanco, verde,
o rara vez, carmesí. Existen variedades de habas, tanto por su tamaño, color y crecimiento.
• Es originaria de Asia, y puedes comerlas frías o calientes, aportan múltiples beneficios a nuestra salud.
• Ricas en proteína vegetal, fibras, Vitamina A, B1, C, ácido fólico, potasio, magnesio, fósforo, hierro, hidratos
de carbono complejos, aportan propiedades antioxidantes, anticancerígenas, antidiabéticas,
neuroprotectoras, entre otras.
• Esta rica legumbre las puedes comer una vez cocidas de forma natural, en guisos, sopas, asadas al horno
como un snack crocante, puedes preparar germinados, quesos, patés, ensaladas, en rellenos para distintas
preparaciones, también congeladas o envasadas las puedes encontrar y en harina de habas.
• Se recomienda dejarlas en remojo unas horas y luego consumirlas, descartando esa agua y cocerlas en
nueva agua.
• Si tienes alergia a esta legumbre, no debes consumirla, también aquellas personas que tienen problemas
digestivos o pesadez estomacal, ya que puede provocar hinchazón, gases y diarrea.
• Para aprovechar bien todos sus nutrientes, debes masticarlas y ensalivarlas muy bien antes de deglutir.
• Algunas personas, una vez cocidas, prefieren retirarles la piel a la haba y consumir el grano interno.
• Hay algunas personas que son susceptible a algunas proteínas presentes en las habas, lo cual puede causar
problemas digestivos. Por esto, es que debes consultar con un profesional de salud para determinar si
puedes o no consumirlas y en qué cantidad.
• Es necesario que inculquemos en nuestra alimentación cada legumbre que tengamos a nuestro alcance y
aprovechar sus grandes beneficios y aportes, es buena opción para incorporar proteínas y minerales
esenciales a nuestra dieta diaria. Puedes optar su consumo en desayunos, almuerzos, media tarde o cenas.
• Material a modo informativo. NO reemplaza orientación de un profesional de salud.
BENEFICIOS EN:
✓ Ayuda a regular y equilibrar el azúcar en sangre, contienen bajo índice glucémico y son ricas
en fibras, proteínas, minerales y vitaminas.
✓ Ricas en fibras, provechoso para combatir estreñimiento, mejorando salud y tránsito intestinal
y previniendo surgimiento de cáncer en intestino y otros tipos de cáncer, como el de colon.
✓ Contribuye al buen desarrollo del cerebro, ayudando a mejorar su funcionamiento.
✓ Bueno para incorporar en nuestra alimentación, promueven en sangre los niveles de
colesterol bueno y reducen el malo, ayudan al corazón a ejercer un buen funcionamiento y
prevenir enfermedades cardiacas y presión arterial alta.
✓ Contribuyen a prevenir la anemia en las personas, ya que contienen hierro.
✓ Contienen fibras, lo que causa saciedad al consumirlos y de esta manera contribuyen a la
pérdida de peso.
✓ En mujeres embarazadas contribuyen buenos beneficios al bebé, por la presencia de ácido
fólico.
✓ No solo son buenas para nuestra salud esquelética, si no también muscular, aumentan la masa
y previenen calambres musculares.
✓ Contienen un precursor de la dopamina denominado L-dopa. Este ayuda a las personas que
sufren la enfermedad de Parkinson, mejorando el rendimiento de las funciones motoras.
Las variadas preparaciones de
arroz, trigo, maíz y avena,
como también las judías,
porotos o frijoles, guisantes y
lentejas se exportan hoy a
todas partes. Estos alimentos, “Dios te bendiga”
junto con las frutas indígenas
o importadas, y con la
variedad de verduras propias
de cada país, facilitarán la
elección y la composición de
comidas, sin necesidad de
carnes.
El Ministerio de Curación, 229, 230 Bibliografía general:
• Habas como superalimento [Link] tacion es/2021/10/19/h ab as-el-
(1905). CRA 372.1 sup eralimento-que-se-adapta-a-todas-las-recetas/
• Ministerio de agricultura, pes ca y alimentación, Haba
[Link] [Link]/es/ministerio/s ervicios/ in formacio n/haba_tcm30-[Link]
• How and wh en to take folic acid. Importance acid folic. [Link]
and-when-to-take-folic-
acid/#: ~:text=It%20is%20recommended%20to %20take,micrograms%2C%20taken%20once%20a%20d a
y.