El Ojo Nocturno – Proyecto de Organización
Nombre de la organización:
El Ojo Nocturno
Objeto de la organización:
El Ojo Nocturno es un bar temático que ofrece una experiencia nocturna
inmersiva, centrada en coctelería de autor, ambientación misteriosa y
cultural, y presentaciones en vivo. Su objetivo es brindar un espacio
seguro y exclusivo para la recreación adulta, promoviendo además el
arte local y el consumo responsable de
Alcohol.
Elementos componentes:
- Recursos humanos: Gerente general, bartenders, meseros/as, chef
de barra, DJ, seguridad, limpieza,
Community manager.
- Infraestructura: Barra principal, mesas lounge, escenario, cocina,
baños, oficina.
- Tecnología: Sistema de sonido, software de ventas, cámaras,
reservas online, sistema de cobro digital.
- Capital: Inversión de socios, patrocinio de marcas,
microfinanciamiento.
- Clientes: Adultos de 21 a 40 años, turistas, artistas, amantes de la
música y la coctelería.
Clasificación de la organización:
- Por actividad económica: Sector terciario.
- Por finalidad: Con fines de lucro.
- Por tamaño: Mediana empresa.
- Por estructura: Formal, funcional y jerárquica.
Contexto general y específico:
Contexto general:
El Ojo Nocturno – Proyecto de Organización
- Normativas sobre expendio de alcohol, tendencias en experiencias
nocturnas, regulaciones sanitarias.
Contexto específico:
- Ubicación estratégica, competencia con bares tradicionales,
necesidad de diferenciación, expectativas de
Seguridad y ambiente de calidad.
Áreas de la empresa y funciones:
1. Gerencia general: Supervisa operaciones, contrata, evalúa.
2. Barra: Preparación de cócteles, innovación en bebidas.
3. Cocina: Snacks gourmet, cumplimiento sanitario.
4. Atención al cliente: Servicio de mesas, promociones.
5. Música y eventos: DJs, ambientación, coordinación de shows.
6. Marketing y comunicación: Redes, promociones, reservas.
7. Seguridad: Control de acceso, orden y prevención de conflictos.
Organigrama:
Actividad económica: la actividad económica de una empresa se
basaría en su giro comercial y sus objetivos financieros, al ser un bar en
Argentina su actividad económica giraría en torno a la venta de bebidas
y gastronomía a la par que recreación de la gente entre ellos. Las
bebidas que se darían serían tragos(cócteles) junto con cerveza
artesanal y vinos del país, y con la comida serían platos típicos como por
ejemplo una milanesa napolitana. Mientras que la recreación sería la
forma en la que aportaría algo a la sociedad siendo un lugar en donde
pasarla bien, poder conocer gente o pasar un rato con los amigos o
familia, disfrutando de la música que o puede ser rock nacional al tener
una fuerte presencia en la cultura dando algo de nostalgia, o puede ser
cumbia o cuarteto al haber provincias en las que esos géneros son parte
del día a día de la gente.
Objetivos: Consiguiendo a cambio de esto beneficios monetarios, ha
través de los tragos en dónde se calcularía cuánto rinde una botella y los
demás ingredientes, como las frutas en las cuales se calcularía por el
precio del kilo y de cuántas trae, mientras que por el lado de la comida
sería igual. Y para minimizar el uso de se buscaría ser lo más preciso en
la elaboración de tragos y comida, a la vez también que se utilizarían
electrodomésticos que tengan poco consumo energético, entre otros.
Para sobrevivir en el mercado competitivo argentino hay que ofrecer
una propuesta diferente al resto con un ambiente especial, con eventos
temáticos o que pocos puedan conseguir, tener una gran presencia en
las redes sociales, adaptarse a los distintos públicos, teniendo una
buena atención y hacer que el cliente e sienta cómodo para que el boca
a boca sea bueno.
Empresas Argentinas:
En Argentina un bar puede entrar a varios tipos de empresas en las
cuales entrarían las vistas en clase.
En el microemprendimiento, que sería un negoció pequeño en el cual
solo el dueño ser haría cargo del negocio, y si hay empleados serían
muy pocos, tendría una menor capacidad de expansión per tendría una
mayor flexibilidad para innovar lo cual es ideal para bares pequeños o
temáticos con baja inversión inicial.
En la empresa familiar, la gestión estaría en manos de los miembros de
la familia, habría una mayor confianza y compromiso entre los socios,
además de continuidad generacional, pero puede haber dificultades en
la toma de decisiones por intereses personales.
Y por último las PYMES, que sería mucho más estructurado y con una
capacidad de empleados y de expansión mayor, contaría con acceso a
financiamiento y programas de apoyo gubernamental, pero requeriría
una mayor gestión administrativa y cumplimiento fiscal.
Responsabilidad social:
En argentina la responsabilidad social de un bar seria que tenga un
impacto positivo en lo económico, social y ambiental.
En lo ambiental sería el uso eficiente de recursos como agua y energía,
la reducción de residuos y reciclaje de materiales, y la promoción de
productos locales y sustentables.
En lo económico sería un pago justo a empleados y condiciones
laborales adecuada, un uso eficiente de recursos para reducir costos y
desperdicio, y apoyar a la economía local, comprando insumos a
productores argentinos. Acá también entraría una responsabilidad
filantrópica en la cual el bar podría hacer eventos benéficos para
recaudar fondos para causas sociales, donaciones de alimentos a
organizaciones que ayudan a personas en situación de vulnerabilidad, y
apoyo a artistas locales, ofreciendo espacios para presentaciones
gratuitas.
Y por último estaría, pero no menos importante lo social lo cual se puede
encontrar en todo lo anterior mente mencionado porque todo lo que uno
hace tiene un impacto en la sociedad la cual en su mayoría está
impulsada por la ética, en donde un bar puede contribuir,
promocionando el consumo responsable de alcohol, la inclusión y
diversidad, evitando discriminación en el ambiente del bar, y por último
haciendo prácticas transparentes, asegurando precios justos y calidad
en los productos.
Organizaciones como sistema:
La organización es un sistema socioeconómico abierto que intercambia
con el contexto de la empresa, la cual recibe entradas (INPUTS)que
serían dinero, recursos humanos y materiales, que pasarían por la
organización que transformaría estos y su salida (OUTPUTS) serian
productos, servicios, satisfacción humana y beneficio general.
Al ser esta empresa un bar, las entradas serian en los recursos humanos
y materiales los bartenders, camareros, cocineros, guardias de
seguridad, dj, los de ordenanza, alcohol, bebidas e ingredientes, y en el
dinero sería el coste de la entrada, de los tragos y de la comida, y la
salida serían los tragos y la comida, los salarios de todos los empleados,
la buena atención al cliente y una mejor imagen del bar por su calidad
en muchos sentidos.