VITAMINAS
Son moléculas orgánicas imprescindibles para los seres vivos en forma de micronutrientes que
ayudan a mantener la homeostasis del cuerpo, crecimiento y desarrollo.
FUNCION DE LAS VITAMINAS
Proporcionar nutrientes esenciales para una buena salud y mantener el correcto funcionamiento
de nuestro organismo
CLASIFICACION DE VITAMINAS
Las vitaminas se dividen en hidrosolubles y liposolubles
VITAMINAS HIDROSOLUBLES
Son aquellas vitaminas que se disuelven en el agua y que no se almacenan en nuestro cuerpo
Estas deben consumirse regularmente se absorben en el intestino delgado y pasan a la sangre
Estas se eliminan del cuerpo a través de la orina
Las vitaminas hidrosolubles son:
Vitamina C (Acido ascórbico)
B1 (Tiamina)
B2 (Riboflavina)
B3 (Niacina)
B5 (Acido pantoténico)
B6 (Piridoxina)
B8 (Biotina)
B9 (Acido Fólico)
B12 (Cianocobalamina)
FUNCIONES DE LAS V. HIDROSOLUBLES
Ayúdame a convertir los carbohidratos en energía
Son importantes para el funcionamiento del corazón y neuronas
Protegen células del daño oxidativo
Síntesis del colágeno
Mejoran la absorción de hierro
VITAMINA B1 (Tiamina)
Esencial para el metabolismo de los carbohidratos, producción de energía y contracción
muscular
Se encuentran alimentos como cereales integrales, legumbres, carne de cerdo y nueces
Se excreta a través de la orina
El ATP y el Magnesio son sus precursores
Si hay un exceso ocasiona debilidad, fatiga, daño neurológico
Si hay deficiencia ocasiona problemas cardiacos, anomalías cerebrales
VITAMINA B2 (Riboflavina)
Ayuda con el crecimiento del cuerpo, producción de glóbulos rojos, liberación de energía de las
proteínas
Se encuentra en productos lácteos, cereales, legumbres, vísceras y hortalizas de hoja verde
Se excreta en la orina
La flavina mono nucleótido (FMN) y la Flavina adenina dinucleótido (FAD) son sus precursores
Si hay exceso ocasiona anemia, ulceras bucales, Problemas de la piel
Si hay deficiencia ocasiona dolor de garganta, dermatitis, anemia
VITAMINA B3 (Niacina)
Síntesis de ácidos grasos, metabolismo energético, reparación del ADN, aparato digestivo
Su precursor es triptófano (60 mg) es un aminoácido
Se Encuentra en carnes, pescados, aves, legumbres y cereales
Se excreta en la orina
En exceso ocasiona mareos, picazón, nausea, vomito, diarrea, cansancio
Si hay deficiencia ocasiona pelagra
VITAMINA B5 (Acido pantoténico)
Participan la síntesis de colesterol, hormonas esteroides y neurotransmisores
Se encuentran carne huevo lácteo cereales y legumbres
Su precursor es el pantenol
Se excreta en la orina
En exceso ocasiona malestar estomacal y diarrea
Si hay deficiencia ocasiona fatiga, cefalea, náuseas, entumecimiento
VITAMINA B6 (Piridoxina)
Intervienen dos síntesis de neurotransmisores, formación de glóbulos rojos, función
inmunológica
Se encuentra en carnes pescados huevos legumbres y cereales integrales
Se excreta en la orina
Si hay exceso ocasiona neuropatías periféricas
Si hay deficiencia ocasiona anemia y problemas neurológicos
VITAMINA B7 (Biotina)
Colaboran en el metabolismo de carbohidratos, grasas, proteínas, salud de la piel, cabello y uñas
Se encuentra el huevo pescado nuestro legumbres y productos lácteos
Se secreta a través de las bacterias intestinales
Se excreta por la orina, sudor y heces
Sus precursores son la lisina y metionina
Si hay exceso ocasiona reacciones alérgicas, opresión en el pecho, nauseas
Si hay deficiencia ocasiona perdida de cabello, uñas frágiles, dolor muscular
CARNITINA
VITAMINA B9 (Acido Fólico)
Un fundamental para la síntesis de ADN, formación de glóbulos rojos, desarrollado des. Nervioso
en fetos
Se encuentra vegetales de hoja verde, legumbres, cereales y cítricos
Se excreta por la orina
Si hay exceso ocasiona cáncer colorrectal u otro tipo de cáncer
Si hay deficiencia ocasiona anemia, diarrea, confusión, defectos congénitos
VITAMINA B12 (Cobalamina)
Participa en la formación de glóbulos rojos, síntesis de ADN, mantenimiento del sistema nervioso
Se encuentra en productos de origen animal como carne, lácteos y huevos
En exceso ocasiona nauseas, vomito, diarrea, insuficiencia cardiaca
Si hay deficiencia ocasiona anemia, debilidad, trastornos de ánimo, Pro. Neurológicos
Se excreta en la orina y bilis
VITAMINA C (Acido Ascórbico)
Antioxidante que protege las células del daño oxidativo, interviene en la síntesis de colágeno y
produce piel, tendones y ligamentos, absorción de hierro
Se encuentra en fruta cítrica y vegetales de hoja verde
Se excreta en la orina en forma de metabolitos
En exceso Malestar estomacal, diarrea, náuseas, vomito, piedras en los riñones
Si hay deficiencia escorbuto, anemia, sangrado de encías, mala cicatrización
VITAMINAS LIPOSOLUBLES
Las vitaminas liposolubles son un grupo de vitaminas esenciales que se disuelven en grasas y
lípidos. Se almacenan en el hígado, tejido adiposo y musculos.
Las vitaminas liposolubles incluyen las vitaminas:
A (Retinol)
D (Colecalciferol)
E (Tocoferol)
K (Fitonadiona)
FUNCIONES DE LAS V. LIPOSOLUBLES
Buen funcionamiento del cuerpo, ayudan a la visión, la piel, el sistema inmunológico, el
crecimiento y el desarrollo.
VITAMINA A
Mantener una visión saludable, especialmente en condiciones de poca luz, función
inmunológica, la diferenciación celular, el crecimiento y el desarrollo.
Se encuentra en alimentos de origen animal, los lácteos, los huevos, zanahorias, calabaza y
espinacas.
Se excreta por orina y heces
En exceso perdida de cabello, vomito, trastornos hepáticos
Si hay deficiencia problemas de visión, piel, sistema inmune y huesos
VITAMINA D
Fundamental para mantener la homeostasis del calcio y la salud, función inmunológica y la
regulación celular.
La vitamina D se produce en la piel mediante la exposición al sol (radiación UVB)
Se encuentra en alimentos como el pescado graso, los lácteos fortificados y los huevos.
En deficiencia ocasiona debilidad ósea, dolor y fracturas
Con exceso ocasiona dañar huesos, riñones y tejidos blandos.
VITAMINA E
Antioxidante que protege las membranas celulares, las lipoproteínas y el daño oxidativo, la
regulación de la expresión génica y en la función inmunológica.
Se encuentran en aceites vegetales, frutos secos, semillas y alimentos fortificados.
En deficiencia ocasiona debilidad muscular, pro. Neurológicos, malformación de la retina
En exceso ocasiona Sangrado, debilidad muscular, náuseas y diarrea
VITAMINA K
Coagulación sanguínea y la salud ósea, síntesis de proteínas dependientes de vitamina K.
Se encuentra en vegetales de hoja verde oscuro, mientras que la vitamina K2 se encuentra en
alimentos fermentados y productos de origen animal.
En deficiencia ocasiona sangrado excesivo y problemas óseos
En exceso ocasiona coágulos sanguíneos, anemia hemolítica