OLIGOELEMENTOS
CALCIO:
Definición
El calcio es el mineral más abundante en el cuerpo humano, esencial para la formación y
mantenimiento de huesos y dientes, y para múltiples funciones celulares y fisiológicas.
Funciones
Estructural: Constituye el 99% del calcio corporal, formando huesos y dientes y dándoles rigidez.
Regulación neuromuscular: Participa en la transmisión del impulso nervioso y en la contracción
muscular, incluido el corazón.
Coagulación: Es necesario para la formación de coágulos sanguíneos.
Regulación enzimática y hormonal: Activa enzimas y regula la secreción de hormonas como la
insulina.
Permeabilidad celular y señalización: Interviene en la permeabilidad de membranas y como
segundo mensajero intracelular.
Valores normales
Calcio total en sangre: 2,2–2,6 mmol/L (9–10,5 mg/dL)
Calcio ionizado: 1,1–1,4 mmol/L (4,5–5,6 mg/dL)
Ingesta diaria recomendada: 1000–1300 mg/día en adultos
Déficit (Hipocalcemia)
Causas: Dieta insuficiente (raro), problemas renales, malabsorción, ciertos medicamentos.
Síntomas: Calambres y debilidad muscular, fatiga, entumecimiento, alteraciones dentales, uñas
quebradizas, osteoporosis, convulsiones y arritmias en casos graves.
Consecuencias: Osteopenia, osteoporosis, fracturas, alteraciones neuromusculares y
cardiovasculares.
ADME (Absorción, Distribución, Metabolismo y Excreción)
Absorción: Principalmente en el intestino delgado; la vitamina D es esencial para su absorción
eficiente.
Distribución: 99% en huesos y dientes, 1% en líquidos extracelulares y células.
Metabolismo: Regulado por la hormona paratiroidea (PTH) y calcitonina. El calcio se intercambia
constantemente entre hueso y sangre para mantener niveles adecuados.
Excreción: Principalmente renal; los riñones filtran y reabsorben calcio, excretando solo una
pequeña fracción.
Fosforo
Definición
El fósforo es un mineral esencial y el segundo más abundante en el cuerpo humano,
representando alrededor del 1% del peso corporal. Se encuentra principalmente en huesos y
dientes, pero está presente en todas las células del organismo.
Funciones
Formación y mantenimiento de huesos y dientes junto al calcio.
Participa en la producción y almacenamiento de energía (ATP).
Forma parte del ADN y ARN, esenciales para la información genética.
Interviene en la estructura de las membranas celulares (fosfolípidos).
Colabora en la activación de enzimas y en el metabolismo de carbohidratos y grasas.
Mantiene el equilibrio ácido-base en el organismo.
Participa en la contracción muscular, función renal y transmisión nerviosa.
Valores normales
Fósforo sérico en adultos: 2,5–4,5 mg/dL.
Ingesta diaria recomendada en adultos: 700 mg/día.
Otras fuentes sitúan el rango entre 800–1200 mg/día.
Déficit (Hipofosfatemia)
Síntomas leves: debilidad muscular, anorexia, osteomalacia.
Síntomas graves: insuficiencia respiratoria, insuficiencia cardíaca, convulsiones, coma, anemia
hemolítica, alteraciones neuromusculares y rabdomiólisis.
Causas: desnutrición, alcoholismo, diabetes mal controlada, síndromes de mala absorción, uso de
ciertos medicamentos.
ADME (Absorción, Distribución, Metabolismo y Excreción)
Absorción: Principalmente en el intestino delgado, facilitada por la vitamina D.
Distribución: 85% en huesos, el resto en tejidos blandos y líquidos corporales.
Metabolismo: Regulado junto al calcio y la vitamina D; el equilibrio calcio/fósforo es fundamental
para la salud ósea.
Excreción: Principalmente por vía renal; los riñones ajustan la eliminación según las necesidades
del organismo.
Magnesio
Definición
El magnesio es un mineral esencial para la nutrición humana, considerado un oligoelemento clave
en numerosas funciones fisiológicas. Es el cuarto catión más abundante en el organismo y
participa en más de 300 reacciones enzimáticas.
Funciones
Disminuye el cansancio y la fatiga.
Mantiene el equilibrio electrolítico.
Participa en el metabolismo energético.
Favorece el funcionamiento normal del sistema nervioso y muscular.
Contribuye a la síntesis proteica y a la función psicológica normal.
Ayuda al mantenimiento de huesos y dientes.
Interviene en el proceso de división celular.
Valores normales
Magnesio sérico: 1.7–2.2 mg/dL (algunas fuentes amplían de 1.46 a 2.68 mg/dL).
Ingesta diaria recomendada: Adultos hombres 350–420 mg/día, mujeres 310–320 mg/día.
Déficit (Hipomagnesemia)
Síntomas: Cansancio, debilidad, calambres musculares, arritmias, temblores, irritabilidad, pérdida
de apetito, convulsiones y, en casos graves, paro cardíaco.
Causas: Dieta insuficiente, alcoholismo, diarrea crónica, mala absorción, diabetes, ciertos
medicamentos.
Consecuencias: Alteraciones neuromusculares, cardiovasculares, óseas y metabólicas.
ADME (Absorción, Distribución, Metabolismo y Excreción)
Absorción: Principalmente en el intestino delgado; la eficiencia depende del estado nutricional y la
presencia de vitamina D.
Distribución: 50–60% en huesos, 30% en músculos, el resto en tejidos blandos y líquidos
extracelulares.
Metabolismo: Participa como cofactor en múltiples reacciones enzimáticas, especialmente en la
producción de energía y síntesis de proteínas.
Excreción: Se elimina principalmente por vía renal; los riñones regulan la excreción según las
necesidades del organismo.
Hierro
Definición
El hierro es un oligoelemento esencial para el organismo, fundamental para el transporte y
almacenamiento del oxígeno. Forma parte de la hemoglobina en los glóbulos rojos y de la
mioglobina en los músculos, además de participar en enzimas relacionadas con el metabolismo y
la síntesis de ADN.
Funciones
Transporte y almacenamiento de oxígeno a través de la hemoglobina y mioglobina.
Participa en la producción de energía celular (ATP) y metabolismo energético.
Contribuye a la formación normal de glóbulos rojos y hemoglobina.
Interviene en la función cognitiva y el desarrollo cerebral, especialmente en niños.
Favorece el sistema inmunitario y la división celular.
Participa en la síntesis de neurotransmisores como dopamina y adrenalina.
Valores normales
El cuerpo humano contiene aproximadamente 3-4 g de hierro (varía según sexo y peso).
Ingesta diaria recomendada:
Adultos hombres: 8 mg/día
Adultas mujeres: 18 mg/día (mayor en embarazo)
Hierro sérico normal varía, pero se evalúa más frecuentemente a través de ferritina y
hemoglobina.
Déficit (Anemia ferropénica)
Causas: ingesta insuficiente, mala absorción, pérdidas sanguíneas, embarazo, aumento de
necesidades.
Síntomas: fatiga, debilidad, palidez, dificultad para concentrarse, taquicardia, manos y pies fríos,
disminución del rendimiento físico y cognitivo.
Consecuencias graves: anemia, alteraciones neurológicas, retraso en el desarrollo en niños.
ADME (Absorción, Distribución, Metabolismo y Excreción)
Absorción: Principalmente en el intestino delgado; el hierro hemo (de origen animal) se absorbe
mejor que el no hemo (vegetal). La vitamina C mejora la absorción, mientras que fitatos y
polifenoles la inhiben.
Distribución: El hierro se almacena en hígado, bazo, médula ósea y músculos; está presente en
hemoglobina, mioglobina y enzimas.
Metabolismo: Regulado por la hormona hepcidina, que controla la absorción intestinal y la
liberación desde reservas según las necesidades del organismo.
Excreción: No existe una vía activa de excreción; la pérdida ocurre por descamación celular,
sangrado y menstruación. El cuerpo recicla el hierro de glóbulos rojos viejos para minimizar
pérdidas.
Zinc
Definición
El zinc es un oligoelemento esencial presente en todas las células del cuerpo, necesario para
numerosas funciones metabólicas, inmunitarias y enzimáticas. Es el segundo mineral más
abundante en el organismo después del hierro y no puede ser producido por el cuerpo, por lo que
debe obtenerse a través de la dieta.
Funciones
Fundamental para el sistema inmunitario, ayudando a defender el cuerpo contra bacterias y virus.
Participa en la división, crecimiento y cicatrización celular.
Interviene en el metabolismo de carbohidratos y en la síntesis de proteínas y ADN.
Es necesario para los sentidos del olfato y el gusto.
Aumenta la acción de la insulina y participa en la regulación de la transcripción genética.
Posee actividad antioxidante, protegiendo las células del daño por radicales libres.
Importante durante el embarazo, lactancia y niñez para el crecimiento y desarrollo adecuados.
Valores normales
Ingesta diaria recomendada:
Adultos: 8–11 mg/día (mayor en embarazo y lactancia, 11–12 mg/día).
El zinc se encuentra en cantidades variables en tejidos y fluidos corporales, concentrado en células
y enzimas.
Déficit
Puede causar retraso en el crecimiento, deterioro del sistema inmunológico, alteraciones en el
gusto y olfato, cicatrización deficiente, fatiga, problemas dermatológicos y deficiencias cognitivas.
Es más frecuente en alcohólicos, personas mayores, dietas vegetarianas o veganas, y en
condiciones de malabsorción o aumento de necesidades.
La deficiencia puede afectar gravemente el desarrollo infantil y la respuesta inmune.
ADME (Absorción, Distribución, Metabolismo y Excreción)
Absorción: Ocurre principalmente en el intestino delgado. La biodisponibilidad aumenta con dietas
ricas en proteínas, soja, glucosa y lactosa, y disminuye con fitatos (presentes en plantas como
espinacas), ácido oxálico, calcio, fósforo, cobre y procesamiento de alimentos (ej. cereales
refinados).
Distribución: Se encuentra en todas las células, especialmente en el citosol, formando parte de
más de 100 enzimas y proteínas.
Metabolismo: Participa en la síntesis proteica, reparación del ADN y regulación genética.
Excreción: Se elimina principalmente por vía fecal y en menor medida por la orina y sudor; el
cuerpo mantiene un balance regulando la absorción y excreción según las necesidades
Flúor
Participa en la formación y fortalecimiento de huesos y dientes, activando la síntesis de colágeno y
favoreciendo la fijación del calcio en el tejido óseo.
Funciones
Endurece y remineraliza el esmalte dental, protegiendo contra la caries al hacer los dientes más
resistentes a los ataques ácidos de bacterias.
Inhibe la desmineralización del esmalte y reduce la formación de placa bacteriana.
Ayuda a prevenir la calcificación arterial, manteniendo el calcio en los tejidos duros y evitando su
depósito en tejidos blandos.
Favorece la regeneración ósea en fracturas y contribuye a la salud ósea en condiciones como
artrosis, osteoporosis y escoliosis.
Interviene en funciones metabólicas, respiratorias, digestivas, neurovegetativas y musculares.
Valores normales
El 99% del flúor corporal está en huesos, dientes y ligamentos.
Ingesta diaria recomendada: aproximadamente 2 a 2,5 mg/día.
Fuentes alimentarias: aguas fluoradas, pescados, algas, verduras (espinacas, col), té, café, mariscos
y productos fluorados tópicos como pastas dentales y enjuagues.
Déficit
Puede provocar desmineralización ósea, mayor susceptibilidad a caries dentales, fragilidad ósea y
problemas en el desarrollo dental.
La carencia afecta especialmente a niños en crecimiento y puede dificultar la regeneración ósea.
También se asocia con mayor riesgo de enfermedades óseas como osteoporosis y problemas
dentales.
ADME (Absorción, Distribución, Metabolismo y Excreción)
Absorción: Se absorbe principalmente a través del tracto gastrointestinal tras la ingesta de agua y
alimentos fluorados.
Distribución: Se acumula principalmente en huesos, dientes y ligamentos (99% del total corporal).
Metabolismo: Participa en la activación de la síntesis de colágeno y en la fijación del calcio,
contribuyendo a la mineralización ósea y dental.
Excreción: Se elimina principalmente por vía renal a través de la orina, regulando su concentración
en el organismo.
Selenio
Definición
El selenio es un oligoelemento esencial que el cuerpo necesita en pequeñas cantidades y debe
obtenerse a través de la dieta. Es un componente fundamental de numerosas enzimas y proteínas,
conocidas como selenoproteínas, que desempeñan funciones antioxidantes y metabólicas vitales.
Funciones
Actúa como antioxidante, formando parte de enzimas como la glutatión peroxidasa, que protegen
a las células del daño oxidativo.
Contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario.
Participa en el metabolismo y la activación de hormonas tiroideas, ayudando a la función normal
de la glándula tiroides.
Es esencial para la espermatogénesis normal (producción de espermatozoides) y la fertilidad
masculina.
Ayuda a mantener el cabello y las uñas en buen estado.
Neutraliza metales pesados tóxicos como mercurio, plomo y arsénico.
Interviene en procesos metabólicos como el ciclo de Krebs y la síntesis de ubiquinona cardíaca.
Valores normales
La ingesta diaria recomendada para adultos es aproximadamente 55 microgramos (mcg) por día.
El rango normal de selenio en plasma es de 60 a 150 ng/mL, aunque puede variar según el
laboratorio.
Déficit
Es poco común, pero puede provocar fatiga, debilidad muscular, confusión mental, pérdida de
peso, inmunosupresión e infertilidad.
La deficiencia afecta funciones antioxidantes, inmunitarias y tiroideas, y puede aumentar la
susceptibilidad a enfermedades.
También puede estar relacionada con trastornos neurológicos y alteraciones en la fertilidad.
ADME (Absorción, Distribución, Metabolismo y Excreción)
Absorción: El selenio se absorbe en el tracto gastrointestinal, principalmente en forma orgánica
como selenometionina y selenocisteína, presentes en alimentos de origen animal y vegetal. La
forma orgánica tiene mejor biodisponibilidad.
Distribución: Se distribuye en todas las células, incorporándose en selenoproteínas. Se almacena
principalmente en órganos como el hígado, riñones, corazón y músculos.
Metabolismo: El selenio es incorporado en selenoproteínas que participan en reacciones
antioxidantes y metabólicas, incluyendo la regulación de hormonas tiroideas.
Excreción: Se elimina principalmente por vía renal a través de la orina, regulando su concentración
corporal para evitar toxicidad
Cromo
Definición
El cromo es un oligoelemento esencial para el ser humano, presente en pequeñas cantidades en el
organismo, principalmente en la piel, riñones y cerebro. Es un metal de transición que actúa como
cofactor en el metabolismo de la insulina y la regulación de la glucosa en sangre.
Funciones
Cofactor del receptor de insulina, facilitando la unión y acción de la insulina para regular los
niveles de glucosa en sangre.
Participa en el metabolismo de carbohidratos, grasas y proteínas.
Contribuye a la mejora de la tolerancia a la glucosa y puede ayudar a prevenir la diabetes tipo 2.
Interviene en el desarrollo y funcionamiento del sistema nervioso y cerebral, incluyendo la síntesis
de neurotransmisores.
Es importante para el sistema inmunológico y la producción de melanina, que da color a piel,
cabello y ojos.
Favorece la composición corporal, ayudando a aumentar la masa muscular y reducir la grasa
corporal.
Valores normales
La cantidad total de cromo en el cuerpo es muy pequeña, alrededor de 6 mg.
Ingesta diaria recomendada: varía según edad y sexo, pero suele estar en el rango de 20 a 35
microgramos diarios para adultos.
Fuentes alimentarias incluyen carnes, aves, pescado, cereales integrales, zanahorias, brócoli,
patatas y melaza.
Déficit
La deficiencia de cromo provoca deterioro en la tolerancia a la glucosa, con síntomas similares a la
diabetes, como hiperglucemia.
Puede aumentar el riesgo de intolerancia a la glucosa y enfermedades cardiovasculares.
Se observa en casos de dietas muy pobres en cromo o en situaciones clínicas específicas,
afectando la función de la insulina y el metabolismo energético.
ADME (Absorción, Distribución, Metabolismo y Excreción)
Absorción: El cromo se absorbe en el tracto gastrointestinal, aunque en cantidades limitadas. El
picolinato de cromo, presente en suplementos, mejora su absorción.
Distribución: Se almacena en pequeñas cantidades en tejidos sensibles a la insulina como piel,
riñones, cerebro y células adiposas.
Metabolismo: El cromo se une a proteínas celulares y participa en la activación del receptor de
insulina mediante la holocromodulina (LMWCr), que amplifica la señal de la insulina para facilitar
el transporte de glucosa a las células.
Excreción: Se elimina principalmente por la orina; la excreción está regulada para mantener el
equilibrio corporal y evitar toxicidad