EVALUACIÓN FINAL (A) 2022 - 20
ASIGNATURA
GESTION DE CALIDAD
RESPONSABLE : Mg. Rosalyn Huayllani Miranda.
Nombre del alumno: Alexis Hernández Peña
Numero de control: TM822977
CONSIGNA DE EVALUACIÓN
I. Señores estudiantes leer detenidamente el caso presentado y desarrollar las consignas, debiendo
tomar en consideración los siguientes puntos:
Lee detenidamente y desarrolla las consignas descritas.
Redacta su respuesta con coherencia y aplicando calidad de análisis en su contenido.
Verificar la rúbrica de evaluación donde aplica valoración de puntaje.
Subir el archivo con el Nombre de: GC – EVAF 2022 – Nombres Apellidos
I. PRESENTACIÓN CASO N°01:
EMPRESA COMPAÑÍA LINDLEY
Se presenta a continuación el flujo de PROCESO OPERATIVO en la que detalla la ruta de
fabricación - con la secuencia de PROCESOS que intervienen y ACTIVIDADES/TAREAS dentro
de ella, para obtener el producto de bebida gasificada de la marca “COCA COLA” en
presentación personal es de: 500ml.; cuya fabricación que consta en 05 procesos de
fabricación, se realiza en las instalaciones de Planta de Huachica, ubicado en Mz II Lote N° 4.
Zona Orquídeas – Distrito Ate – departamento Lima. Perú.
Se adjunta la imagen del proceso productivo de la fabricación de la bebida gasificada al
final.
CONSIGNAS PARA DESARROLLAR:
Preg.N°01: Mediante el caso presentado señale usted, como aplica la intervención
de uno de los factores claves de calidad: CALIDAD DE DISEÑO, del
nuevo producto: Coca cola Energy sin azúcar presentación en lata
(420ml), producto que tiene proyectado ingresar al mercado nacional.
(Detalle su explicación)
Una de las fases de los factores claves de calidad de diseño es la fase
de Investigación:
Investigación: Coca cola Energy sin azúcar: Realizar una investigación de mercado
que va dirigida a consumidores de entre 18 a 35 años de edad, que necesitan una
dosis extra de energía en su frenético ritmo de vida.
Este lanzamiento busca suplir una necesidad latente en el mercado de mantener
un frenético ritmo de vida para lo que se necesita una dosis extra de energía y
está elaborada con cafeína de origen natural, extracto de guaraná y vitaminas B.
Además,
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cabe destacar que la marca ha querido dejar a un lado ingredientes como la taurina
con el objetivo de mantener una fórmula lo más natural posible.
Estudio de viabilidad: Programas de mercadeo como por ejemplo publicidad de su
producto en todos los principales medios de comunicación.
Desarrollo preliminar: En esta fase se desarrolla un estudio de mercado para que
de ahí se basen para desarrollar el aspecto, el sabor, el olor y color característico
del producto en este caso será una Coca cola Energy sin azúcar presentación en
lata (420ml)
Verificación del Diseño: Se basa con los resultados obtenidos de la fase anterior para
llevar a cabo los prototipos que se darán a conocer al consumidor y después de
eso realizar nuevamente otro estudio obteniendo de los resultados para así
realizar las modificaciones correspondientes para que el producto sea más
aceptado en el mercado.
Validación del Diseño: Una vez realizado el diseño y verificado se comprueba si
este satisface plenamente las necesidades del cliente o del consumidor
II. PRESENTACIÓN CASO N°02:
EMPRESA “SRH SAC.”
Esta empresa está en proceso de implementación del Sistema de Gestión de Calidad - ISO
9001 en la versión 2015, con el objetivo de lograr la certificación a finales de año, por la casa
Acreditadora de Aenor.
Está obtención marcará un paso importante a la Empresa SRH, ya que expandirá su
participación a distintas licitaciones en el sector salud con el servicio que está alineado a
certificar: Servicio de Lavado y desinfectado de ropa hospitalaria. Este servicio
comprende en lavar y desinfectar sabanas, funda de almohadas y cobertores de cama.
En las dos últimas semanas se ha registrado algunas dificultades con el proceso de
lavado y desinfección ya que el abastecimiento de insumo como (detergentes, fijación de
color, blanqueador y otros elementos) ha sido insuficiente por parte del proveedor quien hizo
las dos últimas entregas continuas con mucho retraso. La gerencia ha solicitado reportes
a consecuencia de estas dificultades de abastecimiento informando con el siguiente reporte:
REPORTE SRH-N° OP.012-2022:
Se ha registrado retraso en la entrega de prendas hospitalarias (juego de sabanas) en 10
entregas de un total de 80 entregas generadas al mes, de esta incidencia no se tiene ningún
registro de acciones ejecutadas, por lo que se activa el replantear la intervención del requisito
(9.1) Seguimiento, Medición, análisis y evaluación de la norma ISO 9001.2015
Revisar el video de su presentación del proceso:
Servicio de Lavado y Desinfectado de Ropa
Hospitalaria [Link]
hospitalario/
CONSIGNAS PARA DESARROLLAR:
Preg.N°01: Teniendo en cuenta la Norma ISO 9001:2015. Presente la construcción de la
Matriz de Riesgo y Oportunidad – Enfoque Proceso Operación como parte de
cumplir el
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requisito (6.1) Acciones para Abordar Riesgos y Oportunidades en relación
con el caso expuesto.
.- Presente la Matriz de Riesgo y Oportunidad – Proceso Operación
.- Aplique 03 procesos con 01 actividad en cada proceso.
.- Utiliza el formato elegible por usted.
EVALUACIÓN DEL RIESGO DE MEDIDAS
CAUSA RIESGO DE CONTRO CALIDAD DE
(PELIGRO) CALIDAD L Probabili CONTRO
PROCESOS ACTIVIDADE EXISTENT Nivel L
S d ad de Valoració
E Severida del
ocurren n del
d riesg
ci a riesgo
o
Orden de Entrega de Retraso de si Revisión de
Abastecimiento abastecimien insumos tardía entregas 1 2 3 Moderado solicitud
de insumos to de insumos
Ejecución de Mal lavado Contaminación en si Inaceptable Supervisión
lavado por incorrecto ropa hospitalaria 3 6 9 constante en
Lavado
uso de el control de
insumos lavado
Ejecución del Mala Contaminación si Inaceptable Supervisión
desinfección desinfección en prendas 3 6 9 constante en
Desinfección
hospitalaria el control de
desinfección
Preg.N°02: Complete la información en el siguiente cuadro:
Riesgo Significativo Riesgo No
significativo
Ejecución Orden de
de abastecimien
desinfecci to
ón
Proceso donde se Desinfección Abastecimien
encuentra to de
insumos
Señale el indicador Inspección Acopio
de Calidad microbiológi de
ca insumos
Señale (01) evidencia Orden y lista de Orden de
documentaria normas de abastecimien
proceso de to
desinfección
Preg.N°03: Señale usted, la descripción de una No conformidad de tipo operacional
para luego señalar 02 herramientas estadísticas de calidad que deberá aplicarse
Ubicación del Proceso:
No Conformidad de Lavado y desinfectado de ropa
tipo Operacional: hospitalaria
Incumplimiento de Se desea evaluar el “H” del HACER del
entregas de PHVA de la Norma ISO 9001.2015,
prendas señale usted
hospitalarias (02) requisitos con sus
respectivas evidencias
documentarias.
EL requisito sería un diagrama de
causa-efecto para la ejecución de
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trabajo (Lavado y desinfectado de
ropa hospitalaria).
Este diagrama sería de gran utilidad
ya que presentaría las posibles
causas que se presentaría y así
poder desarrollar estrategias para
resolver las causas y así cumplir
de manera adecuada el lavado y el
desinfectado.
Entrega de prendas, requisito hoja
de control ya se tendría un mejor
control de tiempo y con ellos cumplir
con las entregas en tiempo y forma
Detalla la descripción de:
Herramientas Describe los Explique por qué
estadísticas de datos que elige
calidad analizará esta herramienta
estadística de
Calidad
1. Causa-efecto Posibles causas que Esta herramienta
presentaría el mal ayuda a identificar
lavado y posibles causas del
desinfectado problema y al mismo
tiempo se pueden
generar estrategias
para
su solución
2. Hoja de control Recolección de datos Esta herramienta
de las entregas ayuda a recolectar
datos de una forma
sistemática,
considerando
la frecuencia
Preg.N°04: Teniendo en cuenta la Norma ISO 9001:2015. Describe como aplicaría
Usted, requisito (9.1) Seguimiento, Medición Análisis y evaluación
tomando en consideración el Reporte SRH-N° OP.012-2022, detallado en el
caso propuesto.
.- Enfoque su descripción al Proceso Operativo.
.- Explique detalladamente.
.- Evite redactar lo que indica la norma.
Se ha registrado retraso en la entrega de prendas hospitalarias (juego de sabanas) en 10
entregas de un total de 80 entregas generadas al mes, de esta incidencia no se tiene ningún
registro de acciones ejecutadas, por lo que se activa el replantear la intervención del requisito
(9.1) Seguimiento, Medición, análisis y evaluación de la norma ISO 9001.2015
N° Acciones de
intervención del Requisito
9.1 ISO 9001.2015
1 Aplicar el seguimiento realizando averiguaciones a los empleados con la finalidad
de saber el por qué es el retraso
2 Aplicaremos la medición mediante una implementación de normas el cual nos
ayudar a determinar el tiempo del proceso de lavado y desinfectación y una
inspección minuciosamente.
[Link]
3 Aplicaremos el análisis mediante una constante revisión del proceso de entrega de
prendas, con la finalidad de identificar los problemas que causan el retraso
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4 Aplicación del uso de herramientas estadísticas de calidad para determinar la
causa raíz por medio del diagrama de Causa-Efecto, y con resultados obtenidos
en el análisis de datos determinar y vincular las acciones de mejora.
5 Evaluamos los resultados obtenidos en la entrega de prendas hospitalarias al mes
para alcanzar la meta que reflejan el 100% de satisfacción por el cliente.
ADJUNTA: Proceso Productivo de la Fabricación de la Bebida Gasificada.
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RUBRICA DE EVALUACIÓN FINAL:
A continuación, se presenta la escala de valoración, en base a la cual se evaluará el trabajo
individual, donde la escala máxima por categoría equivale a 3 puntos y lo mínimo 0.
ESCALA
PREGUNTA ASIGNADA
S ÓPTIM SUFICIENTE EN INSUFICIENTE
O (2) PROCE (0)
(3) SO (1)
CASO: COMPAÑÍA LINDLEY
Preg.N°01: Mediante el caso presentado
Desarrolla la Desarrolla la
señale usted, como aplica la intervención No
explicación de explicación de Desarrolla la
de uno de los factores claves de calidad: Desarrolla la
manera correcta con manera explicación
CALIDAD DE DISEÑO del nuevo producto: Consigna
coherencia y análisis coherente débilmente
Coca cola Energy sin azúcar presentación
en lata (420ml) crítico.
CASO: EMPRESA “SRH” SAC
Preg.N°01: Teniendo en cuenta la Norma Desarrolla la
Desarrolla la
ISO 9001:2015. Presenta el desarrollo la explicación del Desarrolla la
explicación No
Matriz de Riesgo y Oportunidad en Requisito de la explicación
del Requisito Desarrolla la
Calidad, apartado /requisito (6.1) Norma de manera del Requisito
de la Norma Consigna
Acciones para abordar riesgos y correcta con de la Norma
de manera
oportunidades. coherencia y débilmente
análisis crítico. correcta
Preg.N°02: Complete la información en el Desarrolla la
Desarrolla la
siguiente cuadro (Riesgo Significativo; explicación del Desarrolla la
explicación No
Riesgo no Significativo / Indicador de Requisito de la explicación
del Requisito Desarrolla la
Calidad) Norma de manera del Requisito
de la Norma Consigna
correcta con de la Norma
de manera
coherencia y débilmente
correcta
análisis crítico.
Desarrolla la
Desarrolla la
explicación del Desarrolla la
Preg.N°03: Señale usted, la descripción de explicación No
Requisito de la explicación
una No conformidad de tipo operacional del Requisito Desarrolla la
Norma de manera del Requisito
para luego señalar 02 herramientas de la Norma Consigna
correcta con de la Norma
estadísticas de calidad. de manera
coherencia y débilmente
análisis crítico. correcta
Preg.N°04: Teniendo en cuenta la Norma Desarrolla la
Desarrolla la
ISO 9001:2015. Describe como aplicaría explicación del Desarrolla la
explicación No
usted, el requisito 9.1 Seguimiento, Requisito de la explicación
del Requisito Desarrolla la
Medición Análisis y evaluación tomando Norma de manera del Requisito
de la Norma Consigna
en consideración el Reporte SRH-N° OP.012- correcta con de la Norma
de manera
2022. coherencia y débilmente
análisis crítico. correcta
Ojo, la calificación se aplicará con la valoración máxima de nota 20.
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