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Terrina de Pollo y Jamón Serrano

La receta de terrina incluye pechuga de pollo picada, jamón serrano, jamón cocido, huevos, nata líquida, pistachos y hierbas. Se mezcla la carne con los ingredientes, se coloca en un molde cubierto de jamón y se hornea a 180° durante 1 hora. Finalmente, se enfría en la nevera antes de servir.

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Terrina de Pollo y Jamón Serrano

La receta de terrina incluye pechuga de pollo picada, jamón serrano, jamón cocido, huevos, nata líquida, pistachos y hierbas. Se mezcla la carne con los ingredientes, se coloca en un molde cubierto de jamón y se hornea a 180° durante 1 hora. Finalmente, se enfría en la nevera antes de servir.

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TERRINA

 700 gramos de Pechuga De Pollo picada

 18 lonchas de Jamón Serrano

 75 gramos de Jamón Cocido

 75 gramos de Pechuga De Pollo braseada

 7 Huevos (4 para hacer huevos cocidos, 3 para ligar la mezcla)

 100 mililitros de Nata Líquida

 2 ramitas de Tomillo

 2 ramitas de Perejil

 50 gramos de Pistachos pelados

 Aceite De Oliva

 Sal

 Pimienta

PROCEDIMIENTO

Cuece 4 huevos durante 8 minutos; refréscalos, pela y reserva.


Mezcla en un cuenco la carne de pollo picada, el jamón york y la
pechuga braseada en daditos, los pistachos y la nata. Salpimenta y
añade tres huevos, un chorrito de aceite y las hierbas picadas.
Mezcla bien.

Unta con aceite el interior del molde y cúbrelo con las lonchas de jamón,
dejando que sobresalgan por los lados. Rellena con la mitad de la masa,
añade los huevos cocidos y termina de rellenar.

Cubre la mezcla con el jamón que sobresale de los lados y hornea 1 hora
a 180°. Reserva en la nevera hasta que alcance su temperatura optima.

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