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Análisis del Sector Lácteo en España

El sector lácteo en España es fundamental para la industria agroalimentaria, generando más de 60.000 empleos y produciendo 7,4 millones de toneladas de productos lácteos anualmente. A pesar de ser el segundo productor de leche de oveja y cabra en la UE, enfrenta el reto del descenso en el consumo interno de lácteos. Las exportaciones han crecido, diversificando mercados y mejorando la balanza comercial, aunque más del 98% de las importaciones provienen de otros países de la UE.

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Análisis del Sector Lácteo en España

El sector lácteo en España es fundamental para la industria agroalimentaria, generando más de 60.000 empleos y produciendo 7,4 millones de toneladas de productos lácteos anualmente. A pesar de ser el segundo productor de leche de oveja y cabra en la UE, enfrenta el reto del descenso en el consumo interno de lácteos. Las exportaciones han crecido, diversificando mercados y mejorando la balanza comercial, aunque más del 98% de las importaciones provienen de otros países de la UE.

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EL SECTOR LÁCTEO EN ESPAÑA

El sector lácteo es un pilar estratégico de la industria agroalimentaria española que


genera más de 60.000 empleos directos. Con un incremento constante de las cifras de
producción y exportación durante los últimos años, entre los principales retos del
sector se encuentra el de hacer frente al descenso del consumo de productos lácteos
en España.

1. PRODUCCIÓN DEL SECTOR LÁCTEO

 La mayoría de la leche producida en España como materia prima es de origen


vacuno.
 La industria láctea española absorbe más de 8.400.000 toneladas de
leche de origen español al año.
 En el contexto de la UE, la producción española de leche de vaca se sitúa
en torno al 5% del total comunitario, frente al 15% y 20% que representan
la leche de oveja y de cabra, respectivamente.
 Actualmente, España es el segundo país de la UE que más leche de oveja y
cabra produce.
 La industria española produce cada año del orden de 7,4 millones de
toneladas de productos lácteos (valor medio de los últimos 10 años).

2. DATOS GENERALES DEL SECTOR LÁCTEO EN ESPAÑA

La cadena de producción, transformación y comercialización del sector


lácteo es de gran relevancia en el marco del panorama agroalimentario
español:

 Factura en torno a 13.000 millones de euros al año.


 Genera más de 60.000 empleos directos.

Las industrias lácteas suponen:

 Más de 9.500 millones de euros al año de volumen de negocio.


 Un 2% de la producción industrial de todo el país.
 Emplean a más de 30.000 personas.
 8,5% del empleo del conjunto del sector agroalimentario.

En función de la especie, las explotaciones ganaderas se encuentran concentradas


en determinados territorios:

 Leche de vaca: Galicia, Asturias, Cantabria, Castilla y León, País Vasco y


Andalucía.
 Leche de oveja: Castilla y León y Castilla la Mancha.
 Leche de cabra: Andalucía, Castilla la Mancha y Extremadura.
En España hay más de 1.500 centros autorizados para la recogida y
transformación de leche de los cuales 600 podrían considerarse industrias lácteas
propiamente dichas.

3. COMERCIO EXTERIOR

 Las importaciones españolas de productos lácteos han jugado un papel


relevante en el sector como consecuencia de cuestiones derivadas del sistema
europeo de cuotas de producción.
 Más del 98% de las importaciones tenían como origen otros países de la Unión
Europea.
 Por otra parte, las exportaciones españolas de productos lácteos vienen
creciendo a buen ritmo durante los últimos años.
 La producción española de leche está aumentando y el consumo interno de
lácteos atraviesa un ciclo descendente.
 Las exportaciones están más diversificadas en cuanto a mercados que las
importaciones, situándose en el 15% el volumen de ventas a países de fuera de
la UE.
 La balanza comercial española viene experimentando una mejora continua,
habiéndose reducido el déficit comercial de productos lácteos en torno a un 70%
desde principios de la década.

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