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Receta de Chipá Tradicional

La receta de chipá requiere almidón, harina de maíz, grasa, huevos, queso, leche, anís y sal. Se mezclan los ingredientes secos y líquidos, se amasa bien y se deja reposar antes de moldear. Finalmente, se hornean a 250 grados durante 45 minutos hasta que estén doradas.

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Receta de Chipá Tradicional

La receta de chipá requiere almidón, harina de maíz, grasa, huevos, queso, leche, anís y sal. Se mezclan los ingredientes secos y líquidos, se amasa bien y se deja reposar antes de moldear. Finalmente, se hornean a 250 grados durante 45 minutos hasta que estén doradas.

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Chipá

Ingredientes

1 kilo y medio de almidón (harina de mandioca)

1/2 kilo harina de maíz

1 taza grasa de cerdo o manteca

8 huevos

800 grs queso

1/2 taza leche tibia

Anís y sal a gusto

Paso a paso

En un recipiente apto o en una mesa previamente desinfectada colocar el almidón, harina de maíz
mezclarlos bien. En un bol batir los huevos añadir la sal, anís, la grasa, el queso y lo mezclamos
bien.

Una vez obtenida la mezcla de los líquidos empezar a agregar a la mezcla de harina que realizamos
lentamente a medida que necesite le agregamos la leche.

La masa no puede quedar muy blanda debe de ser una masa sólida. El secreto está en amasarlo
bastante bien para obtener un buen resultado. Lo dejamos reposar 1 hora luego ya podemos
realizar los moldes a gusto para nuestra chipa. Cocinarlos a 250 grados 45 minutos
aproximadamente hasta que estén doradas las chipas

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