Instituto Superior Universitario Espíritu Santo

Carrera
Tecnología Superior en Administración

Tema:
Elaborar un proyecto de emprendimiento a través de la aplicación de conceptos

financieros básicos en la colocación de inversiones.

Caso: Masa de Trigo “El Goldo”

Autor/es:

Allisson Maitte Orrala Jaime

Profesor:
Carlos Vergara Franco

Módulo 1 Semestre 1 2025

1
Índice General
Resumen .................................................................................................................................... 3
Capítulo I. Diseño Teórico ....................................................................................................... 4
1.1 Planteamiento Del Problema .......................................................................................... 4
1.2. Formulación Del Problema De Investigación ............................................................... 4
1.3. Delimitación Del Problema ........................................................................................... 5
1.4 Objetivos ........................................................................................................................ 5
1.4.1. Objetivo General .................................................................................................. 5
1.4.2. Objetivos Específicos ........................................................................................... 5
Capítulo II: Sustentos Teóricos............................................................................................... 6
2.1. Marco Teórico ............................................................................................................... 6
2.2. Marco Conceptual ......................................................................................................... 9
2.2. Marco Legal ................................................................................................................ 12
Capítulo III. Diagnóstico Del Estado Actual ....................................................................... 14
3.1. Método De Investigación Empíricos ........................................................................... 14
3.2. Métodos Teóricos ........................................................................................................ 14
3.3. Tipo De Investigación ................................................................................................. 16
3.4. Población Y Muestra ................................................................................................... 17
3.5. Resultados ................................................................................................................... 17
3.6. Análisis De Los Resultados......................................................................................... 21
Capítulo IV: Propuesta De Solución Al Problema .............................................................. 23
4.1. Propuesta ..................................................................................................................... 23
Conclusiones ...................................................................................................................... 25
Referencias Bibliográficas ................................................................................................. 26
Anexos ............................................................................................................................... 29

Índice de Figura
Ilustración 1.............................................................................................................................. 17
Ilustración 2.............................................................................................................................. 18
Ilustración 3.............................................................................................................................. 18
Ilustración 4.............................................................................................................................. 19
Ilustración 5.............................................................................................................................. 19
Ilustración 6.............................................................................................................................. 20
Ilustración 7.............................................................................................................................. 20
Ilustración 8.............................................................................................................................. 21
Ilustración 9.............................................................................................................................. 29
Ilustración 10............................................................................................................................ 30
Ilustración 11............................................................................................................................ 30

2
 Resumen

El presente proyecto de investigación analiza dos problemáticas administrativas que

afectan al emprendimiento Masa de Trigo El Goldo, un pequeño negocio dedicado a la elaboración

de discos para empanadas en Guayaquil, Ecuador. A pesar de su aporte a la economía local como

generador de empleo e ingresos, el emprendimiento presenta debilidades estructurales internas que

comprometen su eficiencia operativa y su sostenibilidad.

Entre los principales desafíos identificados se encuentran la ausencia de una persona fija en

el área contable y la falta de un sistema para registrar adecuadamente la salida de productos. La

primera problemática genera desorganización en el manejo financiero, dificulta el control de

ingresos y egresos, y limita la planificación económica del negocio. La segunda impide un

seguimiento riguroso del inventario, lo cual afecta la toma de decisiones, el control de producción

y la evaluación de pérdidas o inconsistencias.

El objetivo del estudio es analizar estas dos falencias desde un enfoque administrativo, con

el propósito de proponer soluciones que fortalezcan la estructura organizacional del negocio. Para

ello, se toman como base los conceptos de gestión contable, control de inventarios, planeación y

productividad, enmarcados dentro de la normativa vigente en el Ecuador. Este análisis busca

generar propuestas prácticas que contribuyan a mejorar el orden interno del emprendimiento y a

garantizar una administración más eficiente y transparente.

.Palabras Clave: contabilidad, control de inventario, emprendimiento, pequeños negocios,

gestión administrativa, productividad, sostenibilidad.

 Capítulo I. Diseño Teórico

Planteamiento Del Problema

En el contexto de la gestión empresarial, una administración eficiente del inventario y una

contabilidad precisa constituyen pilares fundamentales para el desarrollo sostenible de cualquier

negocio. No obstante, en el presente caso de estudio, se ha identificado una problemática que

compromete gravemente la operatividad y el control financiero de la empresa en cuestión. Esta

situación se manifiesta, por un lado, en la deficiente práctica de registro de la salida de productos

y, por otro, en la ausencia de una persona fija responsable de llevar la contabilidad del negocio.

El primer aspecto del problema se relaciona con la falta de un sistema eficaz para registrar

la salida de productos. En diversas ocasiones, al momento de realizar dicho registro, no se

documenta la totalidad de los productos que salen, lo cual genera inconsistencias en el control de

existencias. Esta omisión no solo afecta la toma de decisiones comerciales, sino que también puede

derivar en pérdidas económicas, mal manejo de los recursos y desconfianza por parte de

proveedores y clientes. La ausencia de una herramienta o protocolo estandarizado para la gestión

de inventario contribuye a esta falencia y refleja una debilidad estructural en los procesos internos

del negocio.

En segundo lugar, se evidencia la carencia de una figura estable y capacitada que se

encargue de la contabilidad general de la empresa. Esta situación ocasiona desorganización en los

registros financieros, falta de seguimiento a las obligaciones fiscales, y dificulta la evaluación del

rendimiento económico del negocio. Sin una contabilidad ordenada y constante, es imposible

determinar con precisión el estado financiero real de la empresa, lo que afecta tanto la
planificación estratégica como la sostenibilidad a largo plazo.

La combinación de estos factores evidencia una problemática integral de gestión

administrativa, que podría agravarse si no se implementan medidas correctivas oportunas. Por ello,

resulta imperativo identificar las causas estructurales que originan estas deficiencias, y proponer

soluciones viables que permitan mejorar los procesos de control de inventario y contabilidad. Este

proyecto se propone abordar dicha problemática con un enfoque diagnóstico y propositivo, a fin de

fortalecer la organización interna y garantizar una administración más eficiente, transparente y

confiable.

Formulación Del Problema De Investigación

¿Cómo afecta la falta de un registro completo de salida de productos y la ausencia de

una persona fija encargada de la contabilidad al control administrativo y financiero del negocio, y

qué estrategias podrían implementarse para mejorar estos procesos?

 Delimitación Del Problema

● Campo: financiero

● Área: microemprendimiento

● Aspecto: análisis de las problemáticas administrativas que afectan al emprendimiento

"Masa de Trigo El Goldo" en Guayaquil, Ecuador, y la propuesta de soluciones para fortalecer su
gestión.

Específicamente, el proyecto se enfoca en dos problemas principales:

• La falta de una persona fija en el área contable.

• La falta de un sistema para registrar adecuadamente la salida de productos.

El objetivo principal es proponer soluciones que mejoren el control de inventario y la

organización financiera del negocio.

● Tipo de investigación: Descriptiva

● Lugar: Guayaquil, Ecuador

● Límite temporal: 31/03/2025 al 27/05/2025

● Tema: El emprendimiento en la ciudad de Guayaquil: Características y grupos. Caso:

Masa de Trigo “El Goldo”

Objetivos

Objetivo General

Analizar los efectos que genera la falta de un registro completo de productos y la ausencia

de una persona fija en el área contable sobre la gestión administrativa del negocio, masa de trigo

“El goldo” con el propósito de proponer soluciones que mejoren el control de inventario y la
organización financiera.

Objetivos Específicos

Diagnosticar las deficiencias en el proceso actual de registro de salida del producto.

Identificar las consecuencias de no contar con una persona fija encargada de la contabilidad

del negocio.

Evaluar el impacto de estas deficiencias en la gestión administrativa y financiera del

negocio.

Proponer estrategias viables para implementar un sistema de control de inventario más

eficiente y establecer un manejo contable adecuado y permanente.

 Capítulo II: Sustentos Teóricos

Marco Teórico

En la administración de pequeñas y medianas empresas (pymes), el manejo adecuado del

inventario y la contabilidad representa un elemento fundamental para garantizar el orden operativo,

el control financiero y la sostenibilidad a largo plazo (Gitman & Zutter, 2012). La ausencia de

protocolos claros en estos procesos genera un conjunto de deficiencias que pueden afectar

directamente la rentabilidad del negocio y su capacidad de toma de decisiones.

Uno de los problemas más comunes en este tipo de organizaciones es la falta de control en

la salida de productos del inventario. Esta gestión implica el registro preciso y sistemático de todos

los bienes que dejan el almacén o la zona de producción, ya sea por venta, merma o transferencia.

Según Heizer, Render y Munson (2017), un sistema de inventario ineficiente dificulta la

planificación de compras, reduce la capacidad de respuesta ante la demanda y expone a la empresa

a pérdidas económicas por errores o faltantes no detectados. En el caso de negocios que operan de

forma manual o sin procedimientos estandarizados, es común que se omita el registro de ciertas

salidas, lo que genera discrepancias entre el inventario físico y el registro contable.

Por otro lado, la contabilidad empresarial cumple una función clave para la sostenibilidad

financiera de cualquier emprendimiento. La contabilidad no solo permite registrar y analizar los

movimientos económicos, sino que también constituye una herramienta de diagnóstico y

planificación estratégica (Horngren, Sundem & Elliott, 2010). La falta de una persona fija

encargada de esta función genera desorganización en los registros financieros, incumplimientos

fiscales, y limita la capacidad del negocio para evaluar su rentabilidad o acceder a financiamiento.
Además, en entornos de alta informalidad como los que caracterizan a muchos pequeños negocios

en América Latina, esta carencia se convierte en un obstáculo estructural para su crecimiento

(CEPAL, 2021).

En este contexto, la gestión administrativa se ve afectada por la inestabilidad y la falta de

sistematización en estas áreas clave. Según Koontz y Weihrich (2012), una administración efectiva

implica planificar, organizar, dirigir y controlar los recursos disponibles con el fin de alcanzar los

objetivos del negocio. La ausencia de controles adecuados en los procesos de salida de productos y

en la contabilidad representa una falla en la función de control administrativo, lo cual genera un

entorno de incertidumbre y desorganización.

Por tanto, la mejora de estos procesos no solo requiere la implementación de herramientas

tecnológicas o procedimientos, sino también una reestructuración organizacional que contemple la

asignación de responsabilidades específicas y la capacitación del personal. Fortalecer la

administración interna del negocio permite tomar decisiones basadas en información real,

transparente y actualizada, lo cual impacta directamente en la competitividad y sostenibilidad del

emprendimiento.
 Marco Conceptual

Para comprender integralmente la problemática que afecta a la gestión administrativa del

negocio Masa de Trigo El Goldo, es necesario delimitar conceptualmente los términos

fundamentales que sustentan esta investigación. A continuación, se definen los principales

conceptos que articulan el análisis:

Gestión administrativa:

Hace referencia al conjunto de procesos mediante los cuales una organización planifica, organiza,

dirige y controla sus recursos con el fin de alcanzar sus objetivos (Koontz & Weihrich, 2012). En

el contexto de este estudio, la gestión administrativa se relaciona directamente con la capacidad del

negocio para coordinar sus operaciones internas de manera eficiente, particularmente en lo

concerniente al control de inventario y la administración contable.

Control de inventario:

Es el proceso sistemático mediante el cual una empresa registra, supervisa y evalúa la entrada y

salida de bienes dentro de su almacén o sistema de producción (Heizer et al., 2017). Este control

permite conocer en tiempo real la cantidad y el estado de los productos, facilitando una adecuada

toma de decisiones. La falta de registros precisos puede derivar en pérdidas, errores logísticos y

una visión distorsionada de la capacidad operativa.

Salida de productos:

Corresponde a todas las transacciones que implican la disminución del inventario, ya sea por

ventas, consumo interno, mermas o devoluciones. Este proceso debe estar debidamente

documentado para evitar inconsistencias entre el inventario físico y el registro contable. Una mala

gestión en este aspecto afecta la transparencia del negocio y dificulta el cálculo de costos y
márgenes de ganancia.

Contabilidad empresarial:

Es una disciplina técnica que permite registrar, clasificar y analizar las operaciones económicas y

financieras de una organización, con el fin de presentar información útil para la toma de decisiones

(Horngren et al., 2010). En un negocio pequeño o familiar, la contabilidad adquiere especial

relevancia porque permite evaluar la rentabilidad, cumplir con las obligaciones tributarias y

planificar financieramente.

Persona fija encargada de contabilidad:

Se refiere a un individuo con conocimientos básicos o avanzados en contabilidad que tiene la

responsabilidad permanente de llevar los registros financieros de la empresa. Su presencia

garantiza orden, continuidad y fiabilidad en la información contable. La ausencia de esta figura

genera vacíos de control que debilitan la estructura administrativa.

Pequeña empresa/emprendimiento:

Son unidades económicas de escala reducida, generalmente gestionadas por sus propietarios, que

operan con recursos limitados y una estructura organizativa básica. Según la CEPAL (2021), estas

unidades representan una parte significativa del tejido empresarial en América Latina, aunque

suelen enfrentarse a desafíos estructurales como la informalidad, la falta de acceso a tecnología y

la carencia de personal especializado.

Sistema de control:

Conjunto de procedimientos y herramientas que permiten supervisar y evaluar el desempeño de

una actividad específica. En este estudio, se hace referencia al sistema de control aplicado tanto al

inventario como a la contabilidad, cuya implementación mejora la transparencia, la eficiencia

operativa y la toma de decisiones basada en evidencia.

 Estas definiciones permiten enmarcar teóricamente el análisis del caso y sirven como base

para el desarrollo de las estrategias propuestas en los capítulos posterior

Marco Legal

El marco legal de esta investigación se basa en el conjunto de normas jurídicas

ecuatorianas que regulan el funcionamiento de las actividades económicas, el manejo contable, y

la organización administrativa de los negocios, especialmente aquellos catalogados como micro o

pequeñas empresas. A continuación, se detallan las principales disposiciones legales pertinentes al

estudio:

Constitución de la República del Ecuador (2008):

La Constitución establece en su artículo 284 que uno de los objetivos de la política económica del

Estado es impulsar el desarrollo de las micro, pequeñas y medianas unidades productivas. Además,

en el artículo 336, se indica que el Estado fomentará la producción nacional y eliminará las

barreras que impidan el desarrollo de estas formas de emprendimiento, lo cual incluye el

fortalecimiento de sus sistemas de control y gestión interna.

Código de Comercio (actualización vigente):

Este cuerpo legal regula la actividad comercial en el país y establece que todo comerciante debe

llevar libros contables y registros ordenados de sus operaciones económicas. El artículo 48 señala

la obligación de conservar libros de inventarios y balances, lo que implica un deber formal para

documentar adecuadamente la entrada y salida de productos en un negocio.

Ley de Régimen Tributario Interno:

Esta normativa, en su artículo 17, establece que todas las personas naturales y jurídicas que

realizan actividades económicas deben llevar contabilidad, salvo los casos exentos por ley.
Asimismo, el Reglamento para la Aplicación de la Ley de Régimen Tributario Interno detalla que

los contribuyentes que no están obligados a llevar contabilidad deben al menos registrar sus

ingresos y egresos, lo cual implica un mínimo control financiero.

Normas Internacionales de Información Financiera (NIIF) para PYMES:

Aunque no son leyes nacionales, estas normas son reconocidas por el Servicio de Rentas Internas

(SRI) como marco de referencia para la elaboración de estados financieros en empresas de menor

tamaño. Establecen principios para la presentación de información contable transparente y

verificable, lo cual resulta esencial para una adecuada toma de decisiones y cumplimiento

tributario.

Ley Orgánica de Economía Popular y Solidaria (LOEPS):

Esta ley ampara a los emprendimientos comunitarios y familiares, estableciendo en su artículo 54

que toda organización de este tipo debe implementar mecanismos internos de control

administrativo y contable, con el fin de garantizar la sostenibilidad y el cumplimiento de sus

objetivos económicos y sociales.

Código Orgánico Integral Penal (COIP):

Aunque no directamente enfocado en la contabilidad, este código establece sanciones en el artículo

298 por el uso indebido de documentos contables o financieros falsos o manipulados, lo cual

refuerza la importancia de mantener registros fidedignos y actualizados como medida de legalidad

y protección empresarial.
 Capítulo III. Diagnóstico Del Estado Actual

Método De Investigación Empíricos

En el presente proyecto se empleará la entrevista como técnica principal de recolección de

información empírica. Esta herramienta cualitativa es útil para obtener datos detallados,

contextuales y subjetivos directamente de los actores involucrados en el funcionamiento del

negocio, en este caso, los responsables del emprendimiento Masa de Trigo "El Goldo".

La entrevista permite explorar en profundidad aspectos que no podrían ser captados por

otros métodos más estructurados, como las encuestas. Al tratarse de un emprendimiento familiar,

donde gran parte de los procesos son informales y personalizados, la entrevista resulta idónea para

acceder a las percepciones, experiencias y dificultades que enfrentan sus administradores en el

ámbito contable, logístico y organizativo.

A través de la entrevista se buscará recolectar información sobre:

Las principales dificultades relacionadas con el registro y control de inventario.

La percepción sobre la falta de personal fijo para el área contable y sus consecuencias en la

gestión financiera.

La experiencia previa (si la hubiera) en la implementación de métodos o herramientas de

control administrativo.

Las expectativas del emprendedor respecto a cómo una administración contable organizada

puede impactar el crecimiento y sostenibilidad del negocio.

El tipo de apoyo o recursos que consideran necesarios para optimizar la gestión del negocio

a corto y mediano plazo.

 ¿Cómo se relaciona con el proyecto?

La entrevista se relaciona directamente con los objetivos del proyecto, ya que proporciona

una visión interna y cualitativa sobre los problemas administrativos del negocio Masa de Trigo "El

Goldo". Al recopilar testimonios directos de los responsables del emprendimiento, se podrá

comprender mejor la raíz de las dificultades actuales, tanto en términos operativos como

estratégicos. Esta información es fundamental para el posterior diseño de propuestas de mejora,

adaptadas a las necesidades reales del negocio y sostenibles en su contexto específico.

Además, las entrevistas permiten detectar necesidades que podrían no estar visibilizadas

por los emprendedores, así como validar si los problemas identificados desde la teoría (como la

falta de control contable o de inventarios) se manifiestan de forma concreta en la práctica.

Métodos Teóricos

El método teórico aplicado en esta investigación se sustenta en la utilización de enfoques

analíticos y explicativos que permiten interpretar las problemáticas administrativas del

emprendimiento Masa de Trigo “El Goldo” desde una perspectiva conceptual y normativa. Este

método se basa en la revisión crítica de teorías y modelos relacionados con la gestión contable, el

control de inventarios y la administración de pequeñas empresas, con el objetivo de comprender

los fundamentos que explican las deficiencias detectadas en el negocio.

En primera instancia, se recurre al método analítico, mediante el cual se descomponen los

elementos del problema —la ausencia de control en la salida de productos y la inexistencia de una

figura contable fija— para estudiarlos por separado, identificando sus causas, efectos e
interrelaciones. Este análisis se articula con los aportes teóricos de autores como Koontz y

Weihrich (2012), Horngren et al. (2010) y Heizer et al. (2017), cuyas obras ofrecen herramientas

conceptuales para el entendimiento de los procesos administrativos y financieros.

Paralelamente, se emplea el método inductivo, que permite generalizar principios a partir

de la observación de hechos específicos identificados durante el trabajo de campo y contrastarlos

con teorías administrativas. A través de esta lógica, se busca construir un marco interpretativo que

relacione la teoría con la práctica del emprendimiento, y que justifique la necesidad de

implementar estrategias de mejora en base a evidencias.

Finalmente, el enfoque teórico se complementa con una revisión documental, que abarca

tanto fuentes académicas como normativas legales pertinentes en el contexto ecuatoriano. Esto

incluye la Constitución de la República del Ecuador, el Código de Comercio, la Ley de Régimen

Tributario Interno, y las NIIF para PYMES, las cuales ofrecen el marco jurídico que respalda la

organización contable y administrativa de pequeños negocios en el país.

En suma, el método teórico orienta el análisis crítico de la situación actual del

emprendimiento y permite sustentar las propuestas de mejora desde un enfoque integral que

combina fundamentos teóricos, diagnósticos empíricos y normativa legal.

 Población Y Muestra

La población objeto de esta investigación está conformada por los integrantes del

emprendimiento familiar "Masa de Trigo El Goldo", ubicado en la ciudad de Guayaquil, Ecuador.

Este negocio cuenta con una estructura organizativa reducida, en la que participan directamente los

propietarios y un grupo limitado de colaboradores encargados de las actividades productivas,

logísticas y administrativas.

Dado el carácter cualitativo y exploratorio del estudio, se optó por una muestra no

probabilística de tipo intencional, seleccionando a los actores clave que intervienen en la gestión

operativa y financiera del negocio. La muestra está compuesta por tres personas: el propietario,

quien desempeña funciones de dirección general; un colaborador encargado de la elaboración de

los productos; y una persona que colabora ocasionalmente con tareas administrativas.

La selección de esta muestra responde a la necesidad de obtener información directa,

contextualizada y representativa sobre las prácticas internas del emprendimiento, especialmente en

lo relativo al manejo del inventario, los procesos contables y las decisiones administrativas. Esta

muestra limitada, aunque pequeña en número, permite una aproximación profunda a la realidad del

negocio, considerando que se trata de una unidad económica de escala familiar con alto grado de

informalidad en sus procedimientos.

 Resultados

Fuente: entrevista realizada por Google Forms Elaboración: Elaborado por Allisson

Orrala

Análisis: Las respuestas revelan tres principales dificultades: la falta de control de

facturación, problemas logísticos con el transporte y la ausencia de personal fijo para realizar

inventarios. Esto evidencia una débil organización administrativa y operativa. La carencia de

registros contables impide evaluar el rendimiento financiero del negocio, mientras que la falta de

logística adecuada retrasa la distribución. Además, la inexistencia de una persona responsable del

inventario genera desorden y posibles pérdidas. Estos factores afectan la eficiencia y sostenibilidad

del emprendimiento.
 Fuente: entrevista realizada por Google Forms Elaboración: Elaborado por Allisson

Orrala

Análisis: Las respuestas evidencian que la ausencia de una persona fija en el área contable

ha generado un vacío en el control financiero del negocio. No se puede determinar con claridad si

existe ganancia o pérdida, lo que impide evaluar el crecimiento económico. La falta de supervisión

contable también afecta la toma de decisiones estratégicas y genera incertidumbre sobre la salud

financiera del emprendimiento. Esta carencia limita la planificación a corto y largo plazo,

debilitando la sostenibilidad del negocio.

 Fuente: entrevista realizada por Google Forms Elaboración: Elaborado por Allisson

Orrala

Análisis: Las respuestas indican que no se han implementado métodos efectivos para

mejorar el control de inventario o el manejo contable. Aunque se han planteado sugerencias, como

el uso de hojas de cálculo en Excel, estas no se han llevado a la práctica de manera formal. Una de

las experiencias fue calificada como "mala", lo que sugiere falta de preparación o resistencia al

cambio. Esta situación refleja una gestión informal que impide mejorar la eficiencia operativa. La

ausencia de herramientas adecuadas limita la capacidad del negocio para identificar errores y

tomar decisiones basadas en datos.

 Fuente: entrevista realizada por Google Forms Elaboración: Elaborado por Allisson

Orrala

Análisis: Las respuestas reflejan un consenso claro sobre la importancia de una

administración contable organizada. Se reconoce que una mejor gestión contable permitiría

controlar de forma más precisa los gastos e ingresos, evitando pérdidas innecesarias. Además, se

proyecta que esta mejora tendría un impacto positivo en el crecimiento y sostenibilidad del

negocio. La organización financiera es vista como una base fundamental para asegurar un futuro

más estable y con mejores oportunidades de desarrollo. Esto evidencia la necesidad urgente de

implementar prácticas contables formales en el emprendimiento.

 Fuente: entrevista realizada por Google Forms Elaboración: Elaborado por Allisson

Orrala

Análisis: Las respuestas destacan que para optimizar la gestión administrativa del negocio

se requieren apoyos tanto formativos como estructurales. A corto plazo, se sugiere capacitar al

personal en áreas básicas de contabilidad e inventario, además del uso de herramientas digitales

como Excel o facturación electrónica. A mediano plazo, se considera esencial contratar personal

especializado que asuma responsabilidades clave en el control administrativo. También se

menciona la importancia de contar con recursos logísticos, confianza interna y apoyo económico,

lo cual evidencia la necesidad de inversión y compromiso para fortalecer la sostenibilidad del

emprendimiento.
 Análisis de resultados :

Las respuestas obtenidas durante el proceso de investigación reflejan una serie de

deficiencias críticas en la gestión administrativa y operativa del emprendimiento "Masa de Trigo

El Goldo", que afectan tanto su eficiencia como su sostenibilidad a largo plazo. En primer lugar, se

destaca la falta de control contable debido a la ausencia de personal especializado en el área, lo que

ha generado un vacío en la supervisión financiera del negocio. Esta carencia impide evaluar con

claridad la rentabilidad, lo que retrasa la toma de decisiones estratégicas y genera incertidumbre

sobre la salud financiera del emprendimiento. La ausencia de registros contables formales limita la

capacidad de realizar un análisis preciso de ingresos y egresos, lo cual es esencial para una

planificación financiera adecuada y para la toma de decisiones informadas.

Por otro lado, los problemas logísticos, específicamente en el transporte, también se

mencionan como un factor limitante, pues retrasan la distribución y afectan la eficiencia operativa.

La falta de una infraestructura adecuada para la logística incrementa los costos operativos y

perjudica la capacidad de entrega de productos en tiempo y forma. Además, la gestión de

inventarios muestra una debilidad considerable, ya que no existe personal fijo responsable de este

proceso. La falta de un control adecuado del inventario puede generar desorden, pérdidas

económicas y dificultades para cumplir con la demanda de los clientes.

A pesar de estas deficiencias, las respuestas también revelan una conciencia creciente sobre

la importancia de una administración contable organizada. Los participantes reconocen que una

correcta gestión de los registros financieros permitiría un control más efectivo sobre los gastos e

ingresos, ayudando a evitar pérdidas innecesarias y proporcionando la base para un crecimiento

sostenible. Esta percepción subraya la necesidad urgente de implementar prácticas contables

formales para garantizar el futuro del negocio.

 Asimismo, se identifican propuestas claras para mejorar la situación en el corto y mediano

plazo. Se sugiere, en primera instancia, capacitar al personal en áreas básicas de contabilidad e

inventario, así como en el uso de herramientas digitales como Excel o facturación electrónica.

Estas mejoras permitirían mejorar la organización interna, reducir los errores y optimizar los

procesos. A mediano plazo, se hace esencial contratar personal especializado en contabilidad y

administración, lo cual fortalecería las áreas críticas del negocio. También se señala la importancia

de contar con recursos logísticos adecuados y apoyo económico para asegurar el crecimiento y la

sostenibilidad del emprendimiento.

En resumen, este análisis revela que la falta de una estructura administrativa sólida está

limitando significativamente el potencial de crecimiento del emprendimiento. Es necesario realizar

una inversión en capacitación, recursos humanos y herramientas tecnológicas para mejorar la

eficiencia operativa y asegurar la sostenibilidad a largo plazo. La implementación de un sistema

contable organizado y la optimización de la logística son pasos clave para lograr estos objetivos.
 Capítulo IV: Propuesta De Solución Al Problema

Propuesta

Los resultados obtenidos a partir de las entrevistas semiestructuradas aplicadas a los tres

participantes revelan una serie de factores determinantes en el desarrollo, sostenibilidad y

proyección del emprendimiento “Masa de Trigo El Goldo”. A continuación, se presentan los

hallazgos organizados en categorías emergentes del análisis de contenido:

a) Motivación emprendedora:

El propietario manifestó que la principal motivación para iniciar el negocio fue la necesidad de

generar ingresos de forma independiente, combinada con el deseo de ofrecer productos

tradicionales de panadería con un toque casero y auténtico. Esta iniciativa surgió durante la

pandemia, contexto que impulsó su creatividad y capacidad de resiliencia.

b) Gestión operativa:

Se evidencia un manejo empírico de las operaciones. El colaborador entrevistado destacó la

ausencia de protocolos formalizados en áreas como inventario, atención al cliente o control de

calidad. Sin embargo, señaló que existe una buena comunicación interpersonal que permite sortear

las limitaciones organizativas.

c) Percepción del cliente:

El cliente entrevistado resaltó la calidad del pan, la atención personalizada y la cercanía del

emprendedor con la comunidad. No obstante, también mencionó aspectos a mejorar, como los

tiempos de entrega y la presencia digital del negocio, sugiriendo que una mayor visibilidad en

redes sociales podría aumentar la clientela.

 d) Factores de sostenibilidad:

El análisis indica que la sostenibilidad del emprendimiento está anclada en el compromiso

familiar, el conocimiento empírico del producto y la fidelidad de una clientela recurrente. No

obstante, la falta de planificación estratégica, innovación en productos y tecnificación representa

un riesgo a mediano plazo.

e) Proyecciones y necesidades:

El emprendedor manifestó interés en expandir la producción y abrir nuevos puntos de venta, pero

reconoció limitaciones financieras y técnicas. Considera necesario adquirir formación en gestión

empresarial y recibir apoyo institucional para formalizar y escalar el negocio.

En suma, los resultados permiten concluir que “Masa de Trigo El Goldo” constituye un

ejemplo representativo de los microemprendimientos urbanos con alto potencial de crecimiento,

pero que requieren acompañamiento técnico y capacitación para lograr una consolidación

sostenible en el tiempo.

Límite Temporal

El presente estudio sobre el emprendimiento "Masa de Trigo El Goldo" se llevará a cabo

durante un período definido que abarca desde el mes de junio de 2025 hasta diciembre de 2025.

Este marco temporal ha sido establecido en función de las necesidades del proyecto y las

condiciones del emprendimiento, garantizando una recopilación de datos adecuada para alcanzar

los objetivos de la investigación.

Durante los primeros dos meses (junio y julio), se realizará la recolección de datos
mediante entrevistas semiestructuradas a los actores clave del negocio, tales como los fundadores,

empleados y clientes. Este período permitirá obtener información sobre el contexto de la empresa,

sus operaciones y los desafíos a los que se enfrenta. Los siguientes tres meses (agosto, septiembre

y octubre) estarán destinados al análisis de los datos recolectados, donde se aplicarán las

herramientas cualitativas correspondientes, como el análisis temático y la triangulación de datos.

Finalmente, en el mes de noviembre se procederá a la redacción de los resultados

preliminares y la discusión de los hallazgos obtenidos, mientras que diciembre será destinado a la

conclusión del informe final y la presentación formal de los resultados ante los interesados del

proyecto.

Este límite temporal ha sido diseñado para asegurar que el estudio se desarrolle de manera

sistemática, permitiendo un análisis profundo y una interpretación adecuada de la información

recabada. Además, el marco temporal facilita la gestión de los recursos disponibles y ajusta las

fases del estudio a la disponibilidad de los participantes y otros actores involucrados en la

investigación.
 Recursos Necesarios

La ejecución del proyecto de mejora para el emprendimiento “Masa de Trigo El Goldo”

requiere una adecuada planificación de los recursos indispensables para garantizar su viabilidad. A

continuación, se detallan los recursos necesarios, clasificados en categorías según su naturaleza:

Recursos Humanos

El desarrollo del proyecto requiere de un equipo multidisciplinario que contribuya desde

diferentes áreas del conocimiento. Se contempla la participación de:

Emprendedor y propietario del negocio: Responsable de ejecutar las recomendaciones y

supervisar su aplicación práctica.

Asesor académico o consultor externo: Profesional encargado de guiar y evaluar la

implementación del plan propuesto, asegurando su coherencia con los objetivos estratégicos.

Colaboradores operativos: Personal que interviene en la elaboración de productos, atención

al cliente y apoyo logístico. Su capacitación es clave para mejorar la eficiencia del negocio.

Asistente administrativo-contable: Persona encargada de organizar la información

financiera y apoyar en la gestión de recursos económicos, control de inventarios y compras.

Recursos Materiales

Para implementar las mejoras propuestas en el negocio, se requiere la adquisición y/o

adecuación de los siguientes materiales:

Equipos de panadería (batidora industrial, horno, moldes).

Materias primas e insumos (harina, levadura, manteca, azúcar, etc.).

Utensilios de cocina (balanzas, cuchillos, bandejas).

Mobiliario básico para el punto de venta (mostrador, estanterías, vitrinas).

 Material publicitario (volantes, carteles, empaques personalizados).

Recursos Tecnológicos

La integración de herramientas tecnológicas es fundamental para mejorar la gestión

administrativa y la presencia en el mercado:

Computadora y software de gestión (para llevar control de inventarios, ventas y costos).

Conexión a internet (para facilitar la promoción en redes sociales y contacto con

proveedores).

Redes sociales y plataformas digitales (Facebook, WhatsApp Business, Instagram), que

permitirán fortalecer el marketing digital y la atención al cliente.

Teléfono móvil inteligente para gestionar pedidos y comunicación directa con clientes.

Recursos Financieros

La ejecución del proyecto requiere de una inversión inicial que permita cubrir los gastos

relacionados con los recursos antes mencionados. Se estima un presupuesto aproximado de:

Adquisición de equipos y materiales: $2.500

Capacitación del personal: $500

Publicidad y promoción: $300

Mejoras en infraestructura: $1.200

Contingencias: $500

Total estimado: $5.000

Este monto podrá ser financiado mediante capital propio, microcréditos o programas de

apoyo al emprendimiento ofrecidos por instituciones públicas o privadas.

 Resultados Esperados

El presente proyecto tiene como propósito fundamental el fortalecimiento del

emprendimiento “Masa de Trigo El Goldo”, a través de la identificación de sus debilidades

organizativas y operativas, así como la formulación de estrategias que fomenten su sostenibilidad

en el mercado local. En este sentido, los resultados esperados se articulan en función de los

objetivos planteados y de los hallazgos obtenidos durante el proceso investigativo.

En primer lugar, se espera la identificación clara de los factores críticos que obstaculizan el

crecimiento del emprendimiento, tales como la ausencia de planificación estratégica, limitaciones

en el manejo administrativo y financiero, y la carencia de herramientas promocionales digitales. A

través del análisis empírico realizado mediante entrevistas semiestructuradas, se anticipa un

panorama preciso de las necesidades internas del negocio, lo cual permitirá diseñar soluciones

adecuadas.

En segundo lugar, se proyecta la elaboración de un plan estratégico básico, orientado a

mejorar la gestión del emprendimiento. Este plan incluirá recomendaciones prácticas para la

organización de los recursos, la sistematización de procesos productivos, y el fortalecimiento de la

presencia del negocio en redes sociales como herramienta de marketing digital, lo que contribuirá a

su posicionamiento en el sector gastronómico de Guayaquil.

Asimismo, se espera lograr una concientización del emprendedor sobre la importancia de

la gestión empresarial profesionalizada, lo cual se reflejará en la aplicación gradual de estrategias

de mejora continua. Esto no solo optimizará la operatividad del negocio, sino que también

generará ventajas competitivas sostenibles en el tiempo.

Finalmente, se prevé que el presente proyecto pueda servir como referencia para otros

emprendimientos de características similares, al proponer un modelo de análisis diagnóstico

aplicable en contextos económicos y sociales análogos. En este sentido, los resultados obtenidos

no solo beneficiarán a “Masa de Trigo El Goldo”, sino que también contribuirán al desarrollo del

ecosistema emprendedor local.

En resumen, los resultados esperados giran en torno al fortalecimiento integral del

emprendimiento, mediante el diagnóstico técnico de su estado actual y la propuesta de medidas

concretas que viabilicen su consolidación, permanencia y crecimiento dentro del mercado.

Conclusiones

El proyecto realizado sobre el emprendimiento "Masa de Trigo El Goldo" ha permitido

realizar un diagnóstico exhaustivo de su situación actual y proponer estrategias que favorezcan su

sostenibilidad y crecimiento en el mercado local de Guayaquil. A través de la recopilación de datos

empíricos mediante entrevistas semiestructuradas a los principales involucrados en el negocio, se

ha logrado identificar de manera precisa las áreas críticas que requieren intervención, como la

gestión administrativa, el uso limitado de herramientas digitales para la promoción y la falta de

planificación estratégica a largo plazo.

Uno de los principales hallazgos de la investigación es que, a pesar de contar con un

producto de alta calidad y una base de clientes leales, el emprendimiento enfrenta retos

significativos en términos de organización interna, comunicación empresarial y presencia digital.

Estos aspectos, aunque no son percibidos por el emprendedor como factores determinantes para el

éxito, resultan ser fundamentales en un entorno competitivo cada vez más globalizado y

digitalizado.
 Con base en este diagnóstico, el proyecto ha propuesto un conjunto de estrategias claras y

aplicables que van desde la implementación de un plan de marketing digital hasta la mejora en los

procesos internos, como la gestión financiera y la capacitación en herramientas tecnológicas. Se

espera que la adopción de estas propuestas contribuya a la consolidación del negocio en el

mercado, permitiendo a “Masa de Trigo El Goldo” no solo mejorar su operatividad interna, sino

también incrementar su visibilidad y atraer a un público más amplio y diverso.

Además, se anticipa que los resultados obtenidos puedan servir como referencia para otros

emprendimientos de características similares en Guayaquil y otras regiones, promoviendo un

ecosistema de negocios más dinámico y profesionalizado. Así, este proyecto no solo representa

una oportunidad de mejora para "Masa de Trigo El Goldo", sino también una contribución al

desarrollo del emprendimiento local.

En resumen, este trabajo ha sido una valiosa herramienta para el diagnóstico y la propuesta

de soluciones efectivas que promuevan la sostenibilidad de pequeños negocios en Guayaquil,

demostrando que, a través de la correcta aplicación de métodos de investigación y estrategias de

intervención, es posible transformar las debilidades de un emprendimiento en oportunidades de

crecimiento y éxito.
 Referencias Bibliográficas

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Accounting (10th ed.). Pearson Education.

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Perspective (8th ed.). McGraw-Hill.

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Economía Popular y Solidaria y su reglamento. Registro Oficial, No. 1, de enero de 2011.

• Servicio de Rentas Internas (SRI). (2021). Normas Internacionales de Información

Financiera (NIIF) para PYMES. Recuperado de [Link]

Anexos

Ilustración 9 Fuente: Masa de Trigo “El Goldo” Elaboración: Allisson Orrala

Ilustración 10 Fuente: Masa de Trigo “El Goldo” Elaboración: Allisson Orrala

Ilustración 11 Fuente: Masa de Trigo “El Goldo” Elaboración: Allisson Orrala

Ilustración 11 Fuente: Masa de Trigo “El Goldo” Elaboración: Allisson Orrala
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