ENSALADA
Ensalada de brócoli con pollo
INGREDIENTES
2 pechugas de pollo medianas, picadas
1 taza de pimiento picado (cualquier color que usted tiene gusto)
½ cebolla picada
1 calabacín, picados
1 taza de brócoli
½ taza de tomates, picados o ciruela / uva
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negro
1 cucharadita de condimento italiano
¼ de cucharadita de pimentón (opcional)
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 500 grados F.
Picar todas las verduras en trozos grandes. En otra tabla de cortar cortar el pollo en cubos.
Coloque el pollo y verduras en una fuente de horno o lámina recipiente mediano. Añadir
el aceite de oliva, sal y pimienta, el condimento italiano, y el pimentón. Revuelva para
combinar.
Hornear durante 15 minutos o hasta que las verduras están carbonizados y el pollo se
cocina. Disfrutar con arroz, pasta o una ensalada.
ENSALADA
Ensalada de brócoli Pasta Tahini
Porciones: 4-6 como un lado
INGREDIENTES
3 tazas de brócoli pequeños
1 taza de judías verdes cortadas
2 tazas de gluten sin cocer fusilli libre de pasta
1 calabacín pequeño, en rodajas finas y cortadas en medias lunas (o Spiralized)
1 taza de rodajas de tomates cherry
4 tomates secados al sol, picadas
8 hojas de albahaca fresca, cortada en rodajas finas
¼ taza de piñones
sal marina y pimienta recién molida negro
Limón tahini vestir: (se puede hacer por delante)
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas de pasta de sésamo
3 cucharadas de jugo de limón fresco
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
1 diente de ajo picado
½ cucharadita de mostaza de Dijon
½ cucharadita de jarabe de arce
¼ de cucharadita de sal marina
3 cucharadas de agua
Instrucciones
1. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, pasta de sésamo, jugo de
limón, vinagre, ajo, mostaza, jarabe de arce, la sal y el agua. Dejar de lado.
2. Preparar una olla grande de agua hirviendo con sal y un gran recipiente de
agua helada. La caída de la brócoli y judías verdes en el agua hirviendo y
escaldar durante 1-2 minutos, hasta que estén tiernos pero todavía verde
brillante. Retire y sumerja inmediatamente en agua helada para detener el
procesamiento de cocción. Mantener en el agua helada el tiempo suficiente
para enfriar completamente, aproximadamente 15 segundos. Escurrir y y
colocar en una toalla de cocina para secar.
3. En una olla grande de agua hirviendo con sal, preparar la pasta de acuerdo a
las instrucciones del paquete, cocinar hasta que estén al dente. Escurra y
enjuague con agua fría.
4. En un tazón grande, combine los brócoli, judías verdes, calabacines, tomates,
albahaca y la pasta. Rociar con el aderezo y mezcle. Sazone al
gusto. Espolvorear con los piñones y refrigerar por 15 minutos. Se pueden
almacenar en el refrigerador hasta por 2 días.
ENSALADA
Ensalada de fajitas de pollo
INGREDIENTES
Para 4 personas
1 pechuga Pollo en fajitas
1 Chile Ancho sin venas ni semillas
2 cucharadas Aceite Vegetal
50 ml Vinagre blanco
150 ml Aceite de Oliva extra virgen
Sal al gusto
Pimienta recién molida al gusto
2 Zanahorias en juliana
1 Lechuga italiana
2 jitomates bola, en cubos medianos
PROCEDIMIENTO
Fríe el chile ancho en 1 cucharada de aceite vegetal. Escurre y deja enfriar.
Tritúralo en la licuadora hasta obtener un polvo fino.
Prepara una vinagreta, mezclando en un tazón, con ayuda de un batidor de globo,
el vinagre con el polvo. Sin dejar de batir, incorpora el aceite en forma de hilo.
Sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva.
Mezcla en una ensaladera las zanahorias, las hojas de lechuga troceadas y los
jitomates. Reserva.
Asa las fajitas en un sartén caliente con el aceite vegetal restante. Una vez
doradas, sazónalas con sal y pimienta.
Sirve en cada plato un poco de ensalada. Porciona sobre ella las fajitas y adereza
con la vinagreta.
ENSALADA
Ensalada de espinacas con manzana y pera
INGREDIENTES
Para 4 personas
200 gr Espinacas lavadas y desinfectadas
1 Manzana
1 Pera
1 cucharada Aceite de Oliva
1 cucharada Vinagre de manzana
1/2 Limón el jugo
1 cucharada Miel de Abeja
1/2 taza Nuez picada
1 cucharada Arándano
Sal al gusto
Pimienta al gusto
PROCEDIMIENTO
RETIRA los tallos de las espinacas y trocea.
CORTA la manzana y la pera en medias lunas muy delgadas; reserva.
MEZCLA el aceite con el vinagre, el limón y la miel; salpimienta.
INTEGRA las hojas de espinaca con la manzana y la pera, distribuye encima los
arándanos y las nueces.
SIRVE la ensalada y acompaña con la vinagreta.
ENSALADA
Ensalada de Camarón y Aguacate
Ingredientes
Camarones
2 cdas de aceite
500 grs de camarones
½ cdita de sal
½ cdita de pimienta
1 cdta de comino
1 cdta de orégano
¼ cdta de ajo en polvo
½ cdta de chile en polvo
Ensalada
1 lechuga romana
3 jitomates picados en cuadritos
½ chile jalapeño opcional
¼ cebolla morada
2 cdas de cilantro
1 aguacate
½ cdta de sal
2cdas de jugo de limón
PREPARACIÓN
COCER los camarones con el aceite, la sal, pimienta, comino, orégano, ajo y chile.
CORTAR la lechuga en tiras y colocarla en un bowl.
AGREGAR el jiomate, chile, cebolla, camarones, cilantro, aguacate, sal y limón, mezclar
todo y servir.
ENSALADA