13

IDEAS DE
TARTAS
SALADAS Y
DULCES

Magnética
RED
 Magnética
RED

Piezas recomendadas para hacer tartas por su

practicidad para un desmolde perfecto!

Sarten 24 y
28cm

Sarten refugio
canino

Flip 2.1

Flip nuit

Sarten y
bifera nuit
 Corona
FUEGO

Fuego Corona: nuestro tipo de fuego

predilecto. La llama forma una corona que no
supera la altura del mechero. Lo encontrás
colocando la perilla entre el Fuego Máximo y
el Apagado.

Utilizando el fuego de tu hornalla indicado

para cada preparación, asegurás que tus
cocciones #ALaEssen salgan siempre
perfectas, sin necesidad de utilizar el horno.

Hace clic en el FUEGUITO para descubrir

los tipos de fuego ideales para tus
cocciones!

Magnética
RED
 TARTA DE POLLO
Y VEGETALES

FUNCION Horno masas

sin precalentado
Fuego corona
toda la cocción

Masa Relleno
INGREDIENTES

9 Cucharadas de Harina integral 1 Unidad de Zucchini

1 Cucharada de Mix de semillas 1 Unidad de Zanahoria
9 Cucharadas de Aceite de oliva 1/2 Unidad de Morrón rojo
9 Cucharadas de Agua 1 Unidad de Cebolla morada
Cantidad Necesaria de Sal fina 1 Unidad de Pechuga de pollo
Cantidad Necesaria de Pimienta Cantidad Necesaria de Sal fina
Cantidad Necesaria de Pimienta
Ensalada Cole Slaw
Cantidad Necesaria de Repollo
1 Unidad de Zanahoria rallada
1 Unidad de Manzana verde rallada
1 Cucharada de Mayonesa
1 Cucharadita de Crema de leche
1 Cucharada de Mostaza Dijon
Cantidad Necesaria de Sal fina
Cantidad Necesaria de Pimienta

En un bowl mezclar los ingredientes de la masa y unir bien. Reservar.

PREPARACIÓN

Rehogar las verduras cortadas en cubos en la Sartén con el aceite de

oliva y una vez cocidas agregar el pollo también cortado en cubos.
Cocinar bien y reservar.
Colocar la preparación en un bowl y agregar los huevos y el queso crema.
Salpimentar.
Estirar la masa con la ayuda de un palote y forrar el fondo y las paredes
de la Sartén.
Pinchar con un palillo de madera y colocar por encima la preparación de
las verduras y el pollo con el ligue de huevos y queso crema.
Tapamos y cocinamos a fuego corona hasta finalizar la cocción (entre 30
a 40 minutos aproximadamente).
Para la ensalada mezclar todos los ingredientes y mezclar.
Servir la tarta acompañada de la ensalada y disfrutar.
 TARTA DE
QUESO

FUNCION Horno masas

sin precalentado
Fuego corona
toda la cocción

Masa Relleno
INGREDIENTES

150 grs. de Harina leudante 250 grs. de Queso crema

1 Pizca de Sal fina 3 Cucharadas de Queso para Rallar
1 Cucharadita de Orégano 1 Cucharadita de Polvo para hornear
1 Cucharada de Aceite de Oliva 3 Unidades de Huevo
125 grs. de Agua hirviendo 1 Pizca de Sal fina
1 Pizca de Pimienta
1 Cucharada de Perejil Picado

Cobertura
2 Unidades de Tomate perita cortados en
cubitos
1 Unidad de Albahaca fresca Hojas de
albahaca fresca
1 Cucharada de Aceite de Oliva Extra Virgen

Colocamos en un bowl la harina leudante. Agregamos la sal, el

PREPARACIÓN

orégano, el aceite y el agua hirviendo. Mezclamos con tenedor

hasta integrar. Luego unimos con las manos. Dejamos descansar
20'.
Mientras tanto mezclamos los ingredientes indicados para el
relleno.
Estiramos la masa sobre la mesada enharinada. Forramos el
fondo y las paredes de la Sartén aceitada.
Volcamos el relleno. Tapamos y cocinamos a fuego corona hasta
finalizar la cocción. Desmoldamos.
Cubrimos con los tomates y las hojas de albahaca. Rociamos con
aceite de oliva.
 TARTA DE
ZAPALLITOS CON
MASA INTEGRAL

FUNCION Horno masas

sin precalentado
Fuego corona
toda la cocción
INGREDIENTES

Masa Relleno
200 grs. de Harina integral 1 Kilo de Zapallitos cortados en
40 cc. de Aceite de oliva cubos
80 cc. de Agua tibia 2 Unidades de Cebolla cortadas en
2 Cucharadas de Mix de semillas juliana
1 Cucharadita de Sal fina 2 Cucharadas de Queso crema
4 Unidades de Huevo
100 grs. de Queso parmesano
rallado
Cantidad Necesaria de Sal fina
Cantidad Necesaria de Pimienta

En un bowl mezclar la harina integral con el aceite, el agua, las

PREPARACIÓN

semillas y la sal. Amasar hasta integrar todo y obtener una masa

lisa. Dejarla reposar mientras hacemos el relleno.
Saltear en la Sartén precalentada el zapallito y la cebolla hasta que
estén cocidos.
Mezclar en un bowl el salteado de zapallitos y cebolla con el queso
crema y los huevos. Condimentar.
Estirar la masa dentro de la Sartén. Colocar el relleno y por encima
el queso rallado.
Cocinar tapada a fuego corona durante 30’.
 TARTA DE
ATUN Y
TOMATES
FUNCION Horno masas
sin precalentado
Fuego corona
toda la cocción

MASA RELLENO
INGREDIENTES

1 Unidad de Huevo 250 grs. de Atún

1 Pizca de Sal fina 100 grs. de Queso crema
4 Cucharadas de Aceite de oliva 2 Unidades de Tomate perita
4 Cucharadas de Agua 50 grs. de Aceitunas negras
1 Cucharadita de Pimentón descarozadas
180 grs. de Harina leudante 2 Unidades de Huevo
1 Cucharada de Mostaza 1 Pizca de Sal fina
1 Pizca de Pimienta

MASA
PREPARACIÓN

Mezclamos el huevo con la sal, el aceite y el agua. Agregamos el

pimentón y la harina. Formamos una masa homogénea y la dejamos
descansar 15'.
Estiramos la masa. Forramos el fondo y las paredes de la Sartén aceitada.
Pincelamos el fondo de la masa con la mostaza. Pinchamos con un palillo

RELLENO

En un bowl mezclamos el atún escurrido con el queso crema, los tomates

cortados en cubitos, las aceitunas picadas y los huevos.
Condimentamos y distribuimos el relleno sobre la masa.
Tapamos y cocinamos fuego corona hasta finalizar la cocción.
 TARTA DE
CHOCLO Y
ZANAHORIA
FUNCION Horno masas
sin precalentado
Fuego corona
toda la cocción

MASA RELLENO
INGREDIENTES

1 Unidad de Huevo 1 Unidad de Zanahoria

4 Cucharadas de Aceite de Oliva 100 grs. de Queso para Rallar
Extra Virgen Essen (Varietal 1 Unidad de Puerro picado
Mediterráneo) 2 Cucharadas de Almidón de maíz
4 Cucharadas de Agua 200 grs. de Queso crema
100 grs. de Harina leudante 2 Unidades de Huevo
100 grs. de Harina integral 1 Cucharadita de Sal fina
1 Cucharadita de Sal fina 1 Cucharadita de Pimienta

Mezclamos el huevo con el aceite, el agua y la sal.

PREPARACIÓN

Agregamos las harinas. Formamos una masa y dejamos

descansar 20’.
Desgranamos el choclo. Agregamos la zanahoria, el queso
rallado, el puerro, el queso crema, la fécula y los huevos.
Condimentamos.
Estiramos la masa y forramos el fondo y las paredes de la Sartén.
Pinchamos con un palillo.
Rellenamos con la preparación de choclo.
Tapamos y cocinamos a fuego corona hasta finalizar la cocción.
Desmoldamos.
 TARTA DE
CEBOLLA Y
ROQUEFORT
FUNCION Horno masas
sin precalentado
Fuego corona
toda la cocción

MASA RELLENO
210 grs. de Harina 5 Cucharadas de Aceite de oliva o
INGREDIENTES

1 Unidad de Huevo comun

60 cc. de Aceite de oliva o el 1/2 Kilo de Cebolla cortado en juliana
aceite que uses 2 Cucharadas de Azúcar
60 cc. de Vino blanco 100 grs. de Roquefort corta en trocitos
100 grs. de Queso cremoso cortado en
cubos
LIGUE
2 Unidades de Huevo
100 grs. de Crema de leche
1 Pizca de Sal fina
1 Pizca de Pimienta
1 Pizca de Nuez moscada

Precalentamos la Sartén y colocamos el aceite, las cebollas y el

PREPARACIÓN

azúcar.
Cocinamos a fuego mínimo hasta que las cebollas estén
trasparentes y caramelizadas. Reservamos.
En un bol colocamos la harina, hacemos un hueco en el centro
y agregamos el huevo, el aceite de oliva y el vino. Mezclamos
bien hasta formar la masa.
Sobre la mesada enharinada estiramos la masa y forramos la
Sartén.
Colocamos sobre la masa el relleno de cebollas, el queso
roquefort y el queso cremoso.
Batimos los huevos con la crema y condimentamos. Volcamos
el ligue sobre la tarta.
Tapamos y cocinamos a fuego mínimo hasta finalizar la
cocción.
 TARTA DE
CHAMPIGNONES

FUNCION Horno masas

sin precalentado
Fuego corona
toda la cocción

MASA RELLENO
1 Unidad de Huevo 2 Unidades de Huevo
INGREDIENTES

1/2 Cucharadita de Sal fina 100 cc. de Crema de leche

5 Cucharadas de Agua 100 cc. de Leche
4 Cucharadas de Aceite de 100 grs. de Queso de máquina
Oliva Extra Virgen 1 Unidad de Cebolla picada y rehogada
200 grs. de Harina leudante 1 Unidad de Lata de champiñón 200 grs
o la que uses aproximadamente
1 Unidad de Sal fina a gusto
1 Pizca de Pimienta a gusto
1 Pizca de Nuez moscada a gusto

En un bowl mezclamos el huevo con la sal, el agua y el aceite.

Agregamos la harina y mezclamos hasta obtener una masa lisa y que
PREPARACIÓN

no se nos pegue en las manos.

Dejamos descansar 15'.
En un bowl batimos ligeramente los huevos. Luego añadimos la crema
de leche, la leche, el queso de máquina cortado en tiras finas y la
cebolla; condimentamos y mezclamos bien.
Integramos los champiñones fileteados a la mezcla.
Extendemos la masa en la sarten y cubrimos con el relleno.
Cocinamos a fuego corona hasta que nuestro relleno y masa esten
cocidos.
Dejar enfriar un poco con la sarten destapada y desmoldar.
 TARTA DE PAPA
Y CEBOLLA

FUNCION Horno masas

sin precalentado
Fuego corona
toda la cocción

350gr. Papines
1 unid. Cebolla
INGREDIENTES

1 unid. Cebolla morada

1 unid. Cebolla de verdeo
100 gr. Tomates cherrys
200 gr. Queso port salut
2 unid. Huevos
100 ml. Queso blanco
c/n Perejil

Cocinar los papines con un poco de agua en la Flip Nuit al vapor hasta
PREPARACIÓN

que esten blandos. Poquita agua y a fuego bajo.

Aplastar los papines cocidos en la Fluip Nuit formando la base y las
paredes de la tarta.
Saltear en la otra tapa de la Flip Nuit la cebolla, rallar con el Rallador
el queso y mezclar con huevo y el queso blanco.
Volcar todo sobre la base de papas que ya formamos. Cortar tomates
cherrys y cebolla morada en rodajas, cocinar a Fuego Medio hasta que
se derrita el queso y se cocine.
 TARTA DE
BROCOLI

FUNCION Horno masas

sin precalentado
Fuego corona
toda la cocción

PARA LA MASA PARA EL RELLENO

INGREDIENTES

9 cucharadas de harina integral 1 cabeza de brocoli

1 cdta de sal 1 cebolla
1 cdta de semilla (opcional) 2 dientes de ajo
5 cucharadas de aceite de oliva 4 huevos
9 cucharadas de agua sal y pimienta a gusto

Para el relleno procesamos en el multiprocesador de vegetales o en

PREPARACIÓN

una procesadora el brocoli, la cebolla y el ajo hasta que queden

finamente picados.

En un bowl mezclamos el brocoli, la cebolla, el ajo, los huevos y

condimentamos a gusto. Reservamos.

Para la masa colocamos en la sarten todos los ingredientes y

amasamos hasta integrar. Estiramos dentro de la sarten hasta cubrir
la base y los bordes. Agregamos el relleno.

Cocinamos tapada 30 minutos fuego corona. Una vez lista, retiramos

del fuego y desmoldamos.

En esta receta no necesitamos cocinar las verduras previamente y asi

conservamos mejor los nutrientes y rinde mas.
 TARTA DE
VEGETALES

FUNCION Horno masas

sin precalentado
Fuego corona
toda la cocción

MASA RELLENO
INGREDIENTES

150 grs de harina integral 2 zucchinis

1 cucharadita de cúrcuma 2 zanahorias
3 cucharadas de aceite de oliva 2 cebollas
80 cc de agua fría 2 cebollas de verdeo
Sal y pimienta 5 huevos
100 grs de queso provolone
Condimentos a elección
Sal y pimienta

Hacemos la masa mezclando los secos: harina, cúrcuma, sal y

PREPARACIÓN

pimienta; le agregamos los líquidos: agua y oliva. Unimos todo bien,

amasamos y disponemos en la sarten o flip.
El relleno lo preparamos dorando las cebollas primero con aceite de
oliva, y luego le agregamos las zanahorias ralladas y los zucchinis
rallados. Cocinamos unos minutos más y le agregamos, la cebolla de
verdeo en aros, los huevos, el queso fresco rallado y los condimentos
que queramos, Sal y pimienta. Ponemos el relleno dentro de la masa y
cocinamos az fuego corona hasta que quede durita unos 30 minutos
aprox.
 TARTA
CAPRESSE

FUNCION Horno masas

sin precalentado
Fuego corona
toda la cocción

MASA RELLENO
INGREDIENTES

9 cucharadas de harina común 3 huevos

6 cucharadas de aceite 3 cucharadas de queso crema
9 cucharadas de agua 300 gramos de muzzarella cortada en
1 cucharadita de semillas de cubos
sesamo 200 gramos de cherrys cortados a la
Sal mitad
albahaca cantidad necesaria
sal y pimienta a gusto

Para la masa colocamos todosa los ingredeintes en la sarten y

PREPARACIÓN

amasamos hasta integrar. La estiramos con la ayuda del estira masas

o con las manos, confia que es super facil!

Para el relleno mezclamos todos los ingredientes en un bowl y

condimentamos con sal y pimienta a gusto.

Volcamos el relleno dentro de la masa, tapamos la sarten y cocinamos

a FUEGO CORONA aprox por 35 minutos o hasta que la masa este bien
cocida y el relleno ligado.

Retiramos del furgo, dejamos enfriar unnos minutos con la sarten

destapada y desmoldamos.
 TARTA DE RICOTA,
FRUTOS ROJOS Y
DULCE DE LECHE

FUNCION Horno masas

sin precalentado
Fuego corona
toda la cocción

MASA RELLENO
INGREDIENTES

160 gramos de manteca 500 gramos ricota

140 gramos azucar impalpable 150 gramos queso crema
1 unid. ralladura de un limon cant necesaria esencia de vainilla
cantidad necesaria esencia 120 gramos azucar blanca
vainilla 2 huevos
1 huevo 1 cda de almidon de maiz
300 gramos de premezcla sin 200 gramos dulce de leche
tacc con goma xantica 200 gramos mermelada de frutos rojos
2 cdas polvo hornear

Batir la manteca con el azucar impalpable, aromatizar con vainilla y

PREPARACIÓN

ralladura d elimon. Añadir el huevo y luego la premezcla sin tacc, el

polvo leudante, la goma xantica y la sal EStirar una tapa, colocar en la
base mas honda de la flip nuit o flip 2.1. (Esta masa la vamos a llevar a
la heladera por 30 minutos y vamos a dividirla en dos partes, una mas
grande y otra mas chica que nos van a servir para tapar nuestra tarta.)

En un bowl mezclar la ricota, el queso crema y el azucar. Integrar los

huevos y luego unas cucharadas de almidon de maiz.

Sobre la base colocar una capa de dilce de leche, luego la mezcla de

ricota y mermelada de frutos rojos. Taar con masa y presionar los
bordes para que no salga el relleno. Cocinar a FUEGO CORONA por 20
minutos, dar vuelta y cocinar otros 20 minutos mas. Desmoldar y
cubrir con azucar impalpable una vez que se enfrie.
TARTA DE YOGURT
Y FRUTAS

FUNCION Horno masas

sin precalentado
Fuego corona
toda la cocción

MASA
INGREDIENTES

2 cucharadas de jugo de limon 200 gramos crema de leche

180cc de aceite de girasol 100 de queso crema
385 gramos de azucar 50 gramos de yogurt natural
280gramos de yogurt natural
35 gramos azúcar impalpable
2 huevos
frutas cant necesaria
380 gramos de harina leudante
ralladura de limon cant
necesaria

En un bowl mezclamos el aceite, los huevos, la ralladura, el jugo, el

PREPARACIÓN

yogurt y el azúcar. Incorporamos la harina leudante y volcamos la

preparación sobre la flip Nuit. Cerramos y llevamos a cocinar sobre
fuego corona por 45’.

Batimos la crema de leche, el queso crema, el yogurt natural y el

azúcar impalpable hasta tener una crema firme.

desmoldamos la torta, dejamos enfriar y decoramos con la crema y las

frutas cortadas.