PROGRAMA DE MENÚ

Código: [Link].011 Versión: 01 Fecha: 22/03/2025

MES / AÑO: Mar-25 OPERACIÓN:

ESTRUCTURA LUNES 520 MARTES 520 MIERCOLES 520 JUEVES 520 VIERNES 520 SABADO 520 DOMINGO

3/3/2025 % PAX 3/4/2025 % PAX 3/5/2025 3/6/2025 % PAX 3/7/2025 % PAX 3/8/2025 % PAX 3/9/2025 %

SURTIDO PAPAYA PIÑA

PAPAYA 0.4 208 FRESA (PULPA) 0.4 208 MIXTO (PAPAYA, PLATANO) 0.4 208 PAPAYA 0.4 208 MANGO (PULPA) 0.4 208 0.4 208 SURTIDO 0.4
MELON BETERRAGA
JUGO DE FRUTAS O YOGURT 0.2 104 YOGURT 0.2 104 YOGURT 0.2 104 YOGURT 0.2 104 YOGURT 0.2 104 YOGURT 0.2 110 YOGURT 0.2
PORCION DE FRUTAS O
YOGURT + CEREAL
CEREAL FRIO 0.2 104 CEREAL FRIO 0.2 104 CEREAL FRIO 0.2 104 CEREAL FRIO 0.2 104 CEREAL FRIO 0.2 104 CEREAL FRIO 0.2 110 CEREAL FRIO 0.2

FRUTA PICADA 0.4 208 FRUTA PICADA 0.4 208 FRUTA PICADA 0.4 208 FRUTA PICADA 0.4 208 FRUTA PICADA 0.4 208 FRUTA PICADA 0.4 220 FRUTA PICADA 0.4

CAFÉ 0.5 260 CAFÉ 0.5 260 CAFÉ 0.5 260 CAFÉ 0.5 260 CAFÉ 0.5 260 CAFÉ 0.5 275 CAFÉ 0.5

BEBIDAS CALIENTES NESQUICK 0.7 364 NESQUICK 0.7 364 NESQUICK 0.7 364 NESQUICK 0.7 364 NESQUICK 0.7 364 NESQUICK 0.7 385 NESQUICK 0.7

INFUSION 0.3 156 INFUSION 0.3 156 INFUSION 0.3 156 INFUSION 0.3 156 INFUSION 0.3 156 INFUSION 0.3 165 INFUSION 0.3
DESAYUNO

AZUCAR AZUCAR 0.5 260 AZUCAR 0.5 260 AZUCAR 0.5 260 AZUCAR 0.5 260 AZUCAR 0.5 260 AZUCAR 0.5 275 AZUCAR 0.5

BEBIDA CALIENTE AVENA C/ COCOA 1 520 CHUFLA 1 520 MACA/AVENA 1 520 SOYA 1 520 QUINUA C/PIÑA 1 520 QUINUA C/PIÑA 1 550 SOYA AVENA 1

LACTEO-CLIENTE LECHE FRESCA 0 0 LECHE FRESCA 0 0 LECHE FRESCA 0 0 LECHE FRESCA 0 0 LECHE FRESCA 0 0 LECHE FRESCA 0 0 LECHE FRESCA 0

HUEVO SANCOCHADO 0.25 130 HUEVO SANCOCHADO 0.25 130 HUEVO SANCOCHADO 0.25 130 HUEVO SANCOCHADO 0.25 130 HUEVO SANCOCHADO 0.25 130 HUEVO SANCOCHADO 0.25 137.5 HUEVO SANCOCHADO 0.25

CHICHARRON DE CERDO
MOLLEJISTAS SALTEADAS 0.75 390 ARROZ CON CARNE 0.75 390 CALDO DE GALLINA 0.75 390 ARVEJADO DE POLLO 0.75 390 SANCOCHADO DE RES 0.75 390 0.75 412.5 MATASQUITA DE CERDO 0.75
HUEVO O PLATO DE + TAMALITO DE POLLO
FONDO +
GUARNICIONES ARROZ BLANCO 0.75 390 0.75 390 0.75 390 ARROZ BLANCO 0.75 390 0.75 390 ARROZ BLANCO 0.75 412.5 ARROZ BLANCO 0.75

YUCA SANCOCHADA / CANCHA TOSTADA / ROCOTO / ROCOTO , LIMON, CANCHA

0.75 390 [Link] 0.75 390 0.75 390 PAPAS SANCOCHADAS 0.75 390 0.75 390 MOTE /SARSA CRIOLLA 0.75 412.5 - 0.75
ENSALADA FRESCA LIMÓN TOSTADA

MANTEQUILLA SACHET 0.8 416 MANTEQUILLA SACHET 0.8 416 MANTEQUILLA SACHET 0.8 416 MANTEQUILLA SACHET 0.8 416 MANTEQUILLA SACHET 0.8 416 MANTEQUILLA 0.8 440 MANTEQUILLA SACHET 0.8
COMPLEMENTO PAN
MERMELADA SACHET 0.8 416 MERMELADA SACHET 0.8 416 MERMELADA SACHET 0.8 416 MERMELADA SACHET 0.8 416 MERMELADA SACHET 0.8 416 MERMELADA
FESTIVAL DE PANES: 0.8 440 MERMELADA SACHET 0.8
FRANCES, CIABATA,
PANES PAN VARIADO 2.5 1300 PAN VARIADO 2.5 1300 PAN VARIADO 2.5 1300 PAN VARIADO 2.5 1300 PAN VARIADO 2.5 1300 BAGGUETINO, ÁRABE, 2.5 1375 PAN VARIADO 2.5
CARAMANDUNGA Y
COMPLEMENTO PARA EL CROISSANT
JAMONADA 1 520 ACEITUNA 1 520 QUESO EDAM 1 520 CHICHARRON DE PRENSA 1 520 ACEITUNA 1 520 CAMOTE FRITO 1 550 QUESO FRESCO 1
PAN

ESTRUCTURA LUNES 520 MARTES 520 MIERCOLES 520 JUEVES 520 VIERNES 520 SABADO 520 DOMINGO

3/3/2025 % PAX 3/4/2025 % PAX 3/5/2025 3/6/2025 % PAX 3/7/2025 % PAX 3/8/2025 % PAX 3/9/2025 %

YUQUITAS CROCANTES
ENTRADA O SALAD BAR ENSALADA DE FIDEOS 0.95 494 SALAD BAR 0.95 494 PAPA A LA HUANCAINA 0.95 494 0.95 494 EMPANADA DE RES 0.95 494 TEQUEÑOS C/ TARTARA 0.95 494 PAPA A LA HUANCAINA 0.95
DORADAS

ALIÑO 0.95 494 VINAGRETA 0.95 494 - 0.95 494 - 0.95 494 - 0.95 494 0.95 494 VINAGRETA 0.95

SOPA SOPA DE CHOCOCA CON RES 1.00 520 SOPA DE FIDEOS CON RES 1.00 520 SOPA DE FIDEOS CON POLLO 1.00 520 SOPA DE MORON CON POLLO 1.00 520 SOPA CAROLINA CON POLLO 1.00 520 SOPA CAROLINA CON RES 1.00 520 SANCOCHADO DE CARNE 1.00

PESCADO A LA MONDONGUITO A LA
PLATO DE FONDO 1 0.4 208 CERDO AL HORNO 0.6 312 0.4 208 PESCADO SUDADO 0.5 260 ESTOFADO DE RES 0.6 312 AEROPUERTO C/ CERDO 0.5 260 0.5
CHORRILLANA ITALIANA PACHAMANCA 2 CARNES
POLLO + CERDO
PLATO DE FONDO 2 ASADO DE POLLO 0.6 312 POLLO A LA MOSTAZA 0.4 208 HUATIA DE PAVITA 0.6 312 ARROZ CON CARNE 0.5 260 CEVICHE DE POLLO 0.4 208 AJÍ DE GALLINA 0.5 260 0.5

ARROZ ARROZ BLANCO 1 520 ARROZ BLANCO 1 520 ARROZ BLANCO 1 520 ARROZ BLANCO 1 520 ARROZ BLANCO 1 520 ARROZ BLANCO 1 520 ARROZ BLANCO DECORADO 1

GUARNICIÓN 1 CAMOTE SANCOCHADO 0.4 208 ARVEJITAS GUISADAS 0.6 312 PAPAS FRITAS 0.4 208 CAMOTE SANCOCHADO 0.5 260 PAPA SANCOCHADA 0.6 312 WANTAN FRITO 0.5 260 0.5
HABAS + CAMOTE Y PAPA
ALMUERZO

GUARNICIÓN 2 LENTEJITAS GUISADAS 0.6 312 YUCA SANCOCHADA 0.4 208 CAMOTE SANCOCHADO 0.6 312 SS CRIOLLA 0.5 260 YUCA SANCOCHADA 0.4 208 PAPA SANCOCHADA 0.5 260 0.5

FRUTA DE ESTACIÓN 0.7 364 GALLETA DE CHOCOLATE 0.7 364 FRUTA DE ESTACIÓN 0.7 364 MAZAMORRA COCHINA 0.7 364 FRUTA DE ESTACIÓN 0.7 364 KEKE DE NARANJA 0.7 364 PIONONO DE MANJAR 0.7
POSTRE
GELATINA 0.3 156 GELATINA 0.3 156 GELATINA 0.3 156 GELATINA 0.3 156 GELATINA 0.3 156 GELATINA 0.3 156 GELATINA 0.3

REFRESCO EMOLIENTE 2 1040 MANZANA 2 1040 COCONA 2 1040 MARACUYA 2 1040 COCONA 2 1040 MANZANA 2 1040 CHICHA MORADA 2

BEBIDA CALIENTE INFUSION 0.5 260 INFUSION 0.5 260 INFUSION 0.5 260 INFUSION 0.5 260 INFUSION 0.5 260 INFUSION 0.5 260 INFUSION 0.5

AZUCAR AZÚCAR 0.5 260 AZÚCAR 0.5 260 AZÚCAR 0.5 260 AZÚCAR 0.5 260 AZÚCAR 0.5 260 AZÚCAR 0.5 260 AZÚCAR 0.5

ALCUZAS 0.4 208 ALCUZAS 0.4 208 ALCUZAS 0.4 208 ALCUZAS 0.4 208 ALCUZAS 0.4 208 ALCUZAS 0.4 208 ALCUZAS 0.4

COMPLEMENTOS
 COMPLEMENTOS AJI 0.95 494 AJI 0.95 494 AJI 0.95 494 AJI 0.95 494 AJI 0.95 494 AJI 0.95 494 AJI 0.95

LIMÓN 0.95 494 LIMÓN 0.95 494 LIMÓN 0.95 494 LIMÓN 0.95 494 LIMÓN 0.95 494 LIMÓN 0.95 494 LIMÓN 0.95

ESTRUCTURA LUNES 520 MARTES 520 MIERCOLES 520 JUEVES 520 VIERNES 520 SABADO 520 DOMINGO

3/3/2025 % PAX 3/4/2025 % PAX 3/5/2025 3/6/2025 % PAX 3/7/2025 % PAX 3/8/2025 % PAX 3/9/2025 %

SOPA DE ARROZ CON

SOPA SOPA DE POLLO CON FIDEOS 1 520 CALDILLO DE HUEVOS 1 520 SOPA DE SEMOLA CON RES 1 520 SOPA DE SEMOLA CON RES 1 550 AGUADITO DE POLLO 1 520 1 520 SOPA MUNICION CON RES 1
VERDURAS Y POLLO

CERDO AL HORNO
PLATO DE FONDO 1 HUEVO FRITO 0.5 260 POLLO AL SILLAO 0.6 312 POLLO AL HORNO 0.6 312 OLLUQUITO CON POLLO 0.6 330 0.6 312 0.4 208 HIGADO APANADO 0.5
1/4 DE POLLO A LA (FILETE)
BRASSA + AJI POLLERO
CERDO EN SALSA DE TALLARINES ROJOS CON +AJI CARRETILLERO
PLATO DE FONDO 2 POLLO KFC 0.5 260 PICANTE DE CARNE 0.4 208 0.4 208 0.4 220 0.4 208 PESCADO BROSTER 0.6 312 ESTOFADO DE GALLINA 0.5
MOSTAZA ASADO

ARROZ ARROZ BLANCO 1 520 ARROZ BLANCO 1 520 ARROZ BLANCO 1 520 ARROZ BLANCO 1 550 ARROZ BLANCO 1 520 ARROZ BLANCO 1 520 ARROZ BLANCO 1

PAPAS FRITAS/ENSALADA
GUARNICIÓN 1 LOCRO DE ZAPALLO 0.5 260 VERDURAS CHINAS 0.6 312 PURE DE PAPA 0.6 312 - 0.6 330 0.6 312 ENSALADA RUSA 0.4 208 PAPAS FRITAS 0.5
FRESCA

MAYONESA/MOSTAZA/
GUARNICIÓN 2 LEGUMBRES SALTEADAS 0.5 260 0.4 208 CAMOTE AL HORNO 0.4 208 - 0.4 220 0.4 208 ENSALADA FRESCA 0.6 312 CAMOTE SANCOCHADO 0.5
KETCHUP-SACHET

CREMA VOLTEADA 0.8 416 KEKE DE ZANAHORIA 0.8 416 MAZAMORRA COCHINA 0.8 416 EMPANADA DE BODAS 0.8 440 COMPOTA DE FRUTAS 0.8 416 ALFAJORES CON MANJAR 0.8 416 PUDIN DE CHOCOLATE 0.8

GELATINA 0.2 104 GELATINA 0.2 104 GELATINA 0.2 104 GELATINA 0.2 110 GELATINA 0.2 104 GELATINA 0.2 104 GELATINA 0.2

REFRESCO DE HIERBAS ANIS 1.5 780 HIERBALUISA 1.5 780 ANIS 1.5 780 HINOJO 1.5 825 MUÑA 1.5 780 CEDRON 1.5 780 MANZANILLA 1.5

INFUSION 0.3 156 INFUSION 0.3 156 INFUSION 0.3 156 INFUSION 0.3 165 INFUSION 0.3 156 INFUSION 0.3 156 INFUSION 0.3
BEBIDAS
CAFÉ 0.5 260 CAFÉ 0.5 260 CAFÉ 0.5 260 CAFÉ 0.5 275 CAFÉ 0.5 260 CAFÉ 0.5 260 CAFÉ 0.5

AZUCAR AZUCAR 0.5 260 AZUCAR 0.5 260 AZUCAR 0.5 260 AZUCAR 0.5 275 AZUCAR 0.5 260 AZUCAR 0.5 260 AZUCAR 0.5

ALCUZAS 0.3 156 ALCUZAS 0.3 156 ALCUZAS 0.3 156 ALCUZAS 0.3 165 ALCUZAS 0.3 156 ALCUZAS 0.3 156 ALCUZAS 0.3

COMPLEMENTOS AJI 0.9 468 AJI 0.9 468 AJI 0.9 468 AJI 0.9 495 AJI 0.9 468 AJI 0.9 468 AJI 0.9

LIMÓN 0.9 468 LIMÓN 0.9 468 LIMÓN 0.9 468 LIMÓN 0.9 495 LIMÓN 0.9 468 LIMÓN 0.9 468 LIMÓN 0.9

ESTRUCTURA LUNES 520 MARTES 520 MIERCOLES 520 JUEVES 520 VIERNES 520 SABADO 520 DOMINGO
DESAYUNO

3/3/2025 % PAX 3/4/2025 % PAX 3/5/2025 3/6/2025 % PAX 3/7/2025 % PAX 3/8/2025 % PAX 3/9/2025 %

RES SANCOCHADO 100g POLLO FILETE DE

POLLO MOLLEJA 0.75 390 RES GUISO 0.75 390 GALLINA ENTERA 0.75 390 POLLO ENTERO 0.75 390 0.75 390 0.75 412.5 CERDO PIERNA 0.75
/ RES MONDONGO 40g PIERNA

ESTRUCTURA LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADO DOMINGO

POLLO PIERNA C/ POLLO PIERNA C/ POLLO PIERNA C/ POLLO PIERNA C/

SOPA RES SANCOCHADO 1.00 520 RES SANCOCHADO 1.00 520 1.00 520 1.00 520 1.00 520 RES SANCOCHADO 1.00 520 1.00
ENCUENTRO ENCUENTRO ENCUENTRO ENCUENTRO

PLATO DE FONDO 1 BONITO 0.4 208 CERDO PIERNA 0.6 312 RES MONDONGO 0.3 156 BONITO 0.5 260 RES GUISO 0.6 312 CERDO PIERNA 0.35 182 POLLO ENTERO 180g 0.5

PLATO DE FONDO 2 POLLO ENTERO 0.6 312 POLLO ENTERO 0.4 208 PAVITA MEDALLON 0.7 364 RES GUISO 0.5 260 POLLO ENTERO 0.4 208 GALLINA ENTERA 0.65 338 CERDO PIERNA 120g 0.5

ESTRUCTURA LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADO DOMINGO

POLLO PIERNA C/ POLLO PIERNA C/ POLLO PIERNA C/

SOPA 1 520 S/C 1 520 RES SANCOCHADO 1 520 1 550 1 520 RES SANCOCHADO 1 520 RES SANCOCHADO 1
ENCUENTRO ENCUENTRO ENCUENTRO

POLLO FILETE DE
PLATO DE FONDO 1 S/C 0.4 208 POLLO ENTERO 0.7 364 POLLO ENTERO 0.4 208 0.5 275 RES MOLIDA 0.4 208 CERDO PIERNA 0.7 364 RES HIGADO 0.5
PIERNA

PLATO DE FONDO 2 POLLO ENTERO 0.6 312 RES GUISO 0.3 156 CERDO PIERNA 0.6 312 RES ASADO 0.5 275 POLLO ENTERO 0.6 312 TILAPIA 0.3 156 GALLINA ENTERA 0.5
550

PAX

220

104

104

208

260

364

156

260

520

130

390

390

390

416

416

1300

520

550

PAX

522.5

570

600

600

600

600

420

180

1200

275

275

220
522.5

522.5

550

PAX

520

260

260

520

260

260

416

104

780

156

260

260

156

468

468

LIMÓN

550

PAX

390

600

600

520

260

260
 Código: C

MES / AÑO:

ESTRUCTURA LUNES 520

3/10/2025 % PAX

JUGO SURTIDO (PAPAYA, PIÑA,

0.4 208
MELÓN)
JUGO DE FRUTAS O
PORCION DE FRUTAS O YOGURT 0.2 104
YOGURT + CEREAL
CEREAL FRIO 0.2 104

FRUTA PICADA 0.4 208

CAFÉ 0.5 260

BEBIDAS CALIENTES NESQUICK 0.7 364

INFUSION 0.3 156

DESAYUNO

AZUCAR AZUCAR 0.5 260

BEBIDA CALIENTE AVENA C/ CHOCOLATE 1 520

LACTEO LECHE FRESCA 0 0

HUEVO SANCOCHADO 0.25 130

HUEVO O PLATO DE MATASQUITA DE RES 0.75 390

FONDO +
GUARNICIONES
ARROZ BLANCO 0.75 390

0.75 390

MANTEQUILLA SACHET 0.8 416

COMPLEMENTO PAN
MERMELADA SACHET 0.8 416

PANES PAN VARIADO 2.5 1300

 COMPLEMENTO PARA EL
HUEVO REVUELTO 1 520
PAN

ESTRUCTURA LUNES 520

3/10/2025 % PAX

ENTRADA O SALAD BAR SALAD BAR 0.95 494

ALIÑO VINAGRETA 0.95 494

SOPA SOPA DE ARISTUD CON POLLO 1.00 520

PLATO DE FONDO 1 SECO DE RES 0.6 312

PLATO DE FONDO 2 PESCADO FRITO 0.4 208

ARROZ ARROZ BLANCO 1 520

ALMUERZO

GUARNICIÓN 1 YUCA SANCOCHADA 0.6 312

GUARNICIÓN 2 LENTEJAS GUISADA 0.4 208

FRUTA DE ESTACIÓN 0.7 364

POSTRE
GELATINA 0.3 156

REFRESCO MARACUYA 2 1040

BEBIDA CALIENTE INFUSION 0.5 260

AZUCAR AZUCAR 0.5 260

ALCUZAS 0.4 208

COMPLEMENTOS AJI 0.95 494

LIMÓN 0.95 494

ESTRUCTURA LUNES 520

3/10/2025 % PAX

SOPA SUSTANCIA DE RES 1 520

PLATO DE FONDO 1 PAVITA GUISADA 0.4 208

 LOMO AL LIMÓN KAY
PLATO DE FONDO 2 0.6 312
(TROZOS)

ARROZ ARROZ BLANCO 1 520

GUARNICIÓN 1 CAMOTE AL HORNO 0.4 208

WANTAN FRITO C/ SALSA DE

GUARNICIÓN 2 0.6 312
TAMARINDO
CENA

CARLOTA RUSA 0.8 416

POSTRE
GELATINA 0.2 104

REFRESCO DE HIERBAS MANZANILLA 1.5 780

INFUSION 0.3 156

BEBIDAS
CAFÉ 0.5 260

AZUCAR AZUCAR 0.5 260

ALCUZAS 0.3 156

COMPLEMENTOS AJI 0.9 468

LIMÓN 0.9 468

ESTRUCTURA LUNES 520

3/10/2025 % PAX

RES BOLA DE LOMO 0.75 390

ENTRADA O SALAD BAR 0.95 494

SOPA POLLO P C/E 1.00 520

PLATO DE FONDO 1 RES GUISO 0.5 260

PLATO DE FONDO 2 BONITO 0.5 260

ENTRADA 0.95 494

SOPA RES SANCOCHADO 1 520

PLATO DE FONDO 1 PAVITA MEDALLON 0.5 260

PLATO DE FONDO 2 POLLO FILETE DE PIERNA 0.5 260

 PROGRA
Código: [Link].011 Versión: 01

Mar-25

MARTES 520 MIERCOLES 520

3/11/2025 % PAX 3/12/2025 % PAX

PIÑA 0.4 208 FRESA( PULPA) 0.4 208

YOGURT 0.2 104 YOGURT 0.2 104

CEREAL FRIO 0.2 104 CEREAL FRIO 0.2 104

FRUTA PICADA 0.4 208 FRUTA PICADA 0.4 208

CAFÉ 0.5 260 CAFÉ 0.5 260

NESQUICK 0.7 364 NESQUICK 0.7 364

INFUSION 0.3 156 INFUSION 0.3 156

AZUCAR 0.5 260 AZUCAR 0.5 260

CHUFLA 1 520 AVENA CON COCO 1 520

LECHE FRESCA 0 0 LECHE FRESCA 0 0

HUEVO SANCOCHADO 0.25 130 HUEVO SANCOCHADO 0.25 130

POLLO FRITO 0.75 390 CALDO DE GALLINA 0.75 390

ARROZ BLANCO 0.75 390 0.75

CANCHA TOSTADA / ROCOTO /
ENSALADA FRESCA 0.75 390 0.75 390
LIMÓN
MANTEQUILLA SACHET 0.8 416 MANTEQUILLA SACHET 0.8 416

MERMELADA SACHET 0.8 416 MERMELADA SACHET 0.8 416

PAN VARIADO 2.5 1300 PAN VARIADO 2.5 1300

 QUESO FRESCO 1 520 JAMONADA DE POLLO 1 520

MARTES 520 MIERCOLES 520

3/11/2025 % PAX 3/12/2025 % PAX

CAUSA DE VERDURAS 0.95 494 ENSALADA MIXTA 0.95 494

0.95 0.95

SOPA JULIANA CON RES 1.00 520 INCHICAPI DE POLLO 1.00 520

ARROZ A LA JARDINERA C/
0.4 208 POLLO A LA OLLA 0.6 312
POLLO AL HORNO

ASADO DE RES 0.6 312 PESCADO SUDADO 0.4 208

ARROZ BLANCO 1 520 ARROZ BLANCO 1 520

SS CRIOLLA 0.4 208 AJIACO DE OLLUCO 0.6 312

PURE DE PAPA 0.6 312 YUCA SANCOCHADA 0.4 208

MAZAMORRA DE MORADA 0.7 364 FRUTA DE ESTACIÓN 0.7 364

GELATINA 0.3 156 GELATINA 0.3 156

COCONA 2 1040 CARAMBOLA 2 1040

INFUSION 0.5 260 INFUSION 0.5 260

AZUCAR 0.5 260 AZUCAR 0.5 260

ALCUZAS 0.4 208 ALCUZAS 0.4 208

AJI 0.95 494 AJI 0.95 494

LIMÓN 0.95 494 LIMÓN 0.95 494

MARTES 520 MIERCOLES 520

3/11/2025 % PAX 3/12/2025 % PAX

SOPA DE SEMOLA CON POLLO 1 520 SOPA DE AVENA CON RES 1 520

POLLO ARVEJADO 0.6 312 FRICASE DE GALLINA 0.6 312

CERDO AL HORNO 0.4 208 HAMBURGUESA AL PLATO 0.4 208

ARROZ BLANCO 1 520 ARROZ BLANCO 1 520

PAPA SANCOCHADA 0.6 312 YUCA AL VAPOR 0.6 312

PICANTE DE PAPA 0.4 208 LOCRO DE ZAPALLO 0.4 208

KEKE MAMOLEADO 0.8 416 ARROZ ZAMBITO 0.8 416

GELATINA 0.2 104 GELATINA 0.2 104

CEDRON 1.5 780 ANIS 1.5 780

INFUSION 0.3 156 INFUSION 0.3 156

CAFÉ 0.5 260 CAFÉ 0.5 260

AZUCAR 0.5 260 AZUCAR 0.5 260

ALCUZAS 0.3 156 ALCUZAS 0.3 156

AJI 0.9 468 AJI 0.9 468

LIMÓN 0.9 468 LIMÓN 0.9 468

MARTES 520 MIERCOLES 520

3/11/2025 % PAX 3/12/2025 % PAX

CERDO PIERNA 0.75 390 GALLINA ENTERA 0.75 390

0.95 494 0.95 494

RES SANCOCHADO 1 520 POLLO P C/E 1 520

POLLO ENTERO 0.5 260 POLLO ENTERO 0.5 260

RES ASADO 0.5 260 BONITO 0.5 260

0.95 494 RES MOLIDA 0.95 494

POLLO P C/E 1 520 RES SANCOCHADO 1 520

POLLO ENTERO 0.5 260 GALLINA ENTERA 0.5 260

CERDO PIERNA 0.5 260 RES MOLIDA 0.5 260

PROGRAMA DE MENÚ
Versión: 01 Fecha: 22/03/225

OPERACIÓN:

JUEVES 520 VIERNES 520

3/13/2025 % PAX 3/14/2025 % PAX

JUGO SURTIDO (PAPAYA, PIÑA,

0.4 208 MANGO (PULPA) 0.4 208
MELÓN)

YOGURT 0.2 104 YOGURT 0.2 104

CEREAL FRIO 0.2 104 CEREAL FRIO 0.2 104

FRUTA PICADA 0.4 208 FRUTA PICADA 0.4 208

CAFÉ 0.5 260 CAFÉ 0.5 260

NESQUICK 0.7 364 NESQUICK 0.7 364

INFUSION 0.3 156 INFUSION 0.3 156

AZUCAR 0.5 260 AZUCAR 0.5 260

7 SEMILLAS 1 520 SOYA C/ AVENA 1 520

LECHE FRESCA 0 0 LECHE FRESCA 0 0

HUEVO SANCOCHADO 0.25 130 HUEVO SANCOCHADO 0.25 130

CAU CAU DE POLLO 0.75 390 PICANTE DE CARNE 0.75 390

ARROZ BLANCO 0.75 390 ARROZ BLANCO 0.75

0.75 0.75 390

MANTEQUILLA SACHET 0.8 416 MANTEQUILLA SACHET 0.8 416

MERMELADA SACHET 0.8 416 MERMELADA SACHET 0.8 416

PAN VARIADO 2.5 1300 PAN VARIADO 2.5 1300

 ACEITUNA 1 520 QUESO EDAM 1 520

JUEVES 520 VIERNES 520

3/13/2025 % PAX 3/14/2025 % PAX

OCOPA AREQUIPEÑA 0.95 494 SALAD BAR 0.95 494

0.95 VINAGRETA 0.95 494

SOPA DE CASA C/ RES 1.00 520 SOPA PASTORA CON POLLO 1.00 520

LOMITO AL JUGO 0.4 208 ESCABECHE DE GALLINA 0.4 208

PAVITA GUISADA 0.6 312 CORAZON ENCEBOLLADO 0.6 312

ARROZ BLANCO 1 520 ARROZ BLANCO 1 520

ARVEJITA PARTIDA 0.4 208 CAMOTE SANCOCHADO 0.4 208

PAPA SANCOCHADA 0.6 312 YUCA SANCOCHADA 0.6 312

ENCANELADOS 0.7 364 MAZAMORRA DE FRUTAS 0.7 364

GELATINA 0.3 156 GELATINA 0.3 156

EMOLIENTE 2 1040 MANZANA 2 1040

INFUSION 0.5 260 INFUSION 0.5 260

AZUCAR 0.5 260 AZUCAR 0.5 260

ALCUZAS 0.4 208 ALCUZAS 0.4 208

AJI 0.95 494 AJI 0.95 494

LIMÓN 0.95 494 LIMÓN 0.95 494

JUEVES 520 VIERNES 520

3/13/2025 % PAX 3/14/2025 % PAX

CREMA DE ARVEJAS CON

1 520 CAZUELA DE POLLO 1 520
HUEVO

POLLO AL OREGANO 0.6 312 HAMBURGUESA ROYAL 0.4 208

+HUEVO +QUESO EDAM
+[Link] +AJI
POLLERO
 HAMBURGUESA ROYAL
+HUEVO +QUESO EDAM
+[Link] +AJI
MONDONGUITO ITALIANA 0.4 208 POLLERO 0.6 312

ARROZ BLANCO 1 520 ARROZ BLANCO 0.4 208

PAPA FRITA +HOJA DE

CAMOTE SANCOCHADO 0.6 312 0.4 208
LECHUGA

MAYONESA/MOSTAZA/
PAPAS FRITAS 0.4 208 0.6 312
KETCHUP-SACHET

CHURROS CON MANJAR 0.8 416 DULCE DE MEMBRILLO 0.8 416

GELATINA 0.2 104 GELATINA 0.2 104

HINOJO 1.5 780 HIERBALUISA 1.5 780

INFUSION 0.3 156 INFUSION 0.3 156

CAFÉ 0.5 260 CAFÉ 0.5 260

AZUCAR 0.5 260 AZUCAR 0.5 260

ALCUZAS 0.3 156 ALCUZAS 0.3 156

AJI 0.9 468 AJI 0.9 468

LIMÓN 0.9 468 LIMÓN 0.9 468

JUEVES 520 VIERNES 520

3/13/2025 % PAX 3/14/2025 % PAX

POLLO FILETE DE PIERNA 0.75 390 RES GUISO 0.75 390

1.00 520 0.95 494

RES SANCOCHADO 1 520 POLLO P C/E 1 520

RES BOLA DE LOMO 0.5 260 GALLINA ENTERA 0.5 260

PAVITA MEDALLON 0.5 260 RES CORAZON 0.5 260

0.95 494 0.95 494

HUEVO 1 520 POLLO P C/E 1 520

POLLO ENTERO 0.5 260 TILAPIA 0.5 260

RES MONDONGO 0.5 260 POLLO ENTERO 0.5 260

 22/03/225

RACIÓN:

SABADO 520 DOMINGO 550

3/15/2025 % PAX 3/16/2025 % PAX

JUGO DE PAPAYA
0.4 208 PAPAYA 0.4 220
CO+U14:U30N PLATANO

YOGURT 0.2 104 YOGURT 0.2 110

CEREAL FRIO 0.2 104 CEREAL FRIO 0.2 110

FRUTA PICADA 0.4 208 FRUTA PICADA 0.4 220

CAFÉ 0.5 260 CAFÉ 0.5 275

NESQUICK 0.7 364 NESQUICK 0.7 385

INFUSION 0.3 156 INFUSION 0.3 165

AZUCAR 0.5 260 AZUCAR 0.5 275

QUINUA ACARAMELADA 1 520 KIWICHA 1 550

LECHE FRESCA 0 0 LECHE FRESCA 0 0

HUEVO SANCOCHADO 0.25 130 HUEVO SANCOCHADO 0.25 137.5

CHICHAROON DE
CERDO + TAMALITO DE 0.75 390 SOPA PATAZCA 0.75 412.5
POLLO

ARROZ BLANCO 0.75 - 0.4 220

CANCHA TOSTADA / ROCOTO /
[Link] / MOTE 0.75 390 0.75 412.5
LIMÓN
MANTEQUILLA SACHET 0.8 416 MANTEQUILLA SACHET 0.8 440

MERMELADA SACHET 0.8 416 MERMELADA SACHET 0.8 440

FESTIBAL DE PANES 2.5 1300 PAN VARIADO 2.5 1375

 CAMOTE FRITO 1 520 PALTA 1 550

SABADO 520 DOMINGO 550

3/15/2025 % PAX 3/16/2025 % PAX

TEQUEÑOS CON HOTDOG 0.95 494 EMPANADA DE POLLO 0.95 522.5

0.95 0.95

SOPA DE VERDURAS C/RES 1.00 520 CALDO DE POLLO 1.00 550

ARROZ A LA JARDINERA
0.4 208 0.5
CON RES PARILLADA MIXTA
300
POLLO + CERDO
POLLO AL HORNO 0.6 312 0.5

ARROZ BLANCO 1 520 ARROZ DECORADO 1 600

SS CRIOLLA 0.4 208 0.5

PAPA CON CREMA DE
300
ROCOTO
ENSALADA RUSA AL LIMON 0.6 312 0.5

FRUTA DE ESTACIÓN 0.7 364 PIE DE MANZANA 0.7 385

GELATINA 0.3 156 GELATINA 0.3 165

MEMBRILLO 2 1040 CHICHA MORADA 2 1200

INFUSION 0.5 260 INFUSION 0.5 260

AZUCAR 0.5 260 AZUCAR 0.5 260

ALCUZAS 0.4 208 ALCUZAS 0.4 240

AJI 0.95 494 AJI 0.95 570

LIMÓN 0.95 494 LIMÓN 0.95 570

SABADO 520 DOMINGO 550

3/15/2025 % PAX 3/16/2025 % PAX

CALDO DE POLLO 1 600 SOPA A LA MINUTA 1 520

POLLO ROSTIZADO 0.6 330 CARBONADA DE RES 0.6 312

AEROPUERO CON CERDO 0.4 220 GALLINA A LA MOSTAZA 0.4 208

ARROZ BLANCO 1 550 ARROZ BLANCO 1 520

PURE DE ZAPALLO 0.6 330 YUCA AL VAPOR 0.6 312

- 0.4 220 PAPA AL OREGANO 0.4 208

COCADAS 0.8 440 ARROZ ZAMBITO 0.8 416

GELATINA 0.2 110 GELATINA 0.2 104

ANIS 1.5 825 MUÑA 1.5 780

INFUSION 0.3 165 INFUSION 0.3 156

CAFÉ 0.5 275 CAFÉ 0.5 260

AZUCAR 0.5 275 AZUCAR 0.5 260

ALCUZAS 0.3 165 ALCUZAS 0.3 156

AJI 0.9 495 AJI 0.9 468

LIMÓN 0.9 495 LIMÓN 0.9 468

SABADO 520 DOMINGO 550

3/15/2025 % PAX 3/16/2025 % PAX

RES MONDONGO 100g +

0.75 390 POLLO ENTERO 0.75 412.5
RES SANCOCHADO 40g

1.00 520 1.00 550

RES SANCOCHADO 1 520 POLLO P C/E 1 550

RES GUISO 0.5 260 POLLO ENTERO 180g

1 600
POLLO ENTERO 0.5 260 CERDO PIERNA 120g

0.95 494 0.95 522.5

POLLO P C/E 1 600 RES MOLIDA 1 520

POLLO ENTERO 0.5 275 RES GUISO 0.5 260

CERDO PIERNA 0.5 275 GALLINA ENTERA 0.5 260

 Código: CP

MES / AÑO:

ESTRUCTURA LUNES 520

3/17/2025 % PAX

PAPAYA 0.4 208

JUGO DE FRUTAS O YOGURT 0.2 104

PORCION DE FRUTAS O
YOGURT + CEREAL
CEREAL FRIO 0.2 104

FRUTA PICADA 0.4 208

CAFÉ 0.5 260

BEBIDAS CALIENTES NESQUICK 0.7 364

INFUSION 0.3 156

DESAYUNO

AZUCAR AZUCAR 0.5 260

BEBIDA CALIENTE AVENA C/ COCOA 1 520

LACTEO LECHE FRESCA 0 0

HUEVO SANCOCHADO 0.25 130

PICANTE DE CARNE 0.75 390

HUEVO O PLATO DE
FONDO +
GUARNICIONES ARROZ BLANCO 0.75 390

0.75 390
 MANTEQUILLA SACHET 0.8 416
COMPLEMENTO PAN
MERMELADA SACHET 0.8 416

PANES PAN VARIADO 2.5 1300

COMPLEMENTO PARA EL
JAMON TIPO INGLES 1 520
PAN

ESTRUCTURA LUNES 520

3/17/2025 % PAX

ENTRADA O SALAD BAR ENSALADA DE FIDEOS 0.95 494

ALIÑO - 0.95 494

SOPA SANCOCHADO CON RES 1.00 520

PLATO DE FONDO 1 PESCADO APANADO 0.4 208

PLATO DE FONDO 2 ASADO MECHADO 0.6 312

ARROZ ARROZ BLANCO 1 520

GUARNICIÓN 1 SS CRIOLLA + PAPA DORADA 0.4 208

ALMUERZO

GUARNICIÓN 2 TALLARINES ROJOS 0.6 312

BUDIN DE SEMOLA 0.7 364

POSTRE
GELATINA 0.3 156

REFRESCO CARAMBOLA 2 1040

INFUSION 0.5 260

BEBIDA CALIENTE
AZUCAR 0.5 260

ALCUZAS 0.4 208

COMPLEMENTOS AJI 0.95 494

LIMÓN 0.95 494

 ESTRUCTURA LUNES 520

3/17/2025 % PAX

ENTRADA YUCA FRITA CON TARTARA 0.98 203.84

SOPA CALDILLO DE HUEVOS 1 520

PLATO DE FONDO 1 CORAZON ANTICUCHADO 0.5 260

PLATO DE FONDO 2 ESTOFADO DE GALLINA 0.5 260

ARROZ ARROZ BLANCO 1 520

GUARNICIÓN 1 PAPAS FRITAS 0.5 260

CENA

GUARNICIÓN 2 CAMOTE SANCOCHADO 0.5 260

KEKE DE ZANAHORIA 0.8 416

POSTRE
GELATINA 0.2 104

REFRESCO DE HIERBAS HIERBALUISA 1.5 780

INFUSION 0.3 156

BEBIDAS
CAFÉ 0.5 260

AZUCAR AZUCAR 0.5 260

ALCUZAS 0.3 156

COMPLEMENTOS AJI 0.9 468

LIMÓN 0.9 468

ESTRUCTURA LUNES 520

3/17/2025 % PAX
 RES GUISO 0.75 390

SOPA RES SANCOCHADO 1 520

PLATO DE FONDO 1 TILAPIA 0.5 260

PLATO DE FONDO 2 RES ASADO 0.5 260

SOPA HUEVO 1 520

PLATO DE FONDO 1 RES CORAZON 0.5 260

PLATO DE FONDO 2 GALLINA ENTERA 0.5 260

 PROGRA
Código: [Link].011 Versión: 01

Mar-25

MARTES 520 MIERCOLES 520

3/18/2025 % PAX 3/19/2025 % PAX

PIÑA 0.4 208 MIXTO (PAPAYA, PLATANO) 0.4 208

YOGURT 0.2 104 YOGURT 0.2 104

CEREAL FRIO 0.2 104 CEREAL FRIO 0.2 104

FRUTA PICADA 0.4 208 FRUTA PICADA 0.4 208

CAFÉ 0.5 260 CAFÉ 0.5 260

NESQUICK 0.7 364 NESQUICK 0.7 364

INFUSION 0.3 156 INFUSION 0.3 156

AZUCAR 0.5 260 AZUCAR 0.5 260

CHUFLA 1 520 MACA/AVENA 1 520

LECHE FRESCA 0 0 LECHE FRESCA 0 0

HUEVO SANCOCHADO 0.25 130 HUEVO SANCOCHADO 0.25 130

SUDADO DE POLLO 0.75 390 CALDO DE GALLINA 0.75 390

ARROZ BLANCO 0.75 390 0.75 390

CANCHA TOSTADA / ROCOTO /

CAMOTE SANCOCHADO 0.75 390 0.75 390
LIMÓN
 MANTEQUILLA SACHET 0.8 416 MANTEQUILLA SACHET 0.8 416

MERMELADA SACHET 0.8 416 MERMELADA SACHET 0.8 416

PAN VARIADO 2.5 1300 PAN VARIADO 2.5 1300

ACEITUNA 1 520 QUESO EDAM 1 520

MARTES 520 MIERCOLES 520

3/18/2025 % PAX 3/19/2025 % PAX

EMPANADA DE CARNE 0.95 494 DEDITOS DE YUCA C/ TARTARA 0.95 494

- 0.95 494 - 0.95 494

INCHICAPI DE POLLO 1.00 520 CALDO BLANCO CON RES 1.00 520

CAU CAU - CRIOLLO 0.4 208 SECO DE CARNE 0.4 208

POLLO AL HORNO 0.6 312 OLLUQUITO CON POLLO 0.6 312

ARROZ BLANCO 1 520 ARROZ BLANCO 1 520

- 0.4 208 YUCA SANCOCHADA 0.4

ENSALADA RUSA AL LIMON 0.6 312 0.6 312

MAZAMORRA COCHINA 0.7 364 FRUTA DE ESTACIÓN 0.7 364

GELATINA 0.3 156 GELATINA 0.3 156

MANZANA 2 1040 COCONA 2 1040

INFUSION 0.5 260 INFUSION 0.5 260

AZUCAR 0.5 260 AZUCAR 0.5 260

ALCUZAS 0.4 208 ALCUZAS 0.4 208

AJI 0.95 494 AJI 0.95 494

LIMÓN 0.95 494 LIMÓN 0.95 494

 MARTES 520 MIERCOLES 520

3/18/2025 % PAX 3/19/2025 % PAX

WANTAN FRITO C/SS

0.98 203.8 ENSALADA CAMPESINA 0.98 203.84
TAMATINDO

SOPA DE POLLO CON FIDEOS 1 520 SOPA DE SEMOLA CON POLLO 1 520

TORTILLA DE VERDURAS 0.5 260 CARBONADA DE RES 0.6 312

POLLO A LA OLLA 0.5 260 MILANESA DE PESCADO 0.4 208

ARROZ BLANCO 1 520 ARROZ BLANCO 1 520

AJIACO DE PAPA 0.5 260 YUCA SANCOCHADA 0.6 312

CAMOTE DORADO 0.5 260 LEGUMBRES SALTEADAS 0.4 208

ARROZ ZAMBITO 0.8 416 COMPOTA DE FRUTAS 0.8 416

GELATINA 0.2 104 GELATINA 0.2 104

ANIS 1.5 780 MUÑA 1.5 780

INFUSION 0.3 156 INFUSION 0.3 156

CAFÉ 0.5 260 CAFÉ 0.5 260

AZUCAR 0.5 260 AZUCAR 0.5 260

ALCUZAS 0.3 156 ALCUZAS 0.3 156

AJI 0.9 468 AJI 0.9 468

LIMÓN 0.9 468 LIMÓN 0.9 468

MARTES 520 MIERCOLES 520

3/18/2025 % PAX 3/19/2025 % PAX

POLLO ENTERO 0.75 390 GALLINA ENTERA 0.75 390

POLLO P C/E 1 520 RES SANCOCHADO 1 520

RES MONDONGO 0.5 260 RES GUISO 0.5 260

POLLO ENTERO 0.5 260 POLLO FILETE DE PIERNA 0.5 260

POLLO P C/E 1 520 POLLO P C/E 1 520

HUEVO 0.5 260 RES GUISO 0.5 260

POLLO ENTERO 0.5 260 TILAPIA 0.5 260

PROGRAMA DE MENÚ
Versión: 01 Fecha: 22/03/2025

OPERACIÓN:

JUEVES 520 VIERNES 520

3/20/2025 % PAX 3/21/2025 % PAX

PIÑA 0.4 208 PAPAYA C/ PIÑA 0.4 208

YOGURT 0.2 104 YOGURT 0.2 104

CEREAL FRIO 0.2 104 CEREAL FRIO 0.2 104

FRUTA PICADA 0.4 208 FRUTA PICADA 0.4 208

CAFÉ 0.5 260 CAFÉ 0.5 260

NESQUICK 0.7 364 NESQUICK 0.7 364

INFUSION 0.3 156 INFUSION 0.3 156

AZUCAR 0.5 260 AZUCAR 0.5 260

7 SEMILLAS 1 520 SOYA 1 520

LECHE FRESCA 0 0 LECHE FRESCA 0 0

HUEVO SANCOCHADO 0.25 130 HUEVO SANCOCHADO 0.25 130

PAPA RRELLENA 0.75 390 CERDO AL HORNO 0.75 390

ARROZ BLANCO 0.75 390 ARROZ BLANCO 0.75 390

SARSA CRIOLLA 0.75 390 AJIACO DE PAPA 0.75 390

 MANTEQUILLA SACHET 0.8 416 MANTEQUILLA SACHET 0.8 416

MERMELADA SACHET 0.8 416 MERMELADA SACHET 0.8 416

PAN VARIADO 2.5 1300 PAN VARIADO 2.5 1300

PALTA 1 520 TORTILLA DE VERDURAS 1 520

JUEVES 520 VIERNES 520

3/20/2025 % PAX 3/21/2025 % PAX

PAPAS CON CREMA DE

SALAD BAR 0.95 494 0.95 494
ROCOTO

VINAGRETA 0.95 494 0.95 494

SOPA DE ARISTUD CON POLLO 1.00 520 SOPA DE CHOCOCA CON RES 1.00 520

CARNE DORADA 0.6 312 GALLINA AL JUGO 0.4 208

PESCADO FRITO 0.4 208 CARAPULCRA C/ CERDO 0.6 312

ARROZ BLANCO 1 520 ARROZ BLANCO 1 520

PAPA SANCOCHADA 0.6 312 LENTEJITA GUISADA 0.4 208

ARVEJITA GUISADA 0.4 208 SS. CRIOLLA 0.6 312

KEKE DE PLATANO 0.7 364 FRUTA DE ESTACIÓN 0.7 364

GELATINA 0.3 156 GELATINA 0.3 156

MARACUYA 2 1040 MEMBRILLO 2 1040

INFUSION 0.5 260 INFUSION 0.5 260

AZUCAR 0.5 260 AZUCAR 0.5 260

ALCUZAS 0.4 208 ALCUZAS 0.4 208

AJI 0.95 494 AJI 0.95 494

LIMÓN 0.95 494 LIMÓN 0.95 494

 JUEVES 520 VIERNES 520

3/20/2025 % PAX 3/21/2025 % PAX

HUEVOS A LA RUSA 0.98 203.84 CREMA DE ROCOTO 0.98 203.84

SOPA MUNICION CON RES 1 520 SUSTANCIA DE POLLO 1 520

SALCHI POLLO
POLLO TAUSI (TROZOS) 0.6 312 0.4 208
DESHILACHADO +HOT
DOG +HUEVO +CREMA DE
ROCOTO +HUACAMOLE
PICANTE +CREMA DE
LOMITO DE CERDO AL JUGO 0.4 208 ACEITUNA 0.6 312

ARROZ BLANCO 1 520 ARROZ BLANCO 1 520

WANTAN FRITO 0.6 312 PAPAS FRITAS 0.4 208

PAPAS FRITAS 0.4 208 0.6 312

OREJITAS 0.8 416 DULCE DE MEMBRILLO 0.8 416

GELATINA 0.2 104 GELATINA 0.2 104

MANZANILLA 1.5 780 CEDRON 1.5 780

INFUSION 0.3 156 INFUSION 0.3 156

CAFÉ 0.5 260 CAFÉ 0.5 260

AZUCAR 0.5 260 AZUCAR 0.5 260

ALCUZAS 0.3 156 ALCUZAS 0.3 156

AJI 0.9 468 AJI 0.9 468

LIMÓN 0.9 468 LIMÓN 0.9 468

JUEVES 520 VIERNES 520

3/20/2025 % PAX 3/21/2025 % PAX

 RES MOLIDA 0.75 390 CERDO PIERNA 0.75 390

POLLO P C/E 1 520 RES SANCOCHADO 1 520

RES GUISO 0.5 260 GALLINA ENTERA 0.5 260

TILAPIA 0.5 260 CERDO PIERNA 0.5 260

RES SANCOCHADO 1 520 POLLO P C/E 1 520

POLLO FILETE DE PIERNA 0.5 260 RES MOLIDA 0.5 260

CERDO PIERNA 0.5 260 POLLO ENTERO 0.5 260

/03/2025

ACIÓN:

SABADO 520 DOMINGO 550

3/22/2025 % PAX 3/23/2025 % PAX

SURTIDO 0.4 208 PAPAYA 0.4 220

YOGURT 0.2 104 YOGURT 0.2 110

CEREAL FRIO 0.2 104 CEREAL FRIO 0.2 110

FRUTA PICADA 0.4 208 FRUTA PICADA 0.4 220

CAFÉ 0.5 260 CAFÉ 0.5 275

NESQUICK 0.7 364 NESQUICK 0.7 385

INFUSION 0.3 156 INFUSION 0.3 165

AZUCAR 0.5 260 AZUCAR 0.5 275

QUINUA C/PIÑA 1 520 AVENA CON SOYA 1 550

LECHE FRESCA 0 0 LECHE FRESCA 0 0

HUEVO SANCOCHADO 0.25 130 HUEVO SANCOCHADO 0.25 137.5

VAINITA SALTADA CON

SALTADO DE HIGADO 0.75 390 0.75 412.5
POLLO

ARROZ BLANCO 0.75 390 ARROZ BLANCO 0.75 412.5

PAPA FRITA 0.75 390 0.75 412.5

 MANTEQUILLA SACHET 0.8 416 MANTEQUILLA SACHET 0.8 440

MERMELADA SACHET 0.8 416 MERMELADA SACHET 0.8 440

PAN VARIADO 2.5 1300 PAN VARIADO 2.5 1375

QUESO FRESCO 1 520 HOT DOG 1 550

SABADO 520 DOMINGO 550

3/22/2025 % PAX 3/23/2025 % PAX

SALAD BAR 0.95 494 0.95 522.5

CEVICHE + CACHA
+CHIFLES +CAMOTE
VINAGRETA 0.95 494 0.95

SOPA DE MORON CON

1.00 520 CHUPE DE PESCADO 1.00 600
POLLO

PAVITA A LA MOSTAZA 0.4 208 ARROZ CHAUFA DE 0.5

MARISCOS/CHICHARON 600
RES AL PIMIENTO 0.6 312 DE PESCADO 0.5

ARROZ BLANCO 1 520 1 600

PURE DE ESPINACAS 0.4 208 0.5

YUCA FRITA/SARSA
600
CRIOLLA
PAPA SANCOCHADA 0.6 312 0.5

MAZAMORRA DE MAICENA 0.7 364 HELADOS 0.7 385

GELATINA 0.3 156 GELATINA 0.3 165

CHICHA MORADA /
EMOLIENTE 2 1040 2 1100
MARACUYA

INFUSION 0.5 260 INFUSION 0.5 275

AZUCAR 0.5 260 AZUCAR 0.5 275

ALCUZAS 0.4 208 ALCUZAS 0.4 240

AJI 0.95 494 AJÍ 0.95 570

LIMÓN 0.95 494 LIMÓN 0.95 570

 SABADO 520 DOMINGO 550

3/22/2025 % PAX 3/23/2025 % PAX

PAPAS CON CREMA DE

PASTEL DE FIDEO 0.98 203.84 0.98 215.6
PIMIENTOS

SOPA DE CASA CON RES 1 520 AGUADITO DE POLLO 1 520

POLLADA 0.6 312 ASADO DE POLLO 0.4 208

CERDO MECHADO 0.4 208 HAMBUERGUESA AL JUGO 0.6 312

ARROZ BLANCO 1 520 ARROZ BLANCO 1 520

ENSALADA RUSA 0.6 312 ENSALADA MIXTA 0.6 312

PURE DE PAPA 0.4 208 LOCRO DE ZAPALLO 0.4 208

ALFAJORES CON MANJAR 0.8 416 MAZAMORRA COCHINA 0.8 416

GELATINA 0.2 104 GELATINA 0.2 104

ANIS 1.5 780 HINOJO 1.5 780

INFUSION 0.3 156 INFUSION 0.3 156

CAFÉ 0.5 260 CAFÉ 0.5 260

AZUCAR 0.5 260 AZUCAR 0.5 260

ALCUZAS 0.3 156 ALCUZAS 0.3 156

AJI 0.9 468 AJI 0.9 468

LIMÓN 0.9 468 LIMÓN 0.9 468

SABADO 520 DOMINGO 550

3/22/2025 % PAX 3/23/2025 % PAX

 RES HIGADO 0.75 390 POLLO FILETE DE PIERNA 0.75 412.5

POLLO P C/E 1 520 RES SANCOCHADO 1 600

PAVITA MEDALLON 0.5 260 0.5

MIXTURA/PESCADO TILAPIA 600
RES GUISO 0.5 260 0.5

RES SANCOCHADO 1 520 POLLO P C/E 1 520

POLLO ENTERO 0.5 260 POLLO ENTERO 0.5 260

CERDO PIERNA 0.5 260 RES MOLIDA 0.5 260

 Código: CP

MES / AÑO:

ESTRUCTURA LUNES 520

3/24/2025 % PAX

PIÑA 0.4 208

JUGO DE FRUTAS O
PORCION DE FRUTAS O YOGURT 0.2 104
YOGURT + CEREAL CEREAL FRIO 0.2 104

FRUTA PICADA 0.4 208

CAFÉ 0.5 260

BEBIDAS CALIENTES NESQUICK 0.7 364

INFUSION 0.3 156

AZUCAR AZUCAR 0.5 260

DESAYUNO

BEBIDA CALIENTE 7 SEMILLAS 1 520

LACTEO LECHE FRESCA 0 0

HUEVO SANCOCHADO 0.25 130

HUEVO O PLATO DE AEROPUERTO DE POLLO 0.75 390

FONDO +
GUARNICIONES - 0.75 390

WANTAN FRITO 0.75 390

MANTEQUILLA SACHET 0.8 416

COMPLEMENTO PAN
MERMELADA SACHET 0.8 416
 PANES PAN VARIADO 2.5 1300

COMPLEMENTO PARA EL
HUEVO REVUELTO 1 520
PAN

ESTRUCTURA LUNES

3/24/2025 % PAX

ENTRADA O SALAD BAR SALAD BAR 0.95 494

ALIÑO VINAGRETA 0.95 494

SOPA SOPA DE KION CON POLLO 1.00 520

PLATO DE FONDO 1 CARNE ARVERJADA 0.4 208

PLATO DE FONDO 2 PAVITA GUISADA 0.6 312

ARROZ ARROZ BLANCO 1 520

GUARNICIÓN 1 YUCA SANCOCHADA 0.4 208

ALMUERZO

GUARNICIÓN 2 PICANTE DE PAPA 0.6 312

MAZAMORRA DE MORADA 0.7 364

POSTRE
GELATINA 0.3 156

REFRESCO MEMBRILLO 2 1040

INFUSION 0.5 260

BEBIDA CALIENTE
AZUCAR 0.5 260

ALCUZAS 0.4 208

COMPLEMENTOS AJI 0.95 494

LIMÓN 0.95 494

 ESTRUCTURA LUNES

3/24/2025 % PAX

SOPA SUSTANCIA DE RES 1 520

PLATO DE FONDO 1 FRICASSE DE GALLINA 0.4 208

PLATO DE FONDO 2 POLLO AL PIMIENTO 0.6 312

ARROZ ARROZ BLANCO 1 520

GUARNICIÓN 1 PAPA SANCOCHADA 0.5 260

GUARNICIÓN 2 CAMOTE SANCOCHADO 0.5 260

CENA

BUDIN 0.8 416

POSTRE
GELATINA 0.2 104

REFRESCO DE HIERBAS MANZANILLA 1.5 780

INFUSION 0.3 156

BEBIDAS
CAFÉ 0.5 260

AZUCAR AZUCAR 0.5 260

ALCUZAS 0.3 156

COMPLEMENTOS AJI 0.9 468

LIMÓN 0.9 468

ESTRUCTURA LUNES 520

3/24/2025 % PAX

POLLO FILETE DE PIERNA 0.75 390

SOPA POLLO P C/E 1 520

PLATO DE FONDO 1 RES GUISO 0.5 260

PLATO DE FONDO 2 PAVITA MEDALLON 0.5 260

SOPA RES SANCOCHADO 1 520

PLATO DE FONDO 1 GALLINA ENTERA 0.5 260

PLATO DE FONDO 2 POLLO ENTERO 0.5 260

54.6
 PROGRAM
Código: [Link].011 Versión: 01

Mar-25

MARTES 520 MIERCOLES 520

3/25/2025 % PAX 3/26/2025 % PAX

MIXTO (PAPAYA, PLATANO) 0.4 208 PAPAYA C/ PIÑA 0.4 208

YOGURT 0.2 104 YOGURT 0.2 104

CEREAL FRIO 0.2 104 CEREAL FRIO 0.2 104

FRUTA PICADA 0.4 208 FRUTA PICADA 0.4 208

CAFÉ 0.5 260 CAFÉ 0.5 260

NESQUICK 0.7 364 NESQUICK 0.7 364

INFUSION 0.3 156 INFUSION 0.3 156

AZUCAR 0.5 260 AZUCAR 0.5 260

MACA/AVENA 1 520 SOYA 1 520

LECHE FRESCA 0 0 LECHE FRESCA 0 0

HUEVO SANCOCHADO 0.25 130 HUEVO SANCOCHADO 0.25 130

ADOBO DE CERDO 0.75 390 CALDO DE GALLINA 0.75 390

ARROZ BLANCO 0.75 390 - 0.75 390

CANCHA TOSTADA / ROCOTO /
CAMOTE SANCOCHADO 0.75 390 0.75 390
LIMÓN
MANTEQUILLA SACHET 0.8 416 MANTEQUILLA SACHET 0.8 416

MERMELADA SACHET 0.8 416 MERMELADA SACHET 0.8 416

 PAN VARIADO 2.5 1300 PAN VARIADO 2.5 1300

QUESO FRESCO 1 520 JAMONADA DE POLLO 1 520

MARTES MIERCOLES

3/25/2025 % PAX 3/26/2025 % PAX

SALPICON DE VERDURAS CON

TORTILLA DE VERDURAS 0.95 494 0.95 494
JAMONADA

0.95 494 0.95 494

SOPA DE CASA C/ RES 1.00 520 SOPA DE FIDEOS CON POLLO 1.00 520

CORAZON SALTADO 0.4 208 ESCABECHE DE PESCADO 0.4 208

POLLO A LA JARDINERA 0.6 312 CERDO MECHADO 0.6 312

ARROZ BLANCO 1 520 ARROZ BLANCO 1 520

PAPAS FRITAS 0.4 208 ENSALADA FRESCA 0.4 208

CAMOTE SANCOCHADO 0.6 312 ARVEJITA PARTIDA 0.6 312

FRUTA DE ESTACIÓN 0.7 364 CARLOTA RUSA 0.7 364

GELATINA 0.3 156 GELATINA 0.3 156

COCONA 2 1040 CARAMBOLA 2 1040

INFUSION 0.5 260 INFUSION 0.5 260

AZUCAR 0.5 260 AZUCAR 0.5 260

ALCUZAS 0.4 208 ALCUZAS 0.4 208

AJI 0.95 494 AJI 0.95 494

LIMÓN 0.95 494 LIMÓN 0.95 494

 MARTES MIERCOLES

3/25/2025 % PAX 3/26/2025 % PAX

SOPA DE SEMOLA CON POLLO 1 520 SOPA DE AVENA CON RES 1 520

POLLO AL KION 0.5 260 PAVITA AL LIMÓN 0.4 208

TALLARINES A LA
PICANTE DE CERDO 0.5 260 0.6 312
BOLOGNESSA

ARROZ BLANCO 1 520 ARROZ BLANCO 1 520

ENSALADA DE PAPA 0.5 260 PURE DE ESPINACAS 0.5 260

0.5 260 0.5 260

KEKE INGLES 0.8 416 ARROZ CON LECHE 0.8 416

GELATINA 0.2 104 GELATINA 0.2 104

CEDRON 1.5 780 ANIS 1.5 780

INFUSION 0.3 156 INFUSION 0.3 156

CAFÉ 0.5 260 CAFÉ 0.5 260

AZUCAR 0.5 260 AZUCAR 0.5 260

ALCUZAS 0.3 156 ALCUZAS 0.3 156

AJI 0.9 468 AJI 0.9 468

LIMÓN 0.9 468 LIMÓN 0.9 468

MARTES 520 MIERCOLES 520

3/25/2025 % PAX 3/26/2025 % PAX

CERDO PIERNA 0.75 390 GALLINA ENTERA 0.75 390

RES SANCOCHADO 1 520 POLLO P C/E 1 520

RES CORAZON 0.5 260 BONITO 0.5 260

POLLO ENTERO 0.5 260 CERDO PIERNA 0.5 260

POLLO P C/E 1 520 RES SANCOCHADO 1 520

POLLO ENTERO 0.5 260 PAVITA MEDALLON 0.5 260

CERDO PIERNA 0.5 260 RES MOLIDA 0.5 260

PROGRAMA DE MENÚ
Versión: 01 Fecha: 22/03/2025

OPERACIÓN:

JUEVES 520 VIERNES 520

3/27/2025 % PAX 3/28/2025 % PAX

MIXTO (PAPAYA, MELON,

PAPAYA 0.4 208 0.4 208
PLATANO)

YOGURT 0.2 104 YOGURT 0.2 104

CEREAL FRIO 0.2 104 CEREAL FRIO 0.2 104

FRUTA PICADA 0.4 208 FRUTA PICADA 0.4 208

CAFÉ 0.5 260 CAFÉ 0.5 260

NESQUICK 0.7 364 NESQUICK 0.7 364

INFUSION 0.3 156 INFUSION 0.3 156

AZUCAR 0.5 260 AZUCAR 0.5 260

AVENA C/ COCOA 1 520 CHUFLA 1 520

LECHE FRESCA 0 0 LECHE FRESCA 0 0

HUEVO SANCOCHADO 0.25 130 HUEVO SANCOCHADO 0.25 130

RES AL HUACATAY 0.75 390 CHANFAINITA 0.75 390

ARROZ BLANCO 0.75 390 - 0.75 390

PAPA SANCOCHADA 0.75 390 TALLARINES ROJOS 0.75 390

MANTEQUILLA SACHET 0.8 416 MANTEQUILLA SACHET 0.8 416

MERMELADA SACHET 0.8 416 MERMELADA SACHET 0.8 416

 PAN VARIADO 2.5 1300 PAN VARIADO 2.5 1300

ACEITUNA 1 520 QUESO EDAM 1 520

JUEVES VIERNES

3/27/2025 % PAX 3/28/2025 % PAX

PAPA A LA HUANCAINA 0.95 494 SALAD BAR 0.95 494

0.95 494 VINAGRETA 0.95 494

SOPA DE VERDURAS C/RES 1.00 520 SOPA DE TRIGO CON POLLO 1.00 520

MALAYA DORADA 0.4 208 AJI DE GALLINA 0.4 208

ARROZ C/ POLLO 0.6 312 SALTADO DE CARNE 0.6 312

ARROZ BLANCO 1 520 ARROZ BLANCO 1 520

AJIACO DE PAPA 0.4 208 PAPA Y HUEVO 0.4 208

SS CRIOLLA 0.6 312 PAPA FRITA 0.6 312

FRUTA DE ESTACIÓN 0.7 364 COMPOTA DE FRUTAS 0.7 364

GELATINA 0.3 156 GELATINA 0.3 156

EMOLIENTE 2 1040 MANZANA 2 1040

INFUSION 0.5 260 INFUSION 0.5 260

AZUCAR 0.5 260 AZUCAR 0.5 260

ALCUZAS 0.4 208 ALCUZAS 0.4 208

AJI 0.95 494 AJI 0.95 494

LIMÓN 0.95 494 LIMÓN 0.95 494

 JUEVES VIERNES

3/27/2025 % PAX 3/28/2025 % PAX

CREMA DE ARVEJAS CON

1 520 CAZUELA DE POLLO 1 520
HUEVO

MILANESA DE PESCADO 0.4 208 ALITAS BROASTER 3 UND-

0.4 208
SALSAS
ACEVICHADA/BB,Q/CHIMIC
HURRI PICANTE
POLLO ENTOMATADO 0.6 312 0 0

ARROZ BLANCO 1 520 ARROZ BLANCO 1 520

LEGUMBRES GRILLADAS 0.5 260 0.5 260

PAPA FRITA
PAPA SANCOCHADA 0.5 260 0.5 260

GALLETAS DE AVENA 0.8 416 KEKE DE PLÁTANO 0.8 416

GELATINA 0.2 104 GELATINA 0.2 104

HINOJO 1.5 780 HIERBALUISA 1.5 780

INFUSION 0.3 156 INFUSION 0.3 156

CAFÉ 0.5 260 CAFÉ 0.5 260

AZUCAR 0.5 260 AZUCAR 0.5 260

ALCUZAS 0.3 156 ALCUZAS 0.3 156

AJI 0.9 468 AJI 0.9 468

LIMÓN 0.9 468 LIMÓN 0.9 468

JUEVES 520 VIERNES 520

3/27/2025 % PAX 3/28/2025 % PAX

RES GUISO 0.75 390 RES PULMON 0.75 390

RES SANCOCHADO 1 520 POLLO P C/E 1 520

RES MALAYA 0.5 260 GALLINA ENTERA 0.5 260

POLLO ENTERO 0.5 260 RES GUISO 0.5 260

HUEVO 1 520 POLLO P C/E 1 520

BONITO 0.5 260 POLLO MOLLEJA 0.5 260

POLLO ENTERO 0.5 260 POLLO ENTERO 0.5 260

22/03/2025

RACIÓN:

SABADO 520 DOMINGO 550

3/29/2025 % PAX 3/30/2025 % PAX

PAPAYA 0.4 208 SURTIDO 0.4 220

YOGURT 0.2 104 YOGURT 0.2 110

CEREAL FRIO 0.2 104 CEREAL FRIO 0.2 110

FRUTA PICADA 0.4 208 FRUTA PICADA 0.4 220

CAFÉ 0.5 260 CAFÉ 0.5 275

NESQUICK 0.7 364 NESQUICK 0.7 385

INFUSION 0.3 156 INFUSION 0.3 165

AZUCAR 0.5 260 AZUCAR 0.5 275

AVENA CON SOYA 1 520 QUINUA C/PIÑA 1 550

LECHE FRESCA 0 0 LECHE FRESCA 0 0

HUEVO SANCOCHADO 0.25 130 HUEVO SANCOCHADO 0.25 137.5

POLLO AL JUGO 0.75 390 CALDO BLANCO C/ RES 0.75 412.5

ARROZ BLANCO 0.75 390 - 0.75 412.5

CANCHA TOSTADA / ROCOTO /
YUCA SANCOCHADA 0.75 390 0.75 412.5
LIMÓN
MANTEQUILLA SACHET 0.8 416 MANTEQUILLA SACHET 0.8 440

MERMELADA SACHET 0.8 416 0.8 440

FESTIBAL DE PANES-
FRANCES,CROYSANT,CARA
MANDUNGA,CIABATA,PAN
DE CEBOLLA,PAN DE
JAMON.
 FESTIBAL DE PANES-
FRANCES,CROYSANT,CARA
MANDUNGA,CIABATA,PAN
PAN VARIADO 2.5 1300 DE CEBOLLA,PAN DE 2.5 1375
JAMON.

PALTA 1 520 SALCHICHA HUACHANA 1 550

SABADO DOMINGO

3/29/2025 % PAX 3/30/2025 % PAX

PASTEL DE PAPA CON

ENSALADA DE FIDEOS 0.95 494 0.95 522.5
QUESO

0.95 494 0.95 522.5

SOPA JULIANA CON RES 1.00 520 CALDO BLANCO C/ RES 1.00 550

SECO DE RES A LA
0.4 208 0.5
NORTEÑA ROCOTO RRELLENO/CERDO
300
FRITO PIERNA
POLLO FRITO 0.6 312 0.5

ARROZ BLANCO 1 520 ARROZ DECORADO 1 600

YUCA SANCOCHADA 0.4 208 [Link] 0.5

300
LENTEJITAS GUISADAS 0.6 312 AJI CARRETILLERO 0.5

FRUTA DE ESTACIÓN 0.7 364 KEKE DE CHOCOLATE 0.7 385

GELATINA 0.3 156 GELATINA 0.3 165

MARACUYA 2 1040 MARACUYA 2 1200

INFUSION 0.5 260 INFUSION 0.5 275

AZUCAR 0.5 260 AZUCAR 0.5 275

ALCUZAS 0.4 208 ALCUZAS 0.4 240

AJI 0.95 494 AJÍ 0.95 570

LIMÓN 0.95 494 LIMÓN 0.95 570

 SABADO DOMINGO

3/29/2025 % PAX 3/30/2025 % PAX

SOPA A LA MINUTA 1 520 CALDO DE POLLO 1 520

PICANTE DE CARNE 0.5 260 POLLO AL HORNO 0.6 312

GALLINA ADOBADA 0.5 260 LOMITO DE CERDO AL JUGO 0.4 208

ARROZ BLANCO 1 520 ARROZ BLANCO 1 520

- 0.5 260 ENSALADA DE PAPA 0.5 260

CAMOTE SANCOCHADO 0.5 260 PAPA FRITAS 0.5 260

MAZAMORRA DE PIÑA 0.8 416 EMPANADA DULCE 0.8 416

GELATINA 0.2 104 GELATINA 0.2 104

MUÑA 1.5 780 ANIS 1.5 780

INFUSION 0.3 156 INFUSION 0.3 156

CAFÉ 0.5 260 CAFÉ 0.5 260

AZUCAR 0.5 260 AZUCAR 0.5 260

ALCUZAS 0.3 156 ALCUZAS 0.3 156

AJI 0.9 468 AJI 0.9 468

LIMÓN 0.9 468 LIMÓN 0.9 468

SABADO 520 DOMINGO 550

3/29/2025 % PAX 3/30/2025 % PAX

RES SANCOCHADO 100g /

POLLO ENTERO 0.75 390 0.75 412.5
RES MONDONGO 40g
RES SANCOCHADO 1 520 RES SANCOCHADO 1 550

RES GUISO 0.5 260 0.5

RES MOLIDA /CERDO
300
PIERNA
POLLO ENTERO 0.5 260 0.5

RES MOLIDA 1 520 POLLO P C/E 1 520

RES GUISO 0.5 260 POLLO ENTERO 0.5 260

GALLINA ENTERA 0.5 260 CERDO PIERNA 0.5 260

 CUADRO DE GRAMAJES CARNICOS POR SERVICIO (x gr.)
ALMUERZO Y
CORTE DESCRIPCION DESAYUNO
CENA
Pulpa 140 150
CERDO
Con hueso 180 180
Con hueso (sopa) 140 30
GALLINA
Con hueso (presa) 180 230
Filete tilapia - 180
PESCADOS Y
Filete bonito - 150
MARISCOS
Mixtura de mariscos - 150
Pulpa - 150
PAVO
Con hueso - 180
Pulpa (filete) 140 150
Con hueso (sopa) 140 30
POLLO
Con hueso brasa (presa) - -
Con hueso (presa) 180 225
Molida 100 130
Pulpa 140 150
RES
Con hueso - 180
Con hueso (sopa) 140 30
VÍSCERAS Hígado, Corazón, etc 140 150
HUEVO Huevo (2 und) - 120

* Pesos en crudo y congelado, incluye todas las mermas.

 CUADRO DE GRAMAJES CARNICOS POR SERVICIO (x gr.) MEJORADOS
ALMUERZO Y
CORTE DESCRIPCION DESAYUNO
CENA
Pulpa - 120
CERDO
Con hueso + 01 hot dog - 180 + 50 gr
Con hueso (sopa) - 30
GALLINA
Con hueso (presa) - 180
Filete tilapia - 120
PESCADOS Y
Filete bonito 110
MARISCOS
Mixtura de mariscos - 110
Pulpa - -
PAVO
Con hueso - -
Pulpa (filete) - 120
Con hueso (sopa) - 30
POLLO Con hueso brasa (presa) 325
Pollo de 1.3 kg -
Con hueso (presa) - 180
Molida - 100
Pulpa - 120
RES
Con hueso - -
Con hueso (sopa) - 30
VÍSCERAS Hígado, Corazón, etc - -
HUEVO Huevo (2 und) - -

* Pesos en crudo y congelado, incluye todas las mermas.

* Cuando es ronda criolla los pesos pueden variar siendo un promedio de 60 gr para pulpa y 160 gr en caso
ra pulpa y 160 gr en caso se de pollo entero