CIENCIA Y
TECNOLOGÍA
ACTIVIDAD PROPÓSITO
Conozco los alimentos y las Conocer cómo se agrupan los alimentos y qué
funciones que cumplen en el función cumplen en nuestro organismo para
organismo explicar por qué es necesario consumir
diversos tipos de alimentos.
¡Vamos a empezar!
Lee atentamente el caso de Tomás
Una mañana luego del desayuno, Tomás observó la lista de compras
para su casa, la cual contenía lo siguiente:
Al ver
aquella lista,
Tomás
decidió
escribir
también una
lista, en la
cual
incluyó…
Pero, al completar ambas listas, se dio cuenta de que eran totalmente diferentes. Por ello,
se preguntó lo siguiente: ¿por qué la lista de mi casa contiene tanta variedad de
alimentos?
¡Ayudemos a Tomás a responder su interrogante! Para ello, te propongo la siguiente
pregunta de indagación:
¡Vamos a investigar!
Antes de iniciar tu investigación, elabora una lista de tus posibles explicaciones a la
pregunta de indagación.
Pregunta Explicaciones iniciales
¿Por qué es
necesario consumir
diversos tipos de
alimentos?
El plan de acción
¿Qué haré para responder a la pregunta de indagación?
Te invito a elaborar un plan de acción, en el cual describirás cada paso a realizar durante tu
indagación.
Esquema de plan de acción
¿Cuáles son los
objetivos de mi
investigación?
Primero……………………………….……………………..
…………………………………………..
¿Qué acciones ………………………………………………………….……………………..
realizaré? ………………………......... Luego,
………………………………………..……………………………...
………………………..…
………………………………………………………………..
…………………….........................…. Finalmente
………………………………….…………………………........
……………………...
……………………………………………………………………................
..................................
¿Qué información
buscaré, en
dónde lo haré y
cómo la
organizaré?
Recojo de información
A continuación, te presento información para que así puedas responder a la pregunta de investigación.
Observa la siguiente imagen:
• ¿Cuáles son los alimentos que reconoces?
• ¿Cómo los agruparías?
Como observaste en la imagen, podemos encontrar alimentos de diversos tipos. Estos
se organizan según las funciones que cumplen.
¡Veamos su clasificación!
Los alimentos de los dos últimos grupos contienen vitaminas y minerales que nos
ayudan a estar sanas y sanos
Veamos otro tipo de clasificación según su
función:
¿Sabías que…?
El pescado no sólo es rico en proteínas y hierro, sino también contiene ácidos grasos
esenciales,
LOS ALIMENTOS
El ser humano necesita energía para realizar sus funciones vitales y actividades diarias
como correr, estudiar, jugar, pensar y trabajar. Esta energía la obtiene a través de los
alimentos.
Gracias a las reacciones mecánicas y químicas que ocurren en el sistema digestivo, los
alimentos ingeridos son transformados en energía y proporcionan nutrientes al cuerpo.
CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS
Por su origen
Animal Vegetal Mineral
Pollo, carne, huevos, queso Apio, brócoli, manzana Agua y sal
Por su función
Alimentos energéticos Alimentos constructores Alimentos protectores
Proporcionan energía al Forman y reparan los Regulan las funciones vitales
organismo. órganos, los tejidos, los y protegen al organismo de
Son los carbohidratos y las huesos, los dientes, la piel y enfermedades. Son los
grasas. el cabello. Son la proteínas. minerales y las vitaminas.
Carbohidratos Proteínas Sales minerales
Cereales: avena, trigo, maíz, Huevo Agua, calcio, fósforo,
arroz Carnes rojas: vacuno, cerdo, hierro, magnesio, yodo,
Harinas: fideos, galletas, cordero sodio.
pan Carnes blancas: pollo, Vitaminas A, B, C, D, E.
Tubérculos: papas, yuca, pescado, pavo Frutas: papaya, manzana,
oca. Lácteos: leche, queso, yogurt naranja.
Azúcar: mermelada, miel. Leguminosas: frijol, lentejas Verduras: zanahoria,
Grasas brócoli, espinaca.
Mantequilla, aceite, maní,
plata.
Azúcares : Frutas, miel, azúcares, helados, caramelos, pasteles
Carbohidratos
Almidones : Frutas, miel, azúcares, helados, caramelos, pasteles
Sólidas: Mantequilla, manteca, embutidos.
Líquidas: Aceite de oliva, girasol, maíz
Grasas ó
Animales: Se encuentran en la carne, yema de huevo, leche y
lípidos
sus derivados
Vegetales: Palta, aceitunas, maní, nueces, pecanas y aceites
Carnes: Pescado, pollo, res, cordero, chancho, leche, queso,
yogurt, clara de huevo
Proteínas
Menestras: Garbanzos, frejoles, alverjitas, lentejas y soya
Cereales: Quinua, Kiwicha, avena
PIRÁMIDE NUTRICIONAL
IMPORTANTE:
LA FIBRA: Proceden de las cáscaras de las menestras, la piel y pulpa de las frutas y
materia fibrosa de las verduras, son fundamentales en la alimentación porque facilitan la
expulsión de heces fecales; evitan el estreñimiento.
LA LECHE MATERNA: Es el alimento perfecto que asegura la salud del recién nacido, lo
protegen de las enfermedades alérgicas y aumenta su coeficiente intelectual.
LOS ALIMENTOS NATIVOS: UNA HERENCIA MILENARIA PARA EL MUNDO
Yacón:
Es una raíz andina de sabor dulce. Es ideal para los diabéticos, por que tiene un tipo de
azúcar que sí puede ser digerido por ellos. Se consume como fruta en extractos, jugos y
jaleas.
Mashua:
Es un cultivo de uso medicinal. La infusión de sus hojas actúa como antibióticos contra
bacterias que causan enfermedades estomacales.
Granadilla
Es una de las frutas nativas más consumidas. Es rica en carbohidratos, fósforo y vitamina
C. Además, es utilizada contra la fiebre amarilla y como diurético.
Grasas
Azúcares
Carnes
Menestras
Lácteos
2 – 3 proporciones diarias
Verduras Frutas
3 – 5 porciones 2 – 4 porciones
diarias diarias
Cereales y tubérculos
6 – 11 porciones diarias
AGUA
Maca
Es una raíz que crece en la sierra, utilizada para combatir el estrés y el cansancio. Tiene un
alto contenido de potasio, calcio, fósforo, magnesio y azufre.
ACTIVIDADES
1. Identifica los alimentos y sus nutrientes en las siguientes comidas
P latos d e com id a C arb oh id ratos L íp id os P roteínas V itam in as y
m inerales
C ebiche
B istec con papas fritas
P ollo al horno con papas
y ensalada
Tallarines con asado
Torta de chocolate
PIRÁMIDE NUTRICIONAL
IMPORTANTE:
LA FIBRA: Proceden de las cáscaras de las menestras, la piel y pulpa de las frutas y materia fibrosa de las verduras,
son fundamentales en la alimentación porque facilitan la expulsión de heces fecales; evitan el estreñimiento.
LA LECHE MATERNA: Es el alimento perfecto que asegura la salud del recién nacido, lo protegen de las
enfermedades alérgicas y aumenta su coeficiente intelectual.
LOS ALIMENTOS NATIVOS: UNA HERENCIA MILENARIA PARA EL MUNDO
Yacón:
Es una raíz andina de sabor dulce. Es ideal para los diabéticos, por que tiene un tipo de azúcar que sí puede ser
digerido por ellos. Se consume como fruta en extractos, jugos y jaleas.
Mashua:
Es un cultivo de uso medicinal. La infusión de sus hojas actúa como antibióticos contra bacterias que causan
enfermedades estomacales.
Granadilla
Es una de las frutas nativas más consumidas. Es rica en carbohidratos, fósforo y vitamina C. Además, es
utilizada contra la fiebre amarilla y como diurético.
Grasas
Azúcares
Carnes
Menestras
Lácteos
2 – 3 proporciones diarias
Verduras Frutas
3 – 5 porciones 2 – 4 porciones
diarias diarias
Cereales y tubérculos
6 – 11 porciones diarias
AGUA
Maca
Es una raíz que crece en la sierra, utilizada para combatir el estrés y el cansancio. Tiene un alto contenido de
potasio, calcio, fósforo, magnesio y azufre.
ACTIVIDADES
2. Identifica los alimentos y sus nutrientes en las siguientes comidas
P la to s d e c o m id a C a r b o h id r a to s L íp id o s P ro te ín a s V ita m in a s y
m in e r a le s
C e b ic h e
B is te c c o n p a p a s frita s
P o llo a l h o rn o c o n p a p a s
y e n sa la d a
Ta lla rin e s c o n a sa d o
To rta d e c h o c o la te
• ¿Qué es lo que observas?
El yodo hace posible reconocer el almidón en los alimentos. Cuanto más oscuros se
vuelvan estos,
• ¿Cuáles son los alimentos que contienen más almidón?
• ¿En qué otros alimentos encontraré almidón?
Estructura la nueva información
Es momento de contrastar tu nueva información con las respuestas iniciales que te planteaste en relación con tu
pregunta de investigación.
¿Sigues de acuerdo con las explicaciones iniciales a la pregunta de investigación o estas
han cambiado?
Mis respuestas
iniciales Mis respuestas finales (Explicaciones)
Expliqué por qué es necesario consumir diversos tipos de alimentos.