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Receta de Salsa Bechamel Fácil

El documento presenta la receta de la Salsa Bechamel, una de las salsas madres en la gastronomía. Los ingredientes incluyen mantequilla, harina de trigo, leche fría, nuez moscada, sal y pimienta, y se detalla un procedimiento paso a paso para su preparación. La receta es parte del Instituto Gastronómico, registrado bajo el MPPE.

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El documento presenta la receta de la Salsa Bechamel, una de las salsas madres en la gastronomía. Los ingredientes incluyen mantequilla, harina de trigo, leche fría, nuez moscada, sal y pimienta, y se detalla un procedimiento paso a paso para su preparación. La receta es parte del Instituto Gastronómico, registrado bajo el MPPE.

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Inscrito en el MPPE bajo el Número de Registro R-00680701

Instituto Gastronómico J-31687276-9

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RECETA N° NOMBRE CATEGORIA


4.0 SALSA BECHAMEL SALSAS MADRES
CANTIDAD INGREDIENTES
30 grs MANTEQUILLA
30 grs HARINA DE TRIGO
500 ml LECHE FRIA
Al gusto NUEZ MOSCADA
Al gusto SAL Y PIMIENTA
PROCEDIMIENTO
1. EN UNA OLLA ELABORAR UN ROUX BLANCO CON LA MANTEQUILLA Y LA HARINA.
2. INCORPORAR LA LECHE POCO A POCO A FUEGO CONTROLADO Y BATIR CON UN GLOBO.
3. EVITAR LA FORMACION DE GRUMOS.
4. UNA VEZ INTEGRADA TODA LA LECHE DEJAR EN COCCION A FUEGO BAJO.
5. CONDIMENTR CON SAL, PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA.
6. RETIRAR DEL FUEGO UNA VEZ OBTENIDA LA CONSISTENCIA DESEADA.
7. RECTIFICAR.

Urbanización Los Olivos Calle Portugal Manz. 13 Casa 8


Puerto Ordaz Edo. Bolívar Telf.: (0286) 961.11.28
Correo Electrónico: igcuisineart@[Link]

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