PAPA
REBOZADA
Ingredientes
3 kg de papa única
1 kg de harina sin
preparar 8 huevos
Sal
900 ml de aceite vegetal soya
Utensilios:
Cuchillo
2 pocillos medianos
1 pocillo
grande plato
hondo
Tabla de picar
1 sartén grande y
hondo Papel toalla
o absorbente Pinzas
tenedor
Bandeja
Preparación:
1. Cortar las rodajas de papa, de un grosor regular.
2. En un bol, mezclar la harina, la sal y la pimienta.
3. Bate el huevo en otro bol.
4. En un tercer bol, coloca el pan rallado.
5. Pasa cada papa por la harina, luego por el huevo batido y
finalmente por el pan rallado, asegurándote de que queden bien
cubiertas.
6. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
7. Fríe las papas en tandas, hasta que estén doradas
(aproximadamente 3-4 minutos por cada lado).
8. Retira las papas con un cucharón que se pueda filtrar el aceite y
colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de
aceite.
PONCHE DE
HUEVO
INGREDIENTES:
40-50 PORCIONES
- 20 HUEVOS ENTEROS
- 1 KILO Y CUARTO DE AZÚCAR BLANCA
- 2 CUCHARADITAS DE ESENCIA DE VAINILLA (O MÁS AL GUSTO)
- 4 LITROS DE GASEOSA DE LIMÓN (O LA DE SU PREFERENCIA)
- CANELA EN POLVO PARA DECORAR (OPCIONAL)
- CHISPAS DE CHOCOLATE O GRAJEAS PARA
DECORAR (OPCIONAL)
UTENSILIOS:
- 1 BATIDORA
1 BATIDOR DE MANO GRANDE
- 1 RECIPIENTE GRANDE (PUEDE SER UNA OLLA O
CUALQUIER OTRO RECIPIENTE)
- 1 CUCHARA DE MADERA (O CUALQUIER OTRA)
- 40 VASITOS PARA SERVIR
-
PREPARACION:
[Link] LOS HUEVOS: EN EL RECIPIENTE GRANDE, BATA LOS HUEVOS
ENTEROS CON EL AZÚCAR USANDO LA BATIDORA DE MANO HASTA QUE
ESTÉN LIGERAMENTE ESPESOS. LUEGO, CONTINÚE BATIENDO LA MEZCLA
HASTA QUE ESTÉ PÁLIDA Y ESPONJOSA. ESTE PROCESO PUEDE TOMAR UN
POCO MÁS DE TIEMPO QUE CON UNA BATIDORA DE PIE, ASÍ QUE TENGA
PACIENCIA. LA MEZCLA DEBE AUMENTAR CONSIDERABLEMENTE SU
VOLUMEN.
[Link] LA VAINILLA: AÑADA LA ESENCIA DE VAINILLA A LA MEZCLA
DE HUEVOS Y AZÚCAR. MEZCLE BIEN HASTA QUE TODOS LOS
INGREDIENTES ESTÉN COMPLETAMENTE INCORPORADOS.
[Link] LA GASEOSA: INCORPORE LOS 4 LITROS DE GASEOSA DE
LIMÓN A LA MEZCLA. MEZCLE SUAVEMENTE PARA INTEGRAR LA GASEOSA
SIN QUE SE BAJE LA ESPUMA.
[Link]: VIERTA EL PONCHE EN UNA JARRA GRANDE. SIRVA EN
LOS 40 VASITOS, DECORANDO CON CANELA EN POLVO
MARQUESA DE CHOCOLATE
INGREDIENTES :
• 2 LITROS DE LECHE ENTERA
• 1/2 KG DE AZUCAR
• 2 PUDIN UNIVERSAL
• 5 CUCHARDAS DE CANELA EN POLVO
• 1/2 LITROS DE LECHE EVAPORADA
• 5 PAQUETES GRANDES DE GALLETA VAINILLA
UTENCILIOS :
• 1 MOLDE
• 1 POCILLO
• UNA OLLA
• CUCHARDA
• BATIDORA
• ESPATULA
• CUCHILLO
• PLATITOS DESCARTABLE
• CUCHARITA DESCARTABLE
.
Preparacion:
1• LA LECHE CON AZUCAR Y LLEVA A EVULLICION.
2• MEZCLA LAS LLEMAS DE HUEVO CON LA LECHE CLIENE COSA A FUEGO SUAVE HASTA QUE
ESPESE.
3• AÑADE CANELA, CACAO Y ESENIA DE VAINILLA.
4• DILUYE MAISENA EN LA LECHE Y AÑADE ALA MEZCLA.
5• DERITE CHOCOLATE Y MANTEQUILLA EN EL MICROONDAS.
6• MEZCLA CHOCOLATE DERRETIDO CON LA CREMA DE CHOCOLATE
7• MONTA LA TARTA CON CAPAS DE GALLETAS Y CREMA DE CHOCOLATE.
8• DEJA REPOSAR 24 HORAS EN LA NEVERA Y DESMOLDA.
9• ESPOLVOREA CACAO EN POLVO POR LA PARTE SUPERIOR
INGREDIENTES
: CHURROS
250G DE AZÚCAR
5 TAZAS DE AGUA
1K DE HARINA SIN
PREPARAR UN LITRO
DE ACEITE
6 HUEVOS
AZÚCAR BLANCA
OPCIONAL PARA
DECORACIÓN
UTENSILIOS:
PAPEL
ABSORBENTE UNA
OLLA MEDIANA 2
ESPÁTULAS
2 MANGAS
PASTELERAS CON
BOQUILLA EN FORMA DE
ESTRELLA.
UNA CUCHARA
32 BOLSITAS DE PAPEL
PREPARACION:
1 PASO: PONER A HERVIR EL AGUA, CUANDO YA ESTE AGREGAR LA
AZÚCAR Y MANTEQUILLA
2 PASO: CUANDO SE DERRITA LA MANTEQUILLA AGREGAR LA
HARINA Y MEZCLAR CON LA AYUDA DE LA CUCHARA HASTA FORMAR
UNA MASA Y VER QUE SE PEGUE A LA OLLA.
3 PASO: DEJAR ENFRIAR Y AGREGAR LOS HUEVOS Y MEZCLAR BIEN
4 PASO: AGREGAR LA MAZA EN LA MANGA PASTELERA Y SACAR
CHURROS DEL TAMAÑO DESEADO
5 PASO: EN UNA OLLA CON ACEITE CALIENTE AGREGAR LOS
CHURROS QUE PREPARAMOS ANTERIORMENTE Y DEJAR FREÍR
HASTA QUE SE DOREN
6 PASO: CUANDO YA ESTÉN DORADOS LOS CHURROS PONERLO
EN PAPEL ABSORBENTE Y DESPUÉS
PASARLO POR AZÚCAR BLANCA Y LISTO ¡A DISFRUTAR!
OPCIONAL: PODEMOS DECORAR CON MANJAR O MUCHOS OTROS PRODUCTOS.
CARLOTA DE
LIMÓN
INGREDIENTES:
(30 PORCIONES)
1 LATA DE LECHE CONDENSADA
1 LATA DE LECHE EVAPORADA BONLE
½ KG DE LIMÓN
5 PAQUETES GRANDE DE GALLETA VAINILLA
40 PLATOS DE CARTABLES
40 CUCHARAS DESCARTABLES
UTENSILIOS:
BANDEJA DE 50 X
30 CUCHILLO
CUCHARA
LICUADORA
PREPARACIÓN:
(30 MINUTOS)
PREPARACIÓN:
(30 MINUTOS)
1. - LICÚA LA LECHE CONDENSADA CON LA LECHE
EVAPORADA Y SIN DEJAR DE LICUAR, AGREGA POCO A
POCO EL JUGO DE LIMÓN.
2.- EN UNA BANDEJA COLOCA UNA CAPA DE GALLETAS, UN
POCO DE LA MEZCLA DE LIMÓN Y REPITE HASTA TERMINAR
CON EL RESTO DE LOS INGREDIENTES. CUBRE CON PLÁSTICO
Y REFRIGERA POR 2 HORAS O HASTA QUE ESTÉ FIRME.
ARROZ ZAMBITO
PORCIONES:5
INGREDIENTES:
10 TAZAS DE AGUA
5 TAZAS DE ARROZ
6 UNIDADES DE CLAVO DE OLOR
2 BASTÓN DE CANELA
3 BOLA DE CHANCACA
1 LITRO DE LECHE EN BOLSA
1 LATA DE IDEAL® CREMOSITA
1 LATA DE LECHE CONDENSADA NESTLÉ®
1/3 TAZA DE PASAS RUBIAS
CANELA EN POLVO PARA ADORNAR
UTENSILIOS:
1 OLLA GRANDE
UNA CUCHARA O
CUCHARÓN VASOS
DESCARTABLES
CUCHARITAS
DESCARTABLES
PREPARACIÓN:
1. colocar en una olla 10 tazas de agua, el arroz, la canela y el
clavo de olor. cocinar hasta que se reduzca el agua y reviente el
grano. retirar del fuego y sacarle la canela y el clavo. reservar.
2. en otra olla, derretir la chancaca con ½ taza de agua fría y hacer
una miel ligera. incorporarla al arroz y mezclar bien con la ayuda
de un tenedor.
3. agregar 1 lata de ideal cremosita, 1 lata de leche
condensada nestlé y las pasas . cocinar por 2 minutos y retirar
del fuego. servir en los vasos descartables y espolvorear
canela en polvo.
Tequeños
INGREDIENTES:
· 2 PAQUETES DE WANTÁN
· PALTA 750G
· ACEITE 1 LITRO
· QUESO ½
· SALCHICHA (2 PAQUETES DE TRES UNIDADES)
· 3 CEBOLLAS
· 2 HUEVOS
· SAL Y PIMIENTA AL GUSTO
UTENSILIOS:
· TABLAS
· CUCHARAS
· TENEDORES
· CUCHILLOS
· PAPEL TOALLA
· 3 BOLW
· PLATOS DESCARTABLES
· Olla grande
PREPARACIÓN:
1. CORTAR EL QUESO Y LA SALCHICHA EN TIRAS DELGADAS Y ENVOLVER
LOS PALITOS PICADOS CON LA MASA, SEÑAR ALREDEDOR CON HUEVO
BATIDO.
[Link] SUFICIENTE ACEITE EN UNA SARTÉN PROFUNDA A FUEGO MEDIO-ALTO.
[Link]ÍE LOS TEQUEÑOS EN EL ACEITE CALIENTE HASTA QUE ESTÉN
DORADOS Y CRUJIENTES POR FUERA.
[Link] LOS TEQUEÑOS DEL ACEITE Y COLÓCALOS SOBRE PAPEL
ABSORBENTE PARA ELIMINAR EL EXCESO DE GRASA.
[Link] UN RECIPIENTE APLASTAR LA PALTA HASTA QUE QUEDE EN MASA LUEGO
AGREGAR EL TOMATE SIN SEMILLAS Y LA CEBOLLA PICADA EN CUADRADITOS
JUNTO CON EL TOMATE AL RECIPIENTE Y MEZCLAR CON SAL AL GUSTO Y
PIMIENTA AL GUSTO.