ESPINACA
PROPIEDADES NUTRITIVAS
La espinaca está compuesta mayormente por agua. La cantidad de grasas e
hidratos de carbono es muy baja pero es uno de los vegetales que más
proteínas contiene. Es rica en fibras, especialmente los tallos, resultando muy
beneficioso para nuestra salud.
Es una excelente fuente natural de vitaminas y minerales. Dentro de los
minerales se destacan el calcio, hierro, potasio, magnesio, manganeso y
fósforo. En cuanto al contenido de vitaminas, la espinaca es rica en vitamina A,
vitamina C, vitamina E, vitamina K, como así también vitaminas del grupo B
(B6, B2, B1) y ácido fólico (vitamina B9). Así mismo, contiene sustancias
antioxidantes como los flavonoides. También es una buena fuente de ácidos
grasos Omega-3.
Son más completas que en otras hortalizas.
POR SU PODER NUTRITIVO RESULTA UTIL PARA:
• Colesterol. La fibra de la espinaca impide la absorción del colesterol y los
ácidos biliares, mientras que sus antioxidantes reducen la oxidación del
colesterol y previenen la aterosclerosis.
• Problemas digestivos. Ayuda a depurar el hígado y resulta laxante.
• Hipertensión. Tres cucharadas diarias de jugo de espinacas ayudan a bajar la
tensión en personas propensas.
• Sobrepeso. Al ser un alimento muy ligero y vitamínico resulta muy útil en
dietas de adelgazamiento.
• Embarazo. Por su gran contenido en ácido fólico y su poder antianémico, la
espinaca resulta ideal en el embarazo.
• Envejecimiento. Sus antioxidantes protegen la dermis del daño solar y del
proceso natural de envejecimiento.
• Vista. Ejerce una potente acción antioxidante sobre las células del sistema
ocular y previenen la pérdida de agudeza visual por degeneración macular.
Nutriente porción de 100 g fósforo 49 mg
agua 91.40 g. potasio 558 mg
energía 23 g sodio 79 mg
proteínas 2,86 g zinc 0.53 mg
grasas totales 0.39 g
carbohidratos 3,63 g
fibra total 2,2 g Vitaminas
azúcar 0.42 g vitamina C 28,1 mg
Minerales vitamina B1- tiamina 0,08 mg
calcio 99 mg
vitamina B2-riboflavina 0,18 mg
hierro 2,71 mg
vitamina B3- niacina 0,72 mg
magnesio 79 mg
vitamina B-6 0,19 mg
vitamina E 2,03 mg ácidos grasos, saturados 0,06 g
Lípidos ácidos grasos, monoinsaturados 0,01 g