VINO ROSADO
Nombre: Callia Rose
Varietal: Syrah
Añada: 2023
Bodega: Callia
Estamos ante un vino rosado, tranquilo, límpido , brillante , de color salmón con destellos
/reflejos salmón de capa o intensidad baja . El vino se presenta fluido con presencia de
lágrimas gruesas de descenso lento.
En nariz el vino se encuentra sano y tiene una intensidad aromática media,es un vino
evolucionado , con notas a (frutas, flores, hierbas, vegetales, especias … tales como….) con
toques / con un dejo de/ con sutiles notas, con notas a () que le aportan elegancia, de
aromas sutiles (mantecoso / láctico (si tuvo fermentación maloláctica) y algunas notas frescas
como (menta, tomillo, albahaca) o se perciben signos de envejecimiento y evolución (notas de
barrica / frutos secos / miel (esto último puede indicar oxidación), o muestra notas de
fermentación maloláctica, muestra signos de larga crianza en botella, se percibe un complejo
bouquet, se percibe su paso por barrica o un contacto con duelas / chips.
En boca tiene una entrada/ataque seco o dulce. Presenta una acidez media, alta y crujientes,
refrescantes, jugosos, vibrantes, delicados, punzantes, vivaz, con nervio, elegante, refrescante,
sostenida, filosa) con taninos (leves, medios, marcados y amables, carnosos, presentes,
elegantes, de buen agarre, aterciopelados, firmes, maduros, sedosos, dóciles, rugosos,
delicados o verdes, agresivos) y un alcohol (bajo). Hay un equilibrio entre el alcohol, la acidez
y los taninos.
Tiene un cuerpo (ligero, medio, plano, reducido, amplio, voluptuoso, de gran cuerpo, se
percibe volumen y sedosidad en boca, de gran volumen, abierto a mitad de boca, recorrido
lineal, vertical o completo).
Resaltan aromas a (frutales, florales, herbáceas, vegetales, especias, predominan los aromas
primarios o secundarios… tales como o puedo decir que el vino es franco ya que presenta las
mismas notas a…. encontradas en nariz). Es de intensidad (media, baja, alta) con una
estructura (media baja alta). Es persistente (o corta / media / larga, poco persistente, de corta
persistencia) y complejo (o de gran complejidad o de complejidad media baja o media alta) /
elegante, con un final (frutado, especiado, floral, herbáceo, salino).
Conclusiones:
- Varietal: Syrah
- Su añada: 2023
- Origen: San Juan
- Maridaje + justificación: Mollejas con verduras salteadas y salsa de verdeo. El dulzor de éste
vino barre con la grasa contenida en las mollejas dejando el sabor agradable final con unos
destellos de burbujas.
- Temperatura de servicio: 10° a 11°
- Para beberlo ahora
- Precio estimado: $6.000