PLAN DE NEGOCIOS

GRIOLLITAS PUNEÑAS

RESPONSABLE

Nombre del responsable:

Irayda Yoselin Aquino Huaracha
Denis Alfredo Champi Lima
Dirección de correo electrónico de contacto:
dchampilima@[Link]
yoselynaquinoahuaracha@[Link]

Número de teléfono:
931180659 / 930462812

Razón social: GRIOLLITAS PUNEÑAS

RUC: 20273979132
Domicilio social: Avenida Perú #156 C.P. Kunurana Alto, Santa Rosa Melgar,

Puno, Perú
Domicilio productivo: Granja Criollitas Puneñas, Carretera Cusco-Puno Km 3,

Santa Rosa Melgar, Puno, Perú

Fecha 10/07/2023
Constitución:
Fecha inicio 01/01/2024
actividad:
Actividad: La Cría De Gallinas Criollas

Sector: Agricultura
Empleo actual: Creación prevista de empleo:

2023
TABLA DE CONTENIDO
RESUMEN EJECUTIVO..........................................................................................3

1. Definición del negocio.........................................................................................4

1.1. Naturaleza de la empresa...........................................................................5

1.2. El concepto del negocio:.............................................................................5

1.3. El producto y su generación de valor:.......................................................5

2. VISIÓN GENERAL DE LA EMPRESA..............................................................6

2.1. Misión........................................................................................................6

2.2. Visión.........................................................................................................7

2.3. Valores:......................................................................................................7

3. ANTECEDENTES Y ORIGEN.............................................................................7

4. PROBLEMA Y ANALISIS DEL FODA...............................................................8

5. SOLUCIÓN...........................................................................................................11

6. ORGANIZACIÓN................................................................................................12

7. RECURSOS QUE REQUIERE..........................................................................14

8. El Mercado............................................................................................................15

8.1 Producto....................................................................................................15

8.2 Barreras de entrada..................................................................................17

8.3 Potencial de mercado................................................................................17

8.4. Investigación de mercado.........................................................................18

8.4.1. Planteamiento del problema..............................................................18

8.4.2. Objetivos de la investigación de mercados........................................18

8.5. Segmentación de mercado........................................................................19

8.6. El cliente objetivo....................................................................................20

9. ANALISIS DE OFERTA Y DEMANDA............................................................20

 9.1. Estimación de la Demanda.......................................................................20

11. COMPETITIVIDAD..........................................................................................21

11.1. La Competencia...............................................................................................21

11.1.1. Competencia directa.....................................................................................21

11.1.2. Competencia indirecta..................................................................................22

RESUMEN EJECUTIVO
El presente plan de negocio está orientado a generar una oportunidad de producción y
comercialización de huevos criollos por medio de la implementación de la granja las
Criollitas Puneñas, para que pueda introducir al mercado una nueva marca de producto,
diferenciada de los demás huevos comunes al representar un alimento producido
naturalmente. Esta característica de producción natural se logra a través de la crianza de las
gallinas criollas, de tipo ponedoras, a las cuales se les brindará un espacio adecuado para su
crecimiento, con acceso a luz natural y no solo artificial, además de recibir alimentos
balanceados de origen natural.
La marca de nuestro producto es “GRAJA LAS CRIOLLITAS PUNEÑAS” y nuestra ventaja
competitiva está representada especialmente por las cualidades del producto, que ya están
presentes en la percepción de los consumidores, siendo que se tiene aceptación por parte las
personas de diferentes edades jóvenes y adultos que están dispuestos a consumir los huevos
criollos principalmente por su cualidad de producción natural.
Dados los resultados del análisis de la situación actual del mercado, la competencia y de la
investigación de mercado realizada, se determinó que nuestro principal segmento de clientes
está representado por todas las personas que consumen huevos como parte de la alimentación
en sus hogares y que dichas compras se realizan en mercados tradicionales y supermercados.
Un segundo segmento potencial en el que se tiene una oportunidad de incursionar es el de los
Negocios, ya sean estos restaurantes, reposterías, panaderías, gimnasios entre otros, en los que
se usan los huevos como insumos para los productos o servicios que ellos ofrecen (comidas,
tortas y masitas en el caso de las reposterías/pastelerías y jugos nutritivos en el caso de los
gimnasios).
Para llegar a los segmentos definidos, se implementará una serie de estrategias comerciales
durante la etapa de introducción de nuestro producto en el mercado. Dichas estrategias,
responden a la necesidad de diferenciar nuestro producto de la competencia, por lo tanto el
producto se presentará en los puntos de venta con un diseño de etiquetas que resalten tanto la
marca como también la cualidad natural del producto. Nuestro precio, al ser un producto con
un valor agregado percibido por los clientes, será de melgar (precio que incluye el Impuesto
al Valor Agregado) siendo este nivel un precio superior al de los productos de la competencia
(huevos comunes).
De acuerdo al precio establecido y a los presupuestos de costos variables y fijos, se ha
determinado como punto de equilibrio una capacidad de granja que albergue a una cantidad
de 150 gallinas, sin embargo, se obtienen utilidades atractivas a un nivel de producción de
gallinas de capacidad, por tanto, para la Granja las Criollitas Puneñas se implementará dos
galpones para albergar cada uno a un total de 500 gallinas de producción.
Nuestro emprendimiento requiere una inversión total de 20 000 soles, de los cuales se prevé
que los propietarios realicen un aporte propio de 59%, siendo que el restante 41% será
obtenido a través de financiamiento bancario, obteniendo préstamos a largo plazo para
financiar el equipo e instalaciones, edificios y la compra de vehículo. Esta inversión
incorpora la compra de un terreno de 200 m2 en la zona de Santa Rosa, en el cual se
realizará la construcción de los galpones y demás instalaciones.
Los resultados financieros obtenidos para el primer año de producción y con una capacidad
de 500 gallinas muestran una rentabilidad sobre las ventas de 13,2%. Asimismo, para un
horizonte de 8 años de proyección de la vida de la Granja, en la que la capacidad de la
planta se mantiene constante, se obtiene criterios favorables de rentabilidad a través del
cálculo del Valor Actual Neto (VAN) y de Tasa Interna de Retorno (TIR), entre otros, que
afirman desde los puntos de vista Económico y Financiero que la inversión a realizar resulta
altamente rentable para el periodo estimado, además de ser atractiva por su efectiva
recuperación de los recursos invertidos en un periodo de 4 años y 8 meses, representando
así una muy buena opción de inversión.

1. Definición del negocio

 1.1. Naturaleza de la empresa
El emprendimiento se lo realizará bajo una forma legal de constitución de una
empresa de Sociedad de Responsabilidad Limitada (S.R.L.), con la ventaja de que los
socios que inviertan en el negocio, solamente respondan por sus aportes realizados.

a) Características

Nombre: Granja las Criollitas Puneñas

Por su tamaño: Pequeña Empresa
Por su actividad: Avicultura
Por su ámbito de actividad: Local
Tipo de Sociedad: Sociedad de Responsabilidad Limitada
(S.R.L.)

1.2. El concepto del negocio:

El negocio que se pretende emprender consiste en la producción y

comercialización de huevos criollos. Para la producción de huevos criollos en granja se
debe contar con la crianza de gallinas criollas de tipo ponedoras, cuya producción y
manejo permite que los costos de producción sean bajos.
Se pretende instalar una granja ubicada entre la zona de ……… cercana a la ….. , siendo
que se necesita un espacio de terreno que permita la ampliación de la producción de
huevos y con las condiciones climatológicas adecuadas. La comercialización estará
orientada a abastecer los mercados tradicionales o populares, supermercados además de
un segmento de venta directa en la región de Puno.

1.3. El producto y su generación de valor:

El producto que vamos a producir y comercializar son Huevos Criollos, que son
parte esencial de la alimentación de la mayoría de las personas, comercializado en el
mercado nacional. Son un producto de gran versatilidad y de fácil preparación, además se
caracterizan por sus proteínas, grasas, vitaminas y minerales.

 Definición del producto:

 El huevo de gallina es un alimento habitual en la alimentación de las personas.
Están protegidos por una cascara y son ricos en proteínas principalmente la albumina
(clara o parte blanca) y lípidos. Es un alimento de fácil digestión, sirve para la
preparación de múltiples platos.

 Huevo Criollo
El Huevo Criollo, es el alimento que proviene de la postura de huevos de gallinas
criollas de tipo ponedoras, cuya crianza es realizada bajo un proceso natural sin el uso de
hormonas que aceleran el crecimiento de las gallinas y el número de huevos.

 Beneficios:
 Beneficios para las personas
Los huevos aportan a la alimentación de las personas debido a que en su
contenido se encuentran proteínas, lípidos, agua y minerales que son los
principales valores nutricionales para las personas además de nutrientes y calorías,
así como la vitamina A. Asimismo, la funcionalidad del huevo hace posible un uso
múltiple en las actividades culinarias, siendo posible su empleo en la preparación
de distintos platos de comida, tanto dulces y salados.

 Beneficios para el medio ambiente

Los beneficios para el medio ambiente se logran a través de una

producción con conservación de la biodiversidad al brindar condiciones naturales
a las gallinas, con acceso a un espacio adecuado, acceso a luz natural y alimentos
naturales que hacen una vida agradable para el crecimiento de las gallinas.

2. VISIÓN GENERAL DE LA EMPRESA

2.1. Misión
La Granja las Criollitas Puneñas concentra sus buenas prácticas ambientales y sistemas

avanzados de crianza en la producción de huevo de gallina y otros insumos empleados en el

sector avícola. Nuestro compromiso con los consumidores se traduce en el interés por

contribuir a una nutrición saludable y amigable con el medio ambiente.

2.2. Visión
La Granja las Criollitas Puneñas se consolidará en el año 2026 como una empresa referente
en la producción y comercialización de huevo de gallina en la región de Puno. La

refinación de nuestros métodos de crianza y el afianzamiento de nuestros estándares de

calidad incidirán en el ofrecimiento de un producto caracterizado por su frescura,

salubridad y riqueza nutricional.

2.3. Valores:

Para alcanzar la misión y visión de los Huevos Criollos Victoria se deberá seguir los
siguientes valores y principios que deberán ser aplicados por todo el personal de la
granja:

 Innovación
 Liderazgo
 Responsabilidad
 Dedicación
 Responsabilidad social
 Respeto al medio ambiente

3. ANTECEDENTES Y ORIGEN

La crianza de gallinas criollas es una actividad que ha existido desde hace muchos años en
diversas culturas. Estas aves, conocidas por su adaptabilidad y resistencia, son valoradas por
sus cualidades alimenticias y genéticas.

La crianza de gallinas criollas puede ser una respuesta al modelo de sustitución de

importaciones, el cual busca fomentar la producción local y reducir la dependencia de las
importaciones de productos. En muchos países, la importación de gallinas y huevos de razas
comerciales es común, lo que puede afectar la economía local y la seguridad alimentaria.

La motivación de los socios para crear esta empresa de crianza de gallinas criollas estará
impulsada por varios factores:
- Potencial de mercado: Los consumidores cada vez más valoran los productos locales,
naturales y sostenibles. Las gallinas criollas ofrecen huevos y carne de alta calidad, sin
aditivos químicos ni manipulación genética, lo cual será un atractivo para los
consumidores preocupados por su salud y el medio ambiente.
- Preservación de la diversidad genética: Las gallinas criollas son una parte importante del
patrimonio agrícola y cultural de muchas regiones. Al criar estas aves, los socios pueden
contribuir a preservar las razas autóctonas y proteger la diversidad genética de las
gallinas.
- Oportunidad de negocio rentable: La demanda de productos avícolas locales y de calidad
genera oportunidades de negocio rentables. Al establecer una empresa de crianza de
gallinas criollas, los socios aprovecharemos este mercado en crecimiento y generar
ingresos sostenibles.

En cuanto a la evolución futura de la empresa, se espera que pueda crecer y expandirse a

medida que aumente la demanda de productos avícolas locales y sostenibles. Algunas
posibles formas de crecimiento son:

- Aumento de la capacidad de producción: A medida que la demanda crezca, la empresa

invertirá en la expansión de sus instalaciones y aumentar el número de gallinas criollas.
- Diversificación de productos: Además de la producción de huevos y carne de gallinas
criollas, la empresa explorara otros productos relacionados, como la venta de pollitos
criollos para su cría o la producción de abono orgánico a partir de los desechos avícolas.
- Desarrollo de canales de distribución: La empresa establecerá alianzas estratégicas con
tiendas de alimentos orgánicos, restaurantes o mercados locales para ampliar su alcance y
llegar a un público más amplio.

4. PROBLEMA Y ANALISIS DEL FODA

El problema que planteado para este plan de negocio de crianza de gallinas criollas es la
escasez de oferta de huevos provenientes de gallinas criollas en el mercado local. A medida
que la demanda de productos orgánicos y de origen sostenible ha aumentado en los últimos
años, existe una creciente preferencia por los huevos de gallinas criollas debido a su sabor,
calidad nutricional y el respeto por el bienestar animal que implican.

Sin embargo, en la zona donde planeo establecer mi negocio, hay una falta de productores que
se especialicen en la crianza de gallinas criollas y la producción de huevos de alta calidad. La
mayoría de los huevos disponibles en el mercado local provienen de gallinas de granjas
industriales, lo que resulta en una oferta limitada de huevos de origen más natural y
sostenible.
 Fortalezas Debilidades

 Se cuenta con el conocimiento y  Falta de equipos y accesorios para

experiencia en la producción de emprender la capacidad
huevos criollos productiva de la granja.
 Estructura de bajos costos de  No se cuenta con un
producción (bajo nivel de mano de segmento de clientes
obra e insumos requeridos en la definido
producción).  Carencia de financiamiento.
 Requerimiento mínimo de alta  Necesidad de inversión inicial para
tecnología en proceso de adquirir el equipo y las
producción. instalaciones necesarias para la
crianza de las gallinas criollas.
 Amplia disponibilidad de terreno
 Falta de experiencia en la crianza de
para la crianza de gallinas y el gallinas criollas y en la gestión de
proceso de producción. un negocio avícola.
 Ubicación cercana y estratégica de
la granja para la comercialización
del producto.
 Proceso de producción natural.
 La crianza de gallinas criollas ofrece
la oportunidad de ofrecer un producto
único y de alta calidad en el mercado
local.
 El enfoque en la sostenibilidad y el
bienestar animal puede atraer a
consumidores conscientes y
dispuestos a pagar un precio más alto.
Oportunidades Amenazas

 Existencia de Intermediarios en el  Alto nivel de competencia de

mercado local que comercializan productores de huevos, con
huevos a consumidores finales. presencia en mercados,
 Mayor nivel de ingresos en la supermercados y en diversos
población. sectores comerciales.
 Poca provisión de huevos  Factores climatológicos.
criollos en el mercado.  Factor sanitario, plagas, mortal
 Inexistencia de una marca de para ese rubro.
huevos criollos en el mercado.  Conflictos sociales (bloqueos de
 Percepción del producto como un caminos, paros, etc.).
alimento de mayores beneficios que  Riesgo de enfermedades avícolas
los huevos comunes de granja. que puedan afectar la salud y
producción de las gallinas.
5. SOLUCIÓN

La solución que planteada es establecer un negocio de crianza de gallinas criollas que se

enfoque en la producción de huevos de alta calidad y sostenibles. Para abordar las
debilidades identificadas, buscaré capacitación y asesoramiento especializado en
avicultura y gestión empresarial para adquirir los conocimientos necesarios. Además,
realizará una investigación de mercado exhaustiva para comprender las necesidades y
preferencias de los consumidores locales, lo que me permitirá adaptar mi oferta a sus
demandas específicas.

Para aprovechar las fortalezas identificadas, se desarrollará prácticas de crianza y

alimentación que promuevan el bienestar animal y la producción de huevos de alta
calidad. También se buscará establecer alianzas estratégicas con productores locales de
alimentos orgánicos para garantizar la obtención de insumos de calidad.

Para aprovechar las oportunidades, se implementará estrategias de marketing dirigidas a

consumidores conscientes y se destacará los beneficios de los huevos de gallinas
criollas. Además, se explorará la posibilidad de expandir el negocio a través de la venta
de pollos criollos y otros productos avícolas. También se considerará la venta directa a
través de canales como mercados agrícolas locales y ventas en línea para llegar a un
público más amplio.

La crianza de gallinas criollas puede contribuir a resolver varios problemas sociales al

aplicar un modelo de desarrollo social y humano.

- Seguridad alimentaria: La crianza de gallinas criollas ayudara a mejorar la

seguridad alimentaria al proporcionar una fuente sostenible de alimentos, como
huevos y carne de gallina. Esto puede ser especialmente beneficioso en áreas rurales
o comunidades desfavorecidas donde el acceso a alimentos nutritivos es limitado.
- Desarrollo rural: Al fomentar la crianza de gallinas criollas en áreas rurales, se
puede promover el desarrollo económico local. Los agricultores y comunidades
rurales pueden diversificar sus actividades agrícolas y generar ingresos adicionales a
través de la venta de huevos, carne y otros productos derivados de las gallinas
criollas.
- Empoderamiento de las mujeres: La crianza de gallinas criollas puede ser una
oportunidad para empoderar a las mujeres en comunidades rurales. Al asumir un
papel activo en el cuidado de las gallinas y la gestión del negocio avícola, las
mujeres pueden mejorar su posición económica y social, lo que a su vez puede tener
un impacto positivo en sus familias y comunidades.
- Preservación de razas autóctonas: La crianza de gallinas criollas contribuye a la
conservación de razas autóctonas que están en peligro de extinción. Al promover la
cría y reproducción de estas razas locales, se preserva la diversidad genética y se
protege el patrimonio cultural asociado con estas aves.
- Educación y capacitación: La implementación para la crianza de gallinas criollas
va incluir programas de educación y capacitación para los agricultores y miembros
de la comunidad. Esto puede proporcionarles habilidades y conocimientos en
manejo avícola, buenas prácticas agrícolas y gestión empresarial, lo que les permite
mejorar su productividad y sostenibilidad económica.

6. ORGANIZACIÓN

 Estructura Organizativa:

- Propietario: Responsable de la dirección general del negocio, toma de decisiones

estratégicas y supervisión de todas las áreas.
- Gerente de Producción: Encargado de la planificación y ejecución de las actividades
relacionadas con la crianza de gallinas criollas, manejo del inventario de aves y
supervisión de los procesos de producción.
- Gerente de Ventas y Marketing: Responsable de la promoción y comercialización de
los productos de gallinas criollas, identificación de clientes potenciales y desarrollo
de estrategias de venta.
- Gerente de Finanzas y Administración: Encargado de la gestión financiera del
negocio, presupuesto, contabilidad, nómina y administración general.
- Personal de Producción: Equipo encargado de la crianza de las gallinas criollas,
alimentación, cuidado de la salud de las aves y mantenimiento de las instalaciones.
- Personal de Ventas: Equipo encargado de la venta directa de los productos,
negociación con clientes y atención al cliente.
- Personal Administrativo: Responsable de las tareas administrativas, apoyo en la
gestión de documentos, atención telefónica y otras actividades administrativas
necesarias para el funcionamiento del negocio.

 Órgano de Gestión:

El órgano de gestión estará conformado por nosotros y los gerentes de producción,

ventas y marketing, y finanzas y administración. Estos miembros se reunirán
regularmente para revisar el desempeño del negocio, establecer objetivos, tomar
decisiones estratégicas y coordinar las actividades de todas las áreas.

 Flujo de Procesos:

1. Adquisición de pollitos criollos de calidad.

2. Crianza de gallinas criollas en instalaciones adecuadas.
3. Alimentación y cuidado de las aves para garantizar su salud y bienestar.
4. Control de la producción de huevos.
5. Recolecta y clasificación de los huevos.
6. Embalaje y etiquetado de los huevos.
7. Distribución y venta de los huevos de gallinas criollas.

 Características del consumidor

Motivos del potencial cliente para adquirir el producto desarrollado: Los potenciales
clientes podrían estar interesados en adquirir los huevos de gallinas criollas debido a sus
características nutricionales, sabor auténtico y el valor añadido de apoyar la cría de aves
locales y sostenibles. También pueden estar motivados por preferir productos de origen
natural y criados en condiciones más éticas.

Frenos a la compra: Los frenos a la compra pueden incluir el desconocimiento de las

ventajas de los huevos de gallinas criollas, la disponibilidad limitada en comparación
con los huevos de granja convencionales y el precio ligeramente más alto.

Poder adquisitivo de los potenciales clientes: El poder adquisitivo de los potenciales

clientes puede variar dependiendo del mercado objetivo. Es importante identificar el
segmento de clientes que estén dispuestos a pagar un precio premium por los huevos de
gallinas criollas y que tengan la capacidad económica para hacerlo.

 Enumeración de potenciales clientes

- Consumidores conscientes de la salud que buscan opciones alimentarias más

naturales y nutritivas.
- Restaurantes y cafeterías enfocados en ofrecer productos de alta calidad y con una
propuesta gastronómica diferenciada.
- Tiendas especializadas en productos orgánicos y locales.
- Consumidores interesados en el bienestar animal y que apoyen prácticas sostenibles.

 Estacionalidad

La estacionalidad en la producción de huevos de gallinas criollas puede variar según

diversos factores, como las condiciones climáticas y la gestión de la crianza. Sin
embargo, en general, la producción de huevos puede ser constante durante todo el año,
aunque podría haber variaciones en la demanda debido a las temporadas festivas o las
preferencias estacionales de consumo. Es importante tener en cuenta estos factores al
planificar la producción y la comercialización de los huevos.

7. RECURSOS QUE REQUIERE

Para la crianza de gallinas criollas bajo un modelo de negocio sustentable, se requieren

diversos recursos en términos humanos, naturales y económicos.

 Recursos humanos:

- Personal de operación: Se necesitará personal encargado de la alimentación, cuidado

y manejo de las gallinas criollas, así como del mantenimiento de las instalaciones.
- Personal de ventas y marketing: Será necesario contar con personal encargado de la
comercialización de los productos derivados de las gallinas criollas, como los
huevos y la carne.
- Personal de administración y finanzas: Se requerirá personal encargado de la gestión
administrativa, financiera y contable del negocio, incluyendo la elaboración de
informes y presupuestos.
  Recursos naturales:

- Terreno: Se necesitará contar con un terreno adecuado para la construcción de las

instalaciones donde se alojarán las gallinas criollas.
- Agua: Será necesario disponer de una fuente de agua suficiente y de calidad para el
consumo de las gallinas y para la limpieza de las instalaciones.
- Alimentación: Las gallinas criollas requerirán una alimentación balanceada y
nutritiva, la cual puede obtenerse a partir de fuentes naturales como pasto, granos,
vegetales, entre otros.

 Recursos económicos

- Capital inicial: Será necesario contar con un capital inicial para la adquisición de las
instalaciones, la compra de las gallinas criollas, la alimentación inicial y otros gastos
relacionados con el inicio del negocio.

- Equipamiento: Se requerirá la compra de equipos y herramientas necesarias para el

cuidado de las gallinas y el mantenimiento de las instalaciones, como bebederos,
comederos, jaulas, etc.
- Insumos y suministros: Será necesario adquirir insumos como alimento balanceado,
medicamentos veterinarios, material de limpieza, entre otros.
- Servicios profesionales: Puede ser necesario contratar servicios profesionales como
asesoría veterinaria, consultoría en negocios agrícolas, contabilidad, entre otros.
- Proveedores: Dependiendo de la escala del negocio, se pueden establecer acuerdos o
contratos estratégicos con proveedores clave para asegurar el suministro de los
insumos necesarios, como alimentos balanceados de calidad, medicamentos
veterinarios y otros suministros relacionados con la crianza de gallinas criollas.

8. El Mercado
8.1 Producto
La empresa Victoria lanza al mercado “Huevos Criollos”, un alimento
saludable, producido naturalmente con un alto valor nutricional que proviene de la
crianza de gallinas criollas de tipo ponedoras, que por las características que
presentan y los beneficios saludables que ofrecen hacen del mismo un producto
diferenciado y son el principal motivo de compra de la mayoría de las personas, ya
que como tal los huevos en general forman parte de la alimentación diaria de la
mayoría de los consumidores.

 Necesidades a satisfacer

Las necesidades que pretendemos satisfacer en el mercado corresponden al

concepto de huevo criollo definido en nuestro emprendimiento, como un alimento
para las personas producido naturalmente.

 Calidad nutricional. - La principal característica de los huevos criollos es

el alto contenido nutricional, ya que concentra un grado superior de
proteínas, vitaminas, grasas y minerales con relación a los huevos de granja,
gracias a la alimentación natural de las gallinas.

 Inocuidad del producto. - La producción de los huevos criollos en granja

respeta las condiciones de limpieza de instalaciones y cuidado sanitario de
las gallinas para ofrecer un producto final que no dañe la salud de los
consumidores.

 Calidad de los atributos. - Además del aseguramiento de calidad del

producto a nivel nutricional y en cuanto a las condiciones de producción, se
asegura que los huevos criollos lleguen a los consumidores no solamente
cumpliendo las mismas condiciones de presentación del producto que la
competencia, si no también que se diferencien de la misma.

 Necesidad primaria

La necesidad primaria que satisface el Huevo Criollo es la necesidad de

alimentación de las personas, para el crecimiento del cuerpo y subsistencia diaria a
lo largo de la vida.

 Necesidad secundaria

Existe una tendencia hacia el consumo de productos naturales para

mantener una vida sana y saludable. En este sentido el huevo criollo satisface
aquella necesidad de contar con un alimento natural, con un alto valor nutricional,
accesible y de calidad.

8.2 Barreras de entrada

 Poco poder de control sobre los distribuidores. - la venta de huevos

criollos a partir de los distribuidores carece de control directo en cuanto al
precio de venta comercializados, ya que ellos podrían determinar elevar los
mismos que conllevarían a una disminución de la demanda del producto.
 Requisitos de salubridad y control sanitario. - La empresa debe realizar
los trámites correspondientes para la obtención del certificado sanitario,
certificado del SENASAG y cumplir con las normas de salubridad que
regulan el mercado interno de alimentos.

8.3 Potencial de mercado

Para el emprendimiento de producción y comercialización de huevos

criollos se estableció dos tipos de mercado potenciales:

 Familias
 Negocios (restaurantes, centros deportivos, reposterías y panaderías)

 Familias:
Hogares que cuenten con un nivel de ingreso medio-alto, con padres de
familia que en su mayor parte son los encargados de las compras en los hogares con
predisposición a consumir productos naturales.

Restaurantes Establecimientos comerciales que

ofrezcan un servicio donde utilicen el
huevo como un insumo para preparar
sus diferentes platos de comida.
Centros deportivos Establecimientos deportivos que utilicen
 el huevo como complemento para
preparar los diferentes tipos de batidos
energéticos.

Reposterías y panaderías Negocios orientados a elaborar tortas,

pasteles, rollos, bizcochuelos y
diferentes tipos de masas que utilicen el
huevo como un insumo

Negocios Se definen en este mercado potencial a las

siguientes unidades empresariales.

8.4. Investigación de mercado

8.4.1. Planteamiento del problema

Para profundizar aún más en el diagnóstico de la situación actual del

mercado y realizar un mejor análisis de los consumidores, pretendiendo comprender
todas las características que influyen en el proceso de compra de huevos y a la
intensión de compra del nuevo producto que vamos a ofrecer al mercado de la
ciudad de La Paz, es que se ha realizado un análisis integral por medio de la técnica
de investigación de mercado.

De esta manera el problema para la investigación de mercado deriva de la

falta de información estadística sobre el consumo de huevos criollos y las
características de los principales consumidores que representarían el mercado
objetivo para nuestro producto.

8.4.2. Objetivos de la investigación de mercados

 Objetivo general
 El objetivo de la investigación de mercado se orienta a conocer el grado de
predisposición al consumo de huevos criollos, en los segmentos potenciales para
definir el perfil del mercado objetivo e identificar las estrategias de marketing y de
introducción del producto al mercado, además de establecer el potencial de ventas
para la empresa.

 Objetivos específicos

Los objetivos específicos que se definen para alcanzar el objetivo general

comprenden:

 Identificar las principales características de las personas que consumen

huevos.
 Conocer quiénes son los principales actores en el proceso de compra.
 Conocer cuánto están dispuestas las personas a consumir huevos criollos.
 Determinar la demanda potencial de huevos criollos en la ciudad de La
Paz.
 Determinar el precio de venta que podrían aceptar los potenciales
consumidores.
 Definir los principales canales donde se podrían comercializar los huevos
criollos.
 Identificar las principales promociones que permitan motivar a los
clientes a comprar huevos criollos.
 Identificar otros negocios que podrían adquirir el producto además de las
personas.
8.5. Segmentación de mercado

Los principales segmentos que se han identificado como potenciales para

nuestro emprendimiento, son el segmento de personas y negocios:

 Segmento A: Personas de la ciudad de La Paz que consumen huevos para

la alimentación de sus hogares, y cuyas compras de alimentos de su hogar
se realizan en mercados tradicionales y supermercados.
  Segmento B: Empresas o negocios que utilizan huevos criollos como parte
de los insumos para los servicios o productos ofrecidos, entre ellas
Restaurantes, Panaderías, Reposterías, Gimnasios y otros centros deportivos

8.6. El cliente objetivo

El perfil de nuestro cliente objetivo final para el consumo de huevos

criollos son las personas, que por sus características son experimentadores y con
una personalidad extrovertida, con una tendencia de orientación al cambio y
experimentación de nuevos productos. Este consumidor al momento de realizar la
decisión de compra, muestra un considerable análisis que implica principalmente:
 La búsqueda de información del producto, es decir la atención en sus
características. la evaluación de alternativas.
 El consumidor al ser extrovertido escoge una serie de opciones y además
está dispuesto a la adquisición de nuevos productos para realizar una
comparación; selección del lugar de compra.
 El consumidor tiene una percepción selectiva en cuanto a su consumo y el
lugar donde va adquirir el producto.

9ANALISIS DE OFERTA Y DEMANDA

Tabla 1 Demanda histórica del huevos a nivel nacional, periodo (2017-

2022)

AÑO DEMANDA ( Kg / año)

2017 2995392

2018 3122519

2019 3323398

2020 3611481

2021 4006951

2022 4539086
 Tabla 2. Oferta histórica del huevos a nivel Nacional, periodo (2022)

Mes Meses de 2022 OFERTA (Kg / año)

Enero 25651

Febrero 26321

Marzo 26152

Abril 27916

Mayo 27549

Junio 27566

Julio 26248

Agosto 28564

Setiembre 27864

Octubre 27556

Noviembre 26946

Diciembre 27538

9.1. Estimación de la Demanda

El análisis de la demanda total de consumo de huevos para la ciudad de La
Paz, puede estimarse en dos formas, una basada en la proyección del consumo de
huevos per cápita según información estadística y la otra con información directa
obtenida a través de la encuesta.
En el caso de la estimación del consumo per cápita a nivel nacional, se realizó un
análisis de regresión lineal, misma que permitió generar una tendencia lineal de dicho
indicador.
 10. VOLUMEN DE PRODUCCION Y
RENDIMIENTO
Tabla de venta/cantidad y precio:
TIEMPO DE
CANTIDAD PRECIO
VENTA

Un día 150 unidades 100 soles

Una semana 750 unidades 500 soles

Un mes 3000 unidades 2000 soles

total 3900 unidades 2600soles

La ganancia, lo volveremos invertir a capital para adquirir más pollitos e

implementar materiales para producir más cantidad y ganar más mercados brindando un
producto económico y de calidad.

11. COMPETITIVIDAD
Entre los principales intermediarios de huevos, se encuentran
principalmente los mercados tradicionales y supermercados existentes en la ciudad,
donde tanto personas como consumidores institucionales (negocios) adquieren la
cantidad de huevos que requieren según sus demandas. De esta manera, dichos
intermediarios representan una oportunidad para el negocio al utilizarlos para llegar
a los clientes potenciales de nuestro negocio.
Por otro lado, existe un intermediario de mayor alcance a los hogares, mismo que
está caracterizado por las tiendas de barrio, que se encuentran distribuidas a lo largo
de todos los barrios de la ciudad, mientras que los supermercados y mercados
solamente se encuentran en distintos barrios, o incluso en sucursales en el caso de
los supermercados. Este intermediario también representa una oportunidad para
nuestro negocio, al llegar directamente a los hogares, sin embargo, se debe tener en
cuenta que el consumo que los hogares o personas realizan en estas tiendas es de
forma masiva entendiendo que se hacen compras de forma diaria, lo que requiere un
mayor nivel de abastecimiento del producto requiriendo una gran capacidad
productiva. Por otro lado, existen distribuidores exclusivos de huevos de alguna
granja en específico, que son pequeñas tiendas, pero con grandes niveles de venta
de estos productos y en muchos casos venden también directamente a los
vendedores al detalle.
11.1. La Competencia

11.1.1. Competencia directa

Si bien nuestro negocio se caracteriza por la producción de huevos de gallinas

criollas, cuya comercialización es casi nula en el mercado, se podría concluir
que no existe una competencia directa al producto que represente un riesgo
para nuestro negocio. Sin embargo, nuestro producto afronta una competencia
directa muy grande, que consiste en la producción de los huevos comunes de
granja, los cuales comprenden a todos los huevos que son comercializados
masivamente en el mercado, y que son producidos por granjas en la que se
utilizan procedimientos e insumos químicos orientados al rápido crecimiento y
postura de los huevos.
Los mercados cubiertos por esta competencia son los mercados tradicionales,
supermercados y tiendas de barrio. Sin embargo, existe una gran cantidad de
huevos que son vendidos en los mercaos tradicionales y que no hacen
referencia a ninguna marca especifica.

11.1.2. Competencia indirecta

En cuanto a la competencia indirecta que afronta nuestro negocio, está
representada por aquellas marcas que producen huevos de distintos tipos de
animales, siendo el caso específico de los huevos de codorniz que también se
encuentran distribuidos tanto en supermercados como mercados tradicionales,
pero que sin embargo su oferta en estos comercios es de menor cantidad que los
huevos comunes de gallina. Adicionalmente se tiene otros productos
alimenticios que compensen los valores nutritivos de los huevos o su
funcionalidad a la hora de consumirlos, tal es el caso de las semillas de linaza o
yogurt de soya, respectivamente.

 HUEVOS DE GALLINAS CRIOLLAS

Los huevos de gallinas criollas refuerzan nuestro sistema inmune, promociona la
salud de nuestra memoria, aumenta la actividad cerebral y estabiliza el sistema
nervioso. Estos huevos nos ayudan con anemia al aumentar los niveles
corporales de hemoglobina mientras que van eliminando toxinas y metales
pesados.
 VINAGRE Y BICARBONATO DE SODIO
La reacción será la que tendrá los mismos atributos del huevo en tu receta, es
adecuado para sustituir al huevo en las recetas donde se use el huevo como
 insumo.
 SEMILLAS DE LINAZA
Tiene una buena cantidad de omega 3 es un sustituto muy saludable para el
huevo.
 YOGURT DE SOYA
El beneficio del yogurt de soya es que puede agregar un toque extra de sabor a
lo que estas preparando. Esta alternativa es genial, cuando lo que se desea es
agregar un toque más húmedo y denso, por ejemplo, a panes y pasteles.