UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE AGRONOMIA

EXAMEN PROFESIONAL

“MANEJO DEL CULTIVO DEL ESPARRAGO

(Asparagus officinalis L.) EN LA REGION ICA”

Presentado por:

DANERS ALEJANDRO ROSALES QUISPE

Trabajo Monográfico para optar el Título de:

INGENIERO AGRÓNOMO

Lima - Perú
2017
 UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA
FACULTAD DE AGRONOMIA

TITULACIÓN
EXAMEN PROFESIONAL 2017

Los Miembros del Jurado, luego de someter al Bachiller DANERS ALEJANDRO

ROSALES QUISPE, a los respectivos exámenes y haber cumplido con presentar el
Trabajo Monográfico titulado: MANEJO DEL CULTIVO DEL ESPARRAGO
(Asparagus officinalis L.) EN LA REGION ICA, lo declaramos:

APROBADO

....................................................... ...............................................................
Dr. Sady García Bendezú Ing. Mg. Sc. Braulio La Torre Martínez
PRESIDENTE MIEMBRO

.....................................................................
Ing. M. S. Andrés Casas Díaz
ASESOR

LIMA - PERU

2017
DEDICATORIA

A mis hijos por su comprensión y paciencia ya que

han sido mi mayor motivación para nunca rendirme.
A mi madre y hermanos por su confianza y apoyo
durante todo este tiempo, mi gratitud hacia ellos.
 AGRADECIMIENTO

Al ing. Andrés Casas, por su paciencia y guía en la elaboración de la presente

monografía.

Al Fundo Mayorazgo y al Ing. Javier de los Rios por su conocimientos brindados

hacia mi persona.

A Stuar, por sus consejos y paciencia durante todo este tiempo, a él mi aprecio y
gratitud.
 INDICE

I.- RESUMEN……………………………………………………………………. 1
II. INTRODUCCION……………………………………………………………. 2
III.- REVISION BIBLIOGRAFICA………………………………………………3
3.1 Características del cultivo……………………………………………….. 3
3.2 Características generales de la región Ica……………………………… 5
3.2.1 Ubicación…………………………………………………………... 5
3.2.2 Condiciones de clima……………………………………………… 6
3.2.3 Fisiografía………………………………………………………… 12
3.2.4 Recursos agua……………………………………………………… 12
3.3 Estudio de suelos………………………………………………………… 13
3.3.1 Morfología………………………………………………………… 13
3.3.2 Fertilidad química del suelo………………………………………. 13
3.3.3 Propiedades físicas del suelo……………………………………… 15
IV.- MANEJO AGRONÓMICO DEL CULTIVO………………………………. 17
4.1 El cultivo del esparrago en el Valle de Ica………………………………. 17
4.2 Preparación de plantines para instalación del cultivo…………………… 17
4.3 Preparación de terreno……………………………………………………. 18
4.4 Manejo del cultivo…………………………………………………………21
4.4.1 Riegos……………………………………………………………… 21
4.4.2 Cambio de surco…………………………………………………… 21
4.4.3 Fertilización………………………………………………………… 22
4.4.4 Problemas Fitosanitarios…………………………………………… 24
4.4.5 Manejo de riego para cosecha……………………………………… 35
4.4.6 Chapodo…………………………………………………………… 36
4.4.7 Limpieza de campo………………………………………………… 36
4.4.8 Riego cosecha……………………………………………………… 36
4.4.9 Manejo de cosecha…………………………………………………. 36
V. MANTENIMIENTO DE CULTIVOS EN AÑOS SUCESIVOS………… 38
VI. COSTOS DE PRODUCCIÓN…………………………………………… 41
VII. CONCLUSIONES……………………………………………………….. 44
VIII. RECOMENDACIONES…………………………………………………45
IX. BIBLIOGRAFÍA………………………………………………………… 46
X. ANEXOS…………………………………………………………………… 47
 I. RESUMEN

En la presente monografía se explica la experiencia en el manejo del cultivo del esparrago,

desarrollado en la zona denominada La venta, perteneciente al distrito de Santiago, en la
región Ica. Con la finalidad de explicar las etapas que conlleva la instalación, manejo de
cultivo, costos de producción de una hectárea de esparrago verde.

En un cultivo perenne, como el esparrago, resulta fundamental conocer todos los aspectos
productivos, que conllevaban a mantener el potencial productivo, a lo largo de los años
después de su primera cosecha.

1
II.- INTRODUCCION

El presente trabajo se realiza en base a la experiencia en el cultivo del

esparrago (Asparagus officinalis L.), para la producción de esparrago verde
en la región Ica. Esta región se encuentra ubicada en la costa sur central del
litoral peruano, cuenta con 254 mil hectáreas con aptitud agrícola, de las
cuales el cultivo del esparrago representa 10,502 hectáreas.
La región Ica, cuenta con variados microclimas, permitiendo cultivarse
diferentes cultivos de exportación y de agroindustria (esparrago, uvas,
cebollas de cabeza amarilla, cítricos, paprika, alcachofa, palto y algodón),
otros de consuno interno como el camote, pallares, garbanzos, maíz amarillo
duro y otras hortalizas.
En 1986 se inició en la región Ica un programa de producción de esparrago
verde para la exportación principalmente como verde fresco refrigerado y una
pequeña parte como esparrago congelado, tanto verde como blanco.
El cultivo del esparrago se ha establecido exitosamente a los diferentes
microclimas de la región Ica, teniéndose plantaciones en las zonas de Villacu,
y el valle de la región Ica. El manejo del cultivo ha tenido un desarrollo similar
en las zonas de producción, con mínimas variaciones.
El objetivo del presente trabajo es dar a conocer las experiencias obtenidas, en
el manejo del cultivo del esparrago, para su producción para exportación de
verde fresco en la región Ica.

2
III.- REVISION BIBLIOGRAFICA

3.1 CARACTERISTICAS DEL CULTIVO DEL ESPARRAGO

El espárrago, Asparagus officinalis L., es una angiosperma,
monocotiledónea, perteneciente a la familia Liliácea y al género
Asparagus. Es una herbácea perenne, que puede durar muchos años
dependiendo del manejo agronómico dado al cultivo. La planta del
espárrago está formada por tallos aéreos ramificados y una parte
subterránea constituida por raíces y yemas a la que se denomina
comúnmente “garra” o “corona”.
Es una hortaliza de origen europeo, que se conoce desde época muy
antigua y cultivada desde hace 2000 años. Llego a américa en el siglo
XVII.
Delgado de la Flor et al. (1995), señala que el esparrago es una planta
dioica, con la existencia de plantas masculinas y plantas femeninas,
desempeñando ambas funciones de reproducción, las plantas masculinas
producen mayor número de turiones y presentan más vigor, tolerancia a
enfermedades, y son más longevas que las plantas femeninas, esto porque
no producen semillas. Las plantas femeninas tienen turiones de mayor
calibre, pero en menor número.
En un cultivo de espárrago verde son preferibles las plantas macho a las
hembras, ya que al no fructificar no hay posibilidad de que las semillas
den lugar a nuevas plantas.
Delgado de la Flor et al. (1986), Señala que las temperaturas ambientales
optimas de crecimiento se encuentran entre 14 y 22 °C, aunque son
favorables las temperaturas entre 8 y 26 °C; el diferencial de temperatura
entre el día y la noche con una diferencia de 10 a 12 °C favorece el
crecimiento y rendimiento de las plantas, siempre que la temperatura
mínima no descienda los 4 °C ya que los turiones son muy sensibles a estas
bajas temperaturas.
Si las temperaturas fueran más altas que lo normal, favorecerán el
desarrollo vegetativo de la planta de espárrago, por lo que puede esperarse
un crecimiento mayor y más acelerado, favorable sobre todo en

3
plantaciones recién establecidas o si se quiere acortar los periodos entre
cosechas.
Benson (1987), la calidad del agua generalmente no es un factor limitante
en el crecimiento de los espárragos. Pareciera ser que es minimizada por
la habilidad de la planta para controlar la absorción de sodio. Se ha
producido con mucho éxito, bajo riego por goteo donde la conductividad
eléctrica (CE), del agua de riego fue de 9 dS/m.
Castañeda et al. (1998) menciona que el esparrago requiere climas
templados, subtropicales e incluso se adapta a climas tropicales. En
general el esparrago es una planta que se adapta a gran diversidad de
climas. Sin embargo, se desarrolla mejor en zonas con primaveras
templadas y suaves ya que incide en la precocidad y en el periodo de
recolección.
Montes y Holle et al. (1978) mencionan que el mejor rendimiento
parece obtenerse con temperaturas medias durante el día (20 – 25 °C) y
bajas durante la noche (8 – 10 °C).
Sanchez et al. (1998), señala que el comportamiento del cultivo del
espárrago, presenta diferencias significativas entre las diferentes latitudes,
debido a la marcada estacionalidad climática en el hemisferio norte, donde
se presentan condiciones de un solo brotamiento. Sin embrago para
condiciones de activo crecimiento durante todo el año, como es el caso de
Perú, existe una acumulación aditiva de carbohidratos en la maduración
de cada generación de brotes, debido que cada brotación se considera un
pequeño ciclo de vida.
Benegas (1990) indica que el esparrago por ser una planta perenne,
podemos dividir su ciclo de vida en dos partes: el ciclo de vida total y el
ciclo de vida estacional. El ciclo de vida total está caracterizado por tres
etapas bien definidas, la primera de implantación o de crecimiento activo,
donde hay predominante crecimiento radicular, abarca del primer al cuarto
año. La segunda etapa de llamada de producción o de máximo rendimiento
donde precisamente se alcanza los máximos rendimientos del cultivo,
abarca del cuarto año al octavo año. La tercera etapa o de producción
decreciente se caracteriza por la disminución paulatina del rendimiento. El

4
ciclo de vida vegetativo estacional está referido a la campaña-cosecha, esta
puede ser anual, dos cosechas al año, tres cosechas en dos años.
Sanchez (1998), menciona que en el Perú se utilizan los tres esquemas de
producción mencionados.
Delgado de la flor et al. (1993), señala que el esparrago es un cultivo
perenne, pero sin embargo su follaje es anual, es decir la duración del
follaje corresponde a una estación mientras que sus rizomas y raíces son
perennes. Esta condición implica que las raíces crezcan constantemente en
base de nutrientes elaborados en la parte aérea, por lo que al eliminarla de
la planta, las raíces que han acumulado gran cantidad de sustancias de
reserva, buscaran dedicarla a la nueva formación de nuevos brotes que
restablezcan el equilibrio de la planta perdido al eliminar el follaje, estos
brotes así formados serán inicialmente vigorosos mientras que la planta
tenga excesos de sustancias de reserva y serán menos vigorosos cuando
las raíces disminuyan sus sustancias reservantes, lo que indicara que las
coronas deben fortalecerse nuevamente.
Sanchez et al. (1997), señala que el valor biológico del esparrago está
determinado por su contenido de vitaminas, carbohidratos, fibra, proteínas
y minerales. La importancia social de este cultivo es al involucrar
considerable mano de obra, lo cual posee cierta especialización. La
popularidad de este cultivo, y en el hecho de que el esparrago se ha
adaptado efectivamente a las más diversas condiciones de climáticas,
edáficas y de su manejo.

3.2 CARACTERISTICAS GENERALES DE LA REGION ICA

3.2.1 Ubicación
UBICACIÓN HIDROGRAFICA
Hidrográficamente el área presenta la siguiente ubicación:
CUENCA VALLE
RIO ICA ICA

5
UBICACIÓN POLITICA
Políticamente se ubica en:
Departamento Ica
Provincia Ica
Distrito Santiago
Localidad La venta, se encuentra en la parte
final del valle de Ica, en el
kilómetro 329 de la panamericana
sur. (Figura 1 y 2).

El cultivo de esparrago se encuentra ubicado en la cuenca del rio Ica

en la parte fluvial más alta final del valle.
Siendo los límites del valle:
Por el norte : con el departamento de lima.
Por el sur : con el departamento de Arequipa.
Por el este : con los departamentos de Ayacucho
y Huancavelica.
Por el oeste : con el océano pacifico.

3.2.2 Condiciones Climáticas

La cuenca del rio Ica, corresponde a la zona de desierto seco tropical
de aridez permanente, con escasas lluvias durante el año y de clima
templado cálido, la temperatura media mensual oscila entre los 16 y
24 °C en invierno (julio) y verano (febrero) respectivamente, se
reportan temperaturas extremas estacionales de 8 y 35 °C, con menos
de 2 horas de duración. En el Grafico 3, 4, 5 se muestran las
temperaturas y humedad media del sector de la venta, en el valle de
Ica (Ver Anexos 1, 2, 3).

6
Figura 1. Vista Satelital del Valle de Ica Fuente: Google earth.

7
Figura 2. Vista satelital del sector de la Venta Fuente: Google earth.

8
 36
2010
34
2011
32
2012
30
2013
28

2014
26

2015
24

2016
22

2017
20
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC

Grafico.1 Fluctuación de Temperatura Maxima en el valle de Ica

Fuente: Estación meteorológica Davis, Fdo. Mayorazgo-La venta-Ica.

9
 23

21

19
2010
17
2011
15 2012
2013
13
2014

11 2015
2016
9 2017

5
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC

Grafico 2. Fluctuación Temperatura Minima en el valle deIca

Fuente: Estación meteorológica Davis, Fdo. Mayorazgo-La venta-Ica.

10
 120

100

80

2011
2012
60
2013
2014
40 2015
2016

20 2017

0
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC

Grafico 3. Fluctuación de % Humedad en el valle de Ica.

Fuente: Estación meteorológica Davis, Fdo. Mayorazgo-La venta-Ica.

11
 Entre agosto y noviembre ocurren vientos suaves menores a 20 Km/h.
La zona es de aridez permanente, con una media que fluctúa entre 1600
y 1800 mm de evaporación al año.
Se dispone de 2400 horas/año de brillo solar que, sumados al buen
rango de temperatura constituyen la base climática de la agricultura
intensiva y permanente.
La pendiente es plana (0.2 a 0.5 %) hacia el suroeste y el relieve es
ligeramente ondulado por la presencia de montículos de arena
formados por la acción del viento y la vegetación natural (Prosopis,
Bulnesia, capparis y parkinsonia).

3.2.3 Fisiografía

La zona de desarrollo del cultivo se encuentra en la terraza fluvial más

alta del valle de Ica, colindante al abanico aluvial de la quebrada de
tingue.
3.2.4 Recursos de Agua
Se dispone de aguas superficiales y temporales del rio Ica y del sistema
regulado de Choclococha, captadas por el canal de prolongación La
Achirana.
Para complementar las necesidades de riego, se debe utilizar aguas
subterráneas, captadas mediante pozos tubulares, la calidad del agua
de pozos es moderadamente salina.
La calidad del agua generalmente no es un factor limitante en el
crecimiento de los espárragos

12
 3.3 Estudio de Suelos

Los suelos son de origen aluvial, de formación reciente, profundos y

estratificados; con láminas de limo intercalados, la pendiente es a nivel de (0.2 a
0.5 %) y el relieve es plano.

3.3.1 Morfología
Se tiene identificado dos perfiles de suelos de la zona de estudio.

4.1.1Consociación Huaico (HC) Tipic torrifluvents

Agrupa suelos ubicados en la parte norte de la zona de estudio,

profundos, moderadamente fértiles y muy fuertemente salinos.

4.1.2 Consociación Yauca (YC) Xeric torrifluvents

Reúne suelos localizados en la parte sur de la zona de estudio,
profundos, estratificados, medianamente fértiles, muy
fuertemente salinos, con pendiente a nivel y relieve plano. En
el cuadro 1 se resumen las características promedio de cada
perfil.

Cuadro 1. CARACTERISTICAS DE LOS PERFILES DE SUELOS

Suelos CE ex. CIC PSI

Prof. Cm. Textura pH (mS/cm) CaCO3 (%) (me/100 g) (%)
0 - 30 FoAo 7.4 9.2 0.6 11.7 1.7
HC 30 - 60 FoAo 7.9 2.6 2.4 10.7 2.8
60 - 120 FoAo 8.1 1.3 1.0 8.1 2.5
0 - 30 FoAo 7.5 9.4 1.1 11.3 1.8
YC 30 - 60 AoFo 8.0 2.9 2.9 9.5 2.5
60 - 120 Ao 8.2 1.1 1.0 6.0 2.0
Fuente: Garcia (2017).

3.3.2 Fertilidad Química del suelo

Hay homogeneidad en la fertilidad química de los suelos Huayco y
Yauca. Ambos son ligeramente alcalinos (pH 7.4 – 7.5) variando a
moderadamente alcalinos (pH 8.2 – 8.3) en las capas más profunda.
El contenido de caliza es ligero (CaCO3 0.6 – 1.1%), son suelos
deficientes en materia orgánica (M.O 0.4 – 0.5%) y nitrógeno orgánico
(200 – 250 ppm).

13
Los niveles de fosforo asimilable son moderados (P 7.5 – 9.9 ppm),
pero el contenido de potasio disponible es elevado (K 325 – 515 ppm).
Los suelos tienen una moderada fertilidad natural, con capacidad de
intercambio catiónico (CIC) de 11.3 -11.7 me/100g.). El calcio
intercambiable es elevado (Ca²+ 9.5 – 9.7 me/100g.) pudiendo causar
bloqueo en la absorción de potasio y magnesio. Hay escases de
magnesio intercambiable (Mg²+ 1.1 – 1.2 me/100g).
En micro elementos, las concentraciones de manganeso y cobre son
elevadas; en cambio, son carenciales en hierro y zinc. El nivel de boro
es adecuado. En el cuadro 2 se dan los valores promedios de la
fertilidad química de los suelos citados.

Cuadro 2. FERTILIDAD QUIMICA DE LOS SUELOS

Característica HC YC Calificación
Lig.
pH (----) 7.4 7.5
alcalinos
Muy fuert.
CE ex. (mS/cm) 9.2 * 9.4 *
salinos

CaCO3 (%) 0.6 1.1 Lig. calcáreo

M.O. (%) 0.5 * 0.4 * Escaso
Nitrógeno (ppm) 250 * 200 * ”
Fósforo ” 9.9 7.5 Moderado
Potasio ” 325 515 Adecuado
CIC (me/100 g) 11.7 11.3 Moderado
Ca2+ ” 9.7 9.5 Elevado
Mg2+ ” 1.2 * 1.1 * Escaso
K+ ” 0.6 0.5 Adecuado
Na+ ” 0.2 0.2 Bajo
PSI (%) 1.7 1.8 No sódico
Hierro (ppm) 22.1 * 12.4 * Escaso
Manganeso ” 27.1 38.1 Elevado
Zinc ” 5.9 * 4.1 * Escaso
Cobre ” 7.6 4.5 Elevado
Boro ” 3.8 4.5 Adecuado
* Características negativas
Fuente: Garcia (2017)

14
3.3.3 Propiedades físicas del suelo
Los suelos Huaico tienen una moderada compactación en los primeros
60 cm de profundidad, con un bajo espacio aéreo (Ea 10 – 14%). Que
podría inducir a anoxia en las raíces y problemas de fusarium.
Los suelos Yauca son más permeables.
La capacidad de almacenamiento de agua aprovechable (CAA) fluctúa
entre 110 a 140 mm/m, calificada como mediana con fines de riego,
en el cuadro 3 se consignan valores promedio de la capacidad de
campo (CC), punto de marchitez (PM), peso específico (As), humedad
aprovechable (HA), y proporciones granulométricas. En el anexo 4,
se detalla el estudio físico-químico, del suelo del sector la venta,
perteneciente al valle de Ica.

15
 Cuadro 3. PROPIEDADES FISICAS DE LOS PERFILES DE SUELOS

Arena Limo Arcilla CC HA

Suelos Prof. Cm. Textura PM (%) As Ea (%) CAA (mm/m)
% % % (%) (mm)

0 - 30 63 20 17 FoAo 20 11 2 10 50

HC 30 - 60 59 28 13 FoAo 24 12 1 14 51 142.1
60 - 120 75 16 9 FoAo 15 7 1 31 61
0 - 30 70 18 12 FoAo 18 9 2 41 41

YC 30 - 60 80 12 8 AoFo 14 7 1 63 63 110.3
60 - 120 90 6 4 Ao 7 3 2 18 18
Fuente: Garcia (2017).

CC = Capacidad de campo. Ea = Espacio aéreo.

PM = Punto de marchitez. HA = Humedad aprovechable.
As = Peso específico aparente. CAA = Capacidad de almacenamiento de agua.

16
IV. MANEJO AGRONOMICO DEL CULTIVO

4.1 El cultivo de esparrago en el valle de Ica

Como se mencionó anteriormente, la región Ica cuenta con 254 mil
hectáreas con aptitud agrícola, de las cuales el cultivo del esparrago
representa 10,502 hectáreas, todo para la producción de esparrago
verde.
En la actualidad a nivel nacional se estima que existen 25,000
hectáreas de esparrago a lo largo de la costa peruana, el 80% del área
de este cultivo se encuentran en los departamentos de Ica y la Libertad,
el otro 20% se distribuyen en los departamentos de Lima, Ancash,
Lambayeque, Piura y Arequipa. Cabe mencionar, que el 85% del área
sembrada, se dirige a la producción de esparrago verde y el 15%
restante es para la producción de esparrago blanco, que se realiza solo
en el departamento de la Libertad, en el proyecto especial
Chavimochic.
A continuación se describirá el manejo del cultivo del esparrago en el
valle de Ica, específicamente del sector de la Venta.

4.2 Preparación de plantines para instalación del cultivo

La preparación de plantines para la instalación del cultivo es realizada
por viveros especializados en la producción Almacigos (Agrogenesis,
Farmex, SF Almacigos, Los Viñedos), se puede optar por la
preparación de coronas, que lo realiza el propio agricultor.
En caso del presente trabajo la instalación del cultivo, se realizó con
plantines, del cultivar UC 157 F1, con una edad de 60 días, promedio,
este puede variar de acuerdo a las condiciones climáticas del lugar de
producción del almacigo, desde la siembra, con 3 brotes en promedio,
para el trasplanté. Bajo el sistema de almacigo se emplean 900 gramos
de semilla por hectárea al 80% de germinación, para la producción de
27,775 plantines por hectárea.
Del vivero los plantines deben llegar a campo con buen desarrollo de
raíces y mínimo 3 brotes en promedio, buenas condiciones sanitarias
17
de follaje como de raíz, para asegurar estos parámetros de calidad se
visita periódicamente los lugares de producción del almacigo.

4.3 Preparación de terreno

Para el desarrollo agrícola, producción del cultivo del esparrago se
necesitan realizar labores de campo, que vienen derivadas del estudio
semi detallado de suelos.
a) Subsolado: se realiza en campo seco, en dirección diagonal y
paralela a la línea de siembra, del campo a instalarse, a una
profundidad de 0.8 m, con dos puntas separadas a 1.8 m, más
maquinaria D9, la finalidad de este trabajo es romper capas duras
y mejorar la capacidad de infiltración del agua, esto favorecerá el
desarrollo radicular del cultivo, el avance promedio es de 3 horas
hectárea.
b) Arado: se realiza en seco, solo en dirección de línea de siembra,
la finalidad de este trabajo es realizar la mejora de las
características físicas del suelo en la línea de siembra, al mezclar
la capa de suelo en los primeros 0.8 m de profundidad, este trabajo
se realiza de acuerdo al mapeo de suelos donde existe la
posibilidad de realizar esta mejora del terreno. Se tiene como
avance promedio de 2.0 horas hectárea.
c) Topografía: el objetivo del levantamiento topográfico, es conocer
la pendiente, perímetros del fundo, que servirán posteriormente,
para los trabajos de diseños de riego, y diseño agronómico del
campo, siendo de suma importancia, ya que este trabajo dará las
pautas para la exactitud y precisión de las siguientes labores de
campo.
d) Instalación de sistema de riego: para esta labor se necesita
previamente un marcado del terreno, por parte del topógrafo, para
conocer las líneas de matrices, sub-matrices y porta regantes,
ubicación de válvulas hidráulicas, este trabajo presenta un avance
de 4 hectáreas día.

18
e) Micro nivelado: labor realizada con tractor más niveladora
hidráulica, su objetivo es dejar a nivel el terreno luego de la
instalación del sistema de riego.
f) Marcado de lotes y línea de siembra: se necesita previamente
marcado de limitación de lotes, líneas de siembra, calles por parte
del topógrafo, este deja marcado cada 5 líneas una estaca que sirve
de guía para las líneas de siembra, el marcado de las líneas de
siembra se realiza con un marcador, su avance es de 6 hectáreas
día.
g) Prueba del sistema de riego: se realiza haciendo bombear agua,
para la limpieza de la tuberías, y mangueras de riego, post
instalación, en esta prueba todos las redes de tuberías se encuentran
abiertas para permitir la salida del agua más impurezas que puedan
haberse introducido al momento de los trabajos de instalación del
sistema, al observarse ya agua sin impurezas se procede a cerrar
las mangueras instaladas en sus respetivas líneas de siembra, estas
deberán regar para los siguientes trabajos que se realizan en
húmedo.
h) Surcado: esta labor se realiza con surcadora (Chatin), con abertura
de 40 pulgadas de aleta, a una profundidad de 60 centímetros y a
una distancia de 1.8 metros, el avance de este trabajo es de 6
hectáreas día, se trabaja sobre un terreno húmedo, para que no haya
derrumbes de los surcos hechos, el surcado de los campos usa
como guía el marcado de líneas de siembra.
i) Incorporación de enmiendas orgánicas y abonamiento de
fondo: el cálculo de las cantidades de estos productos se dan en el
estudio de suelos, la materia orgánica se incorpora primero, luego
se incorpora el abono de fondo, luego se pasa una cultivadora para
realizar la mezcla en el surco. Las cantidades de fertilizantes para
el abonamiento de fondo se muestran en el cuadro 4, La materia
orgánica se inconcorporara a razón de 25 toneladas por hectárea.

19
 Cuadro 4. ABONAMIENTO DE FONDO
Fertilizantes Kg/Ha.
Fosfato diamónico (18 - 46 - 0) 150
Sulpomag (22% K2O -18% MgO) 200
Yeso agrícola (30% CaO) 100
Sulfato de zinc (23% Zn) 40
Sulfato ferroso (20% Fe) 30
Ácido cítrico 35
Granos por metro lineal 100
Fuente: Garcia (2017)

j) Lavado de suelos: después de concluir con la incorporación de las

enmiendas, se instalan las mangueras de riego nuevamente, para
proceder al lavado de los campos, estos se realizaran hasta que la
salinidad de los suelos lleguen como mínimo a la conductividad
eléctrica del agua de riego. El estudio de suelos orienta este trabajo,
para esta zona en particular se recomienda lo siguiente: 120 mm de
agua de riego en 6 turnos interdiarios de 20 mm.
k) Trasplante: los plantines deben llegar a campo una semana antes
del trasplanté para iniciar un proceso de aclimatación al aire libre,
con riego con micro aspersores.
El día del trasplanté se debe realizar la desinfección de los
plantines (Benomyl 1 kg/Cil.), esto para prevención de ataque de
hongos, más enraizante (Razormin 1 lt/Cil.), este producto nos
ayuda a la activación del sistema radicular en campo.
El campo debe encontrarse a capacidad de campo, para utilizar la
rueda marcador de siembra, para que los hoyos queden perfectos,
mayor humedad, el suelo se pega al implemento imposibilitando a
que se hagan los hoyos, menor humedad, al secarse por la
condiciones ambientales, los hoyos se desmoronan.
El trasplante de los plantines consta en introducir los plantines en
los hoyos y presionar fuertemente, de tal forma que no quede aire,
rodeando al cono que pueda causar pudrición radicular del plantin.

20
 En el Cuadro 5 se muestra el resumen de jornales para siembra de
una hectárea de esparrago.

Cuadro 5. RESUMEN DE JORNALES PARA SIEMBRA POR HECTAREA

LABOR JOR./HA
Desinfección de Plantines 0.1
Movimiento de cintas de riego 1.0
Marcado para siembra 0.1
Distribución de bandejas 2.0
Trasplanté 8.0
Alineado de Lote 2.0
Limpieza 0.2
Total Jornales 13.4
Fuente: RP Nisira (2017)

4.4 Manejo del cultivo

4.4.1 Riegos: El manejo de riego luego de la siembra es muy importante, para

asegurar un prendimiento mayor al 95%, y evitar así los recalces posteriores. Durante
el primer año de vida el riego debe fluctuar con manejos de stress hídricos y superávit
hídrico, con la finalidad de obtener el número suficiente de brotaciones, para la
primera cosecha. En total de brotaciones es de 10.

Un estrés hídrico durante el crecimiento y desarrollo foliar del cultivo puede

afectar la productividad por limitar la iniciación y crecimiento de las yemas, raíces
y la acumulación de carbohidratos en raíces.
Por lo tanto es importante desarrollar una estrategia de riego, que aseguren el
manejo del agua en el cultivo, para mantener óptimas condiciones de crecimiento
y desarrollo de la planta para una máxima productividad (Gonzales y Del Pozo,
1999).

4.4.2 Cambio de surco: esta práctica se lleva a cabo después de instalar las plantas
en campo, el objetivo de este trabajo es borrar el surco realizado para la siembra
de los plantines, esta labor se realiza por un numero de 3 veces y ocurre
normalmente en los 120, 150, 180 días luego del trasplante, en esta labor se puede

21
 aprovechar realizar incorporaciones posteriores de materia orgánica, y
abonamiento de fondo. Esta labor se realiza con tractor agrícola, más implemento
cultivadora, teniendo un avance promedio de 1.5 horas por hectárea.

[Link]ón: todo plan de fertilización debe tener en cuenta la fertilidad

natural del suelo.
Bajo esta premisa se utilizara la siguiente formula de fertilización para el primer
año de vida del cultivó, el cual se suministrara vía sistema de riego (fertiriego).
En los Cuadros 6 y 7 se muestra el programa de abonamiento para primer año de
cultivo de esparrago, así como su distribución en porcentaje.
También se tuvo en cuenta los rendimientos promedios reportados en la zona, que
se encuentran en promedio 18 Tn./Ha/Año.

Cuadro 6. PROGRAMA DE ABONAMIENTO PARA EL PRIMER AÑO DEL CULTIVO DEL

ESPARRAGO Y SU DISTRIBUCION (%)
N P K Mg Ca B A. H.
DIAS ETAPA PROPUESTA 185 90 205 30 15 3 90
60 01 BROTAMIENTO 25% 25% 20% 25% 25% 25% 20%
130 02 CRECIMIENTO 35% 35% 30% 35% 35% 35% 40%
20 03 MADURACION 5% 5% 10% 5% 5% 5%
20 04 ULTIMO BROTAM 20% 20% 10% 20% 20% 20% 40%
75 05 CRECIMIENTO 15% 15% 15% 15% 15% 15%
30 06 MADURACION 15%
30 07 TRASLOCACION 0%
1 08 CHAPODO
366 TOTAL PV TOTAL PV 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100%

Fuente: RP Nisira (2017)

22
 Cuadro 7. PROGRAMA DE ABONAMIENTO PARA EL PRIMER AÑO DEL CULTIVO DEL ESPARRAGO DISTRIBUCION EN
UNIDADES POR ELEMENTO
N P K Mg Ca B A. H.
DIAS ETAPA PROPUESTA 185 90 205 30 15 3 90

60 01 BROTAMIENTO 46.3 22.5 41.0 7.5 3.8 0.8 18.0

130 02 CRECIMIENTO 64.8 31.5 61.5 10.5 5.3 1.1 36.0

20 03 MADURACION 9.3 4.5 20.5 1.5 0.8 0.2 -

ULTIMO
20 04 BROTAM 37.0 18.0 20.5 6.0 3.0 0.6 36.0

75 05 CRECIMIENTO 27.8 13.5 30.8 4.5 2.3 0.5 -

30 06 MADURACION - - 30.8 - - - -

30 07 TRASLOCACION - - - - - - -

1 08 CHAPODO - - - - - - -
TOTAL
366 PV TOTAL UNID. 185 90 205 30 15 3 90

Fuente: RP Nisira (2017)

23
 Para complementar la nutrición del cultivo, durante el periodo de crecimiento y
desarrollo foliar se realizan aplicaciones de fertilizantes foliares, para cubrir deficiencias
nutricionales, estas aplicaciones deben ir acompañadas de bioestimulantes
(Aminoácidos), urea, para incentivar el aborto de flores. Para evitar la formación de frutos
y evitar la competencia de fotosintatos entre las raíces reservantes y los frutos.

Estas aplicaciones se realizan a partir del 5 brote, en número de tres aplicaciones por
brote, el distanciamiento entre aplicaciones depende de la temperatura del ambiente, así
en verano se deben espaciar 3 días y en el invierno se deben espaciar es de 5 días. Los
productos que se aplican son los existentes en el mercado.

4.4.4 Problemas Fitosanitarios

Los principales problemas sanitarios que se presentan, se mencionan a
continuación así como el manejo que se realiza, la estacionalidad de estas plagas
es marcada, pues hay plagas que se presentan en una época del año, por las
condiciones climáticas favorables para su desarrollo, luego las condiciones
climáticas cambian y cortan el ciclo de las plaga. En el cuadro 8 se presentan los
problemas entomológicos que causan daño en el cultivo y en la Figura 3 los meses
en el año en el cual se presenta su incidencia estacional.

Cuadro 8. PRINCIPALES INSECTOS Y ACAROS QUE OCASIONAN DAÑO

EN EL CULTIVO DEL ESPARRAGO EN EL VALLE DE ICA
NOMBRE COMUN NOMBRE CIENTIFICO
Gusano defoliador Copitarsia corruda.
Trips Trips sp.
Chinche Euchistus convergens.
Gusano defoliador Heliothis sp.
Prodiplosis Prodiplosis longifila.
Arañita roja Tethranychus urticae.
Elasmopalpus Elasmopalpus lignosellus.
cogollero Spodoptera sp.

Fuente: Sanchez y Apaza (2000)

24
 NOMBRE NOMBRE
COMUN CIENTIFICO ENE. FEB. MAR. ABRIL MAY. JUN. JUL. AGOS. SEPT. OCT. NOV. DIC.
Gusano defoliador Copitarsia corruda
Trips Trips sp.
Chinche Euchistus convergens
Gusano defoliador Heliothis sp
Prodiplosis Prodiplosis longifila
Arañita roja Tethranychus urticae
Elasmopalpus Elasmopalpus lignosellus
Cogollero Spodoptera sp.

LEYENDA

Presencia Alta
Presencia Moderada
Presencia baja o
nula
Figura 3. ESTACIONALIDAD DE PRINCIPALES INSECTOS Y ACAROS QUE OCASIONAN DAÑO EN EL CULTIVO DEL ESPARRAGO EN EL
VALLE DE ICA. Fuente: RP Nisira (2017).

25
 a) Manejo de insectos y ácaros

Daño por comedores de follaje: El complejo de comedores de follaje, como son

Heliothis, Copitarsia y Spodoptera, causa daño en tallo y ramas, y dependiendo de la
fenología del cultivo pueden actuar como gusanos de tierra. Estas plagas causan daño
económico al afectar el área foliar del esparrago, cuya masa foliar se incrementa a los 90
días del trasplante. El daño es mayor en época de primavera – verano, siendo menor en la
época de otoño – invierno, donde las bajas temperaturas alargan el ciclo biológico de
estos insectos, en la zona de Ica. El control de estas plagas inicialmente es manteniendo
el campo limpio de malas hierbas que pueden ser hospederos alternantes de estos
lepidópteros, posteriormente dependiendo de las evaluaciones y el umbral de daño
económico, se realizan aplicaciones de productos químicos registrados para el control de
estas especies y para el cultivo (Cipermetrina, Methomyl, Deltametria, inhibidores de
síntesis de quitina, bacillus, Emamectin benzoato, etc.), todos estos productos tienen un
buen control sobre la plaga siempre y cuando se hagan aplicaciones oportunas de acuerdo
a los umbrales de acción establecidos.

Daño por trips (Thrips tabaci), este insecto causa daño durante la época de cosecha,
produciendo daño a los turiones, al raspar la epidermis, dependiendo de la variedad del
espárrago la incidencia del ataque pude variar, también afecta durante el desarrollo del
follaje, el daño se acentúa cuando el ataque se produce en plena apertura de filocladios,
donde estos pueden dañarse, y no desarrollar bien. Para el control de esta plaga se pueden
utilizar aplicaciones de productos químicos como el methomyl, dimetoato, cipermetrina,
uso de controles físicos como trampas plásticas recubiertas de aceite, control biológico
(realizando liberación de crisopas).

Daño de Euchistus: este causa daño en la maduración de los campos, al realizar picaduras
de alimentación, estas heridas son aprovechadas por hongos oportunistas que causan la
pudrición de los tallos afectados, el control de este insecto se realiza con aplicaciones de
imidacloprid.

Manejo de Arañita roja: el acaro (Tetranychus sp.), se presenta por lo general cuando
el cultivo a traviesa los meses de verano, donde la condición de temperatura (alta) y
humedad (Baja) son propicias para el desarrollo de esta plaga, si el control de esta plaga
no es oportuno se puede ver afectado el campo en su integridad, muy eventualmente

26
puede llegar a afectar la cosecha del campo, su control es sencillo aplicaciones de azufre
en polvo.

Daño por prodiplosis: como se mencionó esta plaga es ocasional en el valle de Ica, por
la estacionalidad del clima, donde la temperatura mínima del invierno restringe esta plaga,
no registrándose su presencia. Pero en el verano la presión de esta plaga es máxima.

Esta plaga puede dañar los siguientes eventos fenológicos del cultivo (brote, rama y
apertura), luego ya no causa daño al cultivo, el manejo de esta plaga se da con controles
químicos como (imidacloprid, clorpirifos, etc.), cultural (manteniendo campos libre de
hospedantes alternantes, físico (con instalación de trampas de luces dirigidas a la capturas
de adultos), y sobre todo el manejo de riego del campo.

Daño por elasmopalpus: el daño de este insecto se da en dos etapas del cultivo, primero
cosecha donde afecta los brotes produciendo picadura en la base de los brotes, muchas
veces al estar unido a la base del brote puede llegar hasta packing, el otro estado
fenológico en el que afecta es en crecimiento de brote para iniciar el nuevo follaje, donde
el insecto puede realizar galerías al alimentarse, estas heridas sirven como ingreso a
hongos secundarios, que causan la muerte regresiva del tallo afectado.

Para el control de este insecto se debe tener campo limpio, que sirve como refugio de los
adultos, en especial la grama china que es el mejor hospedante de este insecto en la costa,
mantener un buen ancho de humedad de la línea de siembra, que hay más afección de los
tallos que se encuentran en zonas secas, para cubrir estas zonas alejadas se deben dar
riego pesados y fraccionados, este tipo de riego depende de la textura del suelo.
Aplicación de productos químicos como (Clorpirifos, fentoato), en mezcla con melaza, a
alto volumen de aplicación en promedio 2,000 litros por hectárea, la aplicación está
dirigida a cuello de planta. Pero el mejor control de esta plaga se realiza controlando los
adultos, esto mediante la instalación de trampas con hembras vírgenes. En el Cuadro 9
se muestra el comparativo de captura de adultos de elasmopalpus entre trampas de melaza
vs. Trampas de hembras vírgenes.

27
 Cuadro 9. COMPARATIVO DE CAPTURA DE ADULTOS
ELASMOPALPUS
TRAMPA DE
TRAMPA DE MELAZA MELAZA +
HEMBRA VIRGEN
3 1200
4 524
5 292
4 49
2 30
3.6 419
Fuente: RP Nisira (2017)

b) Manejo de enfermedades
Debido a la condición de cultivo perenne, los microorganismos patógenos tienen mayor
posibilidad de establecer e interactuar con el cultivo instalado, formando un complejo de
enfermedades que resulta difícil de controlar. Los principales problemas fitopatológicos
están relacionado con hongos y bacterias que causan diversos síntomas. En general las
enfermedades radiculares son las principales causantes de pérdida de vigor y muerte de
plantas, mientras que las enfermedades foliares causan disminución de calidad del
producto y de esta forma baja el rendimiento al momento de la cosecha.

En el Cuadro 10 se presentan las principales enfermedades que causan daño en el cultivo

del esparrago, y en la Figura 4 se grafica el momento de incidencia de enfermedades en
el cultivo durante el primer año de producción.

b.1) Enfermedades radiculares: (Fusarium oxisporum fsp. Asparragi, Erwinia

carotovora), estos patógenos habitantes del suelo agrupan un conjunto de organismos
cuyo desarrollo está relacionado a las características físicas, químicas y biológicas de
suelo. El manejo de este tipo de patógenos está muy relacionada al manejo de la
plantación (riego, fertilización, cosecha).

El nivel de humedad en los suelos es un factor muy importante para el desarrollo de

Fusarium. Cuando se tiene exceso de humedad se dan las condiciones propicias para la
diseminación e infección de las coronas de esparrago. Así mismo cosechas muy
prolongadas causan estrés en las plantas, estas hacen una modificación en la zona
radicular que hace favorable el desarrollo del fusarium.

28
Toda condición adversa al cultivo como altas temperaturas, alta humedad o baja
humedad, favorecen el desarrollo de este patógeno. El control de esta enfermedad se debe
dar desde el inicio de la instalación del campo, es decir historial de campo, elección de
semilla botánica sana y de calidad, estudio de suelos, etc., para tener una estrategia de
manejo de la enfermedad.

Cuadro 10. PRINCIPALES ENFERMEDADES Y NEMATODO QUE

OCASIONAN DAÑO EN EL CULTIVO DE ESPARRAGOEN EL VALLE DE
ICA
NOMBRE COMUN NOMBRE CIENTIFICO
A.- Enfermedades radiculares
• Pudrición de la corona Erwinia carotovora.
• Pudrición radicular Fusarium oxisporum [Link]. Asparagi.

B.- Enfermedades foliares

• Mancha purpurea Stemphylium vesicarium.
• Pudrición gris Botritis cinérea.
• Roya Puccinia asparagi.

C.- Nematodos
• Nematodo del nudo Meloidogyne incognita.

Fuente: Sanchez y Apaza (2000)

Erwinia carotovora, es una bacteria muy común en el suelo, se caracteriza por tener un
amplio rango de hospedantes, es considerado un patógeno débil ya que necesita heridas
para poder penetrar en la planta, en condiciones de campo, se encuentran comúnmente
asociadas a pudriciones causadas Fusarium. Para el control de esta bacteria se tienen que
tener las consideraciones de manejo de Fusarium.

29
NOMBRE COMUN NOMBRE CIENTIFICO ENE. FEB. MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
A.- Enfermedades radiculares
Pudrición de la
corona Erwinia carotovora
Pudrición radicular Fusarium oxisporum [Link]. Asparagi

B.- Enfermedades foliares

Mancha purpurea Stemphylium vesicarium
Pudrición gris Botritis cinérea
Roya Puccinia asparagi

C.- Nematodos
Nematodo del nudo Meloidogyne incognita

LEYENDA
Presencia Alta
Presencia Moderada
Presencia baja o nula

Figura 4. MOMENTO DE INCIDENCIA DE ENFERMEDADES FITOPATOLOGICAS DURANTE EL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DEL

CULTIVO DEL ESPARRAGO EN EL VALLE DE ICA. Fuente: RP Nisira (2017).

30
b.2) Apaza (1997) menciona que los diferentes patógenos foliares que afectan la parte
aérea del esparrago son organismos que dependen en alto grado de las condiciones medio
ambientales, especialmente de la humedad relativa y temperatura, en la zona del valle de
Ica los principales problemas fitopatológicos están relacionados con hongos que causan
diversos síntomas. En general las enfermedades radiculares son las principales causantes
de pérdida de vigor y muerte de plantas, mientras que las enfermedades foliares causan
disminución de calidad de producto y de esta forma baja el rendimiento al momento de
la cosecha.

En términos generales, los patógenos que afectan a la parte aérea no matan a la planta,
pero reducen el área foliar. Esta disminución en el área foliar reduce la capacidad de la
planta de producir fotosintatos, sobre todo limitan la translocación de carbohidratos a la
corona, es por ello que en términos económicos son los que más impactan a lo largo de la
vida de la esparraguera.

Cuando se instalaron las primeras esparragueras las enfermedades en el valle de Ica, las
enfermedades foliares eran nulas, como todo cultivo a media que se fueron incrementando
las áreas de cultivo se fueron registrando la presencia de enfermedades, dentro de los
patógenos foliares que causan daño al cultivo se encuentran la mancha purpurea
(Stemphylium vesicarium), esta enfermedad en el valle de Ica se presenta en los meses
donde registra mayor humedad relativa (Mayo, Junio, Julio y Agosto), en estos meses
afecta todas las fenologías del cultivo, pudiendo causar daño directo a la cosecha. En los
levantes de campo cuando el control de esta enfermedad no es eficiente puede causar
defoliación en verde, a su vez la elección de los productos químicos debe ser bien elegidos
ya que podría causar fitotoxicidad, al iniciar el plan de control con aplicaciones de
productos sistémicos (Tebuconazole), que causa atrofia de filocladios. Luego de que se
pasa por estos meses de invierno del valle de Ica, donde el patógeno tiene las condiciones
propicias para su desarrollo, la enfermedad baja la presión de ataque y no se nota daño
alguno en los campo.

Los síntomas de esta enfermedad son característicos, pequeñas manchas con borde de
color purpura aceitosa en forma ovalada.

31
En el caso de la pudrición gris (Botritis cinérea pers.) de igual forma que de la mancha
purpurea, se presenta en épocas de invierno, generalmente afecta las flores del cultivo,
causando pudrición y caída de estos órganos, el control generalmente es con las mismas
materias activas que se aplican para la mancha purpurea, en el valle de Ica no se observa
que cause afección que pueda causar pérdidas económicas.

La roya (Puccinia asparagi D.C.), es otro hongo estacional en el valle de Ica,

generalmente se presenta en los meses de mayores temperaturas y humedad relativa baja,
los síntomas iniciales aparecen en los tallos, pústulas color pardo rojizo. El control de esta
enfermedad depende donde se den los síntomas iniciales, cuando inician en tallos y en
forma superficial del follaje el control es más efectivo, la segunda forma de síntomas es
cuando se inicia al centro de las plantas, el control se dificulta. Para el control de esta
enfermedad es importante eliminar la broza del esparrago, debido que el patógeno cumple
ahí su ciclo de vida en este cultivo (Agrios, 1991). La eliminación de malas hierbas que
pueden ser hospedantes alternantes, para su control se usan los productos sistémicos
triazoles, cuando la presión de la enfermedad es alta, el azufre es un excelente preventivo
para esta enfermedad. En la Figura 5 se muestra en efecto de la incidencia de estas
enfermedades en relación al % de humedad relativa por mes.

c) manejo de nematodos

El nematodo del nudo (Meloidogyne incognita), es la especie que se registra en el cultivo

del esparrago, el síntoma del daño es la apreciación en campo de plantas albinas, como
ataque muy avanzado, inicialmente las plantas afectadas muestran un crecimiento y
desarrollo deficiente, los síntomas se ven en forma de focos dentro del campo, para su
control se deben monitorear periódicamente la raíces, para evaluar la media de acción a
tomar, preventivamente se pueden realizar aplicaciones de paecilomyces lilacinus, y
cuando ya se tenga una población que puede causar daño económico realizar aplicaciones
de Oxamil.

32
 4 96.0

3.5
94.0

3
92.0
PUSTULAS MANCHAS

2.5
90.0

88.0
1.5

86.0
1

84.0
0.5

0 82.0
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

Humedad Max ROYA STEMPHYLLIUM

Figura 5. % de Humedad Vs. incidencia de Roya y Stemphylium

Fuente: RP Nisira (2017)

33
 d) Manejo de malezas
Las malezas que se encuentran en el valle de Ica, registradas en el cultivo del
esparrago se presentan en el cuadro 11.
Las malezas reducen el crecimiento y desarrollo, rendimiento y duración del
periodo de vida de la esparraguera. El manejo de malas hierbas debe ser continua
tanto en cultivo como en época de cosecha, ya que en ambos periodos son
hospedantes de plagas y enfermedades.

Cuadro 11. PRINCIPALES MALEZAS QUE OCASIONAN DAÑO EN EL

CULTIVO DE ESPARRAGO EN EL VALE DE ICA
NOMBRE
NOMBRE CIENTIFICO FAMILIA COMUN
I.- Monocotiledóneas
a.- Perennes
Cyperun rotundus Cypereceae Coquito
Cyperun esculento Cypereceae Coquito
Grama
Cynodon dactilon Gramineae dulce
Grama
Sorghun halepense Gramineae china

b) Anuales
Cenchus echinatus Gramineae Cadillo
Staria sp. Gramineae Pega pega
Leptochloa sp. Gramineae Pajilla

II. Dicotiledóneas
Bidens pilosa Compuesta Amor seco
Datura stramonium Solanaceas Chamico
Portulaca oleracea Portulacaceas Verdolaga
Yuyo
Amaranthus spinosus Amarantaceas macho
Quinua
Chenopodium sp. Chenopodiaceas silvestre
Nicandra physaloides Solanaceas Capulí

34
En manejo de maleza es un trabajo en el que se tiene a considerar, el control mecánico y
el control químico.

Para las malezas anuales al inicio de la instalación del campo, el manejo es manual, ya
que no se pueden realizar aplicaciones de productos químicos, ya que estos quemarían el
follaje. El manejo de malezas perennes, estas se marcan en campo y la aplicación en
campo es dirigida, teniendo sumo cuidado de que el producto químico no llegue por
deriva al cultivo, normalmente el manejo de las malezas perennes, se da durante la época
de la cosecha.

4.4.5. Manejo de riego para cosecha

El manejo de riego es el componente más importante en la producción del cultivo del

esparrago, este manejo se da durante todo el periodo vegetativo del ultimo, brote que será
destinando a la cosecha del esparrago, el objetivo de este trabajo es fomentar el
movimiento de los carbohidratos de la parte foliar hace las raíces reservantes.

Para las condiciones del valle de Ica, en el sector de la venta con riego tecnificado, solo
se baja la lámina de riego, pero no se deja de regar se debe mantener una humedad al 70%
de capacidad de campo. Se presenta este caso por las condiciones de suelo en las cuales
el cultivo ha sido instalado (suelos salinos), esto ha hecho que el manejo del agoste
cambie completamente, ya que normalmente se tiene 30 a 40 días sin agua en sectores del
valle, cuando se quería realizar esta práctica se perdían yemas destinadas a la cosecha
hasta en un 35%. De la producción.

El agoste propiamente dicho no se practica en los campos con riego tecnificado, esto hace
más dinámico el cultivo, pudiéndose trabajar programas de cosecha durante los doce
meses del año.

Cuatro días antes del fin del agoste de campo, se debe aplicar un riego pesado, lo que se
llama riego a chapodo, que podría estar alrededor de 400 metros cúbicos por hectárea,
estos para inducir la brotacion uniforme para la cosecha.

35
 4.4.6 Chapodo
Previo al chapodo de campo se deben retirar las cintas de riego, al haber concluido
el riego a chapodo.
Esta labor consiste en la eliminación de follaje del cultivo, para así dar pasa a la
nueva brotacion que serán cosechados, el primer chapodo de campo es con lampa
a ras de suelo, luego de esto el chapodo es exclusivamente mecanizado. Es
importante no dejar residuos de tallos o tocones ya que dificultarían la emergencia
de los nuevos brotes y dificultan a su vez la cosecha.

4.4.7 Limpieza de campo

El primer paso para eliminación de roza del campo sigue los siguientes pasos
(chapodo, secado de broza en el suelo, rastrillado a línea de surco y quemado de
broza), luego de estos paso se realiza un pasado de implemento rotativa, para
eliminación de tocones de campo.
Para finalmente pasar una grada, para enterrar los rastrojos que pudieron haber
quedado entre línea y línea del esparrago.

4.4.8 riegos de cosecha

Los riegos en la cosecha, son frecuentes para mantener la calidad de la punta del
producto cosechado, el riego en la cosecha no sigue el patrón de cálculo de lámina
de rego, esta etapa lo mejor es trabajar con lámina fija.

4.4.9 manejo de cosecha

El manejo desde el inicio de la vida productiva de la esparraguera debe fijarse no
con número de días, sino siguiendo parámetros establecidos como son:
o Grados brix.
o Número de yemas por metro.
o Calibre de turión.
Un buen manejo de cosecha se obtiene, al sacar la producción proyectada del
cultivo en el menor número de días posibles. Asegurándose así la vida productiva
del campo. La primera cosecha en la zona de Ica fluctúa en 3 toneladas/Ha. (mayor
información en el anexo 6).

36
El periodo productivo de un campo debe superar los 10 años de vida, para esto es
fundamental el manejo del periodo de la cosecha y el crecimiento foliar para lograr
una producción estable y duradera en el tiempo. La prolongación excesiva del
periodo de cosecha puede afectar las reservas de la corona, debido que se reducen
los contenidos de carbohidratos en las raíces y el número de yemas en el rizoma
(Gonzales y Del Pozo, 1999).
En el valle de Ica, se puede cosechar durante todo el año, en el invierno se usan
micro túneles, para suplementar la temperatura faltante, para el brotamiento
normal de los turiones.
Las empresas agroexportadoras buscan de proveer producto durante todo el año,
al mercado externo.
La recolección de los turiones en la cosecha ocurre en época de verano a los 7 días
después del chapodo, y a los 15 días en el invierno después del chapodo.
Los cortes del turión son como sigue durante las mañana se corta a una altura
máxima de 24 cm, y por las tarde hasta una altura de 19 cm. El menor tamaño en
la tarde ya que el esparrago puede llegar a crecer hasta 5 cm, durante la noche,
tener siempre en cuenta que se debe cortar con un mínimo de 2 cm de base blanca,
para ayudar al manejo pos cosecha del turión. Si se corta al ras o por encima del
suelo, el turión cortado puede generar ramas laterales, debilitando los próximos
brotes de esa corona, por competencia de agua y luz, además es fuente de
infestación de insectos y enfermedades.
El cierre de cosecha del campo se debe tener las mismas consideraciones
mencionadas líneas arriba.

37
V. MANTENIMIENTO DEL CULTIVO EN AÑOS SUCESIVOS

El manejo del campo luego de la primera cosecha se detallara a continuación:

Para asegurar el vigor de la plantación se debe trabajar luego de la primera cosecha,
con dos brotaciones, para asegurar la vigorosidad del campo instalado, en el cuadro
12 se propone el manejo campo considerando las brotaciones de campo. Para
mantener un campo de esparrago vigoroso y que pueda pasar los 10 años de vida
productiva, tener en cuenta que este manejo debe cumplirse con los parámetros
establecidos para cosecha y cierre de cosecha, ya que de nada servirán si se realizan
sobre cosechas del campo. Cada vez que se culmine una cosecha se debe realizar una
pasada de cultivadora en todos los campos, para ayudar a la aireación del campo, y a
la exposición de pupas de lepidópteros, y realizar un control inicial de estas plagas.
La limpieza de brotes deforme, y f2 de campo, son de suma importancia, ya que al
eliminar un tallo deforme, en su lugar emerge un tallo sano, si no se realizara la
limpieza de los f2, estas comienzan su desarrollo por encima de la corona principal,

38
 Cuadro 12. FENOLOGIAS PLANTEAS EN EL CULTIVO DEL ESPARRAGO EN EL VALLE DE ICA

AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6

COSECHA. COSECHA. COSECHA. COSECHA. COSECHA. COSECHA. COSECHA. COSECHA. COSECHA. COSECHA. COSECHA.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

ANUAL 2 BROTES 1 BROTE 1 BROTE 2 BROTES 1 BROTE 1 BROTE 2 BROTES 1 BROTE 1 BROTE 2 BROTES

Fuente RP Nisira (2017)

39
Esto hace que se tenga problemas fitosanitarios, ya que estos f2 sirven como refugio
de plagas y enfermedades, para el cultivo instalado, ahí radica la importancia de su
eliminación.

El manejo de la fertilización se da con evaluación constantes de absorción de

nutrientes mediantes evaluaciones foliares.
El manejo de plagas y enfermedades es similar a lo descrito anteriormente. En el
anexo 5 se adjuntan los productos permitidos para el manejo fitosanitario del cultivo
del esparrago.
Los periodos vegetativos varían luego de la primera cosecha, se dan para un brote 120
días de periodo vegetativo, y 180 días para dos brotes, como mínimo. Para asegurar
el cultivo del esparrago cumpla con todas sus etapas fenológicas. No debiendo realizar
chapodos de campo antes de estos periodos establecidos.

40
 VI. COSTOS DE PRODUCCIÓN
En el cuadro 13 se presenta el resumen de costos de instalación de una hectárea del
cultivo y en el cuadro 14 se muestra los costos de producción del cultivo del esparrago
bajo la condición del valle de Ica con tecnología alta., y en el cuadro 15 se presentan
los ingresos anuales del cultivo del esparrago en el valle de Ica por hectárea. Más
detalles en el Anexo 7. Así mismo en Veritrade (2016) hay más información sobre el
ranking de exportadores de esta hortaliza a nivel nacional.

Cuadro. 13 COSTOS DE INSTALACION 1 HA

Descripción AÑO 01

Semilla 2,202.35

Fertilizantes 4,000.31

Agroquímicos 1,936.26

Materiales y Petróleo 1,913.98

Mano de Obra Directa 1,916.20

Mano de Obra Indirecta 231.57

Servicios y Transporte Maquinaria 925.50

Costos Indirectos 3,000.00

Equipos 6,456.76

Total 22,582.95

Amortización -

Depreciación -

Total x Ha+Amort+Dep 22,582.95

Fuente: RP Nisira (2017).

41
 Cuadro [Link] DE MANTENIMIENTO 1 HA
Descripción AÑO 02
Semilla -

Fertilizantes 1,673.24

Agroquímicos 2,469.62

Materiales y Petróleo 1,361.34

Mano de Obra Directa 2,200.28

Mano de Obra Indirecta 231.57

Servicios y Transporte Maquinaria 1,520.03

Costos Indirectos 3,000.00

Equipos -

Total 12,456.08

Amortización 1,009.71

Depreciación 645.68

Total x Ha+Amort+Dep 14,111.46

Fuente: RP Nisira (2017).

42
 Cuadro 15. RESUMEN DE INGRESO ANUAL DEL CULTIVO DEL ESPARRAGO EN EL VALLE DE ICA

PRODUCCION BRUTA ESTIMADA 1 Hectárea

Período AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8
RENDIMIENTO Kg/Ha
2,000 9,000 12,000 15,000 15,000 15,000 15,000 15,000 15,000
PRODUCCION BRUTA ESTIMADA 1 Hectáreas
Período AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8
RENDIMIENTO Kg/Ha
2,0009,000 12,000 15,000 15,000 15,000 15,000 15,000 15,000
RENDIMIENTO : 80%
Período AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8
Cajas ( 5 KG)
320 1,440 1,920 2,400 2,400 2,400 2,400 2,400 2,400
Precio FOB (USD) AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8
Cajas ( 5 KG)
3.0 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00
Facturación (USD) AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8
USD (000)
960 4,320 5,760 7,200 7,200 7,200 7,200 7,200 7,200

Fuente: RP Nisira (2017)

43
VII. CONCLUSIONES
• El valle de Ica tiene excelentes condiciones de clima, para la producción de
esparrago verde.
• El valle de Ica se pude producir durante todo el año, inclusive en los meses de
invierno de la zona, con la utilización de micro túneles para cosecha, o siembra
de variedades tolerantes al frio como es el caso de Imperial Brooke.
• Por lo general los meses de enero, febrero y marzo no son recomendables para la
producción, por la calidad y productividad de la esparraguera.
• En la zona de del valle de Ica la producción está alrededor de 16 toneladas por
hectárea, con dos cosechas al año.
• El factor limitante para la producción del esparrago en el valle de Ica es la
disponibilidad de agua de riego, cada vez más se siguen perdiendo caudales de los
pozos tubulares, sobre todo en las épocas de estiaje.
• Los problemas sanitarios son estacionales en el valle de Ica.
• El manejo de agua es la practica más importante, para la producción del esparrago.
• Son importantes los parámetros de ingreso y como cierre de cosecha, para
mantener una vida productiva del cultivo por encima de los 10 años.

44
VIII. RECOMENDACIONES
• Es de suma importancia realizar inspección de perforación de nuevos
pozos tubulares sin autorización ya que la zona está declarada en veda
y se tiene prohibido la perforación de nuevos pozos, de esta manera se
asegura el recurso agua para mantener las actuales áreas agrícolas.
• Se debe realizar evaluación de la veda de perforación, mediante
estudios de la capa freática, para evaluar su levantamiento, para que se
amplié la frontera agrícola.
• Se debe capacitar y organizar a los pequeños agricultores en manejo
del cultivo del esparrago, para realizar un manejo integrado de este
cultivo y así minimizar la afección de plagas y enfermedades, que es
donde las pequeñas parcelas donde se inician los problemas
fitosanitarios.
• Es necesario seguir incentivando la siembra de esta hortaliza, ya que
en los últimos años, se han venido eliminando áreas importantes, pero
no se ha realizado nuevas instalaciones. Haciendo rentable las nuevas
producciones.

45
IX. BIBLIOGRAFÍA

• Benegas, S. 1990. El esparrago. Ed. Mundo – prensa. Madrid, España

224 pg.
• Benson B. morfología y fisiología del esparrago. En tecnología de
producción de espárragos, Santiago. Agosto. 1987. Chile.
• Delgado de la flor F. 1986. Manual del cultivo del esparrago. I CE.
Lima – Perú.
• Delgado de la Flor. Et al 1993. Cultivo de esparrago. Proyecto TTA.
INIA. Lima – Perú.
• Estación meteorología Davis Vantage pro.2, 2017. Resume mensual
climatológico, Años 2010 – 2017.
• George N. Agrios 1991. Fitopatología Editorial Limusa S.A. 756 pg.
• Garcia L. 2017. Estudios de suelos para la Producción Agrícola. 14 pg.
• Maria Inés Gonzales A. Alejandro del Pozo L. 1999 Cultivo del
esparrago. Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Ministerio de
Agricultura Chillan – Chile.
• Montes, A., Holle, M. el cultivo del esparrago en el trópico. Programa
de investigación de en Hortalizas. UNALM. 46 pg.
• Prado urbano S.E. 2009. Efecto de la aplicación de Fertilizantes
Foliares en la caída de flores del esparrago (Asparragus officinalis L.)
para el manejo de prodiplosis longifila G. Tesis UNALM. Lima –
Perú.
• RP Nisira, Sistema integrado de gestión agrícola versión 1.12540
• Sanchez J.1998 fertirrigacion en el cultivo del esparrago. Instituto
peruano del esparrago I.P.E Bol. Tec.1.
• Sanchez J and Casas. 1997. Peruvian Asparagus: Present and future
proceeding. IX International asparagus Simposium. Washington State
Univertsity 14 17 July. Washington, USA.
• Sánchez V., G. y Apaza T., W. 2000. Plagas y Enfermedades del
Esparrago en el Perú. IPEH – PROMPEX. Lima, Perú. 140 p.
• Veritrade 2016, consultado el 06-10-2017, disponible en
https:[Link].

46
X. ANEXOS

47
ANEXO 1.

TEMPERATURA MAXIMA VALLE DE ICA

ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
2002 33.4 33.5 34.3 30.8 29.6 25.4 23.2 25.1 27.4 29.3 29.9 31.1
2003 32.5 33.4 34.0 31.6 29.4 27.1 25.3 23.2 27.1 29.6 30.2 31.8
2004 33.1 33.4 33.2 31.1 28.8 24.5 24.0 24.9 28.2 29.3 30.0 32.4
2005 33.5 33.7 33.4 32.2 28.6 25.9 24.4 25.7 26.1 27.8 30.6 31.9
2006 33.1 34.4 33.9 32.0 29.1 26.1 25.6 26.4 27.6 29.7 30.9 32.1
2007 33.0 34.1 33.2 31.8 28.8 25.6 24.8 S/D 23.3 29.1 29.8 32.4
2008 32.3 33.4 33.5 32.0 29.2 24.1 23.3 25.4 26.9 28.8 30.2 32.1
2009 31.2 31.7 31.8 31.1 29.0 24.3 23.0 25.0 25.9 28.7 28.9 29.3
2010 30.2 30.8 32.1 30.58 27.4 24.4 23.7 24.8 26.7 26.7 28.8 30
2011 31 32.6 32.2 30.5 27.1 23.9 23.6 24 27.3 27.6 29.5 30.5
2012 31 32.1 32.3 31.3 28.6 24.9 23.7 24.2 26.9 28.1 29.9 30.7
2013 31.8 32.4 32.5 30.9 28 25.7 24.5 25 27.4 28.4 29.3 30.2
2014 31.9 31.9 31.6 29.9 26.6 24.1 24.4 26 26.6 29.1 29.2 30.2
2015 31.4 31 32.1 31.7 28.3 25 23.9 24.1 27 27.5 28.3 29.8
2016 31.1 31.9 31.4 30 28.9 26.7 25.2 26.5 28.3 28.7 30.8 32.2
2017 32.5 34 34 31.8 28.3 23.8 24.4 24.7

48
ANEXO 2.

TEMPERATURA MINIMA VALLE DE ICA

ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
2002 15.5 16.4 16.7 14.8 10.4 7.5 9.4 8.3 9.2 11.5 13.1 13.9
2003 16.5 17.7 16.1 11.0 10.7 7.2 8.0 9.5 8.5 11.0 11.9 14.8
2004 15.9 15.9 16.4 9.0 10.5 6.9 8.8 9.7 9.0 10.2 12.4 14.2
2005 17.1 17.4 15.4 12.9 7.9 7.2 8.2 8.3 8.9 7.7 12.1 15.4
2006 16.5 19.2 17.7 14.3 9.4 8.9 9.6 9.4 9.7 11.5 12.3 13.7
2007 17.4 17.6 16.5 14.3 9.2 8.4 7.3 7.9 8.0 8.9 10.5 12.1
2008 17.6 17.9 16.7 14.3 9.9 9.5 9.1 9.4 10.0 10.5 13.6 15.8
2009 18.3 20.1 20.9 16.2 14.2 11.3 11.1 10.7 11.5 13.3 10.6 15.4
2010 18.4 20.2 18.5 16.7 14.1 10.4 8.3 9.7 10.1 10.9 12.7 15.8
2011 18.2 19.1 17.5 16.6 11.8 12.2 11.9 10.5 11.0 12.0 13.9 16.4
2012 18.2 19.1 19.3 17.2 13.9 13.1 11.7 12.8 12.9 13.1 14.0 17.0
2013 18.0 19.7 18.5 14.5 13.1 11.6 11.4 10.8 12 12.2 13.5 17
2014 19.6 20.4 18.0 14.9 13.9 12.5 10.4 11.6 11.9 13.1 14.0 16.0
2015 17.6 19.9 19.7 17.2 14.0 12.4 11.3 10.5 11.4 12.7 13.5 15.5
2016 17.0 19.1 19.7 16.9 12.1 11.3 11.5 11.2 11.8 12.8 13.0 15.4
2017 20.6 20.3 19.9 16.2 14.8 12.4 11.0 10.3

49
ANEXO 3.

% DE HUMEDAD DEL VALLE DE ICA

ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC

2011 81.8 83.1 82.5 87.6 92.4 95.6 95.7 95.1 94.9 88.4 90 88.4

2012 81.8 84.8 84.6 83.2 87.3 86.9 83.9 92 94.1 92.6 92.8 90.2

2013 87.8 87 84.1 87.6 89.7 92.4 94.3 93.8 93.1 90.9 89.2 85.5

2014 84.8 79 83 90.3 90.2 90.4 91 90.4 91.7 90.8 90 87.3

2015 87.7 88.1 87.9 87 89.2 84.4 93.4 99.4 99.4 99.5 98.5 98.2

2016 97.3 91 86.4 87.4 89.5 94.6 94.7 94.8 93.7 92.9 92.5 92.7

2017 88.3 83.5 82 87.1 92.4 93.8 94.8 93.1

50
ANEXO 4.

51
ANEXO 5.

LISTA AUTORIZADA DE PESTICIDAS PARA Ver. 04

ESPARRAGOS Fecha: 19.02.17

INSECTICIDAS
NOMBRE
ITEM OBJETIVO DE CONTROL Dos/Cil. Dos/ha UNIDAD
COMERCIAL
FUNGISULF DP
1 400 Prodiplosis - 25-30 Kg.
Trips sp , Arañita roja , Roya,
2 PANTERA Prodiplosis - 25-30 Kg.
3 LORSBAN 4E Trips sp, Prodiplosis sp. 0.3-0.8 2.0 Kg.
Prodiplosis, thrips,
CLORPIRIFOS Spodoptera, Elasmopalpus,
4 48% CE Copitasia. 0.3-0.8 0.8-1 L
5 TIFON PS 2.5% Prodiplosis Longifila - 40-50 Kg.
Prodiplosis Longifila,
6 SANPIFOS Heliothis V. , Trips 0.8 -1 - L
7 DECIS Trips sp 0.25 - L
8 DELTOX 2.5 EC Trips sp 0.25 - L
9 LANCER Prodiplosis Longifila 0.15-0.2 0.075-0.1% L
IMIDACLOPRID
10 35% CS Prodiplosis, trips 0.15-0.2 0.3-0.5 L
ACETAMIPRID
11 20% SP Prodiplosis Longifila 0.20 - Kg
12 JAKE Prodiplosis Longifila - 0.5 L
13 SENSEI 350 SC Prodiplosis Longifila 0.1-0.2 0.2-0.4 L
MOVENTO 150
14 OD Prodiplosis Longifila 0.10% 0.5 L
LUFENURON 5% Copitarsia sp , Heliothis
15 CE virencens, Spodoptera 0.20 - L
Copitarsia sp , Heliothis
16 LEGADO virencens, Spodoptera 0.1-0.2 0.3-.06 L
17 MIMIC Copitarsia sp 0.10 0.3 L
18 TEBUFENOZIDE Copitarsia sp - 0.3 L
19 TRACER Copitarsia sp, Heliothis 0.10 0.2 L
20 TORNADO WP Spodoptera frugiperda. 0.2-0.35 0.7-0.875 Kg.
Trips, H. virescens, Agrotis
21 DETHOMIL sp. 0.15-0.2 0.5 Kg.

52
 Copitarsia sp , Heliothis virencens, 0.15-
22 METHOMYL 90% SP Spodoptera, Agrotis, Trips 0.2 0.4 Kg.
23 DELTAMETRINA Trips sp 0.50 - L
0.07-
24 THIDIAZURON Prodiplosis Longifila 0.1 0.28 Kg
0.2 -
25 FIPRONIL 210.5 SC Prodiplosis Longifila 0.25 0.4-0.5 L
CIPERMETRINA 25% 0.15-
26 CE Trips , Copitarsia spp 0.2 0.5 L
27 BULLTRIN Trips , Copitarsia spp - 0.3-0.8 L
ALACIPERMETRINA
28 10% CE Trips 0.15 - L
0.2 -
29 ARIPHYLL Trips 0.3 - L
Meloidogyne sp(Nematodo del
30 OXAMIL 24% LS nudo) 0.8-1 - L
GOLDEN NATURAL
31 ÓIL Trips sp, mosca blanca, Prodiplosis 0.5-1 0.5-1 L
Pseudoplusis sp , Heliothis
BT-NOVA 0.3-0.5 -
32 virencens, Spodoptera Kg.
EMAMECTIN 0.1-
Spodoptera Eridania -
33 BENZOATO 0.15 Kg.
0.03- 0.105-
AGRYBEN 5 % SG Heliothis virencens, Spodoptera
34 0.05 0.2 Kg.
0.175-
SKIRLA Heliothis virencens, Spodoptera -
35 0.2 KG
0.15-
KIETO Spodoptera
16 0.2 Kg.
Heliothis virencens, Spodoptera Sp.,
CORAGEN 20 S.C - 0.15
36 Prodiplosis LT
0.2- 0.7-
37 BT+ABAMECTINA Spodoptera frugiperda 0.35 0.875 Kg.
0.2 -
38 PRO PHYT Prodiplosis Longifila, Trips 0.4 0.4 - 1 L.
0.2 - 0.4 -
39 WONDER Prodiplosis Longifila, Trips 0.3 0.8 L
0.15-
40 BIOXTER Prodiplosis Longifila 0.3 - L

53
 CONNTINUACION DEL ANEXO 5
FUNGICIDAS
1 AZOXISTROBIN 50 WG Cercospora, Stemphillium - 0.30 Kg
2 TRIFLOXISTROBIN Cercospora, - 0.20 KG
Roya, Cercospora, 0.35-
3 SCORE 250 EC Stemphillium - 0.5 L
0.4 -
4 EXPERTO 250 EC Roya 0.2 - 0.25 0.5 L
0.35-
5 DIFENOCONAZOL 25% EC Roya, Stemphillium 0.15-0.25 0.5 L
6 MANCOZEB 43 %SC Cercospora, 1.7 3.50 L
7 ANTRACOL 70% PM Roya 0.5-0.6 1.5-3 Kg.
8 PROPINEB 70% PM Roya, Stemphillium. 0.5 - 0.6 2-3 Kg.
9 POLYRAN Roya, stemphillium. 0.3-0.7 - Kg.
10 METIRAN Roya, Stemphillium. 0.3 - 0.7 1.5-2 Kg
0.5-
11 OPERA Roya, stemphillium - 075 L
0.5-
12 ENDURA Stemphillium - 075 L
0.5-
13 Pyraclostrobin+ Epoxiconazole Roya, stemphillium - 075 l
0.5 -
14 Tridiamenol 25% SC Roya, Cercospora, - 0.6 L
15 Spiroxamine 50% EC stemphillium 0.75 - L
16 Tebuconazol 25% EW Roya. 0.625 L
Tebuconazol 50% +
17 Trifloxystrobin 25% Stemphillium - 0.3 Kg.
2.0-
18 TALONIL 500 SC Cercospora - 3.0 L
Roya, Cercospora, 2.0-
CLOROTALONIL 500g/l SC
19 Stemphillium 0.6 3.0 L
20 BENLATE Cercospora asparagi - 0.5 Kg
Fusarium oxysporum f. sp. 0.1-
TACHIGAREN
21 Asparagi 200 - 400 0.2-% L

54
CONTINUACION DEL ANEXO 5

HERBICIDAS
2.0-
1 GLIFOSATO 48% SL Malezas anuales y Perennes - 3.0 L
1.0- 2.0 -
2 EMBATE Malezas anuales y Perennes 3.0 6.0 l
Yuyo ,Rabo de zorro, Hierva de 1-
3 LINURON 50% PM gallinazo - 1.5 Kg
0.5 - 1-
4 HACHE UNO SUPER Pega Pega, Pajilla. 0.75 1.5 L
Pre y Post-emergente ,Malezas de 2 a 4 0.15
5 SENCOR 480 SC hojas - 0.4 L
0.5-
6 CENTURION Pega Pega, Pajilla, grama dulce. 0.6 - L

7 CLETODIN Pega Pega, Pajilla, grama dulce. - 0.8 L

0.15-
8 METRIBUZIN 48 %SC Grama China ,Verdolaga, Yuyo 0.2 0.8 L
ACIDIFICANTES
0.05- 0.1-
1 AC. CITRICO Baja el pH alrededor de 5. 0.1 0.25 Kg.
0.15- 0.15-
2 BB5 Baja el pH alrededor de 5. 0.3 0.5 Lt
SURFACTANTE
Disminuye la tensión superficial del 0.025-
1 SILWET agua 0.05 - L
OTROS

1 Amino vit. 48 Foliares 0.50 L

2 Fetrilon Combi I Foliares 0.50 Kg

3 Ultra Ferro Foliares 0.50 Kg

4 Amino vit Calcio Boro Foliares 0.50 L

55
ANEXO 6.

PRODUCCION DIARIA DE ESPARRAGO VERDE EN LA ZONA DE LA

VENTA, VALLE DE ICA
AREA: 6.25 HA.
CAMPO: FUNDO MAYORAZGO, LA VENTA, ICA.
TIPO DE CAMPAÑA: PRIMERA COSECHA (ANUAL).
KILOS
FECHA TOTALES KILOS/HA.
06/09/2013 12 1.88
07/09/2013 222 35.49
08/09/2013 680 108.81
09/09/2013 1,403 224.48
10/09/2013 1,609 257.44
11/09/2013 1,675 268.00
12/09/2013 1,735 277.68
13/09/2013 2,060 329.58
14/09/2013 1,827 292.34
15/09/2013 1,982 317.12
16/09/2013 1,963 314.05
17/09/2013 1,561 249.76
18/09/2013 1,522 243.53
19/09/2013 1,444 231.06
20/09/2013 1,400 224.00
TOTAL 21,095 3,375.21
Fuente: RP Nisira (2017)

56
ANEXO 7.
RANKING DE EXPORTADORES 2016 DE ESPARRAGO

$ FOB
N° EXPORTADOR Kg Neto Caja 5Kg TOTAL % Volumen
1 COMPLEJO AGROINDUSTRIAL BETA S.A. 19,362,908 3,872,582 66,692,647 16.11%
2 DANPER TRUJILLO S.A.C. 8,070,112 1,614,022 31,416,411 6.71%
3 AGRICOLA LA VENTA + ALV TRADING 7,876,139 1,575,228 26,331,090 6.55%
4 EMPRESA AGRO EXPORT ICA S.A.C. 6,535,954 1,307,191 21,590,108 5.44%
5 SANTA SOFIA DEL SUR S.A.C. 5,760,526 1,152,105 19,155,724 4.79%
6 GLOBAL FRESH S.A.C. 5,393,895 1,078,779 18,076,322 4.49%
7 SOCIEDAD AGRICOLA DROKASA S.A. 5,333,181 1,066,636 22,016,772 4.44%
8 AGROINPER FOODS S.A.C. 5,016,828 1,003,366 17,094,647 4.17%
9 AGRO PARACAS S.A. 4,320,296 864,059 14,751,214 3.59%
10 FLORIDABLANCA S.A.C. 3,452,215 690,443 10,580,855 2.87%
11 AGRICOLA CHAPI S.A. 3,383,927 676,785 11,750,473 2.82%
12 AGROINDUSTRIAS INKA GOLD 3,369,259 673,852 10,109,882 2.80%
13 PEAK QUALITY DEL PERU S.A. 3,352,900 670,580 11,021,844 2.79%
14 AGRICOLA CUYUMA S.A. 2,877,638 575,528 8,614,418 2.39%
15 CORPORACION AGROEXPORTICA S.A.C. 2,311,950 462,390 7,333,542 1.92%
TOTAL 120,182,790 24,036,558 406,383,380 71.91%

Fuente: Veritrade (2016)

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