Evidencia GA6-210303025-AA1-EV01.

Informe Indicadores de Gestión en los Costos

Logísticos

Entregado por:
Andrea Patricia Apolinar Ballesteros

Juan Carlos Martines Escobar

Belkis Silena Torres Meneses

Dirigido a:
Anyela Tarazona Gomez

Coordinación de procesos logísticos

Fase ejecución

Ficha:

2879814

Sena 2025
 Introducción

En el ámbito empresarial la gestión logística eficiente juega un papel importante en los

costos operacionales en este caso este informe va dirigido hacia la industria avícola donde
los procesos logísticos son esenciales para garantizar la rentabilidad y sostenibilidad del
negocio. este informe tiene como objetivo representar y clasificar los indicadores de gestión
de los costos logísticos de la empresa qué es dedicada a la producción de carne de pollo
dicha empresa se distingue por el manejo de aves libres de jaula en un ambiente seguro
con una alimentación hidropónica asegurando así altos estándares de bienestar para el
animal y calidad de sus productos.
Es por esto por lo que se identificará un proceso logístico clave dentro de la organización y
así encontrando los sus procesos y representando los gráficamente para facilitar el análisis
y Avíde esta manera se seleccionará los indicadores adecuados para la organización para
evaluar y optimizar los costos logísticos del área de producción almacenamiento
distribución y comercialización.
Adicional a esto se busca analizar las posibles falencias que puedan surgir dentro de estos
procesos considerando cada aspecto operativo igualmente encontrando esas falencias se
buscará implementar mejoras.
Con este informe se busca proporcionar una visión Clara y estratégica sobre la
administración de los costos productivos de esta avícola, con la implementación de mejoras
que permitan las operaciones más eficientes y a su vez que la empresa sea competitiva en
el mercado.
 Indicadores de gestión de costos logísticos

Proyecto: avícola POLLOS CON AMOR

Avícola encargada de procesar y distribuir carne de pollo con los mejores estándares
de calidad con aves libres de jaula y una alimentación hidropónica.

Detalles de subprocesos

[Link]ón en la granja
✓ Inspeccionar la calidad del pollo
✓ Embalaje para el trasporte

2. planta de procesamiento
✓ Trasporte refrigerado para mantener el producto fresco y seguro
✓ Recepción en la planta de procesamiento

3. procesamiento y empaque
✓ Sacrificio y corte
✓ Empaques

4. almacenamiento
✓ Almacenamiento en cuartos fríos
✓ Gestión de inventarios

5. distribución en puntos de venta

✓ Trasporte adecuado a clientes y puntos de venta

6. entrega al cliente
✓ Despacho a pedidos en línea
✓ Entregas a domicilio

Informe indicadores de gestión

Teniendo en cuenta el resumen de los subprocesos que se llevan a cabo en la avícola

POLLOS CON AMOR, podemos identificar que en estos procesos es posible
establecer indicadores de gestión y también de resultados como, por ejemplo:

1. Costo de trasporte por kilometro

Descripción
Este indicador mide el costo total de transporte refrigerado dividido por los kilómetros
recorridos. Esto es crucial para evaluar la eficiencia el transporte y optimizar las rutas
asegurando así también entregas a tiempo garantizando la calidad.

Formula

Costo de trasporte por kilómetro= costo total de trasporte

Kilómetros recorridos

2. Rotación de inventario

Descripción

Este indicador mide la cantidad de veces que el inventario se vende y se repone

durante un período específico esto ayuda a identificar si el inventario se mantiene en
niveles óptimos y si hay un sobre stock o desabastecimiento.

Formula

Rotación de Inventario= Costo de los Productos vendidos

Inventario Promedio

3. Entregas a tiempo

Descripción

Este indicador permite medir el porcentaje de entregas que se realizan dentro del
tiempo permitido a los clientes esto es fundamental para evaluar la puntualidad y la
eficiencia del servicio de distribución asegurando la calidad con entregas a tiempo y
clientes satisfechos

Formula

Tasa de Entregas a Tiempo= Numero de Entregas a Tiempo x 100

número total de entregas

4. Producción
Descripción

El número total de aves criadas para nuestra empresa avícola nos ayuda a evaluar la
escala y la productividad de la operación, representa el recuento acumulativo de
pollos desde el momento que llegan hasta alcanzar el peso del mercado.

Formula
Cómo calcular Para calcular el número de aves totales recaudadas, use la siguiente
fórmula: Total de las aves recaudadas = Número de aves al inicio + Arrisas nuevas:
pájaros vendidos/consumidos
Mes Aves criadas Aves nuevas Ventas total
Enero 10000 10000 8000 10000
Febrero 20000 15000 20000 15000
Marzo 15000 15000 15000 15000
ABRIL 25000 26000 20000 11000
Mayo 32000 8000 30000 10000
Junio 18000 10000 8000 10000
Julio 30000 8000 22000 16000
Agosto 22000 16000 18000 20000
Septiembre 26000 17000 28000 15000
Octubre 21000 5000 25000 1000
Noviembre 16000 9000 19000 6000
Diciembre 25000 10000 25000 10000

Ventajas: nos proporciona una planificación de la producción y ayuda en la asignación

de recursos, incluidos los requisitos de alimentación y espacio, también permite la
evaluación de las tendencias de crecimiento a lo largo del tiempo e informando
decisiones estratégicas y posicionamiento del mercado, un número mayor puede
mejorar la competitividad y la visibilidad del mercado.

Desventajas: confiar en esta métrica puede plantear desafíos en supervisión de

calidad, centrarse solo en la cantidad puede conducir a descuidar la salud y bienestar
de los pollos, saturación del mercado ya que al criar demasiados sin un mercado
sostenible puede provocar una sobreproducción y pérdidas financieras.
Como mejorar: invertir en infraestructura creando una vivienda y sistemas de
alimentación eficientes, también crear un inventario de monitoreo donde se realice un
seguimiento de la dinámica de la población para evitar el hacinamiento.

Un pollo de engorde típico consume entre 3 y 4 kg de alimento durante su ciclo de

engorde, que suele durar alrededor de 6 a 8 semanas. Si tomamos un promedio de 3.5
kg por pollo
Ejemplo

10,000 pollos×3.5 kg/pollo=35,000 kg de alimento

Para calcular el peso que ganan los pollos de engorde durante su ciclo de crecimiento,
necesitamos conocer algunos datos adicionales, como el peso inicial de los pollos al
inicio del ciclo y el peso final que se espera al final del mismo.
Sin embargo, podemos hacer un cálculo aproximado basado en la relación entre el
alimento consumido y el peso ganado. En la producción avícola, se suele considerar
que la conversión alimenticia puede variar, pero un valor comúnmente utilizado es de
aproximadamente 1.8 a 2.2 kg de alimento por cada kg de peso ganado.

Vamos a suponer un valor promedio de conversión alimenticia de 2 kg de alimento por

cada kg de peso ganado.
1. Alimento total: 35,000 kg
2. Conversión alimenticia: 2 kg de alimento/kg de peso ganado
Para encontrar el peso total ganado, podemos usar la siguiente fórmula:

Peso ganado total=Alimento total Conversión alimenticia Peso ganado

total=Conversión alimenticia Alimento total
Sustituyendo los valores:

Ejemplo
Peso ganado total=35,000 kg/ 2kg =17,500 kg

Si necesitas el peso promedio ganado por cada pollo, simplemente divides el peso
total ganado por el número de pollos:
Ejemplo

Peso ganado por pollo=17,500 / kg10,000 =1.75 kg/pollo

Mes Aves criadas Alimento consumido Peso ganado

Enero 10000 35000 (kg) 17500 (kg)

Febrero 20000 70000 (kg) 35000 (kg)

Marzo 15000 52500 (kg) 26250 (kg)

ABRIL 25000 87500 (kg) 43750 (kg)

Mayo 32000 112000 (kg) 56000 (kg)

Junio 18000 63000 (kg) 31500 (kg)

Julio 30000 105000 (kg) 52500 (kg)

Agosto 22000 77000 (kg) 38500 (kg)

Septiembre 26000 91000 (kg) 45500 (kg)

Octubre 21000 73500 (kg) 36750 (kg)

Noviembre 16000 56000 (kg) 28000 (kg)

 Diciembre 25000 87500 (kg) 43750 (kg)

Consideraciones adicionales:

• Manejo del alimento: Asegúrate de que el alimento esté almacenado

adecuadamente para evitar moho y plagas.
• Espacio y comodidad: Proporciona suficiente espacio y comodidad para que
los pollos se muevan y se alimenten sin estrés.
• Monitoreo de salud: Realiza chequeos regulares para asegurarte de que los
pollos estén sanos y creciendo adecuadamente.
Es importante ajustar la dieta y el manejo según las condiciones específicas de tu
granja y el tipo de aves que estés criando. También, consulta con un veterinario o
nutricionista avícola para obtener un plan de alimentación más específico y adaptado
a tus necesidades.

5. Indicadores de servicio al cliente

a. Tasa de Resolución de Problemas:

• Especificidad: Mide el porcentaje de problemas de clientes resueltos en el primer
contacto.
• Medibilidad: Número de problemas resueltos en el primer contacto / Número total de
problemas reportados.
• Accesibilidad de datos: Datos obtenidos del sistema de gestión de incidencias.
• Relevancia: Indica la eficiencia del servicio al cliente.
• Temporalidad: Evaluación mensual.
• Tipo de indicador: Interno, cuantitativo, a corto plazo, histórico, Compuesto; ya que
puede incluir varios factores de evaluación, de eficacia y salida.
• Responsable del indicador: Servicio al Cliente ya que este quipo debe asegurarse de
resolver los problemas de los clientes de manera eficiente y en el primer contacto.

b. Tiempo Promedio de Resolución:

• Especificidad: Mide el tiempo promedio que se tarda en resolver un problema de
cliente.
• Medibilidad: Suma del tiempo de resolución de todos los problemas / Número total de
problemas resueltos.
• Accesibilidad de datos: Datos obtenidos del sistema de gestión de incidencias.
• Relevancia: Refleja la rapidez del servicio al cliente.
• Temporalidad: Evaluación semanal.
• Tipo de indicador: Interno, cuantitativo, a corto plazo, histórico, Compuesto; ya que
puede incluir varios factores de evaluación, de eficiencia y proceso.
• Responsable del indicador: Servicio al Cliente puesto que deben monitorear y reducir
el tiempo promedio que se tarda en resolver los problemas de los clientes.
 c. Satisfacción del Cliente:
• Especificidad: Mide el nivel de satisfacción de los clientes con el servicio recibido.
• Medibilidad: Encuestas de satisfacción con una escala de 1 a 5.
• Accesibilidad de datos: Encuestas enviadas a los clientes después de la resolución de
sus problemas.
• Relevancia: Indica la calidad del servicio al cliente.
• Temporalidad: Evaluación trimestral.
• Tipo de indicador: Externo, cuantitativo – cualitativo, a largo plazo, histórico, simple,
de eficacia y resultado.
• Responsable del indicador: Servicio al Cliente y Calidad ya que ambos equipos deben
realizar encuestas de satisfacción y trabajar en mejorar la experiencia del cliente.

d. Tasa de Retención de Clientes:

• Especificidad: Mide el porcentaje de clientes que continúan utilizando los servicios de
la empresa.
• Medibilidad: (Número de clientes al final del periodo - Número de nuevos clientes
durante el periodo) / Número de clientes al inicio del periodo.
• Accesibilidad de datos: Datos obtenidos del sistema de gestión de clientes.
• Relevancia: Indica la lealtad de los clientes.
• Temporalidad: Evaluación anual.
• Tipo de indicador: Externo, cuantitativo, a largo plazo, predictivo, simple, de eficiencia
y resultado.
• Responsable del indicador: Marketing y Ventas, donde las dos áreas trabajan en
estrategias para retener a los clientes y asegurar su lealtad a la empresa.

e. Número de Quejas Recibidas:

• Especificidad: Mide el número total de quejas recibidas de los clientes.
• Medibilidad: Conteo de quejas registradas.
• Accesibilidad de datos: Datos obtenidos del sistema de gestión de incidencias.
• Relevancia: Indica áreas de mejora en el servicio.
• Temporalidad: Evaluación mensual.
• Tipo de indicador: Externo, cuantitativo, a corto plazo, histórico, simple, de eficiencia y
entrada.
• Responsable del indicador: Servicio al Cliente y Calidad donde el equipo de servicio al
cliente debe registrar y gestionar las quejas, mientras que el equipo de calidad debe
analizar las causas y proponer mejoras.

GRAFICOS:

Estos gráficos muestran la evolución de los indicadores a lo largo de seis meses en nuestra
empresa avícola POLLOS CON AMOR:
 Tasa de Resolución de Tiempo Promedio de Satisfacción del Tasa de Retención de Número de Quejas
Mes
Problemas (%) Resolución (horas) Cliente (escala 1-5) Clientes (%) Recibidas

Enero 85 5.2 4.2 92 20

Febrero 88 4.8 4.3 93 18

Marzo 90 4.5 4.4 94 15

Abril 87 4.7 4.3 93 17

Mayo 89 4.6 4.5 95 16

Junio 91 4.3 4.6 96 14

a. Tasa de Resolución de Problemas (%)

b. Tiempo Promedio de Resolución (horas)

c. Satisfacción del Cliente (escala 1-5)

d. Tasa de Retención de Clientes (%)

e. Número de Quejas Recibidas

Las falencias identificadas según los datos encontrados en los indicadores de gestión y resultados
en la avícola POLLOS CON AMOR son:

• La Tasa de Resolución de Problemas es baja.

• El Tiempo Promedio de Resolución es alto.
• La Satisfacción del Cliente es baja.
• La Tasa de Retención de Clientes es baja.
• El Número de Quejas Recibidas es alto.

Por todo lo anterior se ve la necesidad de plantear, diseñar y ejecutar planes de mejora para
abordar las falencias identificadas y así mejorar el rendimiento del servicio al cliente en la empresa
avícola POLLOS CON AMOR:

• Capacitar al equipo de servicio al cliente para mejorar la resolución del problema en el

primer contacto con el cliente.
• Implementar herramientas y procesos más eficientes para reducir el tiempo de resolución
de dichos problemas.
• Realizar encuestas detalladas para identificar el o las áreas en las cuales se presentan los
inconvenientes y con esto especificar donde se debe realizar la mejora en el servicio al
cliente.
• Desarrollar programas de fidelización y mejorar la comunicación con los clientes.
• Analizar las quejas para identificar problemas recurrentes y así tomar las medidas
correctivas.