Integrantes:
ARTICA ADRIANZEN, NALLELY BEATRIZ
VILLALOBOS RIVERA, ALESSANDRO ELVIS
QUISPE COTRINA, ANGELY
CONDORI QUISPE, GIAN PIEER
Trabajo:
(AC-S018-TF) Trabajo Final
INDICE:
1. Elaboración de los lineamientos generales de la empresa
Nombre
Giro
Ubicación
Principales productos y/o servicios que ofrece
2. Descripción del entorno de la empresa
Tipo de mercado en la que se desarrolla
4 principales grupos de interés
3. Descripción de la organización
Descripción de la cultura
Organigrama de la empresa
4. Descripción de la cadena de valor y los procesos empresariales.
Cadena de valor
Proceso comercial
Proceso del talento humano
Proceso de producción y abastecimiento
Proceso de gestión financiera y contabilidad
Actividades de responsabilidad social empresarial.
5. Elaboración de 4 conclusiones y perspectivas de mejora de la empresa
elegida
I. Elaboración de los lineamientos generales de la empresa:
Nombre de la empresa:
La empresa que analizaremos será de la Cerveza Pilsen callao, que como bien
sabemos es la cerveza que se consume mucho en nuestro país con un 37% de
preferencia entre el publico consumidor de cerveza en nuestro país.
Giro o modelo de negocio:
El modelo de negocio que emplea Pilsen Callao es de manufactura, donde se
involucra la tradición, tecnología y calidad del producto.
Ubicación:
Su fábrica actual esta ubica en Jr. Zepita 236, Callao 07021, la antigua fabrica se
encontraba ubicada en la cuadra 4 de la Av. Sáenz Peña.
Principales productos y/o servicios que ofrece:
El producto que ofrece principalmente PILSEN CALLAO es su cerveza desde el
año 1904, pilsen es la cerveza favorita de mayoría de peruanos por su particular sabor.
II. Tipo de mercado en los que se desarrollan las cervezas tipo Pilsen:
Mercado Local (Perú):
El mercado más importante para Pilsen Callao
sigue siendo el peruano, donde ocupa una posición
destacada dentro de las marcas de cerveza más
consumidas. Esto se debe tanto a su historia como a
la lealtad de los consumidores locales.
Mercado de Cerveza de Consumo Masivo:
Pilsen Callao está dirigida a un mercado de
consumo masivo, ya que es accesible en términos de
precio y ampliamente distribuida en diversos puntos de
venta, como supermercados, tiendas de bebidas, restaurantes y bares.
Mercado Regional:
Aunque su mayor presencia es en Perú, Pilsen Callao
también ha comenzado a exportar a algunos mercados de
América Latina y, especialmente, a países con una gran
población peruana, como Estados Unidos, donde la marca
tiene aceptación en las comunidades de inmigrantes.
Mercado Competitivo:
En el mercado peruano, Pilsen Callao compite con otras marcas
de cerveza, especialmente con otras cervezas lager o Pilsen, como
Cristal, que también pertenece a AB InBev, y con cervezas artesanales
locales que están ganando popularidad.
GRUPOS DE INTERES:
CONSUMIDORES:
Clientes Finales: Son las personas que compran y consumen el producto Pilsen
Callao para satisfacerse. Este grupo es clave porque la demanda del producto depende
de sus preferencias y decisiones
Segmentación de mercado: Esto esta divido para los jóvenes, adultos personas
que buscan una cerveza que los satisface
DISTRIBUIDORES Y MINORISTAS: Se refiere a los locales como restaurantes,
supermercados, Bares que son lugares donde mayormente se distribuyen la cerveza
en la cual las ventas más accesibles y eficientes en la presencia del mercado
GOBIERNOS Y AUTORIDADES REGULADORAS: Son las leyes de
regularización local y nacional sobre la producción, la comercialización, impuestos y
publicidad, compra y ventas que afectan a la empresa Pilsen Callao para que tenga un
buen funcionamiento y crecimiento
ACCIONES Y INVERSIONITAS DE AB INBEV: Como Pilsen Callao pertenece a
la lista de marcas de cerveza de dicha empresa los inversionistas y accionistas tienen
un interés directo en los estados financieros de la marca y mantener su apoyo y
financiamiento.
III. Descripción de la organización
Descripción de la cultura:
En la cultura de la empresa Pilsen callao observamos grandes valores como, por
ejemplo:
Identidad peruana:
Pilsen callao hasta cuando escuchamos su propio nombre se nos viene a la mente lo
que es una parte del Perú ya que está profundamente conectada con nuestra identidad , siendo
un símbolo de cerveza en el país y creando un producto que resuenan con gustos y valores
locales.
Innovación:
Pilsen callao promueve la innovación , desde el desarrollo de nuevos productos hasta la
implementación de tecnologías avanzadas. La empresa poco a poco se adapta a las
tendencias que hoy en día se puede observar en los mercados.
Compromiso en la calidad:
La empresa ofrece productos de calidad manteniendo los estándares altos en lo que es
la producción de la cerveza, dándose reconocimiento como una de las marcas más preferidas
en el Perú.
Sostenibilidad y responsabilidad social:
La cultura de Pilsen callao se destaca por incluir un enfoque en la responsabilidad social
empresarial, Incluyendo la gestión ambiental, el apoyo a comunidades locales y el compromiso
que tiene con respecto a la sostenibilidad. Pilsen callao ha implementado varias iniciativas para
minimizar el impacto ambiental, por ejemplo: reducción de emisiones o el reciclaje.
Trabajo en equipo o liderazgo:
Pilsen callao tiene una buena colaboración con sus empleados, fomentando una cultura
de trabajo en equipo y promoviendo un ambiente de liderazgo inclusivo y motivacional, así
ayudando a favorecer el desarrollo personal en sus trabajadores.
•Organigrama de la empresa
IV. Descripción de la cadena de valor y los procesos empresariales
Cadenas de valor
La cadena de valor es una herramienta para delinear las fuentes de valor de una
empresa (Porter 2010). En el caso de Pilsen callao, la etapa de producción es un
aspecto clave para entregar un producto de calidad, así como la óptima gestión de la
cadena de suministro con ISO 9001, donde Pilsen destaca por su calidad e historia en
el Perú.
La cadena de valor de Michael Porter (1980) es una herramienta que permite
analizar las actividades de la empresa e identificar aquellas actividades
estratégicamente relevantes que generan una ventaja competitiva. Las actividades de
valor se clasifican en dos grupos, primarias y de apoyo. Las primarias son las
actividades de producción, venta y postventa. Las actividades de apoyo son las que
dan soporte a las primarias como tecnología, recursos humanos, infraestructura.
De acuerdo a Chang Gamarra, G y López P (2019) Pilsen callao basa su cadena
de valor con 5 ejes: prosperidad para sus trabajadores y proveedores, generándoles
ingreso y calidad de vida. Sociabilidad, donde el proceso de producción
comercialización y consumo de las cervezas sea de manera responsable. Acceso al
agua, donde las comunidades que interactúen con la empresa puedan tener acceso a
fuentes de agua limpia. Limpieza, reutilizando los materiales, principalmente las
botellas, reduciendo la emisión de contaminación. Productividad, donde se apoye el
uso responsable de los recursos naturales que permiten la elaboración de la cerveza.
Para la etapa productiva, Pilsen Callao cuenta con 3 plantas de producción a
nivel nacional, las cuales tienen la capacidad de producción anual de aproximadamente
13 millones de hectolitros de cerveza.
La cadena de suministro es muy importante para poder abastecer la producción
de las materias primas necesarias. Pilsen Callao aplica los modelos de compra de la
matriz, generando ahorro en costos de insumos y pudiendo se mas exacto en el
pronóstico de la demanda. La elaboración de la bebida y envasado pasa por un
proceso de supervisión minucioso desde que la materia ingresa a las pailas de
maceración hasta que el producto final es envasado y almacenado. Siempre teniendo
un enfoque de ahorro de recursos productivos como el agua o electricidad y buscando
reutilizar la mayor cantidad de desechos que produce esta fase.
Proceso comercial.
El proceso comercial de la cerveza Pilsen se centra en la idea de que la amistad
es auténtica, y que uno se muestra tal como es cuando está con sus amigos. La marca
busca invitar a los consumidores a crear espacios de fraternidad y unión.
A lo largo de los años, Pilsen ha reforzado este valor a través de sus campañas,
logrando posicionarse en la mente de los consumidores como la "cerveza de los
amigos".
Pilsen Callao es una cerveza peruana originaria de Callao, que se elaboró por
primera vez en 1863.
El proceso comercial es un conjunto de acciones que lleva a cabo una empresa
para acompañar a un cliente desde el primer contacto hasta la posventa. El objetivo es
ofrecer valor al cliente con productos y servicios que satisfagan sus necesidades.
El proceso comercial es una parte fundamental de la estrategia empresarial para
alcanzar los objetivos de negocio y mejorar la rentabilidad.
Algunos pasos comunes en un proceso comercial son:
Prospección
Calificar y conectar, Investigar, Presentar. Manejo de objeciones y Cierre.
Para mejorar el impacto de un proceso comercial, se pueden implementar las
siguientes prácticas: Analizar el proceso comercial actual, Diseñar el buyer's journey,
Definir los criterios para cada paso del proceso comercial, Medir los resultados del
proceso comercial.
Proceso del talento humano
De acuerdo a Álvarez y Mesías (2019) en el análisis de modelo de gestión de
talento humano de la empresa Pilsen las estrategias que utiliza para la retención de su
personal, la propuesta teórica se fortaleció a partir de cuatro modelos de talento
humano y cuatro estrategias.
Modelos de recursos humanos:
Modelo de recurso humano neutral
Este modelo tratar del desarrollo de un plan estratégico partiendo desde la
prevención de necesidades que presenta el personal de una organización, este modelo
es de carácter descriptivo, colocando en evidencia todas las actividades en relación
con la gestión del talento humano con el fin de lograr el mejoramiento continuo, entre
dichas actividades en relación con la gestión del talento humano con el fin de lograr el
mejoramiento continuo, entre dichas actividades se encuentran la selección de
personal, la evaluación de desempeño, planes de comunicación, formación y de
carrera, clima y motivación, organización del trabajo, optimización de plantillas entre
otras.
Modelo de gestión del recurso humano
En este modelo se plantean cuatro objetivos. El primero es un objetivo social, en
el que se responde a una ética y desafíos que presenta dentro del contexto social. El
siguiente objetivo es el organizacional que busca la productividad que garantice la
maximización del beneficio. El tercer objetivo es el funcional que con ello se
requiere tener el mejor personal para que trabajen de forma eficiente. Por último, el
cuarto objetivo es el personal, que busca generar apoyo a los empleados a que ellos
logren sus metas.
Modelo de administración de Recurso humano
En este modelo se formula una estrategia del talento humano de la
organización generando un compromiso por parte de los trabajadores así
convirtiéndolos en socios estratégicos. Este modelo está dividido en
subsistemas los cuales aplican a unas estrategias con el fin de lograr los objetivos de
alimentación, aplicación, mantenimiento, desarrollo y control del talento humano.
Llegando así a concluir que toda organización depende de personas que trabajan ahí,
ya que con ellas se logrará alcanzar el éxito.
Modelo de gestión por competencias
Dichas competencias ya sea de conocimientos, habilidades, actitudes,
aptitudes, etc. por parte de los colaboradores hacen que el desarrollo de sus
actividades sea sobresaliente; así, la organización direcciona toda esta gestión
por competencias que deben tener una relación con el desempeño sobresaliente en
un cargo determinado, conjugando con la estrategia organizacional. Su propósito
es lograr que las personas que integren la organización estén alineadas con la
estrategia desarrollar las capacidades de las personas fin que esta alineación sea más
efectiva y beneficiosa
Estrategias de retención de talento humano
Plan de carrera
Brindar un plan de carrera a cualquier trabajador sobresaliente dentro de la
empresa, es una práctica que motiva al personal a permanecer en ella dándole la
posibilidad de poder transitar desde su puesto actual hacia otros de mayor categoría y
mayor responsabilidad debido al buen trabajo que está realizando.
Clima laboral y lideres
Otorgar a los colaboradores un lugar de trabajo adecuado y oportunidades para
capacitarse, de tal manera que logren gestionar bien sus equipos beneficiando a la
organización y mostrando un sentido de pertenencia por parte del personal.
Retos y programas de desarrollo
La participación en proyectos, retando a que los trabajadores sientan que está
generando valor en la organización y que son una pieza fundamental e importante en
ella, de tal manera que sientan que pertenecen a la empresa querrán seguir creciendo
profesionalmente ahí; algunos ejemplos de programas que utiliza la empresa es
el Global Management Trajine, Talento Comercial, Trajine Supply y Talento
Logística.
Atractiva compensación salarial
Ofrecer un paquete salarial competitivo, midiéndolo a través de una
comparación con empresas similares, la estructura organizacional y el desempeño y
puesto de cada uno de los trabajadores, con ello se da a entender que el sueldo es
muy importante en un proceso de retención
Proceso de producción y abastecimiento
Es un punto importante en la cadena de valor para asegurar el cumplimiento de
la demanda y mantener costos bajos. Para ello la empresa hizo una Integración vertical
y Horizontal de productos y servicios, la cual ha permitido asegurar el abastecimiento
de la calidad de la producción. Esta cadena de valor de Pilsen ha permitido que sea
líder en el mercado local y ha creado una barrera de entrada para otros competidores
al ser eficientes y costos, procesos productivos, tener canales de distribución flexibles y
ágiles, así como productos diferenciados de alta calidad en cada segmento regional.
La cerveza es la bebida resultante de la fermentación alcohólica mediante
levaduras cerveceras seleccionadas, de un mosto procedente de malta de cebada en
agua potable, sola o mezclada con otros productos adicionada con lúpulo y sometida a
un proceso de cocción. De esta definición podemos inferir que la cerveza
está constituida por cuatro ingredientes principales:
• Agua
• Malta
• Lúpulo
• Levadura
Almacenamiento de granos
Modernas estructuras de concreto armado que en su interior almacenan cebada
malteada y otros cereales adjuntos, materias primas necesarias para la elaboración de
las mejores cervezas del Perú. Esas materias primas son transferidas por fajas
transportadoras desde los silos de almacenamiento hacia el área de molienda, dónde
luego de la trituración del grano son enviadas para su posterior derivación a pailas de
cocimiento.
Extracción y tratamiento de agua
Contamos con pozos de Gran profundidad, desde donde el agua es extraída
para luego ser sometida a un proceso de deionización parcial logrando así, condiciones
óptimas y concentraciones de sales y minerales necesarios para la elaboración de
nuestras marcas cerveceras, garantizando un producto de alta y uniforme calidad.
Molienda
En la molienda se trituran los granos de Malta y de cereales adjuntos, de aquí
los granos pasan a recipientes con la finalidad de facilitar los puntos de contacto del
grano molido con el agua durante el proceso de maceración facilitando y acelerando las
reacciones enzimáticas.
Cocimiento
En nuestras salas de cocimiento obtenemos a partir de la utilización de Malta,
adjuntos, agua previamente tratada y lúpulo, un líquido con un extracto de alta calidad
llamada mosto y qué es la esencia de la cerveza en el proceso cervecero.
Enfriamiento de mosto, fermentación y maduración
Enfriado del mosto
El mosto filtrado y hervido se enfría a la temperatura de fermentación mediante
un intercambiador de placas, dónde encontrar corriente circula el mosto caliente y el
agua helada, permitiendo disponer un mosco con una temperatura ideal para la
siembra de levadura y a la vez inyección de aire estéril para facilitar el posterior
proceso de fermentación.
Fermentación
El proceso de fermentación dura entre 6 y 7 días se caracteriza por la formación
natural de gas carbónico y alcohol, el proceso es exotérmico y se deben controlar
estrictamente las temperaturas de tal forma que permitan siempre tener una
fermentación controlada. Terminando el proceso de fermentación se cosecha la
levadura y se inicia la siguiente etapa qué es la maduración.
Maduración
En esta etapa la cerveza se mantiene temperaturas por debajo de 0 °C
permitiendo redondear el sabor y aroma característicos de nuestros
productos además de la estabilización y clarificación de la cerveza. En este proceso
se mantienen los tanques con presión para permitir la saturación del gas carbónico en
el líquido, también se realiza la sedimentación de la levadura y proteínas en
suspensión permitiendo la clarificación de la cerveza.
Tipos De Cerveza
Lager, de baja fermentación: Por lo general, las cervezas Lager son ligeras,
claras, con bastante gas y una graduación moderada. También suelen ser muy
refrescantes.
Ale, las de alta fermentación: Las Ale, en cambio más oscuras, espesas y con
poco gas.
Suelen tener mayor graduación y un sabor mucho más intenso
Una vez terminado el proceso de la maduración se filtra la cerveza, a la
temperatura de -1.5°C a través de filtros con ayuda de filtrantes lo cual permite separar
las materias insolubles. Con la filtración de la cerveza está adquiere su típico color
dorado brillante. Una vez filtrado la cerveza es almacenada en los tanques de presión
para ser enviada a las llenadoras dónde se envasa.
Envasado
Las alas de envasado de nuestras plantas cerveceras cuentan con modernas
llenadoras para botellas de vidrio, envases de aluminio y barriles chopo. Después del
llenado y coronado, la cerveza envasada es pasteurizada mediante duchas de agua
caliente que elevan su temperatura hasta los 60 °C, para garantizar su estabilidad
biológica. La cerveza pasteurizada es etiquetada, codificada, encajonada, paletizada y
almacenada para su posterior despacho al mercado.
Distribución
Nuestras marcas son distribuidas a los diversos puntos del país y del extranjero
a través de nuestro eficiente sistema de distribución
Abastecimiento
La Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston Sociedad Anónima
Cerrada es una empresa establecida en el Perú dedicada a la fabricación y venta de
cervezas. Posee la mayor participación en el mercado cervecero peruano gracias a las
marcas de las que es propietario. Plisen forma parte de SABMiller, una de
las empresas cerveceras más grandes a nivel mundial, con operaciones de producción
y distribución en más de 60 países. Cuenta con instalaciones y plantas industriales en
todas las regiones del Perú. A través de un completo y eficiente sistema de distribución
comercializa sus marcas, con un permanente enfoque en la satisfacción de los clientes
y consumidores. El crecimiento de la empresa a través de las marcas constituye uno de
los pilares fundamentales de su plan de negocio. La innovación permanente, le permite
ser la empresa líder del mercado cervecero peruano, caracterizándose por las
constantes inversiones en infraestructura y tecnología de punta, lo que garantiza la
calidad de sus
productos y servicios.
Cálculo de Necesidades
Backus realiza sus compras de acuerdo a los pronósticos de venta que realiza
tanto a corto como largo plazo, con el fin de reducir el capital de trabajo
y satisfacer oportunamente la demanda del mercado. Este proceso se realiza en el
departamento de Planificación y Compras, el mismo que se encarga de la cadena de
planificación.
a) Planificación de la Demanda: Con este proceso se inicia la
cadena de suministros. Regula la materia prima para planificación del
suministro, planificación de la producción y planificación de envases.
b) Planificación del Suministro: determina el nivel de inventarios para las plantas
y los centros de distribución. Tiene impacto en las acciones diarias como
en las mensuales.
c) Planificación de la Producción: En esta parte se determina la
cantidad, el momento y el lugar en que se debe producir lo solicitado por
Planificación del Suministro.
D) Planificación de Envases: determina la cantidad de envases requeridos
para satisfacer la demanda de producto terminado, se encarga también de la
producción de cajas plásticas.
Compra
1.1 Proveedores
Sus principales proveedores son Industrias del Envase S.A., y de Agro
Inversiones S.A., empresas dedicadas a la fabricación de artículos de plástico e
impresión de cartón y papel, y la elaboración de cebada respectivamente.
Cuenta también con la participación de los agricultores de los distintos valles del
Perú, los mismos que abastecen a la fábrica con maíz amarrillo duro, producto
necesario para la producción de cerveza.
obtención y retención
Una vez se hayan realizado los pedidos correspondientes a los
proveedores, los materiales ingresan a la planta cervecera principal, los mismos que
son recibidos por el supervisor de bodega. Al ser el almacén central, cumple la labor de
consolidación y despacho de materiales para las plantas de provincias.
Producción
Existen dos procesos productivos separados y autónomos: elaboración y
envasado. El primero cuenta con 3 subprocesos: cocimiento, maduración y
fermentación y filtración; el segundo cuenta con: lavado de botellas, llenado, taponado,
etiquetado y encajonado.
Almacenamiento
Una vez terminado el proceso de envasado, el producto es
direccionado hacia el almacén de productos terminados para su posterior distribución
a los diferentes centros. El almacén cuenta con un control minucioso sobre todas las
entradas y salidas de la producción.
Distribución
Cuenta 42 centros de distribución, los centros de distribución son gestionados
por el socio estratégico que es San Ignacio S.A., la distribución física está
a cargo de Transportes 77 S.A. Y Naviera Oriente S.A.C., estas empresas son
encargadas de la distribución primaria y secundaria. Con la finalidad de mejorar la
eficiencia de la distribución secundaria y mejorar los costos de reparto, continuamos
con el proceso de ampliación de la capacidad de la flota del transporte secundario, para
ello cuenta con 15 camiones de mayor capacidad. Cuenta con la plataforma SAP, la
cual busca automatizar, monitorear y optimizar los procesos de distribución. Se ejecutó
también el proyecto de ruteado dinámico Roadshow en los centros de distribución. Este
sistema busca optimizar el recorrido de los camiones de reparto.
Control de Stock
1. Administrar los stocks disponibles de productos
• Se revisa diariamente los saldos de stocks y la realización de las gestiones
necesarias para el abastecimiento oportuno del Requerimiento Semanal.
• Coordinar la solicitud de pedidos especiales de acuerdo a las necesidades.
2. Controlar el movimiento y stock de productos recibidos por cambio y
desmedro.
• Supervisión del ordenamiento y control de productos recibidos como cambio y
desmedro.
• Desarrollo de la ruta al mercado
8. Disposiciones finales
1. Controlan los procesos, eliminan el desperdicio y los costos que no agregan
valor.
2. Controlan el movimiento de productos recibidos por cambio y desmedro
Proceso de gestión financiera y contabilidad
1. Producto: Como emprendedor o empresario, debes conocer los servicios que
tú marca ofrecerá en forma de producto. De manera que sea accesible,
deseable y necesario para tu mercado objetivo. Para ello es indispensable estudiar al
mercado y determinar las necesidades e interés de su público objetivo, para así darle
cabida a su servicio.
Precio:
El precio de los productos de Backus esta segmentado directamente en los
productos según el nicho de mercado. A su vez este varía de acuerdo al lugar donde se
compre, ya sea en una distribuidora, tienda, supermercado, discoteca, etc.
Plaza:
Las plazas para la adquisición del producto son diversas:
Centro de distribución presencial y virtual tienda presencial y virtual
Supermercados presencial y virtual
Restaurantes, discotecas entre otros.
Promoción: en marketing digital, la promoción hace referencia a transmitir lo que
el negocio hace, cómo lo hace y por qué lo hace, al consumidor. Al hacer promoción se
incluyen diversos elementos: publicidad, relaciones públicas, branding, identidad
corporativa, estrategias de venta, etc. La promoción busca ser lo
suficientemente atractiva como para captar la atención de los consumidores y enviarles
efectivamente el mensaje que quiere transmitir el negocio.
Para hacer publicidad Pilsen emplea todos los medios de comunicación como la
televisión, radio, periódicos junto con las redes sociales más usadas como
Facebook, Instagram, Twitter, etc. Crea campañas especializadas y ligadas a fechas
conmemorativas, días especiales de celebración y está presente y auspicia a deportes
de nuestro país.
Personas: a la hora de hacer ventas (de cualquier tipo, online u offline), el
objetivo son las personas, ya que son ellas los clientes potenciales. En base a ello, la
experiencia del usuario debe ser prioridad para realmente alcanzar el éxito. Por ello, el
trato deber siempre ser personalizado y los mensajes dirigidos a las emociones de los
usuarios. Nicho de mercado estratificado, según los productos a ofrecer.
Procesos: cuando hablamos de procesos, hacemos referencia a la atención al
cliente. Se basan en la comunicación directa entre el consumidor y la
marca, esa retroalimentación que puede ser positiva o negativa, de acuerdo a la
efectividad con la que se lleven a cabo. Incluyen las respuestas a email, llamadas, la
información que se ofrece, así como el trato al cliente. Para lo cual Pilsen ha
implementado canales de comunicación online por diversos medios para mantener un
contacto más directo con sus clientes.
Posicionamiento: el posicionamiento de una marca tanto online como
offline, depende en gran medida de su reputación. Es por ello que incluir testimonios y
la posibilidad comentar cada servicio y producto, ayuda mucho a ganar la confianza de
los potenciales clientes.
Actividades de responsabilidad social empresarial
Pilsen trabaja con un enfoque de desarrollo sostenible denominado “prosperar”,
basado en 4 ejes compartidos, que buscan construir un mundo próspero, tanto
para sus colaboradores como para sus proveedores; un mundo sociable, donde las
cervezas sean elaboradas, promocionadas, comercializadas y consumidas de manera
responsable; un mundo resistente, donde el negocio, las comunidades locales y
ecosistemas compartan un acceso ininterrumpido a fuentes de agua limpia y segura; un
mundo limpio, donde nada se desperdicie y donde las emisiones se reduzcan
significativamente; y un mundo productivo, donde se apoye al uso responsable de la
tierra en los cultivos para la elaboración de la cerveza. Nuestra estrategia de
sostenibilidad, Queremos construir una compañía que esté presente por 100 años más
uniendo a la gente por un Perú mejor. La sostenibilidad no es solo parte de nuestro
negocio, es nuestro negocio.
Somos una compañía que viene haciendo historia con los peruanos desde el
siglo XIX y tenemos un claro compromiso de crear valor para nuestros clientes,
consumidores, colaboradores, proveedores, accionistas y el ambiente. Siendo
conscientes de nuestro impacto, y alineados a nuestro Sueño, trabajamos en tres ejes
clave: (i) emprendimiento, (ii) ambiente y (iii) consumo responsable; todos ellos
vinculados con los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible del Programa de Naciones
Unidas para el Desarrollo (PNUD).
15.1 Nuestros Ejes
a) Consumo Responsable
Desarrollamos iniciativas enfocadas en influir en las normas sociales y cambiar
nuestras prácticas comerciales a fin de contribuir a la reducción del consumo nocivo del
alcohol. Queremos que todas las experiencias con nuestros productos sean
positivas. Para lograrlo, trabajamos con diferentes públicos a través de iniciativas
como los Talleres de Negocios Responsables, en los que reforzamos en nuestros
clientes la importancia de tener buenas prácticas comerciales y de venta responsable,
la Intervención Piloto en Ayacucho, una estrategia multisectorial para contribuir a
reducir en un 10% el consumo nocivo de bebidas alcohólicas; y el Día del Consumo
Responsable, fecha en la que todos los colaboradores de la empresa salen a las calles
para ser portavoces de los mensajes de consumo responsable.
b) Economía Circular
Como empresa comprometida con el ambiente, nos encontramos en
proceso de certificación como parte del Acuerdo de Producción Limpia junto al
Ministerio del Ambiente. Nuestro objetivo mediante esta iniciativa es asegurar nuestro
compromiso con el cuidado y preservación del ambiente, desarrollando iniciativas para
impulsar una gestión responsable para la implementación y uso eficiente de recursos
plásticos en la fabricación de nuevos envases PET, así como la gestión de residuos
sólidos, entre otros.
Principales indicadores e hitos del trabajo de investigación en el periodo de
medición de mayo 2019 a noviembre 2020:
Ante ello, ratificamos nuestro compromiso con la sostenibilidad y la
responsabilidad ambiental en todos nuestros procesos y operaciones productivas a
nivel nacional.
c) Emprendimiento
Creciendo por un Sueño: Buscamos transformar la vida de más de 20,000
mujeres bodegueras a 2020.
Creciendo por un sueño es un programa que promueve el empoderamiento de
las mujeres en la cadena de valor de pilsen, en el cual son capacitadas en
gestión financiera y administrativa, bancarización, formalización, gestión de venta
responsable, gestión de proyectos y género.
Hay que tener en cuenta que el 70% de las bodegas en el Perú son lideradas
por mujeres. Está comprobado que la mujer invierte más que el hombre en el bienestar
de su familia: por cada dólar, $0,90 centavos, según Harvard Business Review. Desde
la primera edición del programa hasta la fecha, Backus ha capacitado a más de 12 mil
bodegueras en 14 ciudades del Perú.
Cifras que resaltan:
• 14 mil horas de capacitación a bodegueras.
• 1,519 beneficiarios indirectos, obteniendo un total de 2,278 horas de
Capacitación
V. Conclusiones y perspectivas para Pilsen Callao:
1.1. Fortalecer comunicación con los consumidores:
Pilsen callao con el pasar de los años ha ido mejorando su conexión con sus
consumidores ya que emplea un concepto de amistad entre los consumidores de esta.
En nuestra perspectiva debería implementar algunos puntos como:
Beneficios exclusivos
Eventos privados
Degustaciones del producto de manera guiada
Utilizar los testimonios de sus consumidores para publicidad del producto
1.2. Adaptación al cambio constante en el mercado:
Pilsen callao a sido una de las marcas de cerveza que se adapta muy rápido a
los cambios constantes que hay en el mercado, aunque con el pasar del tiempo le ha
costado adaptarse al cambio constante de los gustos de sus clientes. En nuestra
perspectiva debería implementar algunos puntos:
Sacar al mercado una línea de cervezas artesanales bajo la marca de Pilsen
Callao
Asociarse con influencers locales y regionales para llegar a nuevo público
Resaltar las practicas sostenibles de la empresa
1.3. Diferenciar la competencia:
Si bien es cierto, el mercado cervecero es altamente competitivo, entre esa
competencia se encuentra la cerveza Pilsen Callao, para ello debería a empezar a
diferenciar sus competencias. En nuestra perspectiva debería implementar algunos
puntos:
Resaltar su historia
Renovar su diseño de envases
Ofrecer experiencias premium
Implementar las visitas guiadas a su fábrica
1.4. Responsabilidad social:
Los clientes cada día son mas consientes de el impacto ambiental y social que
pueda existir en la empresa, pero sin embargo ay algunos clientes que aun no toman
conciencia de ello, lo cual perjudica un poco la reputación de la empresa. En nuestra
perspectiva la empresa debería mejorar algunos puntos:
Implementar programas de reciclaje
Apoyar con proyectos sociales a comunidades
Tener una iniciativa de educación y concientización
Comunicar acciones de sostenibilidad que tiene la empresa
VII. Anexos
•[Link]
Vidurrizaga_Caso-[Link]?sequence=1
•[Link]
•[Link]
pionera-de-la-industria-en-peru/
•[Link]
Lizarzaburu-Vidurrizaga_Caso-[Link]?sequence=1