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Receta de Picarones Tradicionales

La receta de picarones incluye ingredientes como harina, levadura, azúcar, huevos, anís y camote amarillo. Se prepara una masa que se deja reposar y luego se fríe en aceite caliente, formando los picarones. Se acompaña con una miel hecha de chancaca, naranja y especias.

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Receta de Picarones Tradicionales

La receta de picarones incluye ingredientes como harina, levadura, azúcar, huevos, anís y camote amarillo. Se prepara una masa que se deja reposar y luego se fríe en aceite caliente, formando los picarones. Se acompaña con una miel hecha de chancaca, naranja y especias.

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PICARONES

INGREDIENTES

➢ 500 g de harina
➢ 20 gramos de levadura
➢ 100 g de azúcar
➢ Dos huevos
➢ 5 gramos de anís
➢ 250 gramos de camote amarillo
➢ Miel
➢ Tres bolas de chancaca
➢ 250 g de azúcar un día
➢ Una naranja
➢ Un membrillo
➢ Canela clavo de olor

PREPARACIÓN

➢ Preparar una infusión de anís con dos tazas de agua caliente


➢ En un bol grande colocar la harina la mitad de la infusión tibia la levadura los huevos el
azúcar y mezclar fuertemente hasta que se integre añadir agua poco a poco formar una
masa consistente casi suelta trabajar con la palma de la mano seguir batiendo hasta que la
mano quede limpia
➢ Tapar y dejar reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen
➢ Luego coger porciones y freír en abundante aceite caliente
➢ Moviendo con una cuchara de madera para formar el picarón
➢ Insertar una varilla de madera para escurrir
➢ Preparación de la miel
➢ Una olla pequeña colocar todos los ingredientes y cubrir con agua dejar cocinar hasta que
comience a espesar que tenga consistencia de miel
➢ Servir los picarones rociando con la míel.

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