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Causa Limeña: Receta Tradicional Peruana

La causa limeña es un plato tradicional de la cocina peruana, originario de tiempos precolombinos, que se elabora principalmente con papa amarilla, ají y limón. Su preparación incluye la formación de un puré de papa, que se moldea y se puede rellenar con diversos ingredientes como atún o pollo. Este plato se presenta decorado con huevo duro, aceitunas y lechuga, y admite varias variantes en su preparación.

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Causa Limeña: Receta Tradicional Peruana

La causa limeña es un plato tradicional de la cocina peruana, originario de tiempos precolombinos, que se elabora principalmente con papa amarilla, ají y limón. Su preparación incluye la formación de un puré de papa, que se moldea y se puede rellenar con diversos ingredientes como atún o pollo. Este plato se presenta decorado con huevo duro, aceitunas y lechuga, y admite varias variantes en su preparación.

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Causa limeña

La causa limeña es un plato típico de la


cocina peruana y su ingrediente más
característico es la papa amarilla

Origen: la causa a la limeña o causa


limeña, es un plato típico y muy
extendido de la gastronomía del Perú que
tiene un origen precolombino ya que en
el antiguo Perú era preparada con papa
amarilla la cual tiene una textura muy
suave, amasándola con ají triturado. este
plato existe desde el virreinato, su
nombre viene del quechua: kawsay que
significa sustento necesario y alimento, o
lo que alimenta, como se la llama
también papa.
ingrediente:
¾ kilogramo de papa blanca
½ kilogramos de papa amarilla
¼ unidad de cebolla
½ taza de aceite
1 cucharada sopera de ají amarillo
(licuado con aceite y algunas pepitas)
¾ taza de jugo de limón
1 pizca de sal y pimienta
1 unidad de Lechuga (crespa o américa)
6 unidades de aceitunas
2 unidades de huevos

Preparación:
 Para elaborar la masa de nuestra
causa limeña deberás sancochar las
papas y luego aplastarlas para que se
formar un puré con ellas. es
importante que no queden grumos.
 una vez hechas puré, añade el aceite
y mézclalo bien, hasta que la masa se
forme manejable y suave. después
vierte el jugo de limón, incorpora la
sal y pimienta al gusto y el ají y sigue
amasando
 cuando tengas las masa compacta y
manejable, Y NO SE DESHACA, FORMA
UNA FIGURA CUADRADA LUEGO
ESPANDE LA MASA SOBRE UNA
SUPERFICIE. DANDOLE EL GROSO QUE
PREFIERAS LUEGO CORTA LAS
FIGURAS CON MOLDE O UN BASO

 Coloca la figura sobre el plato y


sobre ella un gajo de huevo duro y
una aceituna de botija. Luego,
corta la cebolla con forma larga y
fina, sazónala con sal, limón y un
poquito de aceite de oliva y ponla
sobre el huevo. Por último, cierra
la causa con otra capa de masa.
Esta es una forma muy sencilla y
bonita de servir la causa limeña. A
modo de decoración, puedes
colocar una hoja de lechuga justo
al lado de la causa.
 Si quieres presentarla de forma
más elaborada, puedes rellenar la
causa con atún, pollo
desmechado, jamón queso,
aguacate etc.

DESCRIPCION:
Este plato es tradicionalmente
elaborado sobre la base de papa
amarilla, limón, ají amarillo, huevo
cocido y aceitunas negras,
ingredientes a los que luego se les
añadió la palta para el relleno y la
lechuga para la decoración. Esta
preparación admite diversas
variantes, como causa rellena de
atún, de trucha, de pollo, de mariscos
u otras variedades de carnes blancas.
Se sirve con un ligero baño de
mayonesa.
Además de papa amarilla, la masa de
la causa puede ser elaborada con
pallares verdes o yuca amarilla.

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