INTEGRANTES: COMBATA BARTALAMA LEYDI
FLORES CUIZARA ANDREA
LERO GABRIEL NICOL SARAIT
LOPEZ LIMATAPA VILMA
AREA: FISICA
CURSO: 4TO DE SECUNARIA
MAESTRA: MSC. LIZEHT ARCE CAMPERO
GESTION: 2024
1. OBJETIVO
Extraer las propiedades organolépticas del café mediante el método del sifón vacio.
2. MATERIALES-REACTIVOS
-Cafetera de sifón japonesa -Café Copacabana
-vasos
-agua -Azúcar
3. MARCO TEORICO
-¿Propiedades del café?
Estos son algunos de los principales beneficios de beber café:
1. Ayuda a quemar grasas
La cafeína es un acelerador natural del metabolismo. De hecho, está presente en casi todos los quemadores de
grasa disponibles en el mercado.
2. Aporta nutrientes
En una sola taza de café podemos encontrar las siguientes vitaminas y minerales:
Riboflavina: también conocida como vitamina B2 es esencial para la producción de glóbulos rojos.
Niacina: es otra de las vitaminas del complejo B presente en el café (vitamina B3) que ayuda a controlar el
colesterol y a mantener saludables la piel y los sistemas nervioso y digestivo.
Ácido pantoténico: también denominado vitamina B5, es necesario para metabolizar los alimentos y obtener
energía de ellos, ya sean hidratos de carbonos, grasas o proteínas.
Manganeso: este mineral es clave para la producción de cartílago y es de gran ayuda para prevenir la
osteoporosis. Además, mejora la memoria, disminuye el cansancio y la irritabilidad.
3. Fuente de antioxidantes
A las vitaminas y minerales que contiene una taza de café se agrega una importante carga de antioxidantes,
especialmente polifenoles y ácidos hidroxicinámicos.
Los antioxidantes son necesarios para combatir el ataque de los radicales libres, retrasando el proceso natural
de envejecimiento y previniendo enfermedades.
4. Disminuye la probabilidad de contraer enfermedades
Diversos estudios han demostrado que consumir café diariamente disminuye el riesgo de desarrollar
enfermedades crónicas como:
Diabetes tipo 2
Alzheimer
Parkinson
5. Protege el corazón e hígado
Además de combatir enfermedades crónicas y degenerativas, el café ayuda a cuidar la salud del hígado
previniendo y retardando el desarrollo de enfermedades como la cirrosis y el hígado graso.
-¿Qué es la cafeína?
La cafeína es una sustancia amarga que se encuentra naturalmente en más de 60 plantas, incluyendo:
Granos de café
Hojas de té
Nueces de cola, que se usan para el sabor de las bebidas de cola
Vainas de cacao, que se utilizan para hacer productos de chocolate
También existe la cafeína sintética (hecha por el hombre), que se añade a algunos medicamentos, alimentos
bebidas.
-¿Tipos de cafeteras?
Cafeteras de filtro, de goteo o americana
Cafetera de prensa, prensa francesa o de émbolo
Cafeteras italianas o moka
Cafeteras exprés manuales
Cafeteras de cápsulas
-¿Cómo se utiliza de sifón al vacio?
Sin duda, la cafetera de vacío, también conocida como cafetera de sifón o japonesa, resulta una de las más
sorprendentes por su sofisticado sistema de preparación y por la espectacularidad del proceso de extracción.
4. PROCEDIMIENTO
•Primeramente hervimos el agua
•Ya cuando haya hervido vertimos el agua hervido a la cafetera sifón
•Luego ponemos 2 cucharas de café a la cafetera de sifón y lo tapamos.
•Ya cuando el agua y el café estén en la cafetera sifón encendemos unas velas para que así evapore el agua y el café
vaya hirviendo y así también subiendo para luego bajar.
•Ya cuando el café haya subido irá bajando y apagamos las velas y así es como tenemos un buen café.
5. MONTAJE Y/O GRAFICO
6. RECIGIDA DE DATOS
7. RESULTADOS Y CONCLUSIONES
Tomamos un buen café, que está hecho a la cafetera de sifón.