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Tipos de Chocolate y sus Ingredientes

El documento describe los diferentes tipos de chocolate según su composición, sabor y usos. Se mencionan el chocolate oscuro, de leche y blanco, cada uno con su contenido de cacao y características específicas. Además, se destacan sus aplicaciones en repostería, ganaches y bombonería.

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Tipos de Chocolate y sus Ingredientes

El documento describe los diferentes tipos de chocolate según su composición, sabor y usos. Se mencionan el chocolate oscuro, de leche y blanco, cada uno con su contenido de cacao y características específicas. Además, se destacan sus aplicaciones en repostería, ganaches y bombonería.

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TIPOS DE CHOCOLATES

TIPOS DE CONTENIDO DE
COMPOSICIÓN SABOR USOS CACAO
CHOCOLATE

SOLIDOS DE CACAO ( 50-99% MIENTRAS


CHOCOLATE MANTECA DE CACAO Y INTENSO,
POSTRES,
MAS PORCENTAJE
GANACHES
PASTA DE CACAO), AMARGO DE CACAO, MAYOR
OSCURO AZUCAR
REPOSTERIA,
AMARGOR

25-50% MIENTRAS
DULCE,
CHOCOLATE MANTECA DE CACAO,
SUAVE, CON REPOSTERIA
MENOS % DE
AZUCAR, LECHE EN CHOCOLATE, MAS
DE LECHE POLVO
TEXTURA
CREMOSAS
BEBIDAS
CONTENIDO DE
AZUCAR

0% HECHO SOLO
DULCE,
CHOCOLATE MANTECA DE CACAO, CREMOSO,
COBERTURA CON MANTECA DE
POSTRES CACAO (SIN PASTA
BLANCO AZUCAR, LECHE EN POLVO CON NOTAS
LACTEAS
BOMBONERIA DE CACAO) Y
AZUCAR

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