QUEQUE DE PLÁTANO
Ingredientes:
1 tz de aceite
1 tz de azúcar
3 tz de harina
6 huevos
1 tz de leche
2 cdtas de bicarbonato de sodio
1 cdta de canela
1 cdta de ralladura de limón
5 plátanos maduros
1 chorro de vainilla
1 pizca de sal
Preparación:
En un bol mezclar el aceite, azúcar, huevos, añadir luego canela, vainilla y ralladura de
limón. Añadir la harina, bicarbonato, leche y la pizca de sal. Por ultimo añadir los plátanos
machacados.
QUEQUE DE ZANAHORIA
Ingredientes:
4 tz harina
2 cdtas bicarbonato de sodio
2 cdtas polvo de hornear
½ cdta de sal
3 cdtas nuez moscada
4 huevos
1 taza aceite
1/2 tz azúcar blanca
1/2 tz azúcar morena
1 cdtas vainilla
3 tz zanahoria rallada
1/2 tz nueces y 1/2 tz pasas de uva
Preparación. - Mezclar todos los ingredientes secos (menos el azúcar) en un bol y en
otro los líquidos y los azúcares. Cernir los ingredientes secos en el recipiente de los
líquidos, agregar las pasas, nueces y zanahoria, mezclar muy bien y vaciar en moldes
preparados. Poner en horno a 180 °C por media hora.
QUEQUE DE ZAPALLO
Ingredientes:
Harina 2 tz
Polvo de hornear 2 cdtas
Bicarbonato 2 cdtas
Sal 1 cdta
Canela molida 2 cdtas
Huevo 4 u
Azúcar 1 tz
Puré de zapallo cocido 2 tz
Aceite ¼ tz
Nueces picadas ½ tz
Vainilla 1 cdta
Leche 1 cda
Preparación:
Batir las claras con el polvo de hornear, sal y un chorrito de agua a punto nieve añadiendo
la mitad del azúcar y reservar.
En otro bol batir las yemas con la otra mitad del azúcar, hasta que este cremoso, añadir
la vainilla y seguir batiendo, añadir una cuchara de leche y seguir batiendo, añadir el
zapallo y mezclar suavemente.
En otro bol agregue la harina, bicarbonato, sal, canela, mezclar bien y añadir al otro bol
intercalando con las claras en tres tandas, mezclando suavemente en forma envolvente,
por último agregue las nueces y el zapallo.
Ponga en un molde enmantecado y enharinado, hornee durante treinta a cuarenta y cinco
minutos en una temperatura de 180 grados.
QUEQUE DE ASAI
Ingredientes:
1 ½ tazas de harina
¾ taza de azúcar
½ taza de mantequilla sin sal derretida (no margarina)
2 huevos
1 taza de leche
2 cucharadas de açaí en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
Una pizca de sal
1 taza de arándanos frescos (opcional)
Instrucciones:
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para queque.
En un tazón grande, combina la harina, el azúcar, el açaí en polvo, el polvo para hornear,
el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien para que todos los ingredientes se integren.
En otro tazón, bate los huevos ligeramente. Agrega la mantequilla derretida, la leche y la
esencia de vainilla. Mezcla hasta que esté bien combinado.
Vierte la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos y mezcla con una espátula hasta
que estén bien integrados. No mezcles demasiado para evitar que el queque quede
denso. Si decides agregar arándanos, incorpóralas en este paso.
Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que, al
insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Deja enfriar el queque en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo. Luego, deja
que se enfríe completamente sobre una rejilla antes de servir.