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Aminoácidos: Clasificación y Funciones

Los aminoácidos son moléculas orgánicas que constituyen la unidad estructural de las proteínas, existiendo 20 que son codificados por el ADN. Se clasifican en esenciales, que deben ser obtenidos de la dieta, y no esenciales, que el organismo puede sintetizar. Además, los aminoácidos cumplen funciones biológicas importantes y se unen mediante enlaces peptídicos.

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Tatiana Fabiola Gonzalez Delgado
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Aminoácidos: Clasificación y Funciones

Los aminoácidos son moléculas orgánicas que constituyen la unidad estructural de las proteínas, existiendo 20 que son codificados por el ADN. Se clasifican en esenciales, que deben ser obtenidos de la dieta, y no esenciales, que el organismo puede sintetizar. Además, los aminoácidos cumplen funciones biológicas importantes y se unen mediante enlaces peptídicos.

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UNIDAD II. TEMA 2.

AMINOACIDOS:

Son moléculas orgánicas, que representan la unidad estructural de las proteínas,


se caracteriza por poseer un grupo amino y un grupo carboxílico. Existen
alrededor de 300 aminoácidos, pero solo 20 son codificados por el ADN para
sintetizar proteínas.

Clasificación de los aminoácidos:

Esenciales: son los aminoácidos que deben ser captados como parte de los
alimentos, no se pueden sintetizar, la carencia de estos aminoácidos en la dieta
limita el desarrollo del organismo, ya que no es posible reponer las células de los
tejidos que mueren, o crear tejidos nuevos. Entre los esenciales se encuentran:

Arginina (Arg)

Histidina (His)

Leucina (Leu)

Lisina (lis)

Metionina (Met)
Fenilalanina (Phe)

Isoleucina (Iso)

Treonina (Thr)

Triptofano (Trp)

Valina (Val)

No esenciales: son los aminoacidos que puede sintetizar el propio organismo.


Entre ellos se encuentran:

Glicina (Gly)

Alanina (Ala)

Acido aspártico (Asp)

Cisteína (Cis)

Prolina (Pro)

Serina (Ser)

Acido glutámico (Glu)

Asparagina (Asn)

Glutamina (Gln)

Tirosina (Tyr)

IMPORTANCIA BIOLOGICA:

Es importante conocer estos grupos de las cadenas laterales, estas cadenas, son
las que van a intervenir en la formación de proteínas, son las que le dan las
características principales o las propiedades biológicas que tienen las proteínas,
los aminoácidos se unen a través de enlaces peptídicos, las cadenas laterales de
los aminoácidos reaccionan entre sí, le darán la conformación específica de cada
proteína.

PROPIEDADES DE LOS AA:

Son sólidos, incoloros cristalizables, variada solubilidad en agua, actividad óptica.

AMINOACIDOS NO PROTEINICOS:

Son aquellos que no forman parte de las proteínas, pero se encuentran en los
organismos vivos cumpliendo múltiples funciones, entre ellos se encuentra:

ORNITINA Y CITRULINA: son metabolitos importantes que intervienen en el ciclo


de la urea permitiendo la eliminación del nitrógeno, es decir que al consumir
proteínas estas se degradan en aminoácidos, y los aminoácidos sufren un proceso
de metabolismo, liberando amonio, su acumulación provoca diversos trastornos,
incluso la muerte; este amonio sufre el proceso del ciclo de la urea y como
resultado se obtiene urea, siendo eliminada a través de la orina.

DOPA (dihidroxifenilalanina): es un precursor metabólico de la síntesis de


catecolaminas, hormonas tiroideas y melanina.

CREATINA: juega un papel importante como reserva de energía metabólica, se


ubica en el musculo como fosfocreatina.

ACIDO GAMMAMINOBUTIRICO (GABA) importante neurotransmisor del sistema


nervioso central.

TAURINA: neurotransmisor mensajero químico en el sistema nervioso, regula los


niveles de sodio, y equilibrio de agua en las células, estabiliza membranas
celulares, destoxificacion del cuerpo, producción de la bilis, digestión de grasas.

TIPO DE ENLACE:

Los aminoácidos se unen a través de enlaces peptídicos, dos aminoácidos se


unen a través de un enlace de tipo covalente.

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