Enfermedades por escasa alimentación (antes):
1. Raquitismo:
• Causa principal: Falta de vitamina D, calcio o fósforo, necesarios para la formación de
huesos.
• Factores de riesgo: Poca exposición al sol, dietas pobres en lácteos o pescados.
• Síntomas: Deformidades óseas (piernas arqueadas o rodillas en X), retraso en el
crecimiento, debilidad muscular, dolor óseo.
• Consecuencias: Fracturas frecuentes, retraso en el desarrollo motor y deformidades
permanentes si no se trata a tiempo.
2. Escorbuto:
• Causa principal: Deficiencia de vitamina C, que es esencial para la producción de
colágeno.
• Factores de riesgo: Dietas sin frutas y verduras frescas, pobreza extrema o aislamiento
prolongado.
• Síntomas: Fatiga extrema, debilidad, encías inflamadas y sangrantes, hemorragias
subcutáneas, caída de dientes.
• Consecuencias: Anemia grave, infecciones severas y, en casos extremos, la muerte.
3. Kwashiorkor:
• Causa principal: Deficiencia extrema de proteínas, a menudo en dietas ricas en
carbohidratos pero pobres en alimentos proteicos.
• Factores de riesgo: Pobreza, crisis alimentarias, destete temprano sin una alimentación
complementaria adecuada.
• Síntomas: Abdomen hinchado (debido a la acumulación de líquidos), cabello frágil y
despigmentado, piel agrietada, apatía.
• Consecuencias: Retraso mental y físico, debilidad extrema, daño orgánico irreversible y
muerte en casos severos.
4. Marasmo:
• Causa principal: Desnutrición calórica severa, donde el cuerpo no recibe la energía
mínima necesaria.
• Factores de riesgo: Hambre extrema, pobreza, conflictos armados o catástrofes naturales.
• Síntomas: Extrema delgadez, piel seca y arrugada, apatía, debilidad muscular extrema.
• Consecuencias: Fallo multiorgánico, retraso severo en el crecimiento y muerte si no se
trata urgentemente.
Enfermedades por exceso de alimentación (hoy):
1. Obesidad:
• Causa principal: Consumo excesivo de calorías, especialmente de alimentos
ultraprocesados, ricos en azúcares y grasas, combinado con sedentarismo.
• Factores de riesgo: Malos hábitos alimenticios, falta de actividad física, predisposición
genética.
• Síntomas: Aumento de peso descontrolado, fatiga, dificultad para respirar, dolor en
articulaciones.
• Consecuencias: Riesgo elevado de diabetes, hipertensión, problemas cardiovasculares y
trastornos psicológicos como depresión o baja autoestima.
2. Diabetes tipo 2:
• Causa principal: Resistencia a la insulina provocada por una dieta alta en azúcares y
carbohidratos refinados, junto con la obesidad.
• Factores de riesgo: Sobrepeso, falta de ejercicio, antecedentes familiares.
• Síntomas: Sed excesiva, necesidad frecuente de orinar, fatiga crónica, visión borrosa.
• Consecuencias: Daño renal, neuropatía, ceguera, amputaciones, riesgo elevado de infarto.
3. Hipertensión arterial:
• Causa principal: Consumo excesivo de sal, grasas saturadas, y obesidad.
• Factores de riesgo: Estrés crónico, falta de actividad física, tabaquismo, alcoholismo.
• Síntomas: Mareos, dolor de cabeza, visión borrosa, zumbidos en los oídos.
• Consecuencias: Infarto, derrame cerebral, insuficiencia renal.
4. Hígado graso no alcohólico:
• Causa principal: Acumulación de grasa en el hígado debido a una dieta alta en grasas y
azúcares.
• Factores de riesgo: Obesidad, diabetes, sedentarismo.
• Síntomas: Dolor abdominal, fatiga crónica.
• Consecuencias: Cirrosis, insuficiencia hepática, cáncer de hígado.
5. Enfermedades cardiovasculares:
• Causa principal: Acumulación de placas de grasa en las arterias debido a dietas ricas en
grasas saturadas y colesterol.
• Factores de riesgo: Obesidad, tabaquismo, estrés, hipertensión no controlada.
• Síntomas: Dolor en el pecho, falta de aire, fatiga.
• Consecuencias: Infarto, insuficiencia cardíaca, muerte súbita.
Conclusión:
El cambio en la alimentación ha transformado los riesgos de salud infantil. Antes, las
carencias de nutrientes esenciales llevaban a enfermedades relacionadas con la
desnutrición, mientras que hoy el acceso descontrolado a alimentos ultraprocesados ha
generado una epidemia de obesidad y enfermedades metabólicas.
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