Tk-101 Tk-102 S-101 S-102

A-101
A-102
A-103
E-103
Notas Generales
P-101 A/B P-102 A/B P-103 A/B V-101 V-102 V-103 Montacargas de Montacargas de E-101 A/B E-102 A/B Ce-101 Ce-102 Pe-101 Mo-101
Tanque de Tanque de Separador Separador Ascensor Secadora por
Bomba Bomba Bomba Bins Ventilados Bins Ventilados Bins Ventilados cangilones cangilones Freidora Freidora Centrifugadora Centrifugadora Peladora Molino
almacenamiento almacenamiento de Fluidos de Fluidos convección

Cl-101 Cl-102 Cl-103 Tk-103 Tk-104 Tk-105

Diagrama de Flujo de Proceso:
Co-103 L-101 L-102 L-103 B-101 B-102 Ne-101 Tr-101
Clasificador en banda Clasificador en banda Clasificador en banda Co-101 Co-102
Despepador y Lavador por Lavador por Lavador por
Tanque de Tanque de Tanque de Ta-101
Banda Banda Transportador
Do-101 Se-101
Trituradora de
M-101 M-102 Producción de snack a base de
transportadora transportadora transportadora Cortador Cortador lavado por lavado por lavado por Tamizador Dosificador Sellador Mezclador Mezclador
desvenador aspersión aspersión aspersión
inmersión inmersión inmersión
Transportadora Transportadora Neumático Rodillos papa, plátano y pimentón

ACEITE DE PALMA
1
HIDRÓXIDO DE
SODIO
2
Reacciones
AGUA
3 4 S-102
S-101
6
17
18
N/A
P-101
PAPA Tk-101 Tk-102 P-102 A/B
A/B
CRIOLLA PNE

7 5

12 19
10 pw 16

15
21 Convenciones
8 9 11 14
22 23 Entradas al sistema
V-101 Cl-101 L-101 fg
Tk-103 E-101 Ce-101 B-101 AUP Salidas del sistema
Co-101 20
A/B
13
RWP PNE Papa No
Estándar
AUP Aceite Usado Papa
PLNE RWP Agua Residual
PLÁTANO de la Papa
P-103 PLNE Plátano No
A/B 27 37
33 Estándar
CAS CAS Cáscaras del
24 30
pw Plátano
36
39 40 AUPL Aceite Usado
31 Plátano
25 26 28 29 32 RWPL Agua Residual
41
del Plátano
Cl-102 L-102 PINE Pimentón No
B-102
V-102 Pe-101 Co-102 Tk-104 fg Ce-102 Estándar
E-102 AUPL SV Semillas y Venas
A/B 38 del Pimentón
CITRATO DE POTASIO
34 RWPI Agua Residual del
RWPL Pimentón
35

PIMENTÓN
PINE

42 47 SV
45 pw 51
46
49 aca

43 50 52 53 54
44
55
Cl-103 L-103
Tr-101 Mo-101
V-103 Tk-105 ac E-103
Co-103 RWPI
SAL 48
56

57 0 16/03/2025 Comentarios
PIMIENTA
61
58
ÁCIDO CÍTRICO
PaPikar
Ne-101 62 66
64 Rev. Fecha Descripción Comprobado

M-101 59 60 Do-101
M-102 Se-101 Departamento
Ta-101
BOLSA METALIZADA de Ingeniería
63
Química y de
NITRÓGENO Alimentos
65

Dibujado Nombres Códigos

por:
Santiago Solanilla 201923205

Daniel Rodriguez 202010567

Nicolás Saldarriaga 201821917

Susana López 202122839

Diagrama de Flujo de Proceso:

Producción de snack a base de papa,
plátano y pimentón

Curso: Fecha: Escala:

Diseño de Procesos en 16/03/25 Ninguna
Alimentos

Dibujo Número REV.

01 1