APARTADO 1: ESTRATEGIA ORGANIZACIONAL
1) Selección del Producto: Para el desarrollo de esta actividad, hemos seleccionado Empanadas como
producto central de nuestro estudio. Este producto tiene una gran acogida en el mercado debido a su
versatilidad y popularidad en diferentes regiones del país. Las empanadas pueden adaptarse a distintos
gustos y preferencias gastronómicas, permitiendo una gran variedad de ingredientes y estilos de
preparación.
2) Misión y Visión de la Empresa:
Misión: Ser una empresa líder en la producción y comercialización de empanadas artesanales, ofreciendo
productos de alta calidad, con ingredientes frescos y naturales, que brinden una experiencia gastronómica
inigualable a nuestros clientes. Nos enfocamos en promover el desarrollo sostenible y el bienestar de la
comunidad, asegurando que cada producto cumpla con los estándares de higiene y sabor más exigentes.
Visión: Para el año 2030, posicionarnos como la marca número uno de empanadas en el mercado nacional,
con una red de distribución eficiente, amplia presencia en canales digitales y reconocimiento por la
innovación en sabores y presentaciones. Buscamos ser sinónimo de calidad, tradición y creatividad en la
industria alimentaria, asegurando la satisfacción total de nuestros clientes.
3) Objetivos Estratégicos en Marketing:
Incrementar la participación en el mercado: Aumentar la cuota de mercado en un 15% en los
próximos tres años mediante estrategias de marketing digital y alianzas comerciales con
distribuidores y supermercados.
Fortalecer la lealtad del cliente: Implementar un programa de fidelización que incluya
descuentos, promociones y beneficios exclusivos para clientes frecuentes, garantizando que al
menos el 70% de los clientes realicen compras recurrentes en un período de seis meses.
Expandir la presencia en mercados digitales: Lograr un incremento del 50% en ventas a través
de plataformas de e-commerce y redes sociales en los próximos dos años, optimizando la
experiencia de compra online y garantizando entregas rápidas y seguras.
APARTADO 2: SEGMENTACIÓN, TARGETING Y POSICIONAMIENTO (STP)
4) Segmentos de Mercado:
Segmento 1: Jóvenes Universitarios (18-25 años):
o Características: Buscan opciones rápidas y asequibles para sus comidas diarias,
priorizando el sabor y el precio accesible.
o Necesidades: Comida deliciosa, económica y fácil de consumir en cualquier lugar, con
opciones de combos y promociones especiales para estudiantes.
Segmento 2: Familias (30-50 años):
o Características: Padres y madres que buscan opciones convenientes para compartir con
sus hijos, prefiriendo productos que combinen calidad y buen precio.
o Necesidades: Alimentos saludables, de calidad y con variedad de sabores que sean aptos
para todos los miembros de la familia.
Segmento 3: Trabajadores y Oficinistas (25-45 años):
o Características: Profesionales que buscan comidas rápidas y satisfactorias en su jornada
laboral, con un equilibrio entre precio y conveniencia.
o Necesidades: Comida nutritiva, rápida y accesible cerca de sus lugares de trabajo, con
posibilidad de entrega a domicilio o puntos de venta prácticos.
5) Segmento Objetivo: El segmento más atractivo para nuestra empresa es el segmento de trabajadores
y oficinistas, ya que cuentan con un ingreso estable, buscan opciones de comida rápida y están dispuestos
a pagar un precio justo por productos de calidad. Además, este segmento tiene hábitos de consumo
frecuentes, lo que garantiza una demanda constante del producto.
6) Posicionamiento de Marca: Nuestra marca será percibida como la opción más deliciosa, rápida y
conveniente de empanadas artesanales en la ciudad, destacándonos por ingredientes frescos y una
experiencia única de sabor. Nos diferenciamos de la competencia por nuestra variedad de sabores
innovadores y un fuerte enfoque en la atención al cliente. También seremos reconocidos por el uso de
empaques ecológicos y un compromiso con la sostenibilidad ambiental.
APARTADO 3: MARKETING MIX (4P)
7) Producto: Nuestras empanadas serán elaboradas con ingredientes frescos y naturales, garantizando
calidad y sabor. Tendremos variedades tradicionales como carne y pollo, así como opciones innovadoras
como empanadas veganas y rellenos gourmet. Cada empanada será preparada con recetas exclusivas que
resalten los sabores auténticos y la frescura de los ingredientes.
8) Precio: El rango de precios estará entre $2,500 y $5,000 por unidad, dependiendo del tipo de
empanada. Se ofrecerán descuentos por compras al por mayor y promociones especiales para clientes
recurrentes. También se implementarán estrategias de precios psicológicos para incentivar el consumo y
aumentar el ticket promedio de compra.
9) Distribución (Plaza): Utilizaremos una estrategia omnicanal que incluirá:
Venta directa en puntos físicos (tiendas y food trucks).
Venta online a través de plataformas de delivery como Rappi y Uber Eats.
Eventos y ferias gastronómicas para promocionar el producto.
Alianzas con supermercados y tiendas de conveniencia para expandir la distribución.
10) Promoción: Se crearán campañas publicitarias con herramientas de Inteligencia Artificial como
Canva AI y ChatGPT para diseñar anuncios visuales y redacción de contenido atractivo. Se hará uso de
redes sociales, influencers gastronómicos y estrategias de marketing de contenidos para generar
interacción con el público. Además, se desarrollarán programas de referidos y promociones especiales
para captar nuevos clientes.
Conclusión: El desarrollo de esta estrategia de mercadotecnia nos permitirá posicionarnos en el mercado
de empanadas como una marca innovadora y de alta calidad, con un enfoque en la satisfacción del cliente
y el crecimiento sostenible de la empresa. Nuestro plan contempla la expansión a nuevos mercados, la
mejora continua del producto y la implementación de tecnología para optimizar la experiencia de compra
y fidelización del cliente.