UNIVERSIDAD DE CARTAGENA

PROTOCOLO INDIVIDUAL

ADMINISTRACION DE LA CALIDAD Y LA PRODUCTIVIDAD

PRESENTA:

VICTOR MAZA DUQUE

LIC. CARLOS URUETA

TUTOR

X SEMESTRE

ADMINISTRACION DE EMPRESAS

SAN JUAN NEPOMUCENO BOLIVAR

2023
 LA PRODUCTIVIDAD Y LA CALIDAD
La Productividad puede definirse como la relación entre la cantidad de bienes y servicios
producidos y la cantidad de recursos utilizados. En la fabricación la productividad sirve
para evaluar el rendimiento de los talleres, las máquinas, los equipos de trabajo y los
empleados.
Mientras que la calidad es la percepción que el cliente tiene del mismo, es una fijación
mental del consumidor que asume conformidad con dicho producto o servicio y la
capacidad de este para satisfacer sus necesidades.
Para lanzar un producto de calidad es necesario tener en cuenta los siguientes
parámetros:
 Conocer las necesidades del cliente.
 Diseñar un producto o servicio que cubra esas necesidades.
 Realizar el producto o servicio de acuerdo con el diseño.
 Conseguir realizar el producto o servicio en el mínimo tiempo y al menor coste
posible.

FUNDAMENTOS Y BASES TEÓRICAS DE LA CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD

Según: DEMING Fundamento teórico:
En un proceso por conseguir la calidad y productividad entran en juego los siguientes
factores críticos:

Clientes
 Comprender sus necesidades actuales y futuras.
 Satisfacer tales necesidades.
 Lograr que nos reconozcan como proveedor innovador, de alta calidad y bajo
costo.
 Forjar relaciones de largo plazo con ellos.
Personal
 Trabajo en equipo.
 Prevención, no corrección de defectos.
 Capacitación como proceso continuo.
 Motivación para participar en el mejoramiento incesante del proceso.
 Responsabilidad y autoridad desplegadas lo más cerca posible del nivel donde se
realiza el trabajo.
 Iniciativa, innovación y toma de riesgos necesarios para el desarrollo.
 Comunicación libre y abierta de ideas y opiniones.
Inversionistas
 Mejorar incesantemente la calidad y la posición competitiva.
 Ofrecer ganancias razonables a los accionistas.
Proveedores.
 Integrarlos a la organización.
 Involucrarlos con el compromiso del mejoramiento incesante.
 Establecer con ellos vínculos a largo plazo.
 Sostener con ellos relaciones que se basen en la confianza.
 Exigir de ellos evidencias estadísticas de calidad.
La comunidad.
 Trato justo, ético y profesional con todos los integrantes de la comunidad.
 Influencia positiva sobre la comunidad.
 Cumplimiento de todas las leyes y reglamentos relacionados con el negocio.
 Difusión amplia de nuestras operaciones entre la colectividad.

La dirección requiere formular y dar señales de que su intención es permanecer en el

negocio, y proteger tanto a los inversionistas como los puestos de trabajo. La misión del
organismo es mejorar continuamente la calidad de nuestros productos o servicios a fin de
satisfacer las necesidades de los clientes. Esto se logra generando un ambiente de
integración y cooperación en el que los que estén involucrados. Si la organización
consigue llegar a esa meta, aumentará la productividad, mejorará su posición competitiva
en el mercado, ofrecerá una ganancia razonable a los accionistas, asegurará su
existencia futura y brindará empleo estable a su personal.
La gestión de la calidad es el proceso de cambio que ha sufrido el concepto de calidad y
sus implicaciones. Para entender la gestión de la calidad, previamente, debemos hablar
de la calidad como control de calidad y del proceso de evolución a gestión de la calidad
total.
En primer lugar, pasamos de una etapa donde la calidad solo se refiere al control final de
los productos, separándolos en buenos o malos. A continuación, se pasa a la etapa de
control de calidad del proceso en la que el lema principal es que “la calidad no se controla,
sino que se fabrica”. Por lo tanto, el control de calidad se inició con la idea de la
inspección, y, para garantizar esta calidad se precisa de la participación de todos los
miembros de la organización.
La siguiente etapa a la que se llega es la de una calidad de diseño que, aparte de corregir
o reducir los defectos, también los previene.
Por lo tanto, el camino hacia una calidad total significa crear una nueva cultura, mantener
un liderazgo, desarrollar al personal y el trabajo en equipo, desarrollar a los proveedores,
tener un enfoque hacia el cliente y planificar la calidad.
Y, así, es como llegamos al concepto de gestión de la calidad, es decir, es la evolución de
la calidad a calidad total, por la cual entendemos que comprende todos los aspectos de la
organización e involucra a todos sus miembros.
Dado el contexto socioeconómico actual, en el que existe un proceso de cambio
acelerado y la competitividad es global, las organizaciones luchan por sobrevivir y
destacar logrando una mayor eficiencia y brindando productos y servicios de calidad. Por
eso, muchas empresas reconocen la importancia de la calidad y su gestión a la hora de
lograr destacar entre la competencia teniendo una metodología que les sirva de soporte.
Las herramientas de calidad son una serie de técnicas gráficas utilizadas en la gestión de
la calidad y en la resolución de los problemas relacionados.
Las más conocidas han sido denominadas “7 herramientas básicas de la calidad” y fueron
divulgadas por Kaoru Ishikawa, profesor de ingeniería en la Universidad de Tokio y padre
de los ‘círculos de calidad’.
Una de las características más importantes de estas herramientas es, precisamente, la
facilidad de su uso, motivo por el que las denomina básicas. Esto implica que pueden ser
utilizadas por personas con poca formación en materia de estadística. Además, son
adecuadas para resolver la gran mayoría de las cuestiones relacionadas con la calidad
De acuerdo con el Project Management Institute, estas herramientas son un recurso
extremadamente eficaz para planificar y controlar la calidad de un proyecto (PMBOK). Ese
control es fundamental para asegurarnos de que los productos y servicios cumplen unas
condiciones mínimas.
Las herramientas generan una serie de datos que, una vez analizados, se convierten en
la base de las decisiones a tomar para corregir cualquier aspecto del proceso productivo
que esté afectando a la calidad del producto.
Como hemos señalado, las herramientas más populares para medir y controlar la calidad
son las creadas por Kaoru Ishikawa. Además, también existen otras que cumplen con las
mismas funciones.
Las siete herramientas de Ishikawa muestran a los responsables de la empresa qué
resultados están obteniendo en su intento por alcanzar la Calidad Total. Con los datos
aportados con estas herramientas será posible corregir los factores que puedan estar
impidiendo alcanzar el objetivo final.
Diagrama Causa – Efecto
El Diagrama Causa – Efecto, conocidos también como diagramas de espina de pescado,
es una herramienta gráfica cuya función es identificar las posibles causas de un defecto,
así como clasificar las ideas en categorías útiles.
En su estructura más habitual, consta de un enunciado que describe el problema como
una brecha que se debe cerrar. Para encontrar las causas que han provocado dicha
brecha, la empresa debe analizar la naturaleza del problema y preguntarse “por qué”
hasta identificar el origen de este.
Planillas de inspección
Una planilla de inspección es una herramienta muy eficaz para recolectar y registrar la
información. Su ventaja más importante es que, dependiendo del diseño, puede ser
utilizada tanto para registrar resultados como para observar tendencias y dispersiones.
Por ese motivo, no es necesario recolectar todos los datos para poder obtener
información de tipo estadístico.
Antes de proceder a diseñar una planilla de inspección es imprescindible realizar un
análisis estadístico, ya que en ella se preestablece una escala para que no se tengan que
registrar números, sino marcaciones simples.
Gráficos de control
El objetivo de este tipo de gráficos es determinar la estabilidad de un proceso y si su
comportamiento es predecible. Sus límites, tanto superior como inferior, están basados en
unos requisitos establecidos previamente, reflejando los valores máximos y mínimos
permitidos.
Estos límites de control deber calcularse previamente utilizando la estadística y su función
es identificar los puntos en los que es necesario aplicar medidas correctivas.
Muestreo estratificado
Conocido también como estratificación, esta herramienta estadística ha sido diseñada
para clasificar los elementos de una población que tiene afinidad entre sí. De esta forma,
esos elementos comunes pueden analizarse y establecer sus causas.
Con el muestreo estratificado, la empresa obtiene una comprensión detallada de la
estructura de una población de datos. Puede, de esta forma, examinar la diferencia en los
valores promedio y la variación en los distintos estratos.
Histograma
El histograma es un tipo de gráfico de barras utilizado para ofrecer datos sobre las
variaciones de un proceso y, así, poder tomar las decisiones adecuadas enfocándose en
los esfuerzos de mejora que se hayan realizado.
Con el uso de un histograma, la empresa puede reconocer y analizar los distintos
patrones de comportamiento en la información que, en un primer momento, quedan
ocultos.
Su construcción ayudará a comprender la tendencia central, dispersión y frecuencias
relativas de los distintos valores analizados.
Diagrama de Pareto
El Diagrama de Pareto es otro tipo de diagramas de barras verticales que las empresas
utilizan para identificar las fuentes responsables de sus problemas. Se trata de una
potente herramienta de análisis que ayuda a tomar decisiones en función de las
prioridades.
El creador de este diagrama y que le da su nombre, Pareto, enunció el principio sobre el
que se basa la herramienta:
En el eje horizontal se muestran las frecuencias relativas de cada una de las causas
especificadas, disminuyendo en magnitud hasta alcanzar una fuente denominada “otros”.
Esta última recoge todas las causas no identificadas
Diagramas de dispersión
Llamados también diagramas de correlación, esta herramienta de control de calidad
intenta ofrecer una explicación a los cambios en la variable dependiente. Mediante su uso
se puede estudiar la relación entre dos variables diferentes.
Esto convierte al diagrama de dispersión en un método muy eficaz para conocer qué
factores se encuentran relaciones entre sí y cómo resultan afectados uno respecto al otro.
Normalmente, esta herramienta ha sido muy utilizada en el proceso productivo,
especialmente en la gestión de equipos y la maquinaria. No obstante, también se puede
aplicar al resto de procesos empresariales

Conclusiones
En definitiva, dentro de los siete principios de gestión de la calidad hay que considerar
uno como el más importante el cual está relacionado con los demás, y, este es, el
enfoque al cliente. Sin éste, ninguna organización existiría ya que el cliente es el que
siempre tiene la razón y los productos o servicios se realizan pensando en él.
Hay que mencionar que otro de los principios que también es considerado de los más
importantes, es el del compromiso de las personas, ya que, al igual que el anterior, se
trata de clientes internos de la empresa y que, sin ellos, tampoco existiría la organización.
Con un buen compromiso de las personas y haciéndoles partícipes de los objetivos de
ésta, se verá reflejado en el mantenimiento de la gestión de la calidad.
Con el compromiso de las personas, la organización puede llevar a cabo más fácilmente
la instauración de la mejora continua, lo cual reafirma el mantenimiento de la gestión de la
calidad mencionado anteriormente.
Si siguiéramos haciendo una breve conclusión de todos los principios, al final, llegaríamos
a la misma conclusión, es decir, que todos los principios están relacionados con un nexo
en común: el cliente