ACIDOS CARBOXILICOS
Los ácidos carboxílicos son compuestos orgánicos que contienen un grupo carboxilo (𝐶𝑂𝑂𝐻). Se encuentran
en la naturaleza y son importantes para la construcción de otros derivados, como los ésteres y las amidas.
Propiedades
• Son ácidos débiles en comparación con los ácidos inorgánicos.
• Tienen propiedades físicas similares a las cetonas y los alcoholes.
• Son solubles en agua y en solventes menos polares, como el éter, el alcohol y el benceno.
• Tienen puntos de ebullición elevados.
Ejemplos
• Ácido acético, que se encuentra en el vinagre y el vino.
• Ácido láctico, que se encuentra en los músculos después de hacer ejercicio.
• Ácido propiónico, que se encuentra en los fermentos de la leche, como el queso.
• Ácido butírico, que se encuentra en la mantequilla.
• Ácido cólico, que se encuentra en los jugos biliares humanos.
Aplicaciones
• Se utilizan en la fabricación de polímeros.
• Se utilizan como conservantes.
• Se utilizan en la producción de disolventes.
• Se utilizan en la producción de lacas y películas fotográficas
Los ácidos carboxílicos pueden ser:
Nomenclatura IUPAC
• Los ácidos carboxílicos forman una serie homóloga. El grupo carboxilo está siempre en uno de los extremos
de la cadena y el átomo de carbono de este grupo se considera el número 1 al nombrar un compuesto.
• Se identifica la cadena más larga que incluya el grupo carboxilo.
• El nombre del ácido se deriva del nombre del alcano correspondiente, cambiando la terminación (o) del
alcano por la terminación (oico).
• Se numera la cadena principal, iniciando con el carbono del grupo carboxilo, éste se señala con el número 1.
• Se nombran los grupos sustituyentes en orden alfabético antes del nombre principal y anteponiendo la
palabra ácido.
Ácidos carboxílicos saturados de cadena lineal
Átomos de Fórmula
Nombre común Nombre IUPAC Ubicación y/o Usos
carbono Química
1 Ácido fórmico Ácido metanoico HCOOH Picaduras de insectos
2 Ácido acético Ácido etanoico CH3COOH Vinagre
Ácido Conservante para granos
3 Ácido propanoico CH3CH2COOH
propiónico almacenados
4 Ácido butírico Ácido butanoico CH3(CH2)2COOH Manteca
5 Ácido valérico Ácido pentanoico CH3(CH2)3COOH Valeriana
6 Ácido caproico Ácido hexanoico CH3(CH2)4COOH Grasa de cabra
8 Ácido caprílico Ácido octanoico CH3(CH2)6COOH Cocos y leche materna
Ácido
9 Ácido nonanoico CH3(CH2)7COOH Pelargonium
pelargónico
12 Ácido láurico Ácido dodecanoico CH3(CH2)10COOH Aceite de coco y jabón de manos
Ácido
14 Ácido mirístico CH3(CH2)12COOH Nuez moscada
tetradecanoico
Ácido
16 Ácido palmítico CH3(CH2)14COOH jabones
hexadecanoico
Ácido
18 Ácido esteárico CH3(CH2)16COOH Chocolate, jabones y aceites
octadecanoico
Ácido
20 Ácido eicosanoico CH3(CH2)18COOH Aceite de maní
araquídico
ALDEHIDOS
Los aldehídos son compuestos orgánicos que tienen el grupo funcional carbonilo (CHO). Se forman cuando
los alcoholes se oxidan, es decir, pierden átomos de hidrógeno.
Los aldehídos se utilizan en la industria química, la perfumería, la fabricación de plásticos, la conservación
de muestras y el embalsamamiento.
Propiedades
• Su fórmula general es R−CHO, donde 𝑅 es una cadena alifática o aromática.
• Son compuestos aromáticos que se derivan de muchos materiales orgánicos.
• Su punto de ebullición es mayor que el de los alcanos, pero menor que el de los alcoholes.
• Los aldehídos con menos de cinco átomos de carbono son solubles en agua.
Usos
• Se utilizan en la fabricación de pinturas, tinturas, solventes y plásticos.
• Se utilizan como conservantes.
• Se utilizan en la perfumería para potenciar la armonía aromática.
• Se utilizan para embalsamar cadáveres y conservar muestras de tejidos.
• Se utilizan para esterilizar la tierra u otros materiales.
Riesgos
• Los aldehídos pueden provocar irritación en las mucosas, los ojos y las vías respiratorias.
• Pueden desencadenar crisis asmáticas.
• Son sustancias potencialmente carcinogénicas.
• Contribuyen al calentamiento global.
Aldehídos (Nomenclatura IUPAC)
En el sistema IUPAC los nombres de los aldehídos alifáticos, se derivan del nombre del alcano con el mismo
número de carbonos, cambiando la terminación -o del alcano por el sufijo -al. Puesto que el grupo carbonilo en
estos compuestos siempre se encuentra en uno de los extremos de la cadena, no es necesario indicar su posición
con un número, se sobreentiende que es el carbono 1, y como grupo sufijo determina la dirección en la que se
numera la cadena.
En los aldehídos arborescentes, los grupos alquílicos se nombran siguiendo el orden alfabético.