CANELONES RELLENOS
Ingredientes
aceite (cantidad necesaria)
2 cebollas
1 diente de ajo
1 zanahoria
1kg de carne molida
sal y pimienta
500gr de masa para pasticho
125cc de crema de leche o nata
50gr de queso de rallar
Pasos a seguir
Lave y desinfecte todos los vegetales, luego tome una sartén con un poco de
aceite y coloque las cebollas y el diente de ajo picados bien pequeño.
Luego, agregue las zanahorias cortadas en cubos, agregue la carne molida y
saltee por unos minutos.
Condimente con sal, pimienta y pimentón. Deje enfriar.
Coloque una olla con agua a hervir, con un poco de sal e incorpore las masas,
deje que se cocinen por unos minutos y retire del agua.
Luego tome una masa rellena y enrolle, acomode en la fuente donde pondrá los
canelones y la salsa.
Para la crema, tome un envase, vierte la crema y agréguele el queso, añada un
poco de pimienta y sal y mezcle. Vierta la salsa sobre los canelones y lleve al
horno por 20 minutos a una temperatura de 180 grados o 350 grados.
¡Listo! Ya podrá disfrutar de unos ricos canelones.
BIZCOCHO DE TRES LECHES
Para el bizcocho:
o 4 huevos (separa yemas y claras)
o 100g de harina de trigo
o 150g de azúcar blanca
o 1 cucharadita de esencia de vainilla
o 1 cucharadita de polvo de hornear
Para la crema:
o 1 lata de leche condensada
o 1 lata de leche evaporada
o 1 taza de leche líquida
Para el merengue:
o 180 g de azúcar
o 3 claras de huevo
Pasos a seguir para el bizcocho:
Paso 1: Bate los huevos con la ayuda de un batidor eléctrico hasta que adquieran
una textura espumosa, luego agrega el azúcar poco a poco y sin dejar de batir.
Paso 2: Con la batidora en velocidad baja, une las yemas, pizca de sal y vainilla a
la mezcla
Paso 3: Agrega harina y con la ayuda de una espátula, realiza movimientos
envolventes en la mezcla hasta que la harina esté completamente incorporada. No
olvides tamizarla antes, para evitar grumos.
Paso 4: Cuando tengas la mezcla del bizcocho para las tres leches, unta un poco
de mantequilla y harina en un molde de horno y viértela en él. Deberás hornearlo
durante 25-30, o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio
Pasos a seguir para la crema:
Paso 1: En otro recipiente, agregar la leche condensada, leche evaporada (o la
crema), y leche entera, mezclar bien hasta obtener una textura homogénea.
Paso 2: Cuando el bizcocho esté listo, utilizar un palillo o tenedor para hacer
pequeños huecos sobre toda la superficie.
Paso 3: Vierta la mezcla de las tres leches sobre el bizcocho. Asegúrate de cubrir
todas las esquinas.
Paso 4: Llevamos al refrigerador por 12 horas.
Pasos a seguir para el merengue:
Paso 1: Llevaremos a baño de maría en un envase o fuente de vidrio (a prueba de
calor y que se puede usar para batir), se colocan las claras de huevo, el azúcar, la
pizca de sal.
Paso 2: Con un batidor de mano se bate suavemente la mezcla de las claras con
el azúcar durante 8 a 10 minutos. Es importante no dejar de batir o las claras
pueden cocinarse y no servirán para el merengue.
Paso 3: Luego se retira del fuego y se pasa a batir con batidora eléctrica a
velocidad alta durante 5 minutos y hasta que el merengue forme picos.
Paso 4: Untamos al bizcocho y listo.
Paso 5: Sirve y disfruta.
PASTA DE BERENJENAS
Ingredientes:
2 berenjenas
200 g de pasta (tallarines)
300 g de salsa de tomate frito o tomate triturado
2 cdas de aceite de oliva (30 g)
3 dientes de ajo picados
1 cebolla
Sal y pimienta al gusto
½ cdta de orégano
2 cdas de queso rallado (Grana Padano)
Un poco de albahaca o perejil
PREPARACION:
1. Picamos la berenjena en cuadrito y la colocamos en agua con sal
2. Sofreímos el ajo, cebolla, las berenjenas escurridas, y un toque de sal, le
ponemos una tapa y vamos moviendo con frecuencia a fuego lento.
3. Se hace la pasta por 10 minutos
4. Luego con las berenjenas mientras se sofríen se agrega salsa de tomate, o
salsa boloñesa, un poco de pimienta y media cucharada de orégano seco, se
mezcla y se mueve con frecuencia durante 2 minutos, luego un poco de queso
rallado, puede ser parmesano, y revolvemos.
5. Cuando la pasta este cocida se agrega junto al sofrito, y revolvemos.
ARROZ CON POLLO
2 pechugas de pollo
1 cebolla
1 pimentón
1 tomate
1 lata de guisantes
1 taza de arroz
1 pizca de sal, pimienta y ajo al gusto
1 pizca de cúrcuma
Preparación:
1. Lavar los pimentones, cebollas y tomates, cortarlos en trozos pequeños.
2. Lavar el pollo y cortarlo en trozos pequeños. Condimentarlo al gusto,
usando pimienta, sal.
3. Coloca todo en una olla, con poco aceite, y agrega los vegetales.
4. Agrega el pollo sazonado y saltéalo por un par de minutos, solo hasta que
tome un color blanquecino.
5. Agrega a este salteado la taza de arroz, los guisantes y la cúrcuma, mezcla
bien todo y, a continuación, agrega 1 1/2 tazas de agua. Déjalo a fuego bajo
sin tapa hasta que seque.
Puedes servir caliente y rallar un poco de queso.
Con esta preparación en solo minutos podrás disfrutar en familia un rico y
tradicional almuerzo de arroz con pollo venezolano.
ARROZ SALTEADO
Ingredientes:
Arroz (1 taza)
Agua (2 tazas)
Cubito de caldo de pollo (1)
Aceite vegetal (1 cucharada)
Cebolla perla picada en cubitos (1/2)
Zanahoria cortada en tiras o cuadritos (1/2)
Jamón cortado en tiras o cuadritos (1/2 taza)
Caldo de pollo (1/2 sobre)
Preparación:
1. En una olla con agua hirviente, colocar el cubito de caldo de pollo y la taza
de arroz. Cocinar a fuego alto, hasta que el agua se reduzca al nivel del
arroz. Bajar el fuego al mínimo, tapar la olla y dejar que se seque. Reservar.
2. En una sartén a fuego medio con aceite caliente dorar la cebolla y la
zanahoria por 4 minutos.
3. Cuando estén ya casi suaves, añadir el jamón y el sobre de caldo de pollo.
4. Añadir el arroz, mezclar bien junto a los otros ingredientes y servir caliente.
Consejo: puedes agregarle pimentón en tiras, maíz o guisantes si lo prefieres.
PASTA A LA BOLOÑESA
Ingredientes: (para 6 porciones)
1 cebolla grande
1 zanahoria mediana
2 tallos de célery
2 cucharadas de aceite de oliva
50 g de mantequilla
100 g de tocino
500 g de carne de res magra molida
Sal y pimienta, a gusto
1 taza de puré de tomate
500 g de espaguetis
Queso parmesano rallado, a gusto
¡A COCINAR! Pica bien la cebolla y corta la zanahoria y el célery en cubos muy
pequeños. Calienta el aceite y la mantequilla en una sartén grande y agrega la
cebolla picada y los vegetales en cubos. Cocina hasta que resulten tiernos.
Agregar el tocino finamente picado y la carne de res molida. Cocina hasta dorar.
Condimenta con sal y pimienta al gusto.
Incorpora el puré de tomate y cocina a fuego lento, con la sartén durante al menos
30 minutos, revuelve ocasionalmente con una cuchara de madera para que a
salsa no se pegue al fondo del sartén. De ser necesario, puede condimentar
nuevamente con sal y pimienta al gusto.
Cocina los espaguetis en una olla con abundante agua hirviendo con sal hasta que
estén al dente. Cuélalos y colócalos junto con la salsa boloñesa. Revuelve muy
bien para integrar y sirve los espaguetis bien calientes. Espolvoreados con una
generosa cantidad de queso parmesano.
MUSLOS DE POLLO FRITO
Ingredientes: 8 Muslos de pollo Sal y pimienta, al gusto 2 Huevos 1 cucharadita
de mostaza Pan rallado, (La cantidad que sea necesario) 1 Cucharadita de ajo en
polvo Harina, (la cantidad necesaria) Aceite para freír.
Preparación:
1. Limpia los muslos y retira la grasa. Quita la piel sujetando con papel
absorbente para evitar que se resbalen. Condimenta con sal y pimienta al
gusto.
2. En un bol, bate ligeramente los huevos, la mostaza, la sal y pimienta al gusto
de cada quien, En otro recipiente mezcla el pan rallado, el ajo, sal y pimienta.
3. Pasa los muslos por harina y luego por la mezcla de huevo. Es sumamente
importante respetar este procedimiento para que el huevo se adhiera a la
harina. 4. Empana las presas, pasándolas por la mezcla de pan rallado,
presiona levemente con la palma de la mano para adherir mejor la mezcla.
Sumerge en abundante aceite caliente. Fríe rotándolas para que se doren en
forma uniforme y pareja. Retira y escurre el exceso de aceite sobre el papel
absorbente. Puedes servirlas frías o calientes.
GALLETAS DE AVENA Y NUECES
Ingredientes:
125 gr de mantequilla 150 gr de azúcar 1 huevo Ralladura de 1 naranja 150 gr de
harina blanca cernida 135 gr de avena 50 gr de nueces picadas
¡A cocinar! Bate la mantequilla con el azúcar hasta con el azúcar hasta obtener
una crema. Agrega el huevo y la ralladura de naranja y mezcla bien. Incorpora la
harina, la avena y las nueces e integra hasta formar una masa húmeda
homogénea.
Toma pequeñas porciones de la masa, forma bolitas y luego aplástalas. Coloca los
círculos de masa sobre una bandeja para horno engrasada. Cocina en horno
precalentado, a temperatura moderada (180 °C) durante 12 minutos. Retira del
horno y deja enfriar.
Estas deliciosas galletas pueden conservarse en un recipiente hermético por una
semana. Compartir con quienes amas, disfrutar sanamente, y darte un gusto con
tan sencilla receta.
ALFAJORES DE MAICENA, DULCE, SENCILLO Y SABROSO
Ingredientes:
1 huevo
1 taza harina integral
10 cucharadas maicena
5 cucharadas azúcar
7 cucharadas de aceite
Esencia de vainilla
Coco rallado
Dulce de leche
1 cucharada polvo para hornear
¡MANOS A LA OBRA! En un bol mezclamos el huevo, el aceite y la esencia de
vainilla.
Agregamos el polvo para hornear, la mitad de la maicena y harina. Mezclamos
hasta formar una pasta
Agregamos la otra mitad restante de maicena y harina.
Nos va a quedar una textura granosa
Unimos, sin amasar
Amasamos con un palo y con un cortador redondo, realizamos las tapas
En una placa enharinada (para que no se peguen) mandamos al horno las tapas
por 15 min. horno a 180 grados
Luego déjalas que se enfríen y armamos los alfajores, rellanando con dulce de
leche repostero y pasando los bordes por coco rallado.