Ubicación Geográfica
La República de Haití, es un país de las Antillas, situado en la parte occidental de la isla La Española
y que limita al norte con el océano Atlántico, al sur y oeste con el mar Caribe y al este con la
República Dominicana.
Haití, con una población de 11.447.569 personas, se encuentra en la posición 83 de la tabla de
población, compuesta por 196 países y tiene una alta densidad de población, con 413 habitantes
por Km2.
Capital: Puerto Príncipe
Población: 11.447.569
Moneda: Gourde haitiano
Esperanza de vida: 64.6 años.
Tasa de natalidad: 22.6 nacimientos / 1,000 habitantes.
Tasa de mortalidad: 7.5 muertes / 1,000 habitantes.
Si la razón para visitar Haití son negocios, es útil saber que Haití se encuentra en el 179º puesto de
los 190 que conforman el ranking Doing Business, que clasifica los países según la facilidad que
ofrecen para hacer negocios.
La Sociedad
Pueblo: La gran mayoría de los haitianos -casi 95%- son descendientes de africanos. El resto son
mestizos europeos y hay un pequeño número de origen europeo y oriental. Miles de haitianos han
dejado su país en los últimos años, emigrando especialmente hacia Colombia, Venezuela y Estados
Unidos.
Religión: Vudú, una mezcla de cristianismo y creencias africanas; catolicismo.
Idiomas: francés (oficial), hablado por menos de 20% de la población. La mayoría utiliza el créole,
lengua local con elementos africanos, españoles e ingleses, además del francés antiguo.
Partidos políticos: Frente Nacional para el Cambio y la Democracia (FNCD, coalición que apoyó a
Bertrand Aristide); Alianza Nacional para la Democracia y el Progreso (ANDP); Congreso Nacional
de los Movimientos Democráticos (CONACOM); la Asamblea Popular Nacional (APN); Partido
Agrícola e Industrial Nacional (PAIN); Partido Unificado de los Comunistas Haitianos (PUCH),
dirigido por René Théodore; Unión por la Reconciliación Nacional (URN, coalición de ex
duvalieristas) fundada por el asesinado Roger Lafantant; la Organización Política Lavalas, dirigida
por el intelectual Gérard Pierre-Charles.
Organizaciones sociales: los grupos de las Iglesias de Base, de origen católico; el Movimiento en
Favor de la Lengua Créole; la organización Solidaridad de la Mujer Haitiana (SOFA), que cuenta con
5.000 integrantes, es el más importante del país.
En cuanto al Índice de Percepción de la Corrupción del sector público en Haití ha sido de 17
puntos, así pues, está entre los países con mayor corrupción en el sector público, de los 180 países
analizados.
En las tablas de la parte inferior de la página puede ampliar información sobre la economía y
demografía de Haití y si quiere ver información sobre cualquier otro país puede hacerlo desde
economía países
Idiomas: francés (oficial), hablado por menos de 20% de la población. La mayoría utiliza el créole,
lengua local con elementos africanos, españoles e ingleses, además del francés antiguo.
Sopa de auyama
La sopa de auyama es muy conocida en la gastronomía de las islas del Caribe y es muy concurrida,
forma parte de los platos típicos de Haití. Su diferencia está en que es una verdadera sopa hecha
con auyama y vegetales con trozos de carne.
Este cálido caldo nutritivo y muy rico representa para los ciudadanos haitianos un gran valor
simbólico de su libertad a causa de la esclavitud. Para recrear esta sopita necesitas semillas de
calabaza y pepitoria tostada, pechugas de pollo con hueso y sin piel, tomates frescos, cilantro, ajo,
aceite de oliva, pimientos verdes, algunos jalapeños y, por último, pimienta y sal.
Carne de cerdo Griot
A continuación, te vamos a presentar esta jugosa carne de cerdo que es muy famosa por ser uno
de los platos típicos de Haití muy extendidos en su cultura. Podrás hallarlo en un restaurante o en
las cocinas de las carreteras del país; si de turistear se trata esta comida será un buen
acompañamiento.
Generalmente este plato lo acompañan con un “Banané pesée” del cual, te lo comentaremos más
adelante; para recrear esta comida típica de Haití necesitas los siguientes ingredientes: Carne de
cerdo bien picada, chalote en trocitos, aceite vegetal, zumo de naranja amarga, una cebolla picada,
tomillo, ají y por supuesto, la indispensable sal y pimienta.
Banan Pezé
Como lo habíamos mencionado, te presentamos el “Banané Pesée” que es un rico plátano verde
frito como parte de los platos típicos de Haití, no es nada lejano a los tostones de Venezuela o
Colombia, sin embargo, ¿Qué lo distingue de los demás plátanos? Su acompañamiento que es el
Griot y su rica sencillez.
Este plato es uno de los más concurridos y especiales por los haitianos. De hecho, es lo que más
suelen comer. Estas rodajas de plátano verde machacadas y fritas son muy deliciosas, si deseas
elaborar tu propio Banan Pezé para acompañar tu Griot o comértelo solo, debes contar con vinagre
blanco, zumo de limón, aceite para freír, sal y, por supuesto, los plátanos verdes.
La ti malice
El “La ti malice” es una especialidad culinaria del país como parte de los platos típicos de Haití,
además, está relacionada con las comidas más populares en América; es una salsa picante hecha
con cebollas, tomates y ajíes. Según el interesante y jocoso folclore haitiano, su nombre es debido
al hombre quien elaboró esta salsa como una “broma” a su amigo.
Es sumamente popular y se encuentra en muchas de sus recetas, incluso, a menudo se prepara
hasta para cocinar la carne, para la salsa del pollo, de pescado y hasta para las verduras y
espaguetis.
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