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Procesos Digestivos: Ingestión y Órganos Clave

El hígado y el páncreas son órganos clave en la digestión, produciendo sales biliares y jugo pancreático, respectivamente. Los procesos digestivos incluyen la ingestión, digestión, absorción y expulsión de alimentos, comenzando con la masticación en la boca. La masticación implica la acción de diferentes tipos de dientes y la lengua, que también participa en el sentido del gusto y la fonación.

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María José Martínez Fernández
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Procesos Digestivos: Ingestión y Órganos Clave

El hígado y el páncreas son órganos clave en la digestión, produciendo sales biliares y jugo pancreático, respectivamente. Los procesos digestivos incluyen la ingestión, digestión, absorción y expulsión de alimentos, comenzando con la masticación en la boca. La masticación implica la acción de diferentes tipos de dientes y la lengua, que también participa en el sentido del gusto y la fonación.

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Biología y Geología Tema 3.

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o El hígado. Órgano voluminoso que forma las sales biliares


necesarias para la digestión de las grasas.
o El páncreas. Órgano con forma de punta alargado que forma jugo
pancreático e insulina.
Procesos digestivos
Los procesos digestivos generales son:
• La ingestión. Consiste en la incorporación del alimento al aparato
digestivo. Se realiza en la boca y comprende los procesos de masticación,
insalivación y deglución del alimento.
• La digestión. Es la transformación de los alimentos, previamente
ingeridos, en sustancias más sencillas para ser absorbidos.
• La absorción. Es el paso de las unidades básicas de los nutrientes
digeridos desde el tubo digestivo a los vasos sanguíneos.
• La expulsión. También llamada egestión, es la expulsión de las
sustancias no digeridas al exterior en forma de heces fecales.
La ingestión
Es la primera fase del proceso digestivo y comprende la masticación, la
insalivación y la deglución del alimento.
Masticación del alimento
La boca es el punto de entrada del alimento en el cuerpo. En ella se encuentran
diferentes estructuras que lo preparan: dientes que fragmentan, glándulas que segregan
saliva y la lengua que mueve y mezcla todo.
Para fragmentar adecuadamente los diferentes tipos de alimento existen distintos
tipos de piezas dentarias: los que cortan, los que desgarran y los que muelen.
El movimiento del alimento en la boca se realiza por la lengua, órgano
musculoso que posee también el sentido del gusto e interviene en la fonación o emisión
de sonidos.
En la dentadura humana hay cuatro tipos de dientes:
o 8 incisivos: cortan el alimento
o 4 caninos: desgarran
o 8 premolares y 12 molares: triturar y desmenuzar
Los dientes están formados por dentina, cubierta por el esmalte (en la corona)
y por cemento (en la raíz), y la pulpa dentaria (nervios y vasos sanguíneos).
Los dientes de leche son 20, los molares salen sólo una vez.

Insalivación del alimento

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