HISTORIA DE LA FORMACIÒN DEL
N U T R I C I O N I S T A
D I E T I S T A
Daniel Mauricio Cuaspa Chamorro
Nohemy Johana Hinestroza Garcia
Laura Daniela Zambrano Muñoz
Angela Mishel Lucero Vallejo
I D E A C E N T R A L D E L T E X T O
La idea central del texto es mostrar la evolución de
la educación y formación del nutricionista dietista,
para afrontar nuevos desafíos con un enfoque mas
estructurado y científico, así mismo, resaltar la
importancia creciente del rol del nutricionista en la
salud pública y el bienestar social.
P R E G U N T A S Y R E S P U E S T A S
1. ¿Cuáles son las dimensiones fundamentales de la profesionalización y
. cómo explica cada de ellas?
La producción y mantenimiento de un cuerpo de conocimiento
esóterico.
El cultivo y conservación de una “clientela” amplia para sus servicios.
La conservación de los privilegios en el sitio de trabajo y ejecución.
2. ¿En qué consiste el “monopolio ocupacional” y cuáles pueden ser los
retos actuales del nutricionista para conservarlo? Ilustren ejemplos
Consiste en el control del acceso a la ocupación por la que se esta
formando y el mercado laboral; esta respaldado por leyes, estudios
académicos y practicas.
Retos: ° Competencia por parte de trabajos informales.
° Falta de conciencia sobre el rol del nutricionista.
3. ¿Qué implicaciones puede tener el hecho de que la
profesión haya estado orientado desde el
campo de la Salud Pública?
Este hecho hace que la nutrición se vea orientada a la
prevención de enfermedades, como fue el propósito
inicial con su llegada a Colombia debido a la gran
cantidad de afecciones que azotaban a la población.
4. ¿Qué implicaciones tiene el hecho de que el surgimiento de la carrera
de nutrición tenga susbases en la clínica y en la higiene pública?
¿Considera que sigue siendo así en la actualidad?
El enfoque inicial de la nutrición se centra en la clínica y la higiene
pública resaltando el papel del nutricionista en la atención a
enfermedades metabólicas e higiene alimentaria, esto sienta las bases
para una profesión mas amplia centrada en el bienestar integral de las
comunidades.
En la actualidad se considera que sí, pero con mucha mas expansión a
nuevas áreas y a nuevos desafíos pero con el enfoque histórico al
desarrollo inicial de la profesión.
5.¿De qué forma el movimiento eugenésico concibe las
condiciones de vida de la población y
cómo influye esta visión en el surgimiento de la carrera?
El movimiento eugenésico consideraba que las malas
condiciones de vida de la población (como pobreza, salud
deficiente y falta de educación) eran un obstáculo para el
progreso y el fortalecimiento de la raza.
Esta visión se centraba en mejorar biológicamente a la
población mediante campañas de educación higiénica,
programas de alimentación, y acciones de salud pública para
combatir la desnutrición y enfermedades que afectaban la
capacidad física y productiva de la población.
R E L A C I O N C O N E L M A T E R I A L
P R O P U E S T O
Se evidencian los grandes retos que enfrenta el nutricionista-dietista, debido a la
desinformación que circula a través de fuentes no especializadas, como influencers o
personas ajenas al campo de la nutrición, Un ejemplo claro es el caso del banano, al que
se le atribuía erróneamente una sobrecarga de azúcar, basado en afirmaciones de un
médico que no posee la formación necesaria en nutrición. Este tipo de desinformación
puede afectar negativamente la salud pública y, por ende, la integridad de la comunidad.
Afortunadamente, un profesional en nutrición desmintió esta información, respaldándose
en evidencias científicas y su conocimiento específico. La nutrición, con su enfoque en la
salud pública, tiene la capacidad de promover el bienestar humano, comenzando por
brindar información precisa y basada en evidencia.
CONCLUSIONES Y
R E F L E X I O N E S
La eugenesia promovió discursos
3
Es importante conocer el rol del
1 nutricionista
comunidad.
dietista en la pseudocientíficos, generando
desinformación; para evitar eso
es crucial un análisis critico
basado en evidencia científica.
Se debe evitar reemplazar el rol La profesión actualmente se enfrenta
2 del nutricionista por personas que
NO tienen la formacion adecuada
4 a grandes retos ligados a las nuevas
necesidades poblacionales.