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procedimientos de extracción mecánica, separado de
los residuos de la materia prima empleada en la
El presente proyecto consiste en la creación de una extractora elaboración por filtración o centrifugación, y que no
de aceite de palma, desarrollada junto a 50 toneladas de racimo de ha sido sometido a ningún proceso químico o físico
aceite provenientes de la asociación Palmas del Guariamena SAS. diferente a los anteriores mencionados.
Este programa tiene como objetivo satisfacer las necesidades
económicas y sociales de los residentes de la región, mediante la
Aceite crudo de palmiste: es un aceite vegetal de
transformación de materias primas y así refinar el aceite para que
alta calidad extraído mecánicamente de la almendra
se adapte a las necesidades del consumo humano.
Dicho proceso comienza esterilizando los frutos, luego de los frutos de la palma. Este aceite es muy similar
pelándolos y remojándolos para extraer el aceite de la pulpa, al aceite de coco en lo que se relaciona a su
filtrando y extrayendo las semillas de la torta de palmiste composición de ácidos grasos y propiedades.
resultante, de la cual se extraerá el aceite de palmiste.
Harina de Palmiste: (PKE – Palm Kernel Expeller)
Abstract-- This project consists of the creation of a palm oil es un subproducto obtenido de la almendra de los
extractor, developed with 50 tons of oil bunches from the frutos de la palma aceitera. PKE es una harina alta en
association Palmas del Guariamena SAS. This program aims to grasas y proteínas.
meet the economic and social needs of the region's residents by
transforming raw materials and refining the oil to meet the needs Cascarilla de nuez: residuo resultante del proceso
of human consumption. de extracción de la nuez
The process begins by sterilizing the fruit, then peeling and
soaking it to extract the oil from the pulp, filtering and extracting B. Descripción del proceso y sus variables
the kernels from the resulting palm kernel cake, from which the
palm kernel oil will be extracted.
Recepción de frutos frescos: Es la primera etapa del
proceso de elaboración del aceite de palma. Hace
referencia al procedimiento de recibir, inspeccionar y
I. INTRODUCCIÓN almacenar frutos. Este paso es de vital importancia
l aceite de palma es un producto proveniente de una planta para garantizar que los productos resultantes sean de
tropical de origen vegetal, catalogado como el segundo tipo alta calidad.
de aceite con mayor volumen de producción por su
versatilidad y aspecto económico favorable en la industria. Esterilización: en esta etapa se calienta los racimos
Colombia es el quinto productor de aceite de palma del a altas temperaturas por medio de vapor de agua, con
mundo y el primero de América. el fin de destruir las enzimas que son encargadas de
la descomposición de la fruta, eliminar bacterias,
hongos y/o microorganismos, además de facilitar la
II. PLANTEAMIENTO DEL PROBELMA extracción.
Desfrutamiento: allí se separan los frutos de palma
de su racimo. Este proceso se realiza en el tambor
III. JUSTIFICACION
desfrutador y se lleva a cabo con el objetivo principal
de obtener los frutos limpios para su posterior
extracción de aceite.
IV. OBJETIVOS
Implementar Digestión – Prensado: Los frutos se trituran hasta
obtener una masa homogénea y blanda de la que se
V. MARCO REFERENCIAL extrae el aceite mediante prensas de tornillo sinfín,
luego se separa el aceite extraído de las impurezas en
el tanque clarificador. La prensa produce la torta
(fibra y nueces) que se seca y envía mediante un
sinfín a la columna de separación. Posteriormente,
VI. METODOLOGIA las nueces son enviadas al aérea de palmistería y son
secadas con aire caliente en un silo. Después del
secado, La fibra que ya está seca es utilizada de
VII. CAPÍTULOS combustible de la caldera generadora de vapor que
necesita la planta.
A. Descripción y caracterización del producto y materias
primas Clarificación: consiste en una separación estática o
Aceite crudo de palma: Producto graso de origen dinámica de las partículas de aceite.
vegetal, extraído del mesocarpio del fruto de la C. Balance de materia y energía
palma de aceite (Elaeis Guineensis.) por
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D. Costos
VIII. CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFIA
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