INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR DE SAN ANDRES TUXTLA
CARRERA: LICENCIATURA EN ADMINISTRACION
809-A
MATERIA: FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS
ALUMNO:
DANNA PAOLA PERALTA JIMENEZ
JOEL MIL CHAPOL
DARIANA SEGURA GUTIERREZ
ALEXIS MANUEL REYES CHAGALA
ANA KAREN MAY SANCHEZ
DOCENTE: JUANA VENTURA TENORIO
FECHA: 3/FEBRERO/2025
MODIFICACION DEL PROYECTO FINAL:
“DISFRUTARTE”
Nombre del proyecto: DISFRU-TARTE
Logo y eslogan
“salud y sabor en cada gramo”
Descripción del producto:
Dis-frutarte es un snack a base de fruta deshidrata delicioso y saludable, elaborado
con la mejores frutas seleccionadas y secadas al horno para reservar su sabor y
nutrientes. Nuestro producto es ideal para aquellos que buscan una forma fácil y
conveniente de disfrutar de los beneficios de la fruta en cualquier lugar.
El producto es 100% natural y sin conservadores perfecto para postres y recetas
culinarias.
Propuesta de valor:
Proporcionamos frutas deshidratadas 100% naturales, sin conservantes ni azúcares
añadidos, para consumidores que buscan opciones de snacks saludables y
nutritivos. Ofrecemos una amplia variedad de frutas, cuidadosamente seleccionadas
y procesadas de manera sostenible, lo que permite disfrutar de los sabores y
beneficios de las frutas durante todo el año, mientras apoyamos a productores
locales y contribuimos a la reducción del desperdicio alimentario.
Modificaciones al proyecto:
Implementación de un producto nuevo (gomitas naturales)
Este producto se elaborará con fruta natural, tratando de mantener su sabor sin
sobrepasarse de azucares añadidos
Reducción de solo dos productos.
Por el momento estaremos trabajando con solo dos productos los cuales son el
mango deshidratado y el arándano en sus 2 presentaciones
Diversificación:
Sabores principales: enchilado y normal
Cambio de público objetivo:
Cambiar la audiencia a deportistas, niños y veganos
Nuevas estrategias de marketing
Ventas en línea, alianzas con tiendas naturales y mantener las redes sociales
activas
Sostenibilidad
Reducción de desperdicios o reutilización de subproductos.
Optimización del proceso
Evaluar la eficiencia de los métodos de deshidratación.
Formato y presentación
Mejora del empaque.
Calidad y proceso
Ajustar técnica de deshidratación para la mejora de sabores.
TIPO DE MERCADO:
Mercado local
Mercado del productor
UBICACIÓN:
Barrio San Francisco 95710, San Andrés Tuxtla
PRECIO:
Empaque de fécula derivada de la yuca en presentación de 500 gr
$45. 00 al publico
Costo de producción: $30.00 con
ganancia de $12.00
Bolsa de 50 gr de fruta deshidratada
tanto enchilada como normal costo al
público $[Link].
Costo de producción: $7.00 con ganancia de $8.00
Para ofrecer a nuestros clientes revendedores en $13.00 para que ellos lo ofrezcan
en $15.00
TIPO DE EMPRESA
Persona física (Joel Mil Chapol)
Permiso de salubridad
1. Identificar por medio de un mapa el sitio especifico del proyecto en base a las
necesidades de infraestructura, maquinaria, equipo y recursos humanos de tu
proyecto:
2. Realizar presupuesto por terreno, construcción, maquinaria, y equipo.
CONCEPTO COSTO/PESOS
Edificios, locales y terrenos (compra en 0.00 (terreno propio)
propiedad)
Aplicaciones informáticas (software) 10,500.00
Instalaciones (adecuación del local: altas + 5,500.00
reformas)
Maquinaria 30,200.00
Herramientas y utillaje 3,240.00
Mobiliario y enseres 18,850.00
Equipos informáticos 13,790.00
Elementos de transportes 24,499.00
Derechos de traspaso/Patentes y marcas 331.70
Depósitos y fianzas por alquiler de local 7,000.00
Gastos de constitución y puesta en marcha 106,359.00
PLAN DE FINANCIAMIENTO MONTO
PRESTAMO $90,336.95
INVERSION/CAPITAL DE SOCIOS $50,000
TOTAL $140,336.95
Identificar los costos de producción, de materia prima, insumos necesarios
para el proyecto y la tecnología a implementar.
Producción estimada:
La empresa a un no cuenta con un registro contable de sus ingresos y egresos ni
lleva un control de su inventario. Por lo que, para los meses de mayo a agosto se
tomó en cuenta la información de producción brindada por el gerente general y se
estimó un crecimiento de 50 unidades para el mes de mayo, dada la información
histórica. Para los meses de junio, julio y agosto se estimó una producción de 300
unidades, como se puede observar en la Tabla 2, debido a que no han aumentado
los pedidos de las tiendas en las que se ha colocado el producto y la empresa no ha
buscado otras tiendas para comercializar su producto, ya que su objetivo principal es
establecer vínculos con supermercados y tiendas de conveniencia.
MESES DEL PRIMER AÑO
OCT NOV DIC ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP
Volumen de Producción (unidades)
25 50 75 100 125 150 175 200 225 250 275 300
25 50 75 100 125 150 175 200 225 250 275 300
Tabla 2.
Precio del producto
Naranja deshidratada
1 kg de naranja deshidratada
10 kg de naranja natural: $300
1 kilo de naranja deshidratada: $300
300*40/100= 120 :300+120= $420 kg costo final
Análisis de un punto de equilibrio
Punto de equilibrio
Piezas diarias por
PRODUCTOS Piezas mensuales Cantidad
vender
Fécula de yuca 36.5 de 500gr 1093 $16,388.56
Arándano 91 de 50gr 2732 $16,388.56
Naranja 91 de 50gr 2732 $16,388.56
Mix de frutas 91 de 50gr 2732 $16,388.56
Punto de equilibrio
$65,554.25
mensual
El análisis del punto de equilibrio implica determinar el nivel de ventas necesario
para cubrir todos los costos, sin generar pérdidas ni ganancias.
Identificación de Costos
Costos Fijos:
Alquiler de instalaciones.
Sueldos de empleados.
Costos de maquinaria.
Publicidad.
Gastos administrativos.
Costos Variables:
Materia prima (frutas).
Procesamiento (energía, agua, etc.).
Empaque.
Distribución.
Fuentes de financiamiento
Capital propio: Se obtiene de los socios inversionistas de la empresa o del
público en general mediante la emisión de nuevas acciones.
Cada integrante aportara una inversión de $15,056.00 haciendo un total de
$90,336.95 y de esta manera empezar con la empresa dis-frutarte.
Préstamo bancario: se obtendría un préstamo a través del banco BBVA
Bancomer de $50,000 a través del crédito PYME con una tasa de interés del
16% anual.
3. Investigar las normas y aplicar las que correspondan a tu proyecto de acuerdo
a su naturaleza:
Normas que aplican en disfrutarte:
Es fundamental aplicar normas ISO que garanticen la seguridad, calidad e inocuidad
de los productos.
1. Seguridad e Inocuidad Alimentaria:
ISO 22000: Sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria (compatible con
HACCP).
ISO 22005: Trazabilidad en la cadena alimentaria.
ISO/TS 22002: Programas de prerrequisitos para la seguridad alimentaria (según el
sector).
2. Gestión de Calidad:
ISO 9001: Gestión de la calidad para garantizar la satisfacción del cliente y la mejora
continua.
3. Seguridad y Gestión Ambiental:
ISO 14001: Gestión ambiental en la industria alimentaria.
ISO 45001: Seguridad y salud en el trabajo.
4. Especificaciones para Materiales y Ensayos:
ISO 18664: Seguridad de materiales en contacto con alimentos.
ISO 17025: Requisitos para laboratorios de ensayo y calibración (útil para análisis de
alimentos).