TARTALETA DE MANZANA
Ingredientes:
PASTA SABLEÉ
CANTIDAD UNIDAD PRODUCTO
100 GR MANTEQUILLA FRÍA EN
CUBOS
250 GR HARINA
2 GR SAL
2 GR AZÚCAR
60 ML AGUA FRÍA
RELLENO DE MANZANA:
CANTIDAD UNIDAD PRODUCTO
900 GR MANZANA VERDE (GRANNY
SMITH)
110 GR AZÚCAR MASCABADO
2 GR SAL
20 GR FÉCULA DE MAÍZ
(MAIZENA)
2 GR CANELA MOLIDA
2 GR NUEZ MOSCADA MOLIDA
40 GR MANTEQUILLA DERRETIDA
CRUMBLE:
30 GR HARINA
50 GR MANTEQUILLA FRIA
70 GR AZÚCAR MOSCABADO
40 GR ALMENDRA FILETEADA
Azúcar glass Decorar
Procedimiento:
● Pasta: mezclar todos los ingredientes usando las yemas de los dedos, hasta que
tenga consistencia arenosa, incorporar el agua poco a poco hasta tener pasta
tersa
● Refrigerar 2 horas, extender y forrar el molde.
● Relleno: pelar y cortar en cubos la manzana y mezclar con los demás
ingredientes usando las manos, rellenar el molde con la mezcla
● Crumble: mezclar todos los ingredientes con las yemas hasta que tenga
consistencia arenosa, espolvorear sobre las manzanas
● Hornear a 180°C por 30 minutos
● Decorar con azúcar glass.
TARTALETAS PRIMAVERA
CANTIDAD UNIDAD PRODUCTO
500 GR HARINA
300 GR MANTEQUILLA
25 GR AZUCAR GLASS
RELLENO
1 LATA LECHE CONDENSADA
1 PAQUETE QUESO CREMA
1/4 TZA JUGO DE LIMON
3 YEMAS HUEVO
DECORACION
1 PAQUETE GELATINA DE ANIS
125 GR CADA UNA UVAS VERDES, CEREZA,
DURAZNO DE ALMIBAR,
ESCOGER 3 O 4 FRUTAS ZARZAMORA, FRESA
● Poner la harina, la mantequilla y el azúcar glass, amasar sin trabajar mucho y hasta que la
pasta tome una textura suave.
● Para el relleno: cocinar a baño maría las yemas de huevo, incorporar la lechera y el jugo de
limón.
● Acremar un poco el queso quema y añadimos la mezcla anterior.
● Con la masa forramos los moldes y metemos al horno hasta que doren poco.
● Después enfriar las tartaletas, agregar el relleno y colocar la fruta.
● Cortar la fruta de forma vistosa y barnizar la fruta con la gelatina.
● Meter al refrigerador hasta enfriar.