LAS RECETAS DE SABORES BY MONET
Fiestas y Bocados
TOMO III
Pizza Perruna
Para la base:
50 grs. harina de avena.
1 taza de agua hervida.
1 cda. de miel.
1 cdita. de mantequilla sin sal
o aceite de coco.
Para el relleno:
30 grs. de verduras molidas o
picadas.
1 huevo.
30 grs. de pollo.
Opcional:
Manzana rallada, que simula
el queso.
Jamón de pavo.
Verduras a elección.
Para la BASE:
En un bowl, agrega los 50 grs. de harina y vierte muy de a poco, agua
recién hervida, hasta formar una pasta. Agrega una cucharada de
miel, y un trozo de mantequilla o aceite de coco.
Pon esta mezcla en la base de tu molde, procura dejar una orilla con
la masa, esta será la orilla de nuestra pizza, ahora al horno por 200 °
por 10 min
Para el relleno:
Mezcla las verduras que previamente en un bowl, Añade un huevo y a
batir.
Una vez incorporados los ingredientes, agrégalos a la masa ya
horneada. Para decorar tu pizza, puedes agregar trozos de carne o
pollo, y otras verduras o frutas a elección.
Vierte esta mezcla sobre la base.
Hornear por 15 min a 200°.
Canapé
25gr. mantequilla sin sal.
Harina de avena.
1 huevo.
Para el relleno:
Verduras, frutas, pollo, carne .
Duración 5 días
En un bowl agrega los 25 gr. de mantequilla sin sal, derretida. Agrega
una cucharada de miel y mezcla hasta que ambos ingredientes hayan
quedado unificados.
Agrega a esta mezcla un huevo y muy de a poco la harina, hasta
formar una masa seca, fácil de moldear.
Estirala y cortala con un cortador redondo o cuadrado y forma la báse
de los canape.
Para el relleno, puedes usar la misma mezcla que para las pizza,
puedes rellenarla con avena, con zapallo o con la fruta/verdura que
desees.
Volver a ponerlo al horno por 15/20 min. a 180 gr.
Pastel de verduras
Utiliza la misma receta de la
pizza o capane para esta
prepación
Torta de Bizcocho
Opción de sabores:
Pechuga de pollo.
Carne de Vacuno.
Carne de Equino.
Carne de Pavo.
Pescado.
Verduras.
Frutas.
4 huevos
Harina de avena
Harina de arroz
Puedes mezclar los sabores y
usarlos tanto crudos como
cocidos.
Batir en un bowl 4 claras de huevo hasta lograr
punto nieve y dejar reposar.
Repetir este proceso con las 4 yemas hasta
lograr una consistencia cremosa, dejar reposar.
Agrega 20gr de harina arroz a cada una de las
mezclas, una vez listo, mezcla todo en un bowl.
Comenzar a incorporarlas de a poco, agrega
harina de avena, idealmente de a 30 grs. hasta
que obtengas una mezcla cremosa.
Verás que la masa está airosa y espumosa,
trata que no pierda eso.
Agrega el sabor que deseas a tu torta, puede
ser pollo molido, carne, verduras, etc. y mezcla
de a poco.
Poner en un molde y a hornear
Hornear por 20 min a 180° .
Cupcakes
Decoración
Decoración 1
Se necesitan solo dos ingredientes:
Avena tradicional y agua hervida.
Pon 60 grs. de avena en un bowl y vierte sobre ella 60 ml. de agua recién
hervida. Comienza a revolver hasta que obtengas una consistencia
pastosa.
De manera opcional, agrégale una cucharada de miel.
Una vez obtenida la consistencia deseada, separa la mezcla y colorea.
Debes usar colorantes de origen VEGETAL.
Evitar colores fluor, plateados y dorados.
Con esta mezcla comienza a darle forma con tus dedos a la decoración.
Te recomiendo hacer una base clara y una decoración de color, puedes usar
cortadores de galleta para guiarte.
Decoración 2
Puedes decorar la torta con arroz o pollo cocido.
Pones el arroz cocido o el pollo en la juguera con una cucharada de agua, y
lo mueles, te quedará una pasta espesa.
A ella deberás agregarle una cucharada de harina (avena preferentemente)
y luego separar y colorear.
Decoración 3
¡Decora con puré de zapallo o de camote, a los peluditos les encanta!
Pon a cocer un trozo, lo mueles y listo. Ponlo en una manga pastelera y
tendrá la decoración perfecta y natural, ni siquiera necesita colorantes