UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS

FACULTAD DE ARQUITECTURA, ARTES, DISEÑO Y URBANISMO

CARRERA DE ARQUITECTURA

PROYECTO DE GRADO

“HOTEL ECOBOUTIQUE”

Municipio de Achocalla, Ciudad de La Paz

Docente Asesor: Arq. Freddy Sandoval

Univ. Poma Tarqui, Eva Sarah

La Paz – Bolivia

2020
DEDICATORIA:

“A mi Papá Fabian Poma, quien fue mi inspiración, pero se fue sin verme llegar hasta aquí “
AGRADECIMIENTOS:

A mi madre Remigia Tarqui, quien siempre creyó en mí y siempre estuvo junto a mí, por su

ayuda, su apoyo incondicional y sobre todo por su inmenso cariño.

A mi esposo Allen Cabrera, quien estuvo a mi lado en esta última etapa, recordándome

siempre con su apoyo y ejemplo que las complicaciones surgen, se consideran y se superan.

Gracias por todo….

 UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS
FACULTAD DE ARQUITECTURA, ARTES, DISEÑO Y URBANISMO

CARRERA DE ARQUITECTURA

DOCENTE: ARQ. FREDDY SANDOVAL RODRIGUEZ

TALLER: GESTIÓN 2020
UNIVERSITARIO: EVA SARAH POMA TARQUI
TIPOLOGÍA DEL PROYECTO: TURISMO
UBICACIÓN: MUNICIPIO: ACHOCALLA PROVINCIA: P.D. MURILLO
DEPARTAMENTO: LA PAZ

DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO:

El presente proyecto pretende crear un hotel Eco-experiencial con una infraestructura adecuada a las
necesidades de este tipo de espacios, que pueda favorecer a la red interna de turismo, creando espacios
flexibles apto para enfrentar los desafíos actuales como ser: edificios autosustentables, Espacios flexibles y
dinámicos para enfrentar posibles pandemias o cambios económicos y crear espacios bio seguros.

El proyecto tiene espacios diseñados para generar sensaciones y experiencias que motive al turismo
autosustentable tanto usuario como al personal del hotel, también cuenta con zonas diferenciadas claramente
como ser, áreas de hospedaje, recreativa, restauración, educativas y áreas complementarias todas con
temáticas de biofílicas.

RELACIONAMIENTO INSTITUCIONAL Y/O SOCIAL:

El relacionamiento social se dará con en el área educativa donde se realizará capacitaciones de

nuevas tecnologías sostenibles y autosustentables como ser (Huertos urbanos, muros verde,
Reciclado, Alternativas pasivas, etc.) que se ofrecerá a los turistas, colegios, comunidad en general
como parte de la experiencia del hotel y la capacitación, concientizando y generando una cultura de
auto sustentación para prevenir futuros desabastecimiento y epidemias.

MPACTO EN EL CONTEXTO URBANO RURAL

La población beneficiada directamente es el municipio de Achocalla y la red de turismo que existe en
la ciudad de la paz y el alto por encontrarse en un área central con conexiones directas a los grandes
centros comerciales de las dos ciudades y la cercanía al aeropuerto. El impacto que el hotel genera
en el sitio de intervención es inmediato, generando fuentes de trabajo, reactivando la economía del
turismo local. El área en general favorecida con la propuesta es en su totalidad la ciudad de La Paz
ya que el beneficio directo será para el medio ambiente y así mismo incidirá en la población que tendrá
una mejor calidad de vida.
PRODUCTO ESPERADO
 INDICE
DEDICATORIA: ................................................................................................................. 2
AGRADECIMIENTOS: ....................................................................................................... 3
1. INTRODUCCION ........................................................................................................... 6
1.1. DISPARADOR PROYECTUAL DEL PROYECTO ............................................................... 6
1.2. MOTIVACION.................................................................................................................. 7
2. MERCO CONCEPTUAL ................................................................................................ 8
2.1. UBICACIÓN DEL PROYECTO EN LA FORMACIÓN PROYECTUAL ................................. 8
2.2. CONCEPTUALIZACIÓN DE LA TEMÁTICA ....................................................................... 9
2.2.1. DEFINICIÓN. ................................................................................................................... 9
2.2.2. HISTORIA DEL SECTOR HOTELERO. ........................................................................ 9
2.2.3. ANTECEDENTES ...................................................................................................... 10
2.2.4. LAS PRIMERAS POSADAS ...................................................................................... 10
2.2.5. QUE SE ESPERA EN EL FUTURO ............................................................................ 11
2.2.6. DEFINICIONES Y TIPOLOGÍAS HOTELERAS. ......................................................... 12
2.2.7. EL PRODUCTO HOTELERO. .................................................................................... 14
2.2.8. LA INDUSTRIA HOTELERA ....................................................................................... 16
2.2.9. ORGANIGRAMA ........................................................................................................ 19
2.2.10. TIPOS DE HOTELES. .............................................................................................. 21
2.2.11. CATALOGACIÓN DE ESTRELLA ............................................................................ 24
2.2.12. CATEGORIAS DE HOTELES, CALIDAD DE SERVICIOS ........................................ 26
2..2.13. DE ACUERDO A SU MODO DE ATENCION: .......................................................... 27
2.2.14. TIPOS DE HABITACION .......................................................................................... 30
2.3. CONCEPTUALIZACIÓN DEL TEMA ................................................................................ 31
2.3.1. PROYECTO BIOCLIMATICO. .................................................................................... 31
2.3.2. PROYECTO ECOLÓGICO. ........................................................................................ 32
2.3.3. EDIFICO DE ALTA DENSIDAD. ................................................................................. 33
2.3.4. ARQUITECTURA EXPERIENCIAL. ............................................................................ 34
2.3.5. ECODISEÑO. ............................................................................................................. 34
2.3.6. HOTEL BOUTIQUE. ................................................................................................... 36
2.3.7. TURISMO ECOLÓGICO............................................................................................. 37
3. MARCO TEÓRICO PROYECTUAL ...............................................................................38
 3.1. ANÁLISIS HISTÓRICO PROYECTUAL ............................................................................ 38
3.1.1 EL ORIGEN: ¿Cuál fue el primer hotel boutique? ........................................................ 38
4. EL PROBLEMA.............................................................................................................41
4.1. FORMULACION DEL PROBLEMA. .................................................................................. 41
4.1.1. CIERRE DE FRONTERAS Y NUEVOS PROTOCOLOS DE BIO-SEGURIDAD. (P.
COVID-19.) .......................................................................................................................... 41
4.1.2. CAMBIOS CULTURALES Y NUEVAS PREFERENCIAS. ........................................... 42
5. FACTIVILIDAD DEL PROYECTO .................................................................................46
5.1. JUSTIFICACION DEL PROYECTO .................................................................................. 46
5.1.1. ¿POR QUÉ HACER TURISMO EN BOLIVIA? ............................................................ 46
5.5.2. ¿POR QUÉ HACER TURISMO EN ACHOCALLA? .................................................... 46
5.2. PROYECCIÓN DE AÑO HORIZONTE.............................................................................. 47
5.3. DEMANDA DE USUARIO ACTUAL Y PROYECTADA...................................................... 48
5.3.1. CÁLCULO Y FLUJO TURÍSTICO ANUAL. ................................................................. 48
5.3.2. CÁLCULO DE ÍNDICE DE CRECIMIENTO. ............................................................... 49
5.3.3. CÁLCULO DE POBLACIÓN FUTURA. ...................................................................... 49
5.3.4. POTENCIAL DE USUARIO. ....................................................................................... 49
5.3.5. TIPOLOGIA DE USUARIO ......................................................................................... 50
5.3.6. SECTORES BENEFICIADOS..................................................................................... 50
5.4. FACTIBILIDAD DE INVERSIÓN ....................................................................................... 51
5.4.1. MODELO FINANCIERO, (TERRENO.) ....................................................................... 51
5.4.2. MODELO FINANCIERO. (CONSTRUCCIÓN) ............................................................ 52
5.4.3. MODELO DE GESTIÓN (OPERATIVO) ..................................................................... 52
5.5. FACTORES DE LOCALIZACIÓN Y SITIO DE INTERVENCIÓN ....................................... 52
5.5.1. ÁMBITO GEOGRÁFICO. ............................................................................................ 52
5.5.2. SELECCIÓN DE ÁREA DE INTERVENCIÓN. ........................................................... 54
5.5.3. CRITERIOS DE SELECCIÓN. .................................................................................... 56
5.5.5. ELECCIÓN DEL SITIO DE INTERVENCIÓN. ............................................................. 59
5.6. POTENCIALIDADES DEL PROYECTO, BENEFICIOS PROYECTUALES ....................... 59
5.6.2. ESPARCIMIENTO Y CONTEXTO. ............................................................................. 60
5.6.3. BENEFICIOS PROYECTUALES ............................................................................... 61
5.6.4. POTENCIALIDADES. ................................................................................................. 62
5.11. CONSTRUCCIÓN DEL TÍTULO DEL PROYECTO ......................................................... 64
6. CONDICIONANTES EXTERNOS PROYECTUALES ....................................................65
6.1 RELEVAMIENTO DEL SITIO ............................................................................................. 65
6.1.1. LÍMITES TERRITORIALES. ....................................................................................... 65
6.1.2. ALTITUD. ................................................................................................................... 66
6.1.3. RELIEVE. ................................................................................................................... 67
6.1.4. TOPOGRAFÍA. ........................................................................................................... 68
6.1.4. MAPA GEOLÓGICO................................................................................................... 68
6.1.5. ACCESIBILIDAD. ....................................................................................................... 69
6.2. CARACTERÍSTICAS FÍSICO – BIOLÓGICAS .................................................................. 70
6.2.1. CLIMA. ....................................................................................................................... 70
6.2.2. TEMPERATURAS MÍNIMAS Y MÁXIMAS. ................................................................. 70
6.2.3. PRECIPITACIONES PLUVIALES. .............................................................................. 71
6.2.4. VIENTOS. .................................................................................................................. 71
6.2.5. FLORA. ...................................................................................................................... 72
6.2.6. FAUNA. ...................................................................................................................... 74
6.2.7. RECURSOS FORESTALES ....................................................................................... 74
6.3. CONDICIONES SOCIALES .............................................................................................. 76
6.5. ESTUDIO DE SUELOS .................................................................................................... 76
7. POSICION PROYECTUAL ...........................................................................................79
7.1. DEFINICIÓN Y FORMULACIÓN DE OBJETIVOS PROYECTUALES ............................... 79
8. FINES INTERNOS PROYECTUALES...........................................................................80
8.1 PREMISAS DE DISEÑO .................................................................................................... 80
8.1.2. PREMISAS MORFOLÓGICAS. .................................................................................. 80
8.1.3. PREMISAS FUNCIONALES. ...................................................................................... 82
8.1.4. PREMISAS TECNOLÓGICAS. ................................................................................... 83
8.1.5. PREMISAS MEDIO AMBIENTALES. .......................................................................... 84
9. PROGRAMACION ........................................................................................................93
9.1. ESTANDAR URBANO COMPARATIVO ........................................................................... 93
9.2. PROGRAMA CUANTITATIVO. ......................................................................................... 94
9.3. PROGRAMA CUALITATIVO ............................................................................................. 98
10. DESCRIPCION TECNICA DEL PROYECTO ............................................................100
10.1. METODOLOGÍA DE DISEÑO ....................................................................................... 100
10.2. HIPOTESIS FORMAL ................................................................................................... 101
 10.2.1. IDENTIFICAR. ........................................................................................................ 101
10.2.2. INTERPRETAR. ..................................................................................................... 102
10.2.3. DESCUBRIR. ......................................................................................................... 102
10.2.4. ABSTRAER. ........................................................................................................... 104
10.2.5 EMULAR. ................................................................................................................ 105
10.2.6 EVALUAR................................................................................................................ 106
10.2.7. INICIO DEL CICLO DE NUEVO. ............................................................................ 108
10.3. PROPUESTA DE DISEÑO ARQUITECTÓNICO........................................................... 110
10.3.1. PLANIMETRÍA........................................................................................................ 110
10.3.2. PLANTAS ARQUITECTÓNICAS ............................................................................ 110
10.3.3. SECCIONES .......................................................................................................... 115
10.3.4. ELEVACIONES. ..................................................................................................... 116
10.3.5. PLANOS ESTRUCTURALES. ................................................................................ 118
10.3.6. PLANOS ELECTRICOS. ........................................................................................ 121
10.3.7. PLANOS HIDRO SANITARIOS. ............................................................................. 125
10.3.8. PLANOS DE BIO-SEGURIDAD. ............................................................................. 127
10.3.9. PLANOS PAISAJISTICOS. ..................................................................................... 128
BIBLIOGRAFÍA ...............................................................................................................129
 1. INTRODUCCION

1.1. DISPARADOR PROYECTUAL DEL PROYECTO

Si bien mi proyecto empezó antes del COVID-19 las necesidades se han vuelto

más claras en esta nueva normalidad.

El mundo ha cambiado de una forma que ni siquiera podemos imaginarnos en

su totalidad, hemos experimentado el enclaustramiento en nuestros propios hogares,

la falta de alimentos secos y perecederos y el miedo al poder abrazarnos o estar

reunidos.

Lo cual nos hace repensar la arquitectura actual. Y surge la necesidad de

espacios flexibles, de la necesidad de incorporar la naturaleza en cada espacio, la

capacidad de ser autosustentable y autosuficiente.

En este contexto mi desafío tiene que ver con la creación o interpretación de

espacios para la estimulación turística en la ciudad de la paz.

En los últimos años el sector hotelero creció en un 20% Y Bolivia registra unos

índices de competitividad que van en aumento, ya que las nuevas tecnologías y las

expectativas de los huéspedes son cada vez más elevadas, fomentan un desarrollo

constante.

A nadie le sorprende que el futuro del sector hotelero esté muy marcado por las

tecnologías digitales y más después del covid. Tal y como viene sucediendo en los

últimos años, los dispositivos móviles, junto con otras tecnologías de vanguardia que

6
las marcas de todo el mundo incorporan a diario en sus ofertas a los huéspedes, van

a seguir ejerciendo una marcada influencia en el sector.

Por otro lado, las preferencias al momento de alquilar una habitación han

cambiado, ahora prefieren lugares más íntimos, personalizados, con una temática

como aspecto diferenciador y a la vez flexible. Y es en este aspecto que se abren paso

los hoteles Boutique. Esta clase de hotel vino a colmar los vacíos que habían dejado

insatisfechos, las grandes cadenas hoteleras.

En el presente proyecto la naturaleza es la principal protagonista ya que se

pretende ser un mediador entre el medio construido y la naturaleza y así lograr una

experiencia amigable con el medio ambiente

Se buscó una ubicación central entre la ciudad del alto y la cuidad de la paz, por

las cercanías a los centros comerciales y al aeropuerto. Pero la razón principal son las

características Físico biológicas que ofrece Achocalla y como principal atractivo

turístico esta la laguna con una extensión de 56 hectáreas albergando una cantidad

considerable de totorales y aves acuáticas, principalmente la “choka” o pato silvestre,

rodeada por impresionantes árboles de eucalipto y pino, abriendo un paisaje

impresionante que se compone también por cultivos y pequeños riachuelos. En los

días soleados se puede observar imponente el Nevado IlIimani.

1.2. MOTIVACION

La arquitectura llega a formar una parte muy importante en mi vida. Tuve el

privilegio de tener un padre albañil, que me enseño la magia de la construcción y una

7
madre proveniente del campo que me enseño el valor de los alimentos producidos por

uno mismo.

Cuando has sido criado a lado de un hombre que puede crear con sus propias

manos una casa o un edificio, puedes entender la belleza de las construcciones y la

vida que prevalece en ellos y al mismo tiempo tener una madre que puede producir

alimentos.

Con el desarrollo de este proyecto pretendo iniciar mi especialización en el área

hotelera, el área de la restauración y cuidado del medio ambiente. Y así aportar valor

a mis futuros clientes y a mi país.

2. MERCO CONCEPTUAL

2.1. UBICACIÓN DEL PROYECTO EN LA FORMACIÓN PROYECTUAL

En una ciudad capital como la ciudad de la Paz, sede de gobierno, es normal

que el área gubernamental este más desarrollada como también el área comercial y

estemos cubiertos por edificios y casas con altura.

Si bien tenemos en existencia espacios dedicados al turismo, pocos o casi ninguno

ofrece experiencias de turismo ecológico y sanación espiritual holística.

Tan necesarios en un departamento tan ajetreado. Pero además por la gran cantidad

de potencial que ofrece el municipio de Achocalla.

FIGURA 1

Mapa del distrito de Achocalla fuente z, fuente la paz/metroblog.

8
2.2. CONCEPTUALIZACIÓN DE LA TEMÁTICA

2.2.1. DEFINICIÓN.

“Un hotel, un establecimiento que se dedica al alojamiento de huéspedes o

viajeros. El término proviene del vocablo francés hotel, que hace referencia a una “casa

adosada”.

“El hotel es un edificio equipado y planificado para albergar a las personas de manera

temporal.”

2.2.2. HISTORIA DEL SECTOR HOTELERO.

Esta primera parte tratará sobre la historia y la estructura de las cadenas

hoteleras, especificando y profundizando temas como: su trayectoria, cómo son

consideradas, la manera en la cual han logrado sacar a flote y destacar su grupo

hotelero, la opción por la cual optan habitualmente a elegir operar como franquicias en

otros países, los objetivos que cada cadena se traza al dar inicio al funcionamiento y

prestación de sus servicios.

9
2.2.3. ANTECEDENTES

Martínez, (2008, pp. 4-5) expresó “que por mucho tiempo la hotelería estuvo

constituida por pequeños negocios independientes dirigidos en familia. Con la

revolución industrial en Inglaterra se marcó la era del desarrollo de la industria

hotelera”. Desde antes de los años 70 se daban conexiones políticas y económicas

del crecimiento de las empresas transnacionales, teniendo dentro de ellos a las

cadenas hoteleras: en 1953 se creó el primero, con 104 camas, ya en 1968, en el mes

de julio se empezaron a clasificar hoteles por estrellas. Las primeras cadenas hoteleras

nacieron mediante acuerdos entre hoteles cuando ya terminaba la segunda guerra

mundial. Entre las primeras podremos señalar la necesidad de racionalizar la gestión

de los establecimientos y optimizar los rendimientos de las costosas inversiones que

supone la construcción y gestión de los establecimientos hoteleros. Las tres primeras

y principales cadenas que fueron: Statler, Hilton y Sheraton.

2.2.4. LAS PRIMERAS POSADAS

En el pasado, consistían de hogares que servían de alojamiento a los viajeros

en la antigua Roma. Tenía precarias condiciones sanitarias y los hospedados dormían

junto al ganado, y como era de esperarse, el precio era bajísimo. A medida que el

comercio se desarrolló, hubo más hospedaje con las habitaciones y servicios

especiales; sin embargo, aún eran considerados lugares de paso.

COMO SE CONVIRTIERON EN HOTELES. Tras la revolución industrial

aparecieron los trenes, los autos y finalmente, los aviones, fue más común viajar y así,

surgieron los hoteles, como lugares para vacacionar o tener una estancia duradera.

Con esta oportunidad surgieron también otros negocios relacionados al turismo:

Restaurantes, Spas, Teatros, Servicios de guía turística, etc.

10
 EL NACIMIENTO DE LAS CADENAS. Las cadenas hoteleras de hoy, fueron

resultados del fenómeno global de expansión económica tras la segunda guerra

mundial, siendo el hotelería norteamericano de mayor crecimiento. Tras ello, nacieron

distintos conceptos de hoteles para públicos diversos, como:

• Hoteles de lujo

• Hoteles ejecutivos

• Hoteles suites

• Hoteles económicos

CÓMO HAN EVOLUCIONADO. El boom que trajo la tecnología desde el año

2000, ha permitido que los hoteles den otro gran paso en su evolución,

ofreciendo, servicios como.

• La creación de sus páginas web

• El uso de programas de reserva virtual

• La mejora de la infraestructura

• Un servicio más inmediato y personalizado

2.2.5. QUE SE ESPERA EN EL FUTURO

Habrá un servicio más personalizado, quedará a conocer con exactitud las

preferencias de los huéspedes, formando un inmenso sistema de datos.

Asimismo, la tecnología tendrá también un fuerte protagonismo en el negocio de la

hotelería. Desde el incremento comercial en las antiguas civilizaciones, la revolución

industrial y la tecnología digital, se han generado unos cambios rotundos en el servicio

de la hotelería y la industria del turismo.

11
2.2.6. DEFINICIONES Y TIPOLOGÍAS HOTELERAS.

Ahora bien, nos introducimos al sector hotelero con conceptos y clasificaciones

que nos permitirán comprender de mejor manera este mundo del hotelería.

El sector hotelero comprende todos aquellos establecimientos que se dedican

profesional y habitualmente a proporcionar alojamientos a las personas, mediante

precio, con o sin servicios de carácter complementario

Los establecimientos hoteleros se clasifican en los siguientes grupos

––Primer grupo: Hoteles

––Segundo grupo: Pensiones

En el grupo de hoteles podrán distinguirse tres modalidades:

a) Hoteles

b) Hoteles-apartamentos

c) Moteles

A continuación, se presentan los conceptos de cada uno de ellos

HOTELES. Son aquellos establecimientos que facilitan alojamientos con o sin

servicios complementarios, distintos de los correspondientes a cualquiera de las otras

modalidades.

HOTELES APARTAMENTOS. Son aquellos establecimientos que por su estructura

y servicios disponen de las instalaciones adecuadas para la conservación, elaboración

y consumo de alimentos dentro de la unidad de alojamiento.

MOTELES. Son aquellos establecimientos situados en las proximidades de

carreteras que facilitan alojamiento en departamentos con garaje y entrada

independiente para estancias de corta duración.

12
En cuanto a la clasificación de su oferta o tipologías de empresas hoteleras, podemos

citarlas siguientes como las más significativas:

a) Según el tipo de establecimientos: hoteles, moteles y pensiones.

b) De acuerdo con su localización: de ciudad, de montaña, de costa, de

carretera.

c) En función de su categoría: lujo (cuatro y cinco estrellas), categoría

intermedia (tres estrellas) y tipo popular (dos y una estrella).

d) Según su dimensión: de gran tamaño (más de 300 habitaciones), de tamaño

intermedio (de 100 a 300 habitaciones) y de tamaño pequeño (menos de100

habitaciones).

e) Por la forma de operación y su relación con la propiedad: explotadas

directamente por la propiedad, explotadas de forma mixta y explotada en

régimen de franquicia, arrendamiento y gestión o malajemente.

f) A través del contrato de franquicia, un hotel franquiciado pasa a operar con

la misma imagen de marca y mismo método productivo que el franquiciador.

La empresa franquiciadora debe ser una cadena hotelera de gran prestigio

que procurará mantener su buena imagen, y para ello impondrá la adopción

de su imagen corporativa y la asunción de su proceso de producción. El

contrato de franquicia suele firmarse por tres o más años por una cantidad

fija anual, pudiendo prorrogarse si ambas partes están de acuerdo.

g) El contrato de arrendamiento se fundamenta en el alquiler de un

establecimiento hotelero por un tiempo normalmente no inferior a tres años,

haciéndose una especie de inventario de las instalaciones, mobiliario,

existencias, plantilla de la cual se hará cargo la empresa arrendadora, etc.

13
 h) El contrato de dirección o management consiste en la contratación de un

equipo directivo especializado en la gestión y administración de empresas

hoteleras, que se encarga de dirigir el proceso productivo y la

comercialización del establecimiento.

i) Según la forma de producción: continua o establecimientos que permanecen

abiertos Interrumpidamente y producción discontinua o establecimientos de

temporada.

2.2.7. EL PRODUCTO HOTELERO.

La empresa hotelera es un sistema abierto en el que se pueden diferenciar los

tradicionales subsistemas

De aprovisionamiento, producción, comercial, financiero, de recursos humanos, y

administración, posee, además, algunas características que debemos considerar,

tales como:

––Intangibilidad del producto principal que generan, que es el servicio de habitaciones,

que No se puede almacenar.

––Restauración: el producto de la restauración no es intangible, pero sí perecedero, y

además adquiere un papel fundamental la manera intangible de ofrecer el servicio.

––El factor localización adquiere más importancia, al ser más determinante, que en

otro tipo de empresas.

Ya consideradas estas matizaciones, podemos mencionar las siguientes actividades

principales que se Realizan en un hotel y que componen su producto/servicio:

––Servicio de recepción: se encarga de las reservas de plazas, atender las salidas y

entrada de huéspedes y clientes, mantener relaciones públicas con clientes (por

ejemplo, tratamiento de clientes VIP, llegadas de grupos, etc.), coordinación

14
interdepartamental (informar al resto de departamentos de las llegadas o salidas de

clientes para en función de ello que éstos planifiquen su actividad), confección y cobro

de facturas, etc.

––Servicio de conserjería: se ocupa de ofrecer información y asistencia a los

huéspedes y clientes, equipajes y consignas, custodia de llaves de la habitación,

correspondencia, etc.

––Pisos: realiza la limpieza y preparación de las habitaciones, conservación del

mobiliario, limpieza de pasillos, salones y zonas comunes, control de stock e inventario

de ropa de habitaciones, lavandería y plancha, etc.

––Bodega: se llevan a cabo las compras de productos de bodega, almacenamiento de

esta mercancía, distribución de este inventario a los distintos

––Cocina y restauración: ofrecen al cliente servicios de alimentación y/ o bebidas.

––Animación hotelera: entre estas actividades destacan la organización de fiestas,

cenas de gala, competiciones deportivas, exposiciones diversas (pintura, fotografía,

artesanía, etc.)

––Mantenimiento y seguridad: se ocupa del mantenimiento preventivo y correctivo de

las instalaciones básicas del hotel (instalaciones eléctricas y de agua, ascensores,

máquinas de cocina, aire acondicionado y calefacción, sistemas de seguridad frente a

incendios, etc.) y de las instalaciones complementarias (piscina, jardines, pistas

deportivas…).

––Administración y contabilidad: lleva a cabo la fijación de los objetivos generales de

la compañía, el control de todos los ingresos y gastos de la explotación, la evaluación

y selección de inversiones, la elección de las distintas fuentes de financiación de la

compañía, etc. En ocasiones, también realiza las funciones propias del departamento

15
de personal: reclutamiento y selección del personal, confección de nóminas,

organización de cursos de formación.

––Comercialización: se encarga de la realización de estudios de mercado, campañas

de publicidad, relaciones públicas, relaciones con empresas de intermediación

turística, etc.

2.2.8. LA INDUSTRIA HOTELERA

Para comprender los componentes de la industria hotelera debemos señalar a

ustedes que dicha industria consta dentro de la clasificación de la empresa en el

apartado de servicios, es decir, un hotel, un motel, etc., son considerados como

empresas de servicios. Como tal la empresa presenta tres características

fundamentales que son:

a) No hay venta de productos, sino que se facilita un servicio, en el cual el producto

ha sido previamente manipulado y transformado.

b) Si no hay venta de productos principales, lógicamente tampoco habrá venta de

sub productos o productos derivados del principal

c) El servicio facilitado por las empresas hoteleras se considera como un bien

intangible, ya que tanto el pernoctar como la manutención son difíciles de

cuantificar. Como pudieron observar en la lectura anterior, la industria turística

tiene como característica la transformación y venta de destinos y productos

Turísticos.

Características propias de la Industria Hotelera.

––Pertenece al sector servicios

––Provoca un encuentro inmediato entre el productor y el consumidor

16
––Produce contactos permanentes de la empresa entre los diferentes componentes

de la organización del trabajo y en sus distintos estamentos jerárquicos.

––Necesita innovaciones rápidas y permanentes en relación a las necesidades y

preferencias de los clientes, así como a las aspiraciones legítimas de los empleados y

técnicas de producción.

––Le impacta directamente la influencia directa derivada de la situación económica,

política social.

––Es una industria de producción limitada (alojamiento).

––Algunos servicios internos del hotel generan una venta indirecta.

––Dentro del concepto hotel podemos distinguir al menos tres tipos de negocios que

son:

1. Empresa de prestación de servicios (Alojamiento y otros).

2. Empresa transformadora (Cocina y otros).

3. Empresa Comercial (Bares y otros).

––La venta de los servicios de los hoteles tienen características propias como: Validez

limitada en el tiempo y rigidez en el espacio.

––En el turismo el producto se consume en el lugar de producción.

––La permanencia en las operaciones durante las 24 horas sin interrupción afecta

directamente al volumen de la plantilla.

––Los imponderables hacen imposible una previsión exacta de los servicios a prestar

con la debida antelación.

Clasificación y Categorización de los establecimientos de alojamiento turístico.

17
Según el reglamento de alojamiento turístico y nomenclatura, los establecimientos de

alojamiento turístico se clasifican en:

Tabla 1.

Clasificación y Categorización de los establecimientos de alojamiento turístico.

NOMBRE SIMBOLOGIA CATEGORIA ASIGNADA

A) Hotel H 2 estrellas a 5 estrellas

B) Hotel Boutique HB 2 estrellas a 5 estrellas

C) Hostal HS 1 estrella a 3 estrellas

D) Hostería HT 3 estrellas a 5 estrellas

E) Hacienda turística HA 3 estrellas a 5 estrellas

F) Lodge L

G) Resort RS 4 estrellas a 5 estrellas

H) Refugio RF Categoría única

I) Campamento CT Categoría única

Turístico

J) Casa de huéspedes CH Categoría única

Es competencia de la Autoridad Nacional de Turismo establecer a nivel nacional las

categorías oficiales según la clasificación de los establecimientos de alojamiento

turístico y sus requisitos.

18
TABLA 2 REQUISITOS PARA EL ESTABLECIMIENTO DE ALOJAMIENTOS.

REQUISITOS
Al menos el 15% de los productos para alimentación son orgánicos
Contar con un manual de procedimiento
Contar con ropa de cama hipoalergénica
RESPONSABILIDAD SOCIAL CORPORATIVA
Ofrece al huesped actividades que involucren a la comunidad local
Al menos el 15% de los proveedores son micro empresas o grupos comunitarios de su entorno local mas
Contar y aplicar con una politica de responsabilidad social corporativa.
AMBIENTAL
Fomentar el uso de tecnicas constructivas, materiales locales y diseños propios de la arquitectura vernácula
de las zonas que armonice con el entorno
Contar con cocina de inducción
Contar con programas de manejo de desechos (elavoración de abono, reciclaje de plásticos, entre otros.
Contar con fuentes de energía alternativa (hidraulica, solar, eolica, entre otras)
Uso de productos biodegradables
demostrar la ejecución de auditorias internas de medio ambiente al menos una vez al año.
Contar y aplicar una política de sostenibilidad
Contar con un manual para la implementación de buenas prácticas ambientales.

El organigrama de un hotel representa los puestos de trabajo que un hotel

necesita para llevar a cabo sus procesos de trabajo, misión visión y valores.

2.2.9. ORGANIGRAMA

Es la representación gráfica de la estructura u organización de la empresa.

Permite ver el funcionamiento de los distintos departamentos y la "delegación" de

funciones dentro de cada uno de ellos.

19
FIGURA 2. ORGANIGRAMA DEL HOTEL DOS ESTRELLAS.

3 ESTRELLAS (CALIDAD). Un hotel de tres estrellas es ideal para viajeros de

negocios o de placer en busca de un poco más que los servicios básicos.

4 ESTRELLAS (SUPERIOR). Un hotel de cuatro estrellas es ideal para viajeros

que buscan más servicios y amenidades y un mayor nivel de confort.

FIGURA 3

Organigrama de un hotel de 4 estrellas

20
 5 ESTRELLAS (EXCEPCIONAL). Un hotel de cinco estrellas es ideal para los

viajeros exigentes que buscan un servicio personalizado, instalaciones de alta calidad

y una variedad de servicios e instalaciones en el lugar.

FIGURA 4. ORGANIGRAMA DE 5 ESTRELLAS

2.2.10. TIPOS DE HOTELES.

Existen hoteles de diversos tipos atendiendo a sus instalaciones y al entorno en

que se encuentran:

HOTELES DE CIUDAD URBANOS. Son los hoteles situados en las ciudades,

normalmente en los centros históricos, zonas comerciales o de negocios. Ofrecen todo

tipo de niveles y se orientan tanto al turismo como al alojamiento en los

desplazamientos de negocios. Generalmente son funcionales y los orientados a

clientes de negocios, suelen contar con instalaciones como salas de conferencias y

"BusinessCenter".

21
 HOTELES DE AEROPUERTO. Están situados en las proximidades de los

principales aeropuertos, especialmente cuando están alejados de los centros urbanos

a los que sirven. Su principal clientela son pasajeros en tránsito o de entrada salida sin

tiempo suficiente para desplazarse a la ciudad y tripulaciones de las líneas aéreas.

Las estancias suelen ser muy cortas. Se han hecho populares por su cercanía a los

aeropuertos y porque adaptan sus servicios a la clientela, sobre todo, ejecutiva.

HOTELES PLAYA. Están situados en las proximidades de las principales

playas. Su clientela casi exclusivamente son turistas de turismo masivo gestionado por

operadores, aunque no faltan pequeños establecimientos dedicados a turismo

individual. Las estancias suelen ser de varios días.

HOTELES DE NATURALEZA. Están situados en las proximidades de parajes

naturales de interés como parques naturales, reservas y áreas protegidas. Las

estancias suelen ser de varios días. El turismo ecológico es una de las

actividades que está creciendo por las variedades que la naturaleza y las costumbres

que los habitantes nos brindan.

APART- HOTELES. Son establecimientos que por su estructura y servicio

disponen de la instalación adecuada para la conservación, instalación y consumo de

alimentos dentro de la unidad de alojamiento. Se clasifican en cinco categorías

identificadas por estrellas doradas y su símbolo son las letras HA sobre fondo azul

turquesa.

ALBERGUES TURÍSTICOS. Establecimiento que atiende al turismo durante

estancias que suelen ser entre varios días y varias semanas.

Suelen ser económicos y entre ellos cabe destacarlos albergues juveniles.

22
Estos frecuentemente alquilan camas en un dormitorio y comparten baño, cocina y

sala de estar, aunque muchos disponen también de habitaciones privadas.

HOTELES FAMILIARES. Son establecimientos de tamaño pequeño que se

caracterizan por una gestión familiar para viajeros que proporciona servicios de

restauración y alojamiento.

HOTELES POSADA. Una posada es un establecimiento para viajeros que

proporciona servicios de restauración y alojamiento. Algunas son muy antiguas. Donde

el pago es menor a la de un hotel común.

HOTELES BALNEARIO. Hospedaje situado dentro de unas instalaciones

balnearias dedicadas a los baños públicos o medicinales. Tienen un índice de estancia

medio oscilando entre varios días y pocas semanas.

HOTELES CARRETERA. Son establecimientos situados en las proximidades de

carreteras que facilitan alojamiento en departamentos con garaje y entrada

independiente para estancia de corta duración.

HOTELES GASTRONÓMICOS. Se caracterizan por ofrecer una oferta

gastronómica exclusiva que se presenta como la característica principal del

establecimiento.

HOTELES DEPORTIVOS. Se caracterizan por su orientación a la práctica de

determinados deportes ya sea en sus instalaciones o en sus aledaños.

HOTELES MONTAÑA. Son hoteles situados en la montaña o sus alrededores.

HOTELES TEMPORALES. También llamados hoteles estacionales. Son hoteles

con estructuras estacionales que desarrollan su actividad solamente durante parte del

año. Un ejemplo típico son algunos hoteles situados en la montaña, en estaciones de

esquí, e incluso en la costa.

23
 HOTELES RÚSTICOS. Situados en terrenos rústicos o rurales. Suelen ser

edificaciones tradicionales rehabilitadas y en ocasiones no están próximas a

explotaciones agropecuarias.

HOTELES BOUTIQUE. Con entornos íntimos, generalmente lujosos o no

convencionales. Generalmente están ambientados con una temática o estilo particular.

HOTELES BUSINES SCLASSO NEGOCIOS. Este tipo de hoteles se caracterizan

por atender apersonas que visitan un lugar confín de trabajo o negocio.

2.2.11. CATALOGACIÓN DE ESTRELLA

1 ESTRELLA (ECONÓMICO). Se espera que un hotel de una estrella ofrezca

alojamiento limpio, básico, con pocas o ninguna instalación. Las habitaciones

normalmente están decoradas de manera funcional y son compactas. Puede o no

tener un baño privado, teléfono en la habitación, televisión o servicios. Los hoteles de

una estrella suelen estar cerca de restaurantes y atracciones turísticas.

Un hotel de una estrella es ideal para el viajero con poco presupuesto, donde el precio

es la principal preocupación.

2 ESTRELLAS (VALOR)**. Un hotel de dos estrellas, se espera que ofrezca un

alojamiento limpio y básico. Estos pueden tener o no un centro de negocios o acceso

a internet, pero por lo general no tienen salas de reuniones, botones, gimnasio o

instalaciones recreativas. El restaurante a menudo se limita a servicio de café o un

desayuno continental. Las habitaciones ofrecen normalmente baño privado, teléfono,

televisión y servicios limitados.

Un hotel de dos estrellas es ideal para viajeros de negocios o exploradores, donde el

costo es un factor, pero sí se desean servicios básicos.

24
 3 ESTRELLAS (CALIDAD)***. Un hotel de tres estrellas pone mayor énfasis en la

comodidad, estilo y servicio personalizado. A menudo tienen un restaurante en el hotel,

alberca, gimnasio, una tienda de conveniencia y botones. Generalmente, hay salas de

juntas y/o salas de conferencia y servicios relacionados disponibles. Las habitaciones

incluyen más servicios y hay una atención más cuidadosa a la calidad y comodidad.

Un hotel de tres estrellas es ideal para viajeros de negocios o de placer en busca de

un poco más que los servicios básicos.

4 ESTRELLAS (SUPERIOR)****. Un hotel de cuatro estrellas es una propiedad

superior, que generalmente ofrece más de un restaurante, bar y servicio a cuartos con

horario prolongado. Los servicios disponibles pueden incluir botones, conserje y

servicio de valetparking. Normalmente, cuentan con centro de conferencias y servicios

de negocios. Las habitaciones son amplias y por lo general ofrecen un mobiliario

elegante, ropa de cama de alta calidad, productos de baño y una amplia gama de

servicios como mini bar y secadora de pelo. Un hotel de cuatro estrellas es ideal para

viajeros que buscan más servicios y amenidades y un mayor nivel de confort.

5 ESTRELLAS (EXCEPCIONAL)*****. Un hotel de cinco estrellas está muy

orientado al servicio y brinda altos estándares de comodidad y calidad. Cuenta con

más de un restaurante, a menudo incluyendo una opción de restaurante gourmet, así

como un bar o sala de estar y servicio a cuartos las 24horas. Puede también ofrecer

canchas de tenis y acceso a campo de golf, así como un spa, un gimnasio moderno y

alberca.

25
Un hotel de cinco estrellas es ideal para los viajeros exigentes que buscan un servicio

personalizado, instalaciones de alta calidad y una variedad de servicios e instalaciones

en el lugar.

2.2.12. CATEGORIAS DE HOTELES, CALIDAD DE SERVICIOS

SISTEMA DE VOCABLOS DESCRIPTIVOS. Considerando al hotel de lujo

como al de óptima categoría, le siguen en orden descendente, superior de primera,

ordinario de primera, superior de turista y ordinario de turista.

SISTEMAS DE CLAVE DE LETRAS. -La categoría optima AA, siguiéndole en

orden descendente, A, B, C y D.

SISTEMA DE ESTRELLAS. -La categoría óptima es de 5 estrellas

descendiendo hasta 1 estrella.

SISTEMA POR DIAMANTES. -Proporcionado por la AAA (American

Automobile Association) es parecido a las estrellas, utilizando el icono de diamantes

de 5 hasta 1 diamante.

1. Habitación con teléfono, baño privado con agua caliente las 24hrs,

estacionamiento, peluquería, restaurantes, centros nocturnos, lavandería,

tintorería, albercas, canchas de tenis. Su ubicación por lo general es en las

calles más importantes y céntricas de la ciudad.

2. Lo mismo que la anterior, pero sin canchas deportivas y su ubicación no

necesariamente son en las calles más importantes de la ciudad.

3. Carece de peluquería, bar, centros nocturnos, alberca, tintorería, etc. En

ocasiones carecen los cuartos de teléfono.

4. Servicio de hospedaje en cuartos cómodos y baño privado.

26
 5. [Link] modestos con o sin baño independiente

Tabla 3 Clasificación de categoría de estrellas.

TABLA 4. UBICACIÓN O RELACIÓN CON OTROS SERVICIOS.

HOTEL METROPOLITANO. Ubicado dentro de las ciudades, zonas urbanas,

cercano a lugares de distracción como teatros, etc.

HOTELES DE CENTROS VACACIONALES Se encuentran en lugares

estratégicamente planeados como pueden ser playas, balnearios, complejos

recreativos, parques temáticos, etc.,

2..2.13. DE ACUERDO A SU MODO DE ATENCION:

PERMANENTES. Los Que pertenecen abiertos durante todo el año

DE ESTACIÓN. Los cuales operan exclusivamente durante determinadas

épocas del año.

Atendiendo a su organización:

FUNCIONAMIENTO INDEPENDIENTE -FUNCIONAMIENTO EN CADENA.

27
Atendiendo a su proximidad de terminales de compañías transportadoras.

TERMINALES TERRESTRES. Cercano a terminales de autobuses o

ferrocarriles.

EN CARRETERAS. Los cuales se encuentran localizados a lo largo de las

carreteras.

TERMINALES AÉREAS. Ubicados cerca de los aeropuertos

TERMINALES MARÍTIMAS. Ubicados en los muelles y embarcamientos.

MOTEL. Establecimiento que a diferencia del hotel se ha edificado en forma

extensiva, localizado generalmente a lo largo de las carreteras y en la entrada y/o

entronque de las autopistas con las ciudades. En su estructura física, las unidades

habitacionales son independientes y cuenta con estacionamiento propio. Las unidades

se agrupan entorno a unas instalaciones principales que concentran las oficinas de

recepción ý áreas de esparcimiento y recreación (salas de estar, cafeterías,

restaurantes, bares, centros nocturnos, piscinas, etc.). Su instauración data de los

años cuarenta en los Estados Unidos y corresponde a la necesidad de alojamiento del

turista que se desplaza en automóvil.

MOTOR–HOTEL. Este establecimiento es otra modalidad de motel, es decir,

alojamiento con estacionamiento integrado, solo que estas estructuras están

construidas verticalmente, lo cual permite una mayor capacidad en un terreno más

reducido. Este tipo de establecimientos han tenido mucho éxito, no solo en las

carreteras sino dentro de las ciudades.

COCHE-HABITACIÓN. Es un pequeño hogar móvil, también conocido como

carricoche, estas unidades están provistas de espacios para dormir, así como de

estufa y refrigerador, también cuenta con instalaciones eléctricas.

28
 MARINAS. Son instalaciones ubicadas en el mar, las cuales proveen de

servicios semejantes a los que obtienen los propietarios de coches-habitación, para

los propietarios de yates y embarcaciones en general hacen uso de ellos como

alojamiento durante travesías marítimas.

CLUB CRUCERO. Sistema de camarotes en condominio, en los cuales se

pueden conocer distintos centros turísticos en un solo viaje, estos cruceros cuentan

con todo lo necesario; albercas, canchas deportivas, casinos, espectáculos,

alimentación, bares, etc.

29
2.2.14. TIPOS DE HABITACION

TABLA 5

TIPO DE HABITACION DESCRIPCIÓN.

Sencilla.(Sgl.): Una cama matrimonial o sencilla.

Doble (Dbl.) Una cama matrimonial

Twin (Trp.) Dos camas sencillas

Triple (Trp.) Tres camas sencillas

Queen (Qn) Una Cama Queen Size.

King (kg.) Una cama king size

Junior Suit (Jr.) Uno o dos habitaciones dobles incluyendo una

pequeña sala

Juite. (St.) Se tiene una sala y dos o tres recamaras

Suit presidencial (Sp) Es la mas grande y mas lujosa con sala comeor y

dos o tres recamaras con baño independiente.

Un decreto que va a revolucionar el modo en que se clasifican los

establecimientos hoteleros de la comunidad, trámite que actualmente se rige por una

norma dictada en septiembre de 1999.

A partir de este junio, las estrellas se concederán no solo por cumplir una serie

de requisitos mínimos exigibles para cada categoría, sino también en función de los

puntos que cada negocio obtenga en aplicación de más de 300 criterios diferentes. Por

ejemplo, velar por el medio ambiente, ofrecer Internet gratis en todas las instalaciones

30
y cuidar a los hijos o a las mascotas de los clientes facilitará escalar posiciones en el

Rankin.

FIGURA 5. NUEVO SISTEMA DE CLASIFICACIÓN DE LOS HOTELES.

2.3. CONCEPTUALIZACIÓN DEL TEMA

2.3.1. PROYECTO BIOCLIMATICO.

Son aquellos que parten de un planteamiento del proyecto de baja energía

pasiva, que utilizan las energías ambientales del clima del lugar para crear condiciones

de bienestar para los usuarios del edificio (Yeang, 1995)

Este tipo de edifico actúa de manera diferente que el rascacielos convencional,

pues en primer lugar constituye una configuración de baja energía y como nueva forma

bioclimática edificada supone una alternativa viable, sin embargo, hay que recalcar

que el proyecto bioclimático no es enteramente un proyecto ecológico sino solo una

fase intermedia.

31
2.3.2. PROYECTO ECOLÓGICO.

En este proyecto se pone énfasis en las interdependencias e interconexiones

en la biósfera y sus ecosistemas. Aquí se sostiene que la característica crucial del

proyecto ecológico es la conexión entre todas las actividades, sean manufacturadas o

naturales; esta interconexión significa que ninguna parte de la biósfera queda indemne

frente a la actividad humana, y que todas las acciones se afectan mutuamente. (Yeang,

1995)

Dicho de manera sencilla, todos los sistemas edificados deben mantener una

relación recíproca con sus ecosistemas locales y con el resto de la biósfera (Behling,

1996)

Esta propiedad de interconexión está ausente en la teoría y en la práctica del

proyecto ecológico de un gran número de arquitectos. Por ejemplo, algunos arquitectos

definen el proyecto ecológico o (ESD: Environmentally Sustentable Desing) Proyecto

ambientalmente sostenible con uso mínimo de energía, uso mínimo de agua, cantidad

mínima de residuos, mejora de la salud humana, fomento de la biodiversidad esta

definición es en parte correcta pero si no se consideran las interdependencias y

conexiones entre esos factores y los sistemas naturales de la biósfera, el

planteamiento resulta incompleto, por ello puede resultar ecológicamente incorrecto e

incluso ecológicamente peligroso.

32
FIGURA 6. CLASIFICACIÓN DE PROYECTOS ECOLÓGICOS.

2.3.3. EDIFICO DE ALTA DENSIDAD.

Un gran volumen de masas inorgánica dispuesta, organizada y concentrada

por el proyectista sobre un solar pequeño y que funcionalmente consume grandes

cantidades de energía no renovables emite grandes cantidades de residuos (en su

mayor parte en forma productos de papel y calor residual) y afecta

desproporcionalmente a los flujos de energía de los ecosistemas naturales del lugar.

Al mismo tiempo, sus usuarios (considerados tan solo como un factor más de la

multitud de bióticos en esta masa inorgánica) consumen grandes cantidades de

33
recursos energéticos no renovables con tan solo de ir por los diferentes medios del

edificio, desplazándose generalmente por carreteras impermeables que reducen la

infiltración de las aguas pluviales en el terreno, impidiendo su retorno a las aguas

subterráneas. (Yeang, 1995)

Esas son algunas de las características de las edificaciones que necesitan ser

reorientadas. Si podemos hacer un aporte mejoraremos el ecosistema para las

generaciones futuras.

2.3.4. ARQUITECTURA EXPERIENCIAL.

“Arquitectura experiencial” es un concepto y un modo de construir basado en la

experiencia humana del espacio habitable. El arquitecto empatiza con el futuro

morador de la casa, con quien construye un diagnóstico que tiene en cuenta los

sueños, la realidad y la identidad del habitante, para luego volcarlos en la proyección

del espacio. Es una arquitectura que humaniza el espacio, ponderando la vida del

habitante por encima del objeto habitable. (Vigñolo, 2014)

La arquitectura experiencial proviene de considerar el espacio arquitectónico

como soporte de la experiencia humana, de modo tal que la fuerza original que

potencia la generación del espacio habitable, esté puesta en la vida de los habitantes

por encima del objeto habitable.

2.3.5. ECODISEÑO.

El ecodiseño, conocido también como diseño ecológico o diseño para el medio

ambiente, se define, según la norma ISO 14006, «Sistemas de Gestión Ambiental.

34
Directrices para la incorporación del ecodiseño», como «la integración de aspectos

ambientales en el diseño y desarrollo del producto con el objetivo de reducir los

impactos ambientales adversos a lo largo del ciclo de vida de un producto». El

ecodiseño no pretende por lo tanto modificar el proceso de diseño industrial de los

productos y/o servicios, sino complementarlo introduciendo el medio ambiente como

otro factor más a tener en cuenta a la hora de la toma de decisiones durante el proceso

de desarrollo de los productos.

Un factor clave importante del ecodiseño es el enfoque de Ciclo de Vida. Se

trata de considerar las interacciones de todas las etapas de la vida del producto desde

la extracción de las materias primas, fabricación, distribución y uso, hasta la fase de

fin de vida. Para poder desarrollar un buen producto es imprescindible que desde el

primer momento del diseño se contemplen las interacciones existentes entre todas las

etapas de su vida. Esto permite tener un mayor conocimiento del propio producto,

conocer dónde están sus mayores impactos ambientales, visualizar los posibles

traslados de cargas ambientales de una etapa a otra y poder optar por la alternativa

que reduzca el impacto ambiental global.

La importancia de incorporar la variable ambiental desde el momento de diseño

resulta clave, ya que se estima que el 80% de los impactos ambientales de todo el

ciclo de vida de los productos se determina durante su fase de diseño.

Un buen diseño y desarrollo de los productos/servicios en la industria es

imprescindible para el propio negocio y para la competitividad de las empresas. Por lo

35
tanto, la integración del ecodiseño como estándar de calidad ambiental puede aportar

sustanciales ventajas competitivas para una organización.

2.3.6. HOTEL BOUTIQUE.

Los hoteles boutique se caracterizan por contar con pocas habitaciones -mínimo

de diez habitaciones y máximo de 100-. De esta forma, pueden prestar una atención

personalizada para el cliente.

Los edificios suelen encontrarse en el centro de la ciudad, desde donde el turista

puede tener acceso directo a las zonas más dinámicas y de compras.

La moda de la boutique hotel, cuyo origen se retrotrae a los años 80, suele ser

más habitual en grandes ciudades. Algunos están instalados en casas o edificios

históricos.

La boutique es un concepto de hotel con estilo y carácter propio. Es muy difícil

identificar a uno en otro. Cada boutique hotel está pensado para dar una imagen

distinta.

Uno de los pocos puntos en común es que todos buscan la modernidad de sus

instalaciones.

Los hoteles boutique ofrecen una atención personalizada a sus clientes. Para

cumplir con ese objetivo, cuentan con muy pocas habitaciones.

36
 Es importante recalcar que todas estas características van en la misma línea:

ocupar el hueco dejado por las grandes cadenas hoteleras, adaptadas al turismo de

masas. Nada de bullicio.

El huésped puede disfrutar así de un ambiente de intimidad. Al tratarse de

espacios pequeños y edificios con muy pocas habitaciones, suelen ser valorados por

lo acogedor de cada estancia.

Por lo general, la boutique hotel intenta ofrecer una atención personalizada al

cliente, alejada del turismo de masas que suelen acoger las grandes cadenas

hoteleras.

La principal característica para localizar una boutique hotel es el número de

habitaciones. Suelen variar entre una decena y hasta cien. Mientras menos clientes

que atender, se proporcionará una mejor atención y un ambiente más íntimo.

Los hoteles que responden a la definición de boutique ofrecen una arquitectura

propia, con un diseño moderno, elegante y cuidado. Son independientes los unos de

los otros y cada uno apuesta por un diseño diferente. Es muy habitual que apuesten

por temáticas y den importancia a los pequeños detalles.

2.3.7. TURISMO ECOLÓGICO.

Un factor fundamental para la inserción de este proyecto en este emplazamiento

son las características ecológicas y climáticas (los limites naturales) del lugar del

emplazamiento. Ya que podemos afirmar que no se puede considerar como ecológico

un proyecto que no tenga en cuenta las características ecológicas y climáticas del

37
terreno y como influyen en el sistema proyectado y su funcionamiento. El

emplazamiento no es un ente aislado, sino que está conectado con los ecosistemas

del lugar y con los procesos naturales de la biósfera.

3. MARCO TEÓRICO PROYECTUAL

3.1. ANÁLISIS HISTÓRICO PROYECTUAL

3.1.1 EL ORIGEN: ¿Cuál fue el primer hotel boutique?

El concepto de hotel boutique apareció en la década de 1980. En las ciudades

Inglaterra y de Nueva York, en donde surgió esta opción hotelera, pero no fue sino

hasta la década de 1990 que aconteció su expansión completa. Esta clase de hotel

vino a colmar los vacíos que habían dejado insatisfechos, las grandes cadenas

hoteleras, las cuales seguían un estándar bien definido e inflexible. Los hoteles

boutique, a diferencia de aquellos, desde sus orígenes buscaron exhibir un carácter y

un estilo sui generis.

Las características que definieron desde sus más tempranas etapas a los

hoteles boutique fueron en primer lugar, su ubicación preferentemente urbana. Desde

aquellos años ochentas en los cuales los hoteles boutique abrieron por vez primera

sus puertas en la ciudad de Nueva York, se les encuentra con mayor facilidad en los

barrios con mayor dinámica y proyección comercial.

La arquitectura el diseño también fueron, desde sus orígenes, factores clave en

la definición de los hoteles boutique. A diferencia de otras alternativas de alojamiento,

los hoteles boutique brindaron más allá de un sitio para pernoctar. Toda una

experiencia de glamour y sofisticación, capaz de satisfacer a los viajeros más

38
exigentes. El ambiente y la decoración de un hotel de esta variedad, suelen garantizar

un ambiente íntimo y por demás sugestivo.

Otra característica particular de los hoteles boutique, se refiere a la atención

personalizada que ofrecen a los visitantes. Se los considera como invitados de lujo. La

aparición del primer hotel boutique, a mediados de la década de 1980, revolucionó por

completo el ámbito del hotelería. La idea original se le debe al empresario de los

Estados Unidos, Ian Schrager. El primer hotel boutique reconocido como tal fue el

Morgans Hotel en la ciudad de Nueva York. Desde que apareció esta tipología, se

desarrolló una novedosa manera de brindar alojamiento, con el propósito de lograr que

los huéspedes se sintieran como en su propia casa.

A partir de los años 90, muchas residencias antiguas se convirtieron en

pequeños hospedajes rescatando el diseño victoriano de casas antiguas remodelando

espacios o incluso realizando ampliaciones y modificaciones mixtas.

Los hoteles boutique tienen la particularidad de generar una sensación íntima y

cálida cuando se ingresa a ellos. Precisamente, el propósito principal de esos lugares

es que el huésped se sienta como en casa, es por eso la importancia de remodelar

espacios o diseñar espacios exclusivos.

Esta misma “filosofía” muestran hoteles como Britania, 1492, Don Carlos, Fleur

de Lys, y Grano de Oro, que son parte de esa notable presencia de pequeños hoteles

instalados en casas antiguas, construidas a principios del siglo XX. (A, 2008)

La tendencia en el nuevo milenio. Influyo en el aspecto social ya no son solo un

lugar para pernoctar comer o cenar si no, se han convertido en un centro de actividades

39
o eventos así consiguen atraer no solo a los huéspedes sino a gente local, el hotel se

convierte en un lugar donde encontrarse con amigos hacer workshops o trabajar.

Donde incluso puedas encontrar iPad o laptops para poder trabajar en cualquier área

del lobby.

El concepto de hotel ha cambiado con el paso del tiempo ya no es solo un lugar

para pernoctar o para descansar. Se ha convertido en un centro de actividades y

experiencias.

La Integración de la sostenibilidad en los establecimientos turísticos cada vez

ingresa con más fuerza ya que se van adoptando medidas de sostenibilidad, ya no

solo porque representa un enorme ahorro de recursos sino también porque los viajeros

cada vez más exigentes están demandando más y más y por qué a nivel de márketing

digital atrae unos resultados enormes como ejemplo el hotel Wellington España Madrid

300 m2 de superficie 500 especies de plantas.

También nace otro nuevo concepto en el ámbito hotelero los hoteles

experienciales que son hoteles especializados en un nuevo concepto estos son

aquellos que aportan un añadido extra por que más que pernoctar invitan a una

experiencia esto para las personas que quieren exprimir al máximo su día. Realizan

cartas gastronómicas en cocina abiertas un concepto innovador donde se cocina

comida con técnicas ecológicas, las habitaciones con características diferentes

temáticas para hacerlo instragrameable. (inturea, 2017)

40
 4. EL PROBLEMA

4.1. FORMULACION DEL PROBLEMA.

Si bien la ciudad de La Paz tiene como principal característica ser sede de

gobierno y centro económico en conjunto con la ciudad del Alto. La ciudad de La Paz

tiene enorme potencial turismo, y en los últimos años se vio una creciente cantidad de

turistas extranjeros al año, pero son muchos los factores que han menguado el

desarrollo de este sector y que pueden ser perjudiciales para las aspiraciones del

departamento en un futuro próximo, de no ser así la paz pierde la posibilidad de

albergar gran cantidad de turistas y eventos que puedan traer tantos beneficios para

el departamento. Beneficios no solo económicos sino culturales, políticos y sociales.

4.1.1. CIERRE DE FRONTERAS Y NUEVOS PROTOCOLOS DE BIO-SEGURIDAD.

(P. COVID-19.)

El turismo en Bolivia que apenas empezaba a recuperarse tras los conflictos

sociales y políticos ocurridos en el país en octubre y noviembre del 2019 empezó a

sentir el impacto de las medidas mundiales contra el coronavirus (COVID-19), con una

afluencia cada vez menor de viajeros, el cierre de las fronteras a extranjeros y

protocolos aún más estrictos para su apertura.

En un documento conjunto, emitido por Abavyt, Cámara Boliviana de Hotelería,

Canotur, Abatur, Asociación de Transporte Turístico de La Paz y Guiastur, se estima

que por el efecto multiplicador del sector turismo en otros sectores del rubro, las

pérdidas totales en el país serán de alrededor de 1.000 millones de dólares para el

41
2020, así como la pérdida estimada de 100 mil empleos directos, 500 mil empleos

indirectos.

Asimismo, continúa, la crisis sanitaria mundial por coronavirus, que afecta al

país, provocará que prácticamente la totalidad de las empresas del sector confrontarán

situaciones de insolvencia para afrontar sus obligaciones laborales, tributarias y

financieras.

4.1.2. CAMBIOS CULTURALES Y NUEVAS PREFERENCIAS.

La consultora Braintrust ha llevado a cabo un informe donde concluye que existe

un cambio de concepto de alojamiento aparejado con las nuevas generaciones.

“Más allá de la ubicación y el precio, los jóvenes comprenden el alojamiento más como

un medio que como un fin. Poco parece importarle a este tipo de viajeros los servicios

adicionales que ofrezca un hotel, ni el trato personalizado. Vivir el destino como un

autóctono llama más la atención de estas nuevas generaciones, que van a obligar a la

industria hotelera a tener que replantearse y reconvertir su oferta”, señala Ángel

García, codirector del Barómetro Turístico y Responsable de la División de Turismo y

Ocio en Braintrust.

DESTINAN UN 33% DEL PRESUPUESTO AL ALOJAMIENTO. El alojamiento es la

categoría que genera más gasto entre los viajeros NextGen, aunque muy por debajo del

resto de viajeros. La media de gasto de estas nuevas generaciones por viaje se sitúa en 683

dólares, del que un 33% se destina al alojamiento.

Las nuevas generaciones de viajeros buscan siempre el precio más bajo, compran por

Internet, un 52% realiza la reserva de su alojamiento desde el móvil (frente a un 36% de las

42
generaciones anteriores), gestionan su consumo a través de apps y no necesitan un trato

especial a la hora de ser atendidos.

Siendo menos fieles al alojamiento (54% frente al 63% de los mayores de 40 años), la

elección la hacen en función de la ubicación, la comunicación del alojamiento respecto a

lugares de interés y la posibilidad de disfrutar de experiencias diferentes, lo que les lleva a

sentirse atraídos por espacios menos tradicionales que los hoteles, aspecto este que

muestra que otros tipos de alojamiento como las viviendas turísticas, han llegado para

quedarse.

GRAFICO 1. CÁLCULO DE LAS NUEVAS PREFERENCIAS AL ELEGIR UNA HABITACIÓN.

BÚSQUEDA DE EXPERIENCIAS. Pese a que el hotel urbano y el hotel de

playa siguen siendo los alojamientos más demandados entre los viajeros en general,

los NextGen tienden a reservar más establecimientos del tipo hostal, vivienda turística,

bed & breakfast y hostel que los de edades superiores.

FIGURA 7

Hábitos y motivaciones: tipo de alojamiento.

43
 Los alojamientos eco-friendly y gastro-hoteles también son más interesantes

para los viajeros NextGen, y además hacen más uso de los conceptos solo adultos,

por ejemplo.

Por el contrario, los restaurantes o los servicios adicionales del hotel tienen menor

relevancia para los jóvenes.

CAMBIO DE PREFERENCIA. Por este motivo los hoteles de nueva generación tienen que

cambiar su forma de ver el trato y la relación con sus clientes.

Figura 8 Nivel de interés de nuevos alojamientos.

44
 TRANSFORMACIÓN TECNOLÓGICA EN EL TURISMO. Como era de

esperar, los jóvenes encuestados por Braintrust declaran que la tecnología es un

elemento fundamental en su vida. Así un 67% manifiesta comprar productos online, un

63% ve series y películas a través de plataformas en streaming, un 58% hace uso de

apps, y casi un 30% organiza su vida a través de dispositivos electrónicos que permiten

hacer su día a día más fácil.

Esta propensión que tienen Millennials y Generación Z al uso de la tecnología, también

se ve reflejada en la organización y gestión de sus viajes, siendo los que mayor uso

del móvil hacen, ya sea para buscar restaurantes, direcciones o lugares de interés, así

como para compartir su experiencia en redes sociales.

DESESTACIONALIZACIÓN. Mayoritariamente la afluencia de turistas se solía

concentrar en épocas muy concretas, como verano, Semana Santa y Navidad.

En estudios recientes se revela que el público joven es idóneo para conseguir esta

desestacionalización. De hecho, solo un 28% de sus viajes los realizan en los meses

de julio y agosto, no bajando ningún mes del 5% con porcentajes cercanos al 10% en

meses tradicionalmente valle como octubre, marzo, junio o diciembre.

Las empresas turísticas deben tener esto en cuenta, si bien deben transformar sus

comunicaciones y dirigirlas a un público más promiscuo y menos fiel a la marca.

45
 5. FACTIVILIDAD DEL PROYECTO

5.1. JUSTIFICACION DEL PROYECTO

5.1.1. ¿POR QUÉ HACER TURISMO EN BOLIVIA?

Si bien la ciudad de La paz es caracterizada por ser la sede de gobierno y el

centro político de Bolivia. Durante los últimos 5 años el sector hotelero ha

experimentado un importante desarrollo en Bolivia debido a los factores de crecimiento

Según el Instituto Nacional de Estadística (INE) informa que el flujo turístico

internacional para el año 2018, fue de 988.263 visitantes nacionales y extranjeros, con

un incremento de 2,14% al 2016. También La Alcaldía de La Paz reporta que en los

últimos dos años 147 centros de hospedaje nuevos, entre ellos hoteles, registraron sus

actividades en seis macro distritos. El número de turistas que visita el país supera el

millón al año y la mayoría pasa por la urbe paceña.

5.5.2. ¿POR QUÉ HACER TURISMO EN ACHOCALLA?

En la ciudad de la Paz tenemos zonas industriales, zonas comerciales, zonas

de concentración, cultural y zonas gubernamentales. Pero las áreas verdes o de

recreación son escasas. Y el municipio de Achocalla muestra un predominio turístico,

ya sea por las instalaciones existentes y por los atractivos turísticos del lugar como ser

las lagunas de Achocalla, los Chullpares. Las actividades turísticas que se pueden

realizar son: paseos en bote en la laguna de Achocalla, Cabalgatas, paseos en

cuadratrack

Otro factor importante es el favorable clima de negocios en la ciudad de la paz

y el alto. Pero la falta de auditorios o centro de convenciones obliga a llevar reuniones

46
importantes a otros departamentos y obligando a los visitantes hacer viajes cortos y

apresurados.

5.2. PROYECCIÓN DE AÑO HORIZONTE

Según el informe del instituto nacional de estadística (INE) informa que el flujo

turístico internacional para el año 2019, fue de 988.263 visitantes nacionales y

extranjeros, con un incremento de 2,14% respecto al 2018, comportamiento explicado

por el aumento de 2,21% y 2,07% en las salidas y llegadas, respectivamente.

GRAFICO 2 LA PAZ: FLUJO DE VISITAS INTERNACIONALES POR TIPO DE VIAJERO, 2018-2019.

Respecto al ingreso de viajeros a establecimientos de hospedaje, este se

incrementó en 0,17%, debido a la variación positiva que presentaron los visitantes

extranjeros y nacionales de 0,23% y 0,13%, respectivamente. De 381.791 viajeros

nacionales registrados el 2018, la cifra aumentó a 382.274 turistas nacionales para el

año 2019.

47
GRAFICO 3. LA PAZ INGRESOS DE VIAJEROS A ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE , SEGÚN TIPO DE
VIAJER, 2018-2019.

Basado en los parámetros actuales del creciente se optó por tener un año horizonte

de 25 años.

5.3. DEMANDA DE USUARIO ACTUAL Y PROYECTADA

Para poder calcular la demanda actual del municipio de Achocalla lo primero

que debemos hacer es hallar el índice de crecimiento (IC) este valor es el que permite

el incremento de usuarios según el año proyectado, basado en datos reales obtenidos

en años pasados.

5.3.1. CÁLCULO Y FLUJO TURÍSTICO ANUAL.

48
5.3.2. CÁLCULO DE ÍNDICE DE CRECIMIENTO.

5.3.3. CÁLCULO DE POBLACIÓN FUTURA.

5.3.4. POTENCIAL DE USUARIO.

La población final para la gestión es de 19.147 visitantes al año, 1.587 visitantes

al mes, 396 visitantes a la semana.

TABLA 6. CÁLCULO DE TURISTAS PROYECTADO.

MUNICIPO DE ACHOCALLA

PERIODO TURISTA - 2019 TURISTA - 2035

AÑO 5800 19.047

MES 483 1.587

SEMANA 120 395

49
 DIA CUALQUIERA 15 183

DIA MAS CONCURRIDO 28 212

En el municipio existen variedad de hoteles y alojamientos que cubren la estadía

de al menos 333 visitantes, tenemos una población que cubrir de 57 turistas.

Tabla 7 Cálculo de turistas por mes por año, por mes, por semana.

5.3.5. TIPOLOGIA DE USUARIO

Tabla 8 Tipología de usuario según factores demográficos.

TURISTA LOCAL Y TURISTA EXTRANJERO

TIPO DE USUARIO Parejas, amigos, familias de 1 a 4 hijos

NÚMERO DE EDAD De 18 a 80 años

NIVEL SOCIO ECONÓMICO Ingresos medios a altos

NIVEL SOCIO CULTURAL Estudiantes, profesionales

CARACTERISTICAS FÍSICAS Jóvenes, adultos y niños

GÉNERO Hombres y mujeres.

5.3.6. SECTORES BENEFICIADOS

El proyecto pretende satisfacer directamente las necesidades de:

50
 • Beneficiarios directos serán 56 turistas

Sectores beneficiados indirectamente:

• Las empresas y servicios de transporte, restaurantes, agencias de viaje, casas

de cambio, centros de entrenamiento.

• El comercio, artesanías, organizadores de eventos, agencias de publicidad y

empresas de comunicaciones.

• La comunidad, por la inversión privada que se hará en el lugar.

5.4. FACTIBILIDAD DE INVERSIÓN

Existen muchos medios por los cuales se puede llegar a adquirir los fondos para

crear un hotel.

Pero primeramente se debe establecer los costos de la compra del terreno, los costos

de la construcción de un hotel y los costos del modelo operativo.

5.4.1. MODELO FINANCIERO, (TERRENO.)

Para financiar el terreno del proyecto, el modelo que proponemos a utilizar es

la concesión.

Estos terrenos pertenecen actualmente al municipio

Al concesionar el terreno, ellos entregan en arrendamiento por 25 a 50 años

según contrato en los cuales se puede construir desde vivienda hasta grandes centros

comerciales, al finalizar el tiempo pactado ellos recuperan el terreno y administran la

construcción existente.

La administración de la misma será a través de privados.

51
5.4.2. MODELO FINANCIERO. (CONSTRUCCIÓN)

El financiamiento de la construcción estará a cargo de intereses privados,

quienes cada uno en sus distintos ámbitos velarán por la concesión o administración

de alguna de las áreas del proyecto. Los intereses privados que deben ser cubiertos

son el área de hotelería, restauración alimentación, administración, organizador de

eventos, gestión externa.

5.4.3. MODELO DE GESTIÓN (OPERATIVO)

La gestión, administración y mantenimiento, estaría a cargo de los privados, los

cuales podrán postular como concesionarios para los diferentes servicios. Las partes

que se podrían concesionar son el hotel, los servicios de aseo, el área educativa.

5.5. FACTORES DE LOCALIZACIÓN Y SITIO DE INTERVENCIÓN

La ubicación ideal para un hotel Boutique es en la capital de nuestro país, donde

se genera uno de los más grandes movimientos económicos y gubernamentales.

5.5.1. ÁMBITO GEOGRÁFICO.

FIGURA 9 GEOLOCALIZACIÓN DEL DEPARTAMENTO.

52
FIGURA 10. UBICACIÓN DE LOS POSIBLES SITIOS DE INTERVENCIÓN.

53
5.5.2. SELECCIÓN DE ÁREA DE INTERVENCIÓN.

Al proyectar un proyecto de estas características como ser un hotel Boutique y dado

los objetivos a alcanzar (definidos anteriormente) el emplazamiento del proyecto no

puede ser al azar, debe ser un sector que cuente con las siguientes condiciones:

• Cerca de las zonas con mayor crecimiento poblacional y comercial

• Vías de acceso expeditas y cercanas al aeropuerto

• Cercano a centros de esparcimiento y recreación

• Entorno natural, contexto ecológico y físico

• Atractivo y potencial turístico cercano

Para evaluar el sitio correcto se evaluó 3 zonas geográficas de la ciudad de la Paz

que son las siguientes:

FIGURA 11.

AREA 1 ACHOCALLA. Se encuentra ubicado a 15 km de la ciudad de La Paz, y se halla a un

promedio de 3750 metros sobre el nivel del mar. Según el censo nacional de 2012, el municipio de

Achocalla cuenta con una población de 18.442 habitantes

54
FIGURA 12.

AREA 2 HUAJCHILLA. Pertenece a La Paz en Bolivia Está clasificado como: Lugar

poblado (Ciudad, pueblo, villa, barrio, etc.)

Figura 13.

55
AREA 3 EL ALTO. Es una ciudad y municipio de Bolivia ubicado en la Provincia Murillo

del departamento de La Paz, al oeste del país en la meseta altiplánica.

5.5.3. CRITERIOS DE SELECCIÓN.

La elección del terreno se evaluó con los siguientes requerimientos que mostramos en

los siguientes cuadros:

Tabla 9. Análisis de las cualidades ecológicas.

56
 ESTIMACION TERRENO SUJETO A COMPARACION
DEL PESO
FACTORES A CONSIDERAR DEL PONDERACION DEL PESO DEL T1 T2
50 PARAMETROSCONSIDERAR T3
EN EL ANALISIS PARAMETR PARAMETRO Achocall Huajchil
El Alto
O DENTRO a la
DE LA
20 Sistema ecológicamente maduro
Sistemas Ecológicos
20 Sistema ecológicamente inmaduro
JERARQUIA DE LOS 15 Ecosistemas ecológicamente simplificados 15
20
ECOSISTEMAS 15 Ecosistemas artificiales mixtos 15
Ecosistemas Ecológicos
5 Ecosistemas monocultivos
5 Ecosistemas de cultura ecológicamente cero 5
1 Estructura y edificios 0.5 0.5 1
1 Comunidades Humanas 1 1 1
Componentes Físicos
2 Comunidades Animales 2 1 0
2 Comunidades vegetales 2 2 1
1 Tipo de Suelo 0.5 0.5 1
1 Capacidad Portante 0.5 0.5 1
MAPA-SINTESIS ECOLOGICO 20
2 Fisiografía 1 1 2
2 Procesos Hidrológicos 2 2 1
Componentes Biológicos
2 Nivel Freático 1 1 2
2 Geología 2 1 1
2 Asoleamientos 2 2 2
2 Vientos predominantes 1 1 2
Microorganismos 1 Bacterias 1 0 0
1 Algas 1 0 0
Plantas 1 Briofitas 1 0 0
1 Plantas Basculares 1 1 0
ESTIMACION DE
Hongos 1 Liquidez Incluidos 1 0 0
BIODIVERSIDAD Y 10
1 Nematodos 1 1 0
DIVERSIDAD
1 Artrópodos 1 1 0
Animales 1 Peces 1 0 0
1 Aves 1 1 0
1 Mamíferos 1 1 0
TOTAL 50 40.5 32.5 20

57
Tabla 10. Análisis de las cualidades urbanas.

ESTIMACION TERRENO SUJETO A COMPARACION

DEL PESO
DEL
FACTORES A CONSIDERAR T2
50 PARAMETROSCONSIDERAR PARAMETRO PONDERACION DEL PESO DEL PARAMETRO T1 T3 El
EN EL ANALISIS Huajchill
DENTRO DE Achocalla Alto
LA a
VALORACION
Luz imprescindible 2 2 2
Agua imprescindible 2 2 2
SERVICIOS BASICOS CON
10 Gas 2 relativo 2 2 2
LOS QUE CUENTA
Alcantarillado imprescindible 2 2 2
Internet imprescindible 2 2 2
Salud hospital de 3º nivel/ de 2º nivel 2 0 2
Educación colegios entre primaria y secundaria 2 2 2
Comercio tiendas / supermercados 2 1 2
EQUIPAMIENTOS Banca bancos / cajeros automáticos 2 1 2
10 2
ALREDEDOR Recreación Parques o actividad turística 2 2 2
Aeropuerto/ terminal de buses cercanos 2 2 2
Viveros existentes en el entorno 2 0 2
Abastecimiento de alimentos mercados campesinos (productores ) 2 2 2
Menor a la mínima requerida 0
SUPERFICIE Y FORMA DEL TERRENO Próxima a la mínima requerida 1
Mayor a la mínima requerida 2
Adecuado a las necesidades del proyecto 2 2
POTENCIAL DE USO DEL TERRENO Por encima de la necesidades 2
Por debajo de las necesidades
INSUMOS PARA POSIBILITAR Los requeridos por el proyectos 2 2
UN OPTIMO DISEÑO DEL 10 NUMERO DE FRENTES QUE POSEE EL TERRENO 2 Por debajo de los requeridos
PROYECTO Por encima de los requeridos
Aislada
POCICION DE TERRENOEN EL MANZANO Centro de manzana 2 2 2
Cabecera de manzano
Terreno de propiedad del promotor 0 0 0
PROPIEDAD DEL TERRENO Terreno en venta
Los requeridos por el proyectos
COMPATIVILIDAD DE USO DE SUELO PRINCIPA; no se Compatible 2 2
admiten la categoría uso de suelos prohibido por que Complementario
anularía toda posibilidad de emplazamiento del proyecto Condicionaría 0
Adecuado Alos requerimientos del proyecto 2 2
VIALIDAD TRANSPORTE Inadecuado Alos requerimiento 1
IMPACTO DEL PROYECTO Necesita acondicionarse al uso
SOBRE EL Adecuado a los requerimientos del proyecto 2 2 2
ENTORNO(IMPACTO JERARQUIA Y ESCALA DEL SERVICIO RADIO DE
10 2 Inadecuado Alos requerimiento
URBANO DEL PROYECTO) E INFLUENCIA
IMPACTO DEL ENTORNO Necesita acondicionarse al uso
SOBRE EL PROYECTO Altas e inmanejables
PRESENCIADE DE VULNERABILIDADES Medias y manejables 2 2 2
Ausencia de vulnerabilidades
Posibilidad alta
POSIBLE PRESENCIA DE VULNERABILIDADES Posibilidad Media 1 1 1
Ausencia de toda posibilidad
Existe apoyo de la comunidad al proyecto 2 2
POSICION Y VISION DE LA VOCACION DEL SUELO IMAGINARIOS DE LA
10 2 Existe posición de la comunidad 2
COMUNIDAD COMUNIDAD
Es indiferente para la comunidad
TOTAL 50 45 37 39

58
5.5.5. ELECCIÓN DEL SITIO DE INTERVENCIÓN.

El área de intervención elegida está ubicada en municipio de Achocalla (Area1.) por el

gran potencial turístico actual y sobre todo por la cercanía a dos grandes centros

económicos como la ciudad de La Paz y El Alto.

Figura 14. Imagen satelital del Google Heard

5.6. POTENCIALIDADES DEL PROYECTO, BENEFICIOS PROYECTUALES

La ubicación del terreno tiene una disposición excelente por tener acceso a

puntos estratégicos de la ciudad como ser el aeropuerto, centros cívicos, centros

comerciales. Así mismo existen vías de excelente calidad que facilitan la comunicación

con las principales ciudades de la paz y el alto, lo que favorece la asistencia al hotel.

También se encuentra cercano a puntos comerciales y turísticos importantes. Se

encuentra a orillas de la laguna de Achocalla, como también la muela del diablo, el

59
valle de las ánimas, la feria 16 de julio, apachetas, etc. Sin olvidar que está cercano a

centros de salud: clínicas y hospitales.

Figura 15. Análisis gráfico del sector de intervención

5.6.2. ESPARCIMIENTO Y CONTEXTO.

Si bien es muy relevante el esparcimiento al interior del proyecto parte

fundamental del turismo ecológico es la interacción con la naturaleza. Por eso es

destacable que, en un entorno inmediato del proyecto, se encuentren diversos centros

de esparcimiento de gran calidad. Los cuales fueron creados para gente que disfruta

el turismo ecológico.

60
 En el sitio de intervención existe una condición natural relevante dentro del

contexto, ya que enriquece enormemente las alternativas para las actividades

recreativas y de esparcimiento del turista Local e internacional.

5.6.3. BENEFICIOS PROYECTUALES

Un hotel ecológico reducirá y al mismo tiempo será sensible a los impactos

negativos sobre los ecosistemas y recursos de la tierra por que este proyecto no es

solo una lucha a la defensiva, si no que, por el contrario, es un sistema proyectual que

puede contribuir beneficiosamente al medio ambiente atreves de la producción de la

energía solar mediante las células fotovoltaicas, así como también a restaurar y

reparar ecosistemas deteriorados

BENEFICIOS ECONÓMICOS. La cantidad de turistas que visitan Achocalla cada

fin de semana se ha duplicado en el último año. Ahora recibe entre 2.500 y 3.000

visitantes, que en su mayoría provienen de El Alto, debido al auge de la oferta de

servicios de recreación. Genera movimiento económico y más en una ciudad como la

nuestra donde una de las principales actividades económicas es el comercio, para la

población en general, podemos decir que generaría una oportunidad de empleos. A

nivel de transporte ya hay varias líneas de minibús 718, 721 y 418, que salen de El

Alto como también de rio abajo mallasa provenientes de la plaza murillo. El costo del

pasaje en un día hábil es de Bs 2,50 del alto y de la 8 de Calacoto 5 bs hasta la laguna.

Sin embargo, por la gran demanda de personas que los fines de semana buscan pasar

el día lejos de las urbes, la tarifa puede llegar hasta Bs 7,00.

BENEFICIOS EDUCATIVOS. En términos educativos representará un ejemplo de

educación alternativa por su diseño y acondicionamiento arquitectónico ya que será el

61
único hotel ecológico donde parte de la experiencia con el medio ambiente será un

centro de aprendizaje. El tratamiento que se le dará a las aulas taller y los

invernaderos será diseñado para la enseñanza práctica de cultivos y sistemas pasivos

ambientales

BENEFICIOS SOCIO-CULTURALES. Son muchos los beneficios para la sociedad

en tema de cultura, ya que busca una reinterpretación del turismo hotelero con la

integración de espacios flexibles y dinámicos con la posibilidad de crear convivencia y

acercamiento.

5.6.4. POTENCIALIDADES.

TURISMO. En el lugar hay quintas de recreo familiar, servicios de karting

(carrera en karts, o coche de motor monoplaza y sin techo) y cuadratracks, bicicletas,

entretenimiento hípico y paseos en bote de remo y pedal por la laguna del lugar. “El

sitio es accesible, en el traslado se tarda unos 20 minutos desde la Ceja.

Adicionalmente existen muchas actividades que se pueden realizar, como pasear en

lancha, a caballo, hacer recorridos en cuadratracks, en karting, entre varios otros

atractivos”, señaló Lima.

Los habitantes de Achocalla recibieron instrucción para dar una buena atención

a los visitantes. “Este sitio tiene mucho potencial para explotar y queremos aprovechar

eso”, sostuvo el alcalde Mamani.

Alrededor de la laguna de Achocalla también se pueden alquilar cuadratracks y coches

de karting, y hacer paseos a caballo. Todos tienen sus propias pistas y en los tres

casos, una vuelta cuesta Bs 3 y dos Bs 5.

62
 En torno a la laguna existe más de una treintena de vivanderas que ofrecen

almuerzo, cuyo costo oscila entre Bs 10 y Bs 12. El precio de los platos extras está por

encima de los Bs 15. Además, hay casi una veintena de chicharronerías y sitios que

ofrecen alimentos cocinados en hornos de barro, que son conocidas como recreos

familiares.

La mayoría tiene instaladas las mesas de los comensales en los patios y sobre

pasto, y también tienen columpios, resbalines y sube y bajas para distraer a los más

pequeños.

Los complejos de descanso son otra opción para quienes desean realizar

eventos o encuentros grupales, como el Jardín Europa, el balneario La Florida, Jiwasa,

donde se puede acampar, y Kori Tambo.

“Aparte de este nuestro atractivo turístico, tenemos senderos en medio de las

quebradas de los cerros, con fallas geológicas similares a las que existen en el Valle

de la Luna. La idea es enganchar todos los atractivos que tenemos, incluyendo una

visita por la laguna, para atraer a más visitantes”, manifestó Mamani.

63
Figura 16. Fotografía del sitio de intervención vista panorámica.

5.11. CONSTRUCCIÓN DEL TÍTULO DEL PROYECTO

El título del proyecto es la unión de los dos conceptos que representan nuestro

hotel

ECO. - La palabra eco es un término muy utilizado en la actualidad para hacer

referencia a un fenómeno muy importante como es el de la ecología. ... En el lenguaje

común, eco se utiliza para designar a todo lo que se vincule con las prácticas

sustentables y que tienen al cuidado del medio ambiente como principal objetivo.

BOUTIQUE El término hotel boutique es originario de la Europa de los años 80. Se

utiliza para definir a aquellos hoteles con ambientes íntimos y poco convencionales,

generalmente con una denotación de lujo.

64
FIGURA 17. LOGOTIPO DEL HOTEL.

6. CONDICIONANTES EXTERNOS PROYECTUALES

6.1 RELEVAMIENTO DEL SITIO

Tabla 11 Características de Localización, Análisis de sitio

UBICACIÓN El municipio Achocalla forma parte de la provincia

Departamento de la Paz, está ubicado al sur de la

ciudad de La Paz a una distancia de 30 km.

GEOREFERENCIA Achocalla se halla situada entre los 16° 33' Y 16°37' de

latitud sur y a los 68°

6' Y 68° 11' de longitud oeste del meridiano de

Greenwich.

6.1.1. LÍMITES TERRITORIALES.

l municipio de Achocalla limita al norte con la localidad de Zongo (municipio

de La Paz), al noreste y este con la ciudad de El Alto, ciudad de La paz y

Municipio de Meca paca, al sur con Meca paca y el Municipio de Calamara

65
(Provincia Aroma), al oeste con el municipio de Viacha (Provincia Ingavi),

Laja (provincia Los Andes) y al noroeste con el municipio de Pucarani.

(Provincia Los Andes)

Figura 18. Mapa del sitio de intervención

6.1.2. ALTITUD.

El municipio Achocalla se encuentra entre los 2800 a 4283 metros sobre el nivel

del mar,

La zona del altiplano está entre 3953 – 4283 msnm, la zona del valle húmedo varía de

3459

a 3952.5 m.s.n.m y la zona del valle seco desde 2800-2458.5 msnm. La mayor parte

(65% (de su territorio está a 4000 msnm

66
6.1.3. RELIEVE.

Tabla 12 Zonificación según relieve. Fuente: autodiagnóstico 2001. Indem.

ZONIFICACION

TOPOGRÁFICA PENDIENTE INCLINACION

Altiplano Baja 5 a 10%

Cabecera de Valle

húmedo Alta 20 a 30%

Cabecera de Valle seco Muy alta > 30%

El relieve de Achocalla se caracteriza por lo siguiente:

En la zona del altiplano presenta una pendiente baja de 5 a 10 %, lo cual se aprovecha

para las labores agrícolas y producción agropecuaria, es de una topografía plana con

pequeñas quebradas.

La cabecera de valle húmedo por su pendiente alta de 20 a 30 %, es

aprovechado para la producción agrícola (hortalizas), en parcelas pequeñas, a su vez

existe varias fuentes de agua (vertientes).

Cabecera de valle seco por la pendiente muy pronunciada que en algunos

sectores alcanza rangos mayores a 30%, y la escasez de recursos hídricos, la

producción agrícola es en menor escala.

En la figura siguiente se puede observar lo descrito anteriormente en cortes

norte-sur y este-oeste.

En la región altiplánica se encuentran 10 comunidades, en el valle húmedo 10

comunidades y en el valle seco 6 comunidades.

67
6.1.4. TOPOGRAFÍA.

La topografía varía según la altitud; la mayor parte de la cuenca o cabecera de

valle presenta una topografía ondulada y quebrada con pendientes variables y

escarpadas de hasta el 40% en sentido oeste a este.

La zona del altiplano se caracteriza por una topografía plana con pequeñas serranías

y laderas que alcanzan a 5 a 10% de pendiente, cubierta por praderas nativas que son

utilizadas para pastoreo libre y de uso agrícola.

Figura 19 . Diseño en 3d de la topografía del sitio de intervención.

6.1.4. MAPA GEOLÓGICO.

De MEDIA a POBRE localmente BUENA (grandes bloques inalterados deslizados, o

predominancia de material grueso).

Figura 20. Extracto del mapa geológico de La Paz.

68
APTITUDES DEL TERRENO. Necesidad de estudios geotécnicos detallados al nivel

de cada zona y al nivel local. (*).

- Generalmente las obras de drenaje de las aguas superficiales y subterráneas

son indispensables.

- Un buen mantenimiento de las redes de agua potable y alcantarillado es

esencial para evitar filtraciones.

- Las zonas más gravosas - arenosas pueden ser fuente de préstamo para

terraplenes de carreteras.

6.1.5. ACCESIBILIDAD.

A Achocalla se puede llegar abordando un minibús de las líneas 718, 721 y 418,

que salen de El Alto. Los dos primeros se los toma en la Plaza del Lustrabotas (zona

12 de octubre), y el tercero, en la plaza Corazón de Jesús (Ceja).

El sitio es accesible, en el traslado se tarda unos 20 minutos desde la Ceja.

Adicionalmente existen muchas actividades que se pueden realizar, como pasear en

69
lancha, a caballo, hacer recorridos en cuadratracks, en karting, entre varios otros

atractivos”, señaló Lima.

6.2. CARACTERÍSTICAS FÍSICO – BIOLÓGICAS

6.2.1. CLIMA.

En la región altiplánica existe un clima semiárido, y la región de cabeceras de

valles secos presenta características de clima sub húmedo a semiárido. Según

clasificación de zona de vida de Holdridge.

6.2.2. TEMPERATURAS MÍNIMAS Y MÁXIMAS.

Tabla 13.

Temperaturas mínimas y máximas. Fuente: servicios nacionales de meteorología e

hidrología SENAMHI

TEM. TEMP.

REGION MINIMA MAXIMA PROMEDIO

ALTIPLANO 5,6 Cº 10,10ºC 8,3º C

CABECERA DE VALLES 16,3º C 21,63º C 18,31ºC

En la región del altiplano por efecto de la intensa radiación solar y la ausencia

de nubes. Existe un incremento de temperatura durante la tarde y un descenso durante

la noche a valores cercanos a 0º C. En la región de la cabecera de valle seco, raras

veces se registran temperaturas inferiores a 10º centígrados

Las épocas con bajas temperaturas se presentan en los meses de junio a

septiembre donde se observa la presencia de heladas muy comunes en la zona,

70
especialmente en la del altiplano. Cuando la helada se presenta en los meses de

producción de verano (enero y febrero) son perjudiciales para los cultivos que se

encuentran en la primera etapa de desarrollo y de floración.

6.2.3. PRECIPITACIONES PLUVIALES.

La mayor precipitación pluvial se concentra en los meses de diciembre a marzo,

con un 75% de la precipitación total (según datos del PDM Achocalla 1991 EECOMI).

Se cuenta con un estudio de tendencia en 8 años, de acuerdo al mismo, las

temperaturas promedio son de 8,3°C y 18,31°C en altiplano y cabecera de valle

respectivamente. Las precipitaciones promedio alcanzan a 362,8mm y 718,5mm en

altiplano y cabecera de valle respectivamente como nos muestra el cuadro 6.

Tabla 14.

Precipitaciones pluviales promedio. Fuente: servicios nacionales de meteorología e

hidrología SENAMHI

ALTIPLANO CABECERA DE VALLE

FACTORES
MINIMA MAXIMA PROM MINIMA MAXIMA PROM
TEMPERATURA (ºc) 5.6 10.1 8.3 16.3 21.63 18.31
PRECIPITACION (MM) 325.1 400.5 362.8 312.2 1124.8 718.5

6.2.4. VIENTOS.

La mayor precipitación pluvial se concentra en los meses de diciembre a marzo,

con un 75% de la precipitación total (según datos del PDM Achocalla 1991 EECOMI).

Se cuenta con un estudio de tendencia en 8 años, de acuerdo al mismo, las

temperaturas promedio son de 8,3°C y 18,31°C en altiplano y cabecera de valle

respectivamente. Las precipitaciones promedio alcanzan a 362,8mm y 718,5mm en

altiplano y cabecera de valle respectivamente como nos muestra el cuadro 6.

71
6.2.5. FLORA.

La flora en el altiplano es reducida, en cambio, a nivel de la cabecera de valle

por las condiciones climáticas favorables existe gran diversidad y variedad. La flora del

municipio está compuesta por especies vegetales que se muestran en los cuadros 9 y

10.

De acuerdo a las "Formaciones fitogeográficas de Bolivia" (Martín Cárdenas) la

cabecera de valle está caracterizada por la presencia de especies vegetales de Meseta

Puna o Altiplano, como ser el Margyricarpuss, Astrálgalus, Tipas y Festucas y de valles

Mesotérmicos interandinos como ser Prosopis, Schinopsis, Baccharia y algunas

Leguminosas

72
Tabla 15. Especies más representativas.

ESPECIE NO ARBUSTIVAS
NOMBRE
NOMBRE NOMBRE NOMBRE
FOTO CIENTIFIC FOTO
COMUN CIENTIFICO COMUN
O

festuca Margiricarpus
Chilliwa Caypa
dolychophylla pinnatus

Festuca Baccharis
Iru Ichu Th òla
orthophylla incarum

Lupinus
Sicuya stipa ichu Tarwi
panicula

Bromus
Cebadilla K`oa Satureja ovata
unioloides

Disthichlis Andres
Ch íji Stipa pbtusa
humilis Huaylla

Alchemilla Azorells
Sillu sillu Yareta
pinnata glabra

Hordeum
Cola de raton Huaraco Opuntia sp
maricum

Layo layo trifolium Pantago

Karallanten
(trevol) amabile monticola

Astragalus Cojophora
Garbancillo Itapallu
garbancillo Horrida

Brasicca
Moztaza
campestris

73
6.2.6. FAUNA.

La mayor parte de la fauna silvestre está en proceso de extinción debido al

crecimiento de los asentamientos de la población y la urbanización. Algunas de las

principales especies se incluyen en el cuadro

Tabla 16 . Principales especies

ESPECIES SILVESTRES DE LA ZONA

AVES MAMIFEROS REPTILES

Perdiz Liebre Lagartijas

Chihuanco Zorrillo Lagartos

Cochipachi Zorro Viboras

Espiritu Viscacha Sapos

halcon Cachulla(rata) Ranas

Huaychu Titi( gato silvestre) Culebras

6.2.7. RECURSOS FORESTALES

Con las especies forestales existentes en el Municipio se abarca a una

superficie de aproximadamente 25 a 30 Has. de superficie total ubicados en forma de

bosquecillos de 2 a 3 has. alrededor de las lagunas, en pendientes fuertes, en riberas

de río y en linderos de terrenos.

74
 La introducción de especies forestales responde a iniciativas privadas, no

existiendo por parte del municipio un plan de forestación.

Tabla 17. Principales especies

PLANTAS FORESTALES
NOMBRE
NOMBRE NOMBRE NOMBRE
CIENTIFIC FOTO FOTO
COMUN COMUN CIENTIFICO
O

Eucaliptus
Eucalipto Kiswara Budleja incana
globulos

Pino Pinos radiata Molle Schimun molle

Cupresus
Cipres Cactus Cactus sp
macrocarpa

Alamo Populus sp Violeta Malva sp

Spartium
Sauce Salix sp Retama
junceum

Acacia Acasia sp

75
6.3. CONDICIONES SOCIALES

Costumbres. Podemos citar como costumbre en la zona una actividad

gastronómica muy interesante en la ciudad, se trata de un alimento propio aracterístico

de la ciudad, es el “sándwich de chola”, el cual tiene una sede especifica que queda

justo al frente de nuestro lote, esta actividad atrae a muchas personas todos los días

de la semana, otra costumbre del lugar es el hecho de aprovechar los feriados y fines

de semana para llegar a la zona por los parques que se encuentran cerca al lugar.

Usos. El lugar actualmente tiene la función solamente de un garaje, de

retroexcavadoras, camiones

y automóviles de la alcaldía, pero según la Ley de Uso de Suelo Urbano, el área está

destinada a recreación, deportes y cultura.

Manera de Habitar. Alrededor de este lugar existe diversas actividades, por un

lado, se encuentran vendedoras y sus clientes en el parque de las cholas al frente del

terreno, no hay presencia de viviendas aledañas al lote, es un área donde se ubica

una avenida de rápido flujo vehicular, y de recreación para los ciudadanos.

Manera de Hábitat. Es parte de un pequeño sistema que se ha formado con la

presencia de los parques cercanos, tiene actividad principalmente en el día, ya que en

las noches los parques cierran y este lugar se convierte en una zona de paso por la

avenida costanera que conecta las zonas que se encuentran más al sur de la ciudad.

6.5. ESTUDIO DE SUELOS

Por las investigaciones realizadas en el campo, así como también trabajos de

laboratorio y gabinete. Por la empresa G.C.G Consultora en geología- Geotécnica

laboratorio de uso de suelos y hormigones. Se llegó a las siguientes conclusiones:

76
 • No se encontró nivel freático

• La capacidad portante del suelo con la que se recomienda la fundación es de

1.30 kg/cm2, convenientemente arriostrando entre las zapatas. Sin embargo,

también se deja a criterio del ingeniero estructural.

• Se debe tomar en cuenta la necesidad de un sistema de drenaje en el trasdós

de los muros de contención, con el fin de evitar que los suelos puedan presentar

un incremento de presiones.

• Las propiedades geotécnicas demuestran que el suelo es apto para la

construcción.

FIGURA 21.

Informe de estudio de suelos.

77
78
 7. POSICION PROYECTUAL

Hasta este punto ya se tiene la información deseada para la formulación del

proyecto y podemos pasar a la formulación de los Objetivos proyectuales.

7.1. DEFINICIÓN Y FORMULACIÓN DE OBJETIVOS PROYECTUALES

• El Eco-Boutique pretende ser esencialmente “ecología Aplicada” al lograr una

aplicación práctica de la ecología en el medio construido mediante energías

pasivas y mixtas y así requerir las mínimas fuentes de energía no renovable

para su correcto funcionamiento, es decir de las fuentes de energía para

proporcionar Calefacción, agua caliente, refrigeración, iluminación, fuerza

motriz, ventilación y otras funciones internas del hotel.

• El Eco-Boutique quiere ser beneficioso y productivo para el medio ambiente, es

decir que su construcción sea un acto positivo de reparación, restauración y

renovación de los procesos naturales del medio ambiente. protegiendo la

naturaleza creando reservas; mejorar el valor del ecosistema, restaurando

áreas abandonadas o yermas; reducir o invertir las tendencias ambientales

negativas, como la erosión, mediante la incorporación de sistemas artificiales

(en este caso humedales artificiales) e incrementar la biodiversidad y viabilidad

del ecosistema por medio de la introducción de programas de replantación y

reforestación y la implementación de energías pasivas.

• El Eco-Boutique quiere ofrecer al usuario una experiencia amigable con el

medio ambiente, incorporando la naturaleza en todos los espacios como en las

actividades diarias.

79
 8. FINES INTERNOS PROYECTUALES

El principal fin interno es darle uso a una teoría que se planteó hace muchos

años atrás, por el Arquitecto Kenneth Yeang, quién está considerado como uno de los

pioneros en incluir elementos bioclimáticos y de ahorro energético en el diseño de

rascacielos, como respuesta a la demanda de espacios para una creciente población.

Y como principal teoría sostiene que: “La arquitectura debe imitar a la naturaleza” es

decir la Arquitectura Biomimética.

8.1 PREMISAS DE DISEÑO

8.1.2. PREMISAS MORFOLÓGICAS.

En cuanto a las premisas morfológicas seguimos la misma corriente de La arquitectura

biomimética que es una filosofía contemporánea que busca soluciones sostenibles en

la naturaleza, sin replicar puramente sus formas, sino que a través de la comprensión

de las normas que las rigen. Este enfoque multidisciplinario busca seguir una serie de

principios en lugar de centrarse en códigos estilísticos

Figura 22. Ilustración de la Arquitectura Biomimética.

80
 La forma del edificio es la responsable de las sombras arrojadas por este sobre

los terrenos circundantes, unas sombras que cambian a lo largo del día y de las

estaciones del año y también influyen sobre las condiciones ecológicas, por lo tanto,

afecta en todos los niveles del paisaje urbano

Y a los edificios circundantes así pues como estrategia general debemos construir

sobre la menor superficie del terreno posible, es decir, proyectar el hotel en poca

superficie en planta (huella pequeña) para dejar grandes porciones de terreo intactas

y pase a ser disponible para su recolonización por la naturaleza. A través de los

procesos de sucesión ecológica natural, lo que supone un beneficio para la hidrología

del lugar en la medida que aumente la absorción del agua de lluvia y su infiltración en

el terreno.

Figura 23. Premier City Proyectos de Keang Yaeng

81
8.1.3. PREMISAS FUNCIONALES.

La disposición del volumen primario puede aprovecharse como factor del

proyecto bioclimático, ya que su posición puede ayudar a proteger el edificio del sol

y/o a retener el calor solar dentro de la forma edificada.

La zona climática de Achocalla requiere el máximo perímetro orientado al sol,

para fomentar la penetración de los rayos solares. Por lo tanto, el núcleo vertical se

ubica en el centro del edificio, es decir la circulación vertical será a través de escaleras

internas circulares y escaleras de emergencia, como también de ascensores, tanto

para servicio como para huéspedes.

La planta circular, facilita la iluminación natural (no tiene esquinas oscuras)

• El núcleo de vestíbulo y circulación esta ventilado naturalmente, sin aire

acondicionado, conectando todos los ambientes entre sí.

• La gran altura de los pisos: Es una estrategia válida para este clima ya que por la

estratificación del aire se refresca al concentrar el calor en la parte superior del espacio

lejos del usuario.

La ubicación del núcleo de servicios del edificio también determina que partes

de la fachada pueden tener aperturas para la ventilación y vistas; su ubicación puede

así mismo, determinar el rendimiento térmico del edificio.

82
 Figura 24 . Núcleos verticales Figura 25. Configuraciones del

y estructura. núcleo de servicios (fuente

Yeang)

8.1.4. PREMISAS TECNOLÓGICAS.

Cuando las actividades constructivas tienen como marco la naturaleza, el

organismo (sea un pájaro, un roedor u otro animal) tema como materiales de una

variedad de fuentes cercanas y los reconcentra en un lugar específico “el

emplazamiento del proyecto” estos materiales se ensamblan hasta construir una

envoltura para las actividades del organismo y para protegerlo de los elementos

climáticos o de otros organismos hostiles.

En la actividad del ser humano, los materiales se extraen y transportan desde

instancias que pueden llegar a ser intercontinentales y la cantidad del volumen no solo

es enorme, los recursos que se utilizan en la fabricación sino también en la energía no

renovable para efectuar el transporte.

83
 Por esta razón se propone que la creación de este hotel como una gestión de

energía y materiales o como una gestión prudente de los recursos utilizando material

del lugar y como ya se ha mencionado en los objetivos del proyecto se tiene que tener

en cuenta todo el proceso y funcionamiento del sistema construido, incluyendo su

antelación final; en efecto se pretende diseñar la vida y la muerte del proyecto

Tabla 18.

Ejemplo de energía incorporada y análisis de CO2 para un edificio de oficinas (Fuente:

Yaeng)

8.1.5. PREMISAS MEDIO AMBIENTALES.

Orientación. El proyecto actual debe incorporar un diseño de ventanas

adecuado que permita aprovechar al máximo la energía solar y la luz natural, así como

una buena gestión de las pérdidas de calor y que eviten el deslumbramiento. Esto rara

vez se consigue con unos porcentajes de vidrio sencillo

84
 Figura 26.

Premisa para clima frio de montaña. Fuente:

Sostenibilidad y evolución AOP

Diseño pasivo mediante una fachada bien proyectada. Por lo tanto, el muro

externo ideal debe ser un filtro sensible al medio ambiente. La envoltura a de tener

unas aberturas regulables que actúan como tapices y que tengan partes diferenciadas

que permitan diferentes acciones como la ventilación natural, el control de la

ventilación transversa, vistas al exterior, protección solar adecuada, proteger de los

azotes del viento y la lluvia, aislar térmicamente del frio y del calor, y favorecer una

relación más directa con el medio ambiente

Diseño pasivo mediante dispositivos de control social. En el pasado, los

dispositivos de protección solar fijos eran preferidos a los móviles, en parte debido a

su mayor simplicidad, bajo coste y mantenimiento mínimo, pero también porque se

pensaba que, se acortaba la posibilidad de error o de uso indebido.

85
 Espacio de transición y terrazas retranqueadas. Como alternativa a los

dispositivos de protección solar el edificio puede disponer de unos espacios de

transición entre el interior y el exterior retranqueados respecto a la fachada: lugares

cubiertos al aire libre, que proporcionan un interesante desahogo al edificio y útil

protección solar.

Crean unas zonas intersticiales que no son ni exteriores ni interiores, estos

“parques al cielo abierto” pueden equilibrar la masa inorgánica del volumen del edificio

con una masa vegetal que colabore para un ecosistema más equilibrado.

Figura 27. Requerimiento IBM fuente Muñoz Carbajal Sandro

La quinta fachada en la piel del edificio en la cubierta ajardinada. Las

cubiertas y terrazas de las torres también pueden ajardinarse. La cubierta ajardinada

presenta diferentes ventajas: el agua de lluvia es retenida y se evapora, se crean

86
nuevos hábitats para la fauna, se mejora el aislamiento interno y se reduce el consumo

de energía. La vegetación de la cubierta reduce la cantidad de agua de lluvia a recoger

y a descargar suaviza el fenómeno conocido como isla de calor que caracteriza a los

centros urbanos densos, ya que enfría el aire por evaporación, aumenta los

aislamientos térmicos y acústicos, protege e incrementa la vida útil de la membrana

impermeable de la cubierta, recupera espacios habitables para la flora y la fauna y en

definitiva, enriquece la biodiversidad de la localidad.

Figura 28. Techos verdes en torres (fuente keng Yaeng)

Diseño pasivo mediante paisajismo vertical. Un factor importante en el

proyecto es contrarrestar las características inorgánicas de las edificaciones con

componentes orgánicos o bióticos, análogos a los que se encuentran en el ecosistema.

Es este proyecto incorporaremos jardines verticales en la forma edificada las fachadas

podrían cubrirse con plantas trepadoras, en las plazas de aparcamiento pondrían

hierbas resistentes, en las calles podría plantarse vegetación ligera para que fueran

porosas al polvo y al agua.

87
 Diversos estudios demuestran que la envoltura vegetal en las fachadas

expuestas mejora la eficacia energética de los muros en una proporción de 8% en

parte de las bolsas de aire que ejercen un efecto de parecido a una cámara de aire.

Figura 29. Jardines verticales (Fuente: dibujo adaptado de Papanek 1995)

Vegetación y calidad de aire. Algunas plantas están bien capacitadas para la

eliminación de agentes contaminantes. Por ejemplo, una planta de hiedra es capaz de

eliminar en un solo día el 90% benzol contenido y liberado por el humo de los tabacos

en una oficina, las fibras artificiales, los tintes y plásticos. El aloe, los plátanos, las

cintas y los filodrendos son agentes efectivos contra el formaldehido de la espuma de

los tableros de partículas de madera comprimidas, con crisantemos y gerberas

eliminamos los tricloroetilenos de las lacas y gomas.

88
 Figura 30. Uso de las plantas par un

ambiente saludable (Fuente: Wolverton,

B, C, 1996)

Ventilación natural. La ventilación

natural puede utilizarse para aumentar el

bienestar (circulación del aire), por razones

higiénico sanitarias, renovación de aire o para la

refrigeración del edificio. En todo caso, los núcleos de servicios del edificio ecológico

deben ser espacios ventilados de forma natural y deben disponer de iluminación

natural. Al mismo tiempo, deben proporcionar buenas vistas del exterior.

Figura 31. Muros de aleta los diagramas 3,4 y 5 ilustran el

efecto de un muro de aletas en la fachada de un edificio

(Yaeng)

Estrategia de conservación de agua. Todo proyecto debe respetar los

recursos acuíferos. El agua subterránea es la fuente principal del fondo de los ríos

lagos y humedales. Y también es un agente efectivo contra la sequía. Es por eso que

89
en el proyecto se implantará los humedales artificiales en toda la superficie de cultivo

y la recolección de aguas y lluvia.

La instalación de aparatos que ahorren agua es sencilla, barata y proporciona unos

ahorros inmediatos. Los nuevos inodoros de bajo consumo de agua, los de

descargador interrumpible, los grifos con aireador, los rociadores de ducha con

economizador y los aparatos eficientes pueden disminuir el gasto de agua en más del

30%

Tabla 19. Cálculo de caudal por artefacto.

CAUDAL CON LITROS

APARATO
POR MINUTO
Fregadero de cocina 9.5 o menos
Lavabo 9.5 o menos
Rociador de ducha 9.5 o menos
Inodoro y válvula cisterna 6 o menos por válvula
urinario y válvula de cisternas 6 o menos por válvula

• Podemos reducir los gastos del agua de esta manera:

• Instalar válvulas reductoras de flujo en la mayoría de las tomas de agua

• Instalar inodoros de bajo consumo

• Escoger plantas que no tengan necesidad de riego prolongado.

• Conexión al sistema de depuración de agua no potable del edificio (ejemplo

inodoros conectados y bocas de riego de jardines exterior.

Depuración biológica de las aguas residuales. Los sistemas de depuración

biológica de aguas residuales deben imitar los fenómenos naturales de autodepuración

90
biológica algunos sistemas son los humedales y marismas que purifican el agua que

se implementarán en el proyecto en toda el área de cultivos.

En este sistema de depuración pro riego, las aguas residuales pasan por una

serie de humedales donde son purificadas por las plantas acuáticas y

microorganismos. El agua que sale de los humedales es todo transparente e incolora,

este sistema es de bajo costo, bajo mantenimiento y baja tecnología, pero tiene el

inconveniente de requerir grandes superficies, que en nuestro terreno no tenemos

ningún problema.

FIGURA 32.

Sistema de aprovechamiento del agua no

potable para riego (Fuente Yaeng)

Sistemas operativos de productos. Los sistemas de tipo productivo son

fuentes energéticas generadas localmente, como las células fotovoltaicas (PV) o pilas

91
solares, que proporcionan una fuente de energía limpia, silenciosa y exenta de

contaminación. Los tres principales tipos de células son: cristal simple, policristalinas

y amorfas, estos tipos de células tienen diferentes coeficientes de eficiencia.

Figura 33. Sistema de recogida y reciclaje

de aguas pluviales
Figura 34. Uso de energía

ambiental(fotovoltaica)

92
 9. PROGRAMACION

9.1. ESTANDAR URBANO COMPARATIVO

Requerimiento mínimo para Hotel Boutique NORMA BOLIV IANA NORMA CHILENA
5***** 4**** Premium Clásica
HUNIDADES HABITACIONALES
Número mínimo de habitaciones 5 3
Establecimiento con un número menor o igual a 70 90
Baño priv ado con agua fría y caliente, prov eniente de calderas o similar, con Obligatorio Obligatorio Obligatorio Obligatorio
temperatura regulable, durante las 24 h del día, con presión que permita contar con
agua caliente de acuerdo a NCh2485.
Tener como mínimo un 5% de unidades habitacionales tipo junior suites o suites, con al Obligatorio Obligatorio Obligatorio Opcional
menos dos unidades de alguno de estos dos tipos.
Habitación(es) con facilidades para el uso de personas con discapacidad Obligatorio Obligatorio Obligatorio Obligatorio
Caja de seguridad Obligatorio Obligatorio Obligatorio Opcional
INSTALACIONES RECREACIONALES
Piscina, Sauna seco y v apor, y/o hidromasaje Opcional Opcional Opcional Opcional
Gimnasio Opcional Opcional Opcional Opcional
AREAS COMUNES
Restaurante Obligatorio Obligatorio Obligatorio Obligatorio
Cafetería Opcional Opcional Opcional Opcional
AREAS DE SERVICIO EN EXTERIOR
Estacionamiento priv ado o tercia rizado Obligatorio Obligatorio Obligatorio Obligatorio
Estacionamiento frontal para v ehículos en tránsito Opcional Opcional Opcional Opcional

Si el estacionamiento está en un edificio fuera del hotel, contar con ballet parking Obligatorio Obligatorio Obligatorio Obligatorio
CARACTERISTICAS DE INFRAESTRUCTURA
I ngreso exclusiv o para huéspedes (separado de ingreso de personal y serv icios) Obligatorio Obligatorio Obligatorio Obligatorio
Cámaras de seguridad Obligatorio Opcional
Rampa de acceso para sillas de ruedas Obligatorio Obligatorio Obligatorio Obligatorio
Estacionamiento priv ado o serializado Obligatorio Obligatorio Obligatorio Obligatorio
Estacionamiento frontal para v ehículos en tránsito Opcional Opcional Opcional Opcional
Escaleras salida de emergencia (externas) Opcional Opcional Opcional Opcional
Numero de frentes recomendables 4 2
Proyección de crecimiento Opcional Opcional
Vialidad de acceso recomendable 15 8
CARACTERÍSTICAS DE INSTALACIONES
Servicio telefónico (nacional e internacional) en cada habitación con asistencia Obligatorio Obligatorio Obligatorio Opcional
telefónica las 24 h,
Servicio de aire acondicionado y/o calefacción de acuerdo al área Obligatorio Obligatorio Obligatorio Obligatorio
geográfica del establecimiento Obligatorio Obligatorio Obligatorio Obligatorio
Provisión de Wi-Fi para huéspedes Obligatorio Obligatorio Obligatorio Obligatorio
Plan de ahorro energético de acuerdo a política del establecimiento Obligatorio Obligatorio Obligatorio Obligatorio
Botiquín de primero auxilios con elementos esenciales Obligatorio Obligatorio Obligatorio Obligatorio
Detector de humo en áreas comunes Obligatorio Obligatorio Obligatorio Obligatorio
Sistemas contra incendios de acuerdo al tipo de riesgo establecida en la
Obligatorio Obligatorio Obligatorio Obligatorio
norma DL
RECEPCIÓN Y CONSERJERÍA
La recepción estará ubicada en la entrada principal y será el Obligatorio Obligatorio Obligatorio Obligatorio
núcleo de enlace o distribución a las diferentes áreas del
establecimiento permitiendo la presencia de huéspedes cómodamente
Espacio de conserjería (separado de la recepción) Obligatorio Obligatorio Obligatorio Obligatorio
Área de custodia de equipaje iluminada bajo llave Obligatorio Obligatorio Obligatorio Obligatorio
DEPENDENCIAS PARA EL PERSONAL
Oficina para gerencia o administración Obligatorio Obligatorio Obligatorio Obligatorio
Oficina o cubículo para jefatura de área Obligatorio Obligatorio Obligatorio Obligatorio
Área de control de empleados (ingreso, salida), vigilancia y seguridad Obligatorio Obligatorio Obligatorio Obligatorio
ÁREAS DE MANTENIMIENTO
Espacio para realizar el mantenimiento de maquinarias y muebles (en caso
Opcional Opcional Opcional Opcional
de ser necesario)
Equipo y herramientas para el mantenimiento (en caso de ser Opcional Opcional Opcional Opcional
necesario)
UNIDADES COMPLEMENTARIAS
Salones
De uso múltiple con todas las comodidades y servicios pertinentes acordes
Opcional Opcional Opcional Opcional
a su categoría
Baños diferenciados para mujeres y varones Obligatorio Obligatorio Obligatorio Obligatorio

93
9.2. PROGRAMA CUANTITATIVO.
SUPERFICI
Nª DE
AREA DE TIPO DE AREA DE Nº DE E DEL
ESPACIOS ACTIVIDAD USUARI MOBILIARIO Y EQUIPO UBICACIÓN TOTAL
HOSPEDAJE USUARIO ESPACIO AMBIENTES ESPACIO
OS
EN M2
Huéspedes 6 Ascensores
CIRCULACION VERTICAL circular P. servicio 8 Montacargas
Escaleras
CIRCULACION HORIZONTAL circular Pasillos
recolección de
CUARTO DE BASURA 1 Chuts de Basura
CIRCULACION basuras Piso 3 158.4 4 633.6
OFFICE Calentar alimentos 1 Lavaplatos
Cocina
DUCTOS Técnico 1 Ductos de electricidad
1 Ductos de agua
1 Ductos sanitarios
DORMITORIO Descanso Huésped Cama de 2 1/2 plazas
Relajas 2 mesas de noche
Escritorio empotrado
Closet
BAÑO PRIVADO Aseo personal Huésped Inodoro
HABITACIONES Lavamanos
1a2 49.8 8 398.4
INDIVIDUALES Tina con Ducha Piso 3
TERRAZA DESAYUNADOR Desayunar Huésped Comedor para 2 per.
COMPARTIDO Compartir Huerto comestible
Jardín
COCINETA MINIMA Preparación de Huésped frízer
alimentos Estantería
DORMITORIO Descanso Huésped Cama de 2 1/2 plazas
Relajas 2 mesas de noche
Escritorio empotrado
Closet
BAÑO PRIVADO Aseo personal Huésped Inodoro
HABITACIONES Lavamanos
2a4 Piso 1 49.8 8 398.4
DOBLES Tina con Ducha
TERRAZA DESAYUNADOR Desayunar Huésped Comedor para 2 per.
COMPARTIDO Compartir Huerto comestible
Jardín
COCINETA MINIMA Preparación de Huésped frízer
alimentos Estantería
SALA COMEDOR Huésped Sillón de 1 persona
Descanso Sillón de 2 personas
Relajas Escritorio esquinero
mesa de centro
COCINETA Preparación de Huésped Lavaplatos
alimentos frízer
Estantería
Horno Microondas 1786.8
DORMITORIO Dormir Huésped Cama de 2 1/2 plazas
Descanso 2 mesas de noche
Relajas Sofá cama de 1 plaza
SUITS JUNIOR 1a2 Piso 4 99 5 495
Mueble de Tv
Jardinera
CLOSET Almacén de ropa Huésped Roperos empotrados
Espejo
BAÑO PRIVADO Huésped lavamanos
Aseo personal Ducha
Inodoro
Yacusi
TERRAZA JARIDIN Huésped Comedor para 4 per.
Desayunar Jardín
Cultivar Huertos
SALA COMEDOR Huésped Sillón de 1 persona
Descanso Sillón de 2 personas
Relajas Escritorio esquinero
mesa de centro
COCINETA Huésped Lavaplatos
Preparación de
frízer
alimentos
Estantería
Horno Microondas
DORMITORIO SUIT Dormir Huésped Cama de 2 1/2 plazas
Descanso 2 mesas de noche
Relajas Sofá cama de 1 plaza
Mueble de Tv
Jardinera
CLOSET Almacén de ropa Roperos empotrados
Espejo Piso 2
SUIT FAMILIAR 2a6 99 5 495
BAÑO SUIT Aseo personal Huésped Inodoro
Lavamanos
Tina con Ducha
DORMITORIO HIJOS Huésped Cama de 1 1/2 plazas
Descanso 2 mesas de noche
Relajas Sofá cama de 1 plaza
Mueble de Tv
Almacén de ropa Jardinera
CLOSET Roperos empotrados
BAÑO PRIVADO Aseo personal Huésped lavamanos
Ducha
Inodoro
TERRAZA JARIDIN Desayunador Huésped Comedor para 4 per.
Compartir Jardín
Cultivar Huertos

94
 SUPERFICI
Nª DE
AREAS DE TIPO DE AREA DE Nº DE E DEL
ESPACIOS ACTIVIDAD USUARI MOBILIARIO Y EQUIPO UBICACIÓN TOTAL
RECREACION USUARIO ESPACIO AMBIENTES ESPACIO
OS
EN M2
EXCLUSA Ingreso Huésped 10 Cámara de desinfección
Cambio de 31
casilleros
temperatura
PISCINA CUBIERTA Huésped Piscina
Relajación 2 Jacuzzi
ESPACIO DE DESCANSO 40 camillas de descanso 361
BAR LACTEO Chef Barra de jugos
Meseros comensales
SAUNA SECO Huésped 10 18.4
SAUNA HUMEDO 10 18.14
PISCINA VESTIDORES PARA VARONES Mudarse de ropa Vestidores Planta baja 1 462.5
Huésped Lavamanos
BAÑO VARONES 10 inodoros 17
Aseo personal Huésped Espejo
Duchas
VESTIDORES PARA MUJERES Mudarse de ropa Huésped Vestidores
Lavamanos
BAÑO MUJERES 10 inodoros 17
Aseo personal Huésped Espejo
Duchas
INGRESO Y DESINFECCION Desinfección Recepcionista Cámara de desinfección
5 14.9
espera
RECEPCION Registro Vendedora 1 Mueble de recepción 6.8
preparación de
Chef 1 2 sillas giratorias
jugos
Energéticos Meseros 2 Estanterías 49.18
Computadora
Lavaplatos
preparación de
BAR LACTEO Chef 1 barra de servicio
jugos 761.9
Energéticos Meseros 2 estantería
139.9
Refrigeración
COMENZALES barra de preparación
Área de servicios Clientes gem 19 Comedores de 2 personas
Comedores de 4 personas
AREA DE MAQUINAS Ejercitación Cardio Maquinas de musculación
Ejercitación Brazos Entrenadores 2 Maquinas de brazos
Ejercitación Piernas Maquinas de piernas
Ejercitación
Huéspedes 13 Maquinas de piernas
GYM Abdomen Mezanine 1 299.4
Ejercitación
Maquinas de abdomen
Estomago
VESTIDORES PARA VARONES casilleros
Aseo personal Tocador
Cambio de
BAÑO VARONES Clientes gem 24 1 inodoros 22.15
indumentaria
Arreglo personal Entrenadores 2 Lavamanos
2 Duchas
VESTIDORES PARA MUJERES casilleros
Aseo personal 3 Tocador
Cambio de
BAÑO VARONES Clientes gem 24 2 inodoros 22.15
indumentaria
Arreglo personal Entrenadores 3Lavamanos
2 duchas
Almacén de
DEPOSITO Limpieza 1 Estantes 4.8
artículos
Circulación vertical P. Servicio Escaleras 9.46
CIRCULACION Circulación
Clientes gem Pasillos 18.32
horizontal

95
 SUPERFICI
Nª DE
AREA DE TIPO DE AREA DE Nº DE E DEL
ESPACIOS ACTIVIDAD USUARI MOBILIARIO Y EQUIPO UBICACIÓN TOTAL
RESTAURACION USUARIO ESPACIO AMBIENTES ESPACIO
OS
EN M2

Desinfección de Cámara dedesinfecion

INGRESO Y DESINFECCION manos Huéspedes 5 Mueble de recepción Planta Baja 29.12 1
VESTIBULO
RECEPCION Recepción de Recepcionista 1 Lavamanos
huéspedes

Comer 40 8 Comensales con estufa incluida

Comensales con encimera Desayunar Huésped 16 4 Comensales tradicionales
comensales tradicionales Cenar Cliente externo 28 7 Comensales al aire libre Planta Baja 482 1 551.78
COMEDOR
comensales en terraza Almorzar 48 6 Parrilleros exteriores
comensales en mezanine Reuniones 50 5 Hornos ecológicos
40 10 Comensales mezanine

Baños Mujeres Lavamanos

aseo personal Huésped Inodoro
SANITARIOS Cambiador Cliente externo Cambiador de pañales Planta Baja 40.66 1
Baños varones Lavamanos
Inodoro
mesa
Llegada de carros
Almacenero 1 bascula
Desinfectado ayudante 1 mesa 40.15
RECEPCION DE LAS MATRIAS
Cargadores 1 lavamanos Semisótano 1
PRIMAS
Lavado Choferes 1 contenedores de basura
recipientes limpios
Separado termómetro
etiquetadora
Almacén de estanterías
Alimentos bancos
Retirado de Almacenero 1 recipientes limpios Planta Baja
ALMACENAMIENTO Y
Separado Ayudante 1 instalación de neveras o cuartos fríos Semisótano 21.06 1
MANTENIMIENTO
de alimentos instalaciones frigoríficas
Lavado de cuartos fríos
neveras
Recipiente
Descongelamiento Cocine 1 Estantería Planta Baja 19.26 1
ZONA DE DESCONGELAMIENTO
Ayudante 1 Mesa de preparación
cámara de desinfección
mesón de carnes
Cocinero Carnes 1 Lavaplatos
Preparado Ayudante 1 Mesón de pescados Planta Baja 13.22 1
ZONA DE PREPARACION ALIMENTOS FRIOS
lavado Lavaplatos 733
Mesón de elaborados
Lavaplatos
Fogones
operaciones de Fritos
cocolón Cocinero Carnes Sartenes 36.31 1
ZONA DE COCCION
operaciones sobre Ayudante Basculas Planta Baja
COCINA alimentos calientes Marmitas freidoras
185.54

Cocedora de pastas
Fregadero de duchas

mesón de carnes
Fregadero
Empaquetadora
DESPACHO DE ALIMENTOS Mesón con protección Planta Baja 13.78 1
Embaces y vajillas
Hornos
REPOSTERIAS bascula mesón de servicio 19.26 1
Charolas para hornear
Fregadero de duchas
Lado de vajillas y
Cubo de basura
evitar cruce de
Fregadero de maquina
vajillas limpias y
sacias Lava platos Maquina de lavado de vajillas
ESPACIO DE LAVADO Y Estantería de vajillas Planta Baja
ALMACENADO DE VAJILLA Mesa para recipientes sucios 15 1
lavado Cubo de basura
Desinfectado Fregadero triple y doble
preparado Medios para recipientes
Cuba desengrasador
Cepillos
Maneras a presión
Almacenamiento de Dosificador
ZONA DE ALMACENAMIENTO Y
productos y Tina de trapeadores
LIMPIEZA DE CONTENEDORES Y Planta Baja 7.5 1
utensilios de Ductos de basura inorgánica
RESIDUOS SOLIDOS
limpieza P. de limpieza Ductos de basura papel
Ductos de basura plástico
Ductos de basura metal
Escritorio
OFICINA JEFE DE CHEFS Planificación de Chefs Estante Planta Baja 10.14 1
ESTANCIA DE Mesa de reuniones
46.77
EMPLEADOS Aseo y cambio de
P. se servicio de
ZONA DE ASEO Y VESTUARIO indumentaria del Casilleros Planta Baja 36.63 2
Restaurante
personal

96
 SUPERFICI
Nª DE
AREAS TIPO DE AREA DE Nº DE E DEL
ESPACIOS ACTIVIDAD USUARI MOBILIARIO Y EQUIPO UBICACIÓN TOTAL
COMUNES USUARIO ESPACIO AMBIENTES ESPACIO
OS
EN M2
Huéspedes 6 Ascensores 8.94 2
CIRCULACION VERTICAL circular P. servicio 8 Montacargas 6.68 1

Escaleras 10.32 1
CIRCULACION HORIZONTAL circular Pasillos 118.9 1
recolección de
CUARTO DE BASURA 1 Chuts de Basura 5.62 1
CIRCULACION basuras 158.4
SANITARIOS Calentar alimentos 1 Lavamanos
5.65
inodoro 1
DUCTOS Pasan los ductos Técnico 1 Ductos de electricidad
gas, electricidad,
sanitarios
1 Ductos de agua 2.29 3
1 Ductos sanitarios
Cámara de desinfección
EXCLUSA Ayudar el cambio de huéspedes Lavamanos 34.71 1 34.71
temperaturas 3 puetas giratorias
ingreso y Planta baja 431.39
Dispensador de Alcohol
desinfección
registro de
recepcionista Recepción
VESTIBULO huéspedes
RECEPCION espera camareros 2 jue. Living
descanso huéspedes Fuentes 205.3 1 205.3

3 Muros verticales
Jardines
DEPOSITO DE VALIJAS deposito de valijas camareros Escritorio 7.06 1 7.06
ENFERMERIA 2 sillas de espera
primeros auxilios enfermera Camilla 1
control de oxímetro medico general Lacados 22.26
ENFERMERIA control de 25.92
temperatura
huéspedes Área de desinfección
SANITARIOS aseo persona l percolan de Lavamanos 3.66 1
enfermería Inodoro

SUPERFICI
Nª DE
TIPO DE AREA DE Nº DE E DEL
AREA EDUCATIVA ESPACIOS ACTIVIDAD
USUARIO
USUARI MOBILIARIO Y EQUIPO UBICACIÓN
ESPACIO AMBIENTES ESPACIO
TOTAL
OS
EN M2
Desinfección Recepcionista Cámara de desinfección 1
HAL DE DISTRIBUCION 1 Mueble de recepción
Cultivo Agricultor 3 Invernadero de cultivos en 1 metro 2
AREAS COMUNES CULTIVOS 236.26
Cosecha Huerto de Hidroponía 230 1
Vertical
CIRCULACION
Horizontal 6.26
Laboratorio Investigación Laboratorista 1 mesón de servicio
Clases lavaplatos 32.6 1
Escritorio
Taller didáctico Clases didácticas Docente 1 Escritorio
Alumnos Silla giratoria 52.35
TALLERES Bancos 1 137.3
Pupitres modulares
Taller teórico Clases teóricas Docente 1 Escritorio
Planta baja 576.42
Alumnos Silla giratoria 52.35
Bancos 1
Pupitres modulares
SALON Exposición Alumnos 120 Butacas Móviles
ESCENARIO exponentes Tarima
SALA DE Conferencias exponentes sillas
171.17
CONFERENCIAS CUARTO DE SONIDO Escritorio empotrado 171.17 1
Fiestas Sonidista 2 Sillas giratorias
Reuniones Expositor 1 Equipo de sonido
BAÑOS VARONES Alumnos 2 Inodoros
Aseo personal exponentes 3 Urinarios 17.47
SANITARIOS exponentes 150 2 lavamanos 1 31.69
BAÑO MUJERES Aseo personal Sonidista 2 Inodoros 14.22
Expositor 2 lavamanos

97
9.3. PROGRAMA CUALITATIVO
ACONDICIONAMIE MATERIAL DE ESCALA Y
AREAS COMUNES IMPACTO VISUALES TRANSPARENCIAS ORIENTACION SEGURIDAD ILUMINACION
NTO AMBIENTAL ACABADO PROPORCION

Al vestíbulo y Porcelanato,
Vegetación, doble 50% en todos los Cámaras de seguridad
CICULACION los pasillos de Ventilación Natural Revoque de
altura valones y ares de desinfección
los pisos estuco

Porcelanato y
Cámaras de seguridad
ENFERMERIA Seguridad a ninguno 20 % en las paredes Limpieza piso
y ares de desinfección
plastificado

A los muros
70 % en los ventanas Cámaras de seguridad Porcelanato,
VESTIBULO Altura, vegetación. verticales y Natural
de la esclusa y ares de desinfección entablonado
pisos en altura

ACONDICIONAMIE MATERIAL DE ESCALA Y

AREAS DE HOSPEDERIA IMPACTO VISUALES TRANSPARENCIAS ORIENTACION SEGURIDAD ILUMINACION
NTO AMBIENTAL ACABADO PROPORCION

Al vestíbulo y Porcelanato,
Vegetación, doble 50% en todos los Cámaras de seguridad
CIRCULACION los pasillos de Ventilación Natural Revoque de
altura valones y ares de desinfección
los pisos estuco

La alguna de Estufa, ventilación Entablonado,

Vegetación y las Cámaras de seguridad
HABITACIONES INDIVIDUALES Achocalla, 70% en las terrazas natural libre de piso flotante,
terrazas ajardinadas y ares de desinfección
cultivos Humedad cerámicas.

La alguna de Estufa, ventilación Entablonado,

Vegetación y las Cámaras de seguridad
HABITACIONES DOBLES Achocalla, 70% en las terrazas natural libre de piso flotante,
terrazas ajardinadas y ares de desinfección
cultivos Humedad cerámicas.

La alguna de Estufa, ventilación Entablonado,

Vegetación y las Cámaras de seguridad
SUITS JUNIOR Achocalla, 70% en las terrazas natural libre de piso flotante,
terrazas ajardinadas y ares de desinfección
cultivos Humedad cerámicas.

La alguna de Estufa, ventilación Entablonado,

Vegetación y las Cámaras de seguridad
SUIT FAMILIAR Achocalla, 70% en las terrazas natural libre de piso flotante,
terrazas ajardinadas y ares de desinfección
cultivos Humedad cerámicas.

AREAS DE RECREACION y ACONDICIONAMIE MATERIAL DE ESCALA Y

IMPACTO VISUALES TRANSPARENCIAS ORIENTACION SEGURIDAD ILUMINACION
RELAX NTO AMBIENTAL ACABADO PROPORCION

Porcelanato,
En el muro llorón. A todo el lago y 100% en toda la Cámaras de seguridad Calefacción,
PISCINA ATEMPERADA cerámica y
Yacusi, vegetación cultivos fachada y ares de desinfección ventilación natural
piedra Natural

En el paisaje y A todo el lago y 50% en toda la Cámaras de seguridad Ventilación natural y Porcelanato,
GYM
ventanales cultivos fachada y ares de desinfección eléctrica cerámica

En el aroma y Cámaras de seguridad Piso flotante y

SALA DE MASAJES Ninguno 10% en las paredes Ventilación natural
vegetación y ares de desinfección cerámica.

ACONDICIONAMIE MATERIAL DE ESCALA Y

AREA EDUCATIVA IMPACTO VISUALES TRANSPARENCIAS ORIENTACION SEGURIDAD ILUMINACION
NTO AMBIENTAL ACABADO PROPORCION

Tierra natural,
Doble altura y la A los pasillos y 100% en todos sus Cámaras de seguridad Ventilación natural y
CULTIVOS manta asfáltica
vegetación aulas lados y ares de desinfección riego por goteo
vidrio

Porcelanato de
Ninguno solo en la 40% en algunas Cámaras de seguridad Ventilación natural y
TALLERES Ninguno alto trafico y
enseñanza paredes y ares de desinfección eléctrica
ladrillo gamboa.

En la Doble altura y Porcelanato de

Al escenario y 20% en algunas Cámaras de seguridad Ventilación natural y
SALA DE CONFERENCIAS escenario con pared alto trafico y
los vitrales paredes y ares de desinfección eléctrica
grandes centenales ladrillo gamboa.

Solo en la limpieza y 20 en ventanas de Cámaras de seguridad Porcelanato,

SANITARIOS Ninguno Ventilación natural
distribución ventilación y ares de desinfección cerámica

98
 ACONDICIONAMIE MATERIAL DE ESCALA Y
AREA DERESTAURACION IMPACTO VISUALES TRANSPARENCIAS ORIENTACION SEGURIDAD ILUMINACION
NTO AMBIENTAL ACABADO PROPORCION

Ventilación Natural Porcelanato,

Muro de ingreso y en 100% en el muro de
RECEPCION Al muro verde y calefacción Revoque de
la recepción ingreso
artificial estuco

En el mobiliario, la Ventilación Natural Entablonado,

Invernadero de 50% en ventanas que
COMEDOR doble altura y el y calefacción cerámica y
hidroponía dan al este
invernadero artificial metal

Porcelanato,
Solo en la limpieza y 20% en ventanas de cerámica y
SANITARIOS CLIENTES Ninguno Ventilación natural
distribución ventilación mamparas de
metal
Porcelanato,
ZONA DE RECEPCION DE Ventilación Natural, cerámica y
Ninguno Ninguno 40% en las paredes
MATERIA PRIMA extractor de aire mamparas de
metal
Porcelanato,
ZONA DE ALAMCENADO DE Ventilación Natural, cerámica y
Ninguno Ninguno 0% en las Paredes
ALIMENTOS extractor de aire mamparas de
metal
Porcelanato,
ZONA DE
Ventilación Natural, cerámica y
DESCONGELAMIENTO Y Ninguno Ninguno 0% en las Paredes
extractor de aire mamparas de
ALIMENTOS FRIOS
metal
Porcelanato,
Ventilación natural
ZONA PREPARADO DE cerámica y
Ninguno Ninguno 40% en las paredes v Temperatura de 12
ALIMENTOS mamparas de
a 17º
metal
Porcelanato,
ZONA DE COCCION DE Ventilación Natural, cerámica y
Ninguno Ninguno 40% en las paredes
ALIMENTOS extractor de aire mamparas de
metal
Porcelanato,
Ventilación Natural, cerámica y
DESPACHO DE ALIMENTOS Ninguno Ninguno 40% en las paredes
extractor de aire mamparas de
metal
Porcelanato,
Ventilación Natural, cerámica y
REPOSTERIA Ninguno Ninguno 40% en las paredes
extractor de aire mamparas de
metal
Porcelanato,
ZONA DE LAVADO DE VAJILLAS Ventilación Natural, cerámica y
Ninguno Ninguno 40% en las paredes
Y CASEROLAS extractor de aire mamparas de
metal
Porcelanato,
ZONA DE ALMACENAMIENTO Y
Ventilación Natural, cerámica y
LIMPIEZA DE CONTENEDORES Ninguno Ninguno 0% en las paredes
extractor de aire mamparas de
Y RESIDUOS SOLIDOS
metal
Porcelanato,
Cámaras de seguridad Ventilación Natural, cerámica y
ZONA DE ASEO Y VESTUARIO Ninguno Ninguno 40% en las paredes
y ares de desinfección extractor de aire mamparas de
metal

ACONDICIONAMIE MATERIAL DE ESCALA Y

AREAS COMPLEMENTARIAS IMPACTO VISUALES TRANSPARENCIAS ORIENTACION SEGURIDAD ILUMINACION
NTO AMBIENTAL ACABADO PROPORCION
Porcelanato,
Al lago y la
Vegetación y Ventilación natural cerámica y
ADMINISTRACION DE HOTEL piscina 40% en las paredes
espacialidad temperatura media mamparas de
atemperada
metal
Porcelanato,
A todos los
Ventilación natural cerámica y
CONCERJERIA Ninguno ambientes del 40% en las paredes
temperatura media mamparas de
hotel
metal
Porcelanato,
ingreso y Ventilación natural cerámica y
ESTANCIA DE EMPLEADOS Espacialidad 40% en las paredes
cultivos temperatura media mamparas de
metal
Porcelanato,
Ventilación natural cerámica y
LAVANDERIA Funcionalidad Ninguna 40% en las paredes
temperatura media mamparas de
metal
Porcelanato,
Vegetación y A la terraza y Ventilación natural cerámica y
GUARDERIA DE EMPLEADOS 40% en las paredes
espacialidad balcones temperatura media mamparas de
metal
Porcelanato,
Al edificio y a cerámica y
PARQUEOS Paisaje
los cultivos mamparas de
metal
Porcelanato,
Ventilado
cerámica y
SEPARADOR DE BASURA Reciclado Ninguna 20% en las paredes temperatura
mamparas de
refrigerada
metal
Porcelanato,
Ventilación natural cerámica y
INSTALACIONES DE AGUA Purificación de agua Ninguna 20% en las paredes
temperatura media mamparas de
metal
Porcelanato,
Ventilado
cerámica y
INSTALACIONES DE GAS Ninguno Ninguna 20% en las paredes temperatura
mamparas de
refrigerada
metal
Porcelanato,
INSTALACION DE Ventilado
cerámica y
ELECTRICIDAD PASIVA Y DE Ninguno Ninguna 20% en las paredes temperatura
mamparas de
COMPAÑÍA refrigerada
metal
Porcelanato,
Ventilado
cerámica y
DATA CENTER Ninguno Ninguna 20% en las paredes temperatura
mamparas de
refrigerada
metal

99
 10. DESCRIPCION TECNICA DEL PROYECTO

10.1. METODOLOGÍA DE DISEÑO

La metodología aplicada es del Instituto de biomimética

(BiomimicryInstitute2012), fundado por Janine Benyus, promueve el aprendizaje de

biomimetismo emulando las formas naturales, los procesos y los ecosistemas para

crear diseños y tecnologías más sanas y sostenibles.

El proceso de la biomimética, de la consulta al genio de la vida, se describe en

la espiral de diseño (figura); puede servir como guía para ayudar a los innovadores

para superar un reto por medio de la naturaleza, consultar al mundo natural en busca

de inspiración, para evaluar y garantizar que el diseño final imita a la naturaleza en

todos los niveles, forma, el proceso y los ecosistemas. La metodología que describe

no extrae sabiduría de la naturaleza únicamente para el diseño, sino también aplicable

al proceso de construcción, y todo el proceso de un proyecto, funcionalidad y las

decisiones de recuperación y volver a la naturaleza.

Figura 35. Esquema del proceso propuesto por el Biomimicry Institute.

Para explicar gráficamente la

metodología, se utiliza una espiral para

remarcar el carácter reiterativo del

proceso, es decir, después de resolver un

desafío, se evalúa la satisfacción en el

cumplimiento con los principios del

100
referente vivo, entonces se plantea otro reto y el proceso de diseño comienza de

nuevo. Los pasos de la metodología son los siguientes:

• Identificar

• Interpretar

• Descubrir

• Abstraer

• Emular

• Evaluar

• Inicio

10.2. HIPOTESIS FORMAL

10.2.1. IDENTIFICAR.

El proceso de diseño se empezó identificando las necesidades humanas dentro

de un Hotel e identificamos los problemas a resolver y las especificaciones de diseño

que se mencionaron anteriormente en los objetivos del proyecto.

101
Figura 36. Identificación de funciones. Figura 37. Necesidades humanas

Posteriormente identificamos las funciones que se desea llevar a cabo en el

diseño: preguntas como ¿qué quieres que haga tu diseño? En vez de preguntar ¿qué

quieres diseñar? Y continuamos haciendo esa misma pregunta hasta el final de cada

espacio, posteriormente localizamos ¿dónde está el problema, donde se aplica la

solución?

10.2.2. INTERPRETAR.

Esta etapa es prácticamente biologizar; estudiar desde la perspectiva Natural:

Traducir las funciones desempeñadas en la naturaleza y en la función de diseño.

Preguntar: ¿Cómo hace la Naturaleza de esta función?, ¿De qué manera no la hace?

10.2.3. DESCUBRIR.

Buscar en la naturaleza quien tiene éxito y que pueda dar respuesta o resolver

los retos establecidos.

Encontrar los mejores modelos en la naturaleza para responder a las cuestiones

realizadas. Considerando lo literal y lo metafórico.

Buscar casos de éxito en la pregunta ¿Qué supervivientes dependen de ello?

Encontrar los organismos que mejor resuelven el problema que está tratando de

resolver por sus capacidades.

102
Tabla 20. Modelos de estudio de la naturaleza

MODELO DE IMPACTO DE LA IMPACTO DE

IMPACTO FORMAL
ESTUDIO FUNCION LOS

103
10.2.4. ABSTRAER.

Abstraemos las formas de la naturaleza por medio de la geometrización para

encontrar los patrones que se repiten dentro de la naturaleza y los procesos que

permitan alcanzar el éxito de nuestro objetivo.

Figura 38. Geometrización de las formas análogas de la naturaleza.

Una vez que configuramos las formas de la naturaleza y los principios de

movimiento. Se procede a extraer las figuras para generar los volúmenes, aunque es

importante recalcar que este paso puede anteceder a la organización en el terreno. Y

lo más importante es, que estos volúmenes son totalmente modificables según la

función lo requiera siempre y cuando no afecte la esencia que estos tienen.

Para pre-finalizar la etapa formal se debe organizar el espacio hacer las respectivas

aberturas, acoplar la función a la forma y moldear la forma según la función.

104
Figura 39. Proceso de generación formal.

Figura 40. proceso de generación formal.

La configuración de los volúmenes se da de manera libre y compositiva,

buscando una armonía visual y equilibrio dentro del espacio.

10.2.5 EMULAR.

En esta etapa se desarrollan ideas y soluciones basadas en los modelos

naturales. En base a desarrollar conceptos e ideas que aplican las lecciones de los

maestros Naturales, tratar de aplicar de estas lecciones, tan intensamente como sea

posible, en el diseño formal:

Conociendo los detalles de la morfología.

Comprendiendo los efectos de la escala.

Considerando los factores que influyen en la eficacia de la forma para el organismo.

105
Considerar formas en las que puede profundizar en la conversación para imitar

también procesos y/o el ecosistema.

Tabla 21. Proceso de Emulación en base a la naturaleza.

IMPACTO DE LA IMPACTO DE LOS

MODELO DE ESTUDIO IMPACTO FORMAL
FUNCION ECOSISTEMAS

10.2.6 EVALUAR.

En esta etapa se compara las ideas generadas con los principios exitosos en la

naturaleza. Evaluamos la solución de diseño respecto a los principios de la vida.

Desarrollamos preguntas adecuadas respecto a los principios de vida y cuestionar la

solución planteada. Identificamos nuevas formas de mejorar y desarrollo de nuevas

preguntas exploratorias.

Orientación.

• Asoleamiento

• Visuales

106
 • Transporte

• Vientos.

• Otros…

Figura 41 Emplazamiento en el proyecto

Figura 42. Análisis de Orientación

107
Figura 43. Análisis de Asoleamiento.

10.2.7. INICIO DEL CICLO DE NUEVO.

En esta etapa se desarrolla y perfecciona el diseño basado en las lecciones

aprendidas de la evaluación de los principios de la vida. La naturaleza trabaja con

pequeños bucles de retroalimentación, en constante aprendizaje, adaptación y

evolución. El proceso también puede beneficiarse de este pensamiento,

evolucionando nuestros diseños en repetidos pasos de observación y desarrollo,

descubriendo nuevas lecciones y aplicándolas constantemente a lo largo de la

exploración del diseño.

108
Figura 44. Primera propuesta de composición en base a la trama. Fuente: Elaboración

propia

Figura 45. Maqueta de estudio.

109
10.3. PROPUESTA DE DISEÑO ARQUITECTÓNICO.

10.3.1. PLANIMETRÍA

10.3.2. PLANTAS ARQUITECTÓNICAS

110
111
112
113
114
10.3.3. SECCIONES

115
10.3.4. ELEVACIONES.

116
117
10.3.5. PLANOS ESTRUCTURALES.

118
119
120
10.3.6. PLANOS ELECTRICOS.

121
122
123
124
10.3.7. PLANOS HIDRO SANITARIOS.

125
126
10.3.8. PLANOS DE BIO-SEGURIDAD.

127
10.3.9. PLANOS PAISAJISTICOS.

128
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