MENÙ

Lunes y Martes Rollos

Ingrediente
Bistec 70g
Zanahoria 58g tz en 150g de yogurt.
bastones. 1 cucharadita de miel.
Mostaza 5g Chipotle 5g
Sal y pimienta.

Preparación
Desinfecte todos los ingredientes.
Coloque en un bowl las verduras en tiras y cocidas, en el bistec agregue una cucharada de mostaza
con y pimienta agregue los vegetales, enrolle los bistec y con ayuda de un palillo cierre, lleve a un
sartèn caliente y con un chorrito de aceite, tape y deje cocinando por 5 min de lado hasta que este
dorada la carne.
En la licuadora agregue el yogurt, chipotle, sal y pimienta, miel y los vegetales que sobraron, agregue
la salsa a los rollitos por 1 min y sirva.
Ingredientes
Asado de nopales
2 pz de nopal en cubitos
60g de queso panela en cubitos.
1/4 tz de elotes desgranados.
2 jitomates.
Cebolla morada 1/2 tz.
Chile chipotle.
Tostada o tortilla 2 pz

Preparación
Coloque en un sartén aceite con los nopales, cebolla morada en cubitos finos y orégano con salpimienta
deje freir hasta crear una pequeña costra en los nopales, retire y agregue el quesito con un poco de
pimienta y sal , retire del fuego hasta que se medio derrita el queso.
En la licuadora agregue los jitomates con caldo de vegetales, licue y lleve al sarten con el queso y los
nopales, agregue los elotes salteados con el chipotle y deje cocinar por 6 min.
 Avena de cheesecake
Ingredientes

Avena 30g
150 gde leche
100 g de yogurt
80g platano
5g Vainilla
Mermelada de sabor fresa 5g

Preparación
Desinfectar todos los ingredientes
Coloque en un recipiente la avena con leche, en el microondas o una olla, cuando se encuentre con textura de
papilla, coloque la vainilla y el platano machacado, , revuelva y agregue el yogurt creando una capa sin
mover, coloque la mermelada y otra capa de yogur
Coloque en el congelador por 1 hora.
Emplatado
Coloque un plato y sirva
Acompañamiento
1 vasos de agua.
Miércoles y Jueves

1/2 tz de leche.
1/2 pz de manzana golden.
1/2 tz de avena
Pollo con vegetales
Ingredientes

Pechuga de pollo 60g

1/4 tz de zanahoria rallada
1tz de lechuga
1/2tz de pepino rallado
1/4 tz de arróz

Preparación
Desinfectar todos los ingredientes
Coloque en un sartén la cebolla, ajo y el pollo hasta quedar cocido.
Ralle la zanahoria y pepino.
Emplatado
Coloque en un plato el arroz, el pollo y los vegetales rallados con la lechuga,
agregue sal y limón.
Acompañamiento
1 vaso de agua de Jamaica con azucar.
 Nopal gratinado
Ingredientes

80g nopales medianos 14g de cebolla morada

40gQueso oaxaca 5g Cilantro .
deshebrado Aguacate 58g
40g de bistec de res 1 limòn.

Preparación
Desinfecte todos los ingredientes
Coloque en un sartèn con poco aceite la carne cocine por 8 min y retire del fuego, con ayuda de unas
pinzas y un cuchillo corte en fajitas.
En el sartén de la carme coloque los nopales enteros son un poco sal y orégano molido, deje cocinar 8
min por lado y retírelos, enseguida coloque el queso rallado sobre el nopal, cebolla, cilantro un
poquito de limón , aguacate y el bistec.
Acompañe con 1 vaso de agua.
 Quesadillas de Viernes y Sábado

pollo Ingredientes

2 tortillas de maíz
20g de cilantro
15g de cebolla.
58g de aguacate.
Limòn 1 pz
Aceite de oliva 1 cdta
60g de pollo

Preparación
Desinfectar todos los ingredientes
Coloque en sarten con poco aceite la cebolla en cubos finos, salpimienta y deje cocinando por 5 min,
agregue el pollo deshebrado y cocido saltee por 8 min y agregue el cilantro picado, finamente.
Caliente las tortillas en el comal y agregue a la tortilla el aguacate aplastado con limòn y aceite de
oliva, sirva la mezcla del pollo y deje sellar la tortilla hasta cambiar un poco de color.
 Jitomates Rellenos
Ingredientes

2 pz de jitomates medianos 3 Perejil

Arroz 1/8 tz. Cebolla morada 1/8 tz.
Zanahoria rallada 1/8 tz.
Mayonesa.
Queso de su elección 60g
Preparaciòn
Corte por la parte superior los jitomates y retire las semillas y la pulpa de adentro.
Coloque en un sartèn cebolla con aceite y sal y deje freìr, agregue la pulpa y semillas y deje cocinar por 3
min, agregue el arroz previamente hervido y cocido, junto con la zanahoria por 2 min, agregue el queso
rallado y deje cocinar por 4 min.
Retire del fuego y mezcle con mayonesa y perejil.
Emplatado
Coloque en un plato los jitomates y agregue la mezcla a los jitomates.
 Pizza

Ingredientes 🥫: Pasta de jitomate sin azúcar (

1/2 pz de harina avena. puedes hacerla en casa natural o
1 huevos modifica por un guiso de tomate,
10 gramos de mozzarella rallada cebolla previamente cocido)
Hongos 1/2 tz

Preparación
Desinfecte todos los ingredientes.
Coloque un bowl la harina, el huevo, la mitad del queso, salpimienta y revuelva; de forma
y coloque un poco de aceite al sarten y deje la mescla en el sarten, cocine por 5min, por
lado o hasta que este firme y no se troce.
Añada la salsa de jitomate, el queso, y los vegetales cortados y cocidos; tape y deje
derretir el queso y sirva.
O meta al horno por 10 min a 180º
 Calabaza rellena con
Domingo y Lunes
queso y elote
Ingredientes Ingredientes

2 calabacitas Salsa de tomate:

Elote desgranado 1/2tz 3 jitomates
Sal y pimienta 1/8 cebolla
Ajo en polvo sal
Queso oaxaca 30g y jamon consomé de verduras
2pz Si quieres que pique agregar
1 chile jalapeño
Preparación
Desinfectar todos los ingredientes
Corte las esquinas de la calabaza y retire el relleno de la misma, en un sartén agregue los elotes
saltee por unos minutos, agregue a la licuadora los jitomates con los demas ingredientes y
vierta el relleno de la calabaza.
agregue la salsa al sarten y deje freir unos minutos, añada las calabacitas rellenas de elote y
queso deshebrado con jamon, tape y deje gratinar.
Sirva y acompañe con agua de su preferencia.
 Sopa tarasca
Ingredientes
3 cucharadas de aceite
2 pz de jitomates maduros
1/4 tz de frijoles pintos cocidos
1 diente de ajo
y 1 tazas de su caldo.
1/2 chile ancho (15 g) sin tallo ni
semillas 1/2 tazas de caldo de pollo o
1/4 taza de cebolla blanca picada de vegetales.
1 1/2 cucharaditas de sal divididas o Queso 30g
más al gusto 1/2 pz aguacate

Preparación
Desinfecte todos los ingredientes.
En una olla, pon los jitomates, el ajo y el chile ancho. Cúbrelos con agua y ponlos a hervir a fuego
medio-alto de 10 a 12 minutos, hasta que los jitomates estén cocidos y muy suaves y el chile se haya
rehidratado.
Pasa los jitomates, el ajo y el chile a una licuadora o procesadora junto con 1/4 taza del agua
Preparación
En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio alto. Añade el puré de tomate y
cocina de 6 a 8 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que se espese y tenga un
color más oscuro.
Mientras, enjuaga la licuadora o procesadora, añade los frijoles cocidos yy licúa hasta
obtener un puré suave.
Reduce el fuego a medio y agrega los frijoles licuados, el caldo y la 1/2 cucharadita de
sal restante al puré de tomate. Hierve de 10 a 15 minutos, o hasta que la sopa se haya
sazonado y tenga una consistencia cremosa. Rectifica la sazón y apaga el fuego, ya
que la sopa se espesa rápidamente.
Vierte la sopa a los platos con un cucharón y rocía con crema, queso, tiritas de tortilla,
y cubitos de aguacate.
 Ingredientes
Ensalada dorada
Lechuga 100g
Tortilla en tiras dorada 30g.
60g pz de pimiento.
Cilantro 30g
60g de queso panela
Crema 20g con aguacate 58g
licuado.

Preparación
Desinfecte todos los alimentos.
Coloque en un bowl y agregue una cama de lechuga, con el chile morron picado en otra esquina, cilantro
picado, el queso desecho y esparza la tortilla
Bañe con el aguacate y cremas y salpimiente.
 Martes y TOSTADAS
Miércoles
CREMOSAS
Ingredientes

2pz de pan integral

60g de queso oaxaca
gratinado
1/2 pz de jitomate
1/3 pz de aguacate.
1/2 tz de cilantro
Preparación
Desinfectar todos los ingredientes
Coloca en un plato en pan con queso y coloque lo en el sartén
para derretir coloque el aguacate, jitomate y cilantro.
Acompañamiento
Un vaso de leche
 Sopa de tortilla Ingredientes

10 gramos de cilantro. 2 piezas de jitomate

3 cucharadas de aceite 1/2 chile guajillo seco sin
250 ml de agua semillas remojado en agua
8 gramos de sazonador de 1 pz de ajo
vegetales o caldo de pollo. 1/4 tz de cebolla blanca
3 tortillas cortadas en 30g de queso oaxaca.
julianas y fritas 1/4 pz de aguacate.
Preparación
Desinfecte todos los ingredientes
Hervir el jitomate con el chile, el ajo y la cebolla. Licuar y colar junto con el cilantro.
Calentar el aceite en una cacerola y freír el jitomate licuado por 3 minutos a fuego medio.
Verter el agua y el caldo de vegetales, después llevarlo a ebullición por 5 minutos.
Repartir una porción de tortillas en el plato agregue el caldo y servir.
Adorne con el queso y aguacate en cubos
 Tacos
Ingredientes

Suadero (58g)
Cebolla blanca 1/4 tz (58g)
3 pz de tortilla de maíz
Aguacate hass 1/3 pz (58g.
1/2 pz jitomate picado.
1/2 tz de cilantro

Preparación
Desinfectar todos los ingredientes
Coloque en un sartén una cucharada de cebolla con ajo picado y 1/2 cucharadita de aceite, fría por 3 minutos y
coloque la carne, salpimentada y tapada, cocine por 15 min salteando.
Corte los vegetales y grasas (aguacate) en trozos pequeños
Emplatado
Coloque un plato y sírvalas las tortillas, vierta los vegetales y lipidos.
Acompañamiento
1 vaso de agua
 Quesadillas con ensalda
de nopales Jueves y viernes

Ingredientes

2pz de huevo entero.

80g de queso oaxaca.
1 cucharada de aceite.
1 jitomate.
1 nopal.
1/4 cebolla morada.
4 tortillas de ma`ìz

Preparación
1. Desinfecte todos los ingredientes.
2. En un sartèn coloque los nopales con cebolla, sal y orégano tapados por 5 min en movimiento, cuando
los nopales creen una costra agregue el jitomate picado en cuadritos y deje cocinar por 5 min, agregue
el aceite y el huevo revuelto y deje cocinar con movimiento, en el microondas coloque en un plato
extendido las tortillas y agregue el queso deshebrado al rededor, una vez derretido coloque el huevo
con las verduras y emplate.
 Ingredientes

20g de jitomate. 2pz de huevo.

Cebolla 20g 40g de queso oaxaca.
20g chiles serranos o 40g de totopos
pasilla.
Caldo de pollo o verduras
150g

Preparaciòn
Desinfecte los ingredientes.
Coloque en la licuadora el jitomate, cebolla, chile y caldo de pollo o agua 1 tz, añada sal, pimienta.

Coloque en un sartén 1 cucharadita de aceite y agregue la mezcla de la licuadora, añada los totopos y el
queso desebrado, deje cocinar y retire del sarten; añada los 3 huevos revueltos y deje cocinar hasta

crear una tortilla, doble la tortilla por la mitad y agregue los chilaquiles.
 Ensalada de Surimi
Ingredientes

Lechuga 100g Aguacate 58g

Zanahoria rallada 58g Ajonjolí 2 cucharadas.
Pimiento crudo corcado en Arándanos secos 10g
tiras finas 60g Limòn 2 pz
Surimi 50g

Preparaciòn
Desinfecte los ingredientes.
En un recipiente exprima el jugo del limón y deje los arándanos remojando en el refrigerador por 10 min;

corte en tiras la lechuga y agregue la zanahoria junto con el chile morron, añada el surimi crudo y
revuelva, agregue el aguacate en cubos, seguido del ajonjolí y la mezcla de arándano.

Acompañe con 2 vasos de agua.