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Proceso de Producción de Tostadas

El documento describe el proceso SIPOC para la producción de tostadas de maíz, incluyendo proveedores, entradas, procesos, salidas y clientes. Los insumos incluyen maíz de alta calidad, aceites, y materiales de empaque, mientras que el proceso abarca desde la recepción del maíz hasta el empaquetado final. Los productos finales son tostadas de maíz listas para la venta, dirigidas a consumidores locales, tiendas y restaurantes.

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Proceso de Producción de Tostadas

El documento describe el proceso SIPOC para la producción de tostadas de maíz, incluyendo proveedores, entradas, procesos, salidas y clientes. Los insumos incluyen maíz de alta calidad, aceites, y materiales de empaque, mientras que el proceso abarca desde la recepción del maíz hasta el empaquetado final. Los productos finales son tostadas de maíz listas para la venta, dirigidas a consumidores locales, tiendas y restaurantes.

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SIPOC TOSTADAS MI CITA

PROVEDORES ENTRADAS

Productores locales de maíz Maíz de alta calidad

Materia prima: Harinas, aceites y


grasas, sal y condimentos y Aceite vegetal para freír y harinas
conservantes y aditivos.

Proveedores de insumos para


produccion y mantenimiento: Gas LP,
electricidad.
Sal y condimentos según la receta
Productos de limpieza e
higiene: Detergentes, guantes , cofias.

Proveedores de empaques y materiales


de embalaje: Bolsas plásticas o de
papel Para la presentación del
producto. Etiquetas y material Materiales de empaque (bolsas,
de impresión: Para la marca y la etiquetas, cajas)
información del producto. Cajas de
carton para el almacenamiento y
produccion.

Proveedoredes de maquinaria para la


elaboracion de las tostadas: Hornos, Energía y agua para los procesos de
Freidoras, mezcladoras, Moldes y cocción y limpieza
Empacadoras

Proveedores de logistica y distribucion:


Recursos humanos: Operarios de
Transportistas, almacenes y centros de
produccion.
distribucion.
Proveedores de logistica y distribucion:
Recursos humanos: Operarios de
Transportistas, almacenes y centros de
produccion.
distribucion.

Maquinaria
TA

TRADAS PROCESO SALIDAS

Tostadas de maíz empaquetadas li


e alta calidad
para la venta
Recepción y almacenamiento: Se reciben y
almacenan los granos de maíz y otros insumos en
condiciones óptimas. Subproductos o residuos que pued
para freír y harinas
ser reutilizados

ntos según la receta Nixtamalización: El maíz se cuece con agua y cal


Botanas y frituras empaquetada
para ablandarlo y mejorar su digestibilidad.

empaque (bolsas,
etas, cajas) Molienda: El maíz nixtamalizado se muele para
obtener la masa.

para los procesos de


Formado: La masa se divide y se forman las tortillas
n y limpieza
con el tamaño y grosor deseado.

manos: Operarios de
Cocción inicial: Las tortillas se cuecen parcialmente
duccion.
en comales o planchas.
manos: Operarios de
Cocción inicial: Las tortillas se cuecen parcialmente
duccion.
en comales o planchas.

quinaria

Secado: Las tortillas cocidas se dejan enfriar y secar


para reducir su contenido de humedad.

Freído: Las tortillas secas se fríen en aceite caliente


hasta alcanzar la textura crujiente deseada.

Escurrido y enfriado: Las tostadas fritas se escurren


para eliminar el exceso de aceite y se dejan enfriar.

Empaque: Las tostadas enfriadas se empaquetan en


las presentaciones destinadas para la venta.

Almacenamiento y distribución: Los productos


empaquetados se almacenan y distribuyen a los
puntos de venta.
SALIDAS CLIENTES

tadas de maíz empaquetadas listas


Consumidores locales y regionales
para la venta

bproductos o residuos que pueden


Tiendas de abarrotes y supermercados
ser reutilizados

Restaurantes y establecimientos de
Botanas y frituras empaquetadas comida

Distribuidores mayoristas

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