ENTRADAS ARROCES
Carpaccio de Pulpo Línyu Wom
Finas láminas de pulpos aderezadas con aceite de oliva virgen 47k Arroz asiático, con jugosos camarones, pollo 25k
extra, gotas de limón, sal de mar para realzar su sabor, aceitunas salteado, vegetales grillados y con una deliciosa
negra y un alioli de aceituna morada. Una opción refrescante y salsa miel de Anguilla
elegante perfecta para abrir el apetito
Arroz Frutos del Mar
Albóndiga Bravas Arroz afrodisíaco, con camarón, mejillones, calamar
y caracol, mezclado con un bisque de camarón
38k
Cinco jugosas albóndigas de carne 100% Angus, y albardadas
con tocino curado, cubierta con salsa napolitana hecha en casa
23k seco de la guajira "Que poder "
con un toque de chile de árbol "no mames carnal" Arroz en Paella
Arroz al estilo español con jugosos cortes de rabo 39k
Marranítas del Ubérrimo hecho en cocción lenta por 48 horas, berenjena asadas
Bombones de plátano maduro, relleno de brisket ahumado y 19k garbanzos fritos y chorizo artesanal "Ostia tío"
queso mozzarella, rebozados en miga de pan japonesa sobre un
espejo de suero picoso
Sorpresa de Langostino
4 jugosos langostinos que hacen un matrimonio perfecto con
el prosciutto "así como tu matrimonio" y montado sobre una 25k
ensaladilla de aguacate cremoso, bañados sutilmente con pesto de albahaca
Carpaccio de Res
Delgadas láminas de lomo fino madurado, aderezada con el
sabor intenso del limón con sal y pimienta, con un toque de
25k SOPAS Y
CREMAS
queso parmesano, pesto italiano y reducción de balsámico.
Trío de Mini Burger
Tres pequeñas hamburguesas servidas juntas, cada una con
ingredientes y sabores únicos, son ideales para aquellos que
23k
deseen probar diferentes combinaciones de ingredientes en un Crema de Tomate 17k
solo plato Tomates rostizados al josper y procesados con un
bouquet garnit, tomaticos cherry confitados con ajo.
Turrón de Trigo
Cinco crocantes turrones de trigo rellenos de carne angus y 19k Crema de Champiñones
pimienta turka, montados sobre un puré de garbanzos y con una
mayo de siracha. Al mejor estilo francés te presentamos esta delicia de 20k
crema con una combinación de setas y trufas.
Tuétano Asado al Josper
Exquisito hueso de tuétano asado a la perfección, servido con
un toque de sal marina y hierbas aromáticas, el tuétano tierno 18k Mote de Queso
y sabroso que se disfruta sobre un pan tostado al carbón
Declarado patrimonio histórico de la humanidad, dónde
el ñame y el queso hacen un matrimonio eterno y esa
20k
acompañado de un chimichurri ahumado para dar un toque cacerola donde ellos consuman su amor
fresco y vibrante. Un plato lleno de sabor y textura
Sopa de La Abuela Leo
Provoleta Un abrazo cálido en forma de sopa, preparada con amor
Queso provolone perfectamente dorado por fuera y fundido por y receta tradicional. Esta deliciosa mezcla de caldo casero 19k
dentro, cocinado al josper, para lograr una textura suave y
cremosa, servidos con una infusión de hierbas italianas de aceite
24k tiernos trozos de pollo, verduras frescas y fideos, evoca
los sabores de la infancia, cada cucharada te transporta
de oliva, pimientos ahumados acompañados de pan artesanal a la cocina de la abuela dónde el tiempo se detiene y
de la casa tostado al carbón. cada plato cuenta una historia,
Chicharrón Crocante Caldo de Afrodita 17k
Jugosos y crocantes chicharrones, acompañado de 23k Suculento caldo cargado de fósforo con trozos de
pescado, cilantro y ajo “como pa que revivas"
un ceviche de cebolla morada, suero picoso y yuca cocida
Casereloa Pork Fondue de Langosta
Crocante textura del cerdo con sabores intensos, sobre una
cama de papas en mantequilla de romero, con notas sutiles de 20k Caldo de langosta cocida por 12 horas para extraer todo
su sabor, montado sobre una Macedonia de aguacate y 27k
pico de gallo y el toque inigualable del queso Monteriano. guiso criollo de pulpa de langosta
Una exquisitez al paladar.
RISOTTO
Risotto de Tuétano y Ossobuco
Hecho con arroz arborio italiano y el colágeno que aporta el tuétano de res llevado 26k
al josper, con el intenso sabor del Ossobuco, corte preferido por los argentinos
Risotto Pepína Yances
Rescatando la cultura cordobés, Pepína nos trae esta delicia a la mesa, con 25k
chicharrón, maíz, queso frito plátano maduro y bacon, con la cremosidad del suero
de mi tierra, llamados por muchos como “mantequilla”
Risotto Libanés 25k
Exquisito arroz arbóreo aromatizado con 7 especias de los países árabes, pollo,
carne y almendras tostadas
PASTAS
Fetuccine Baby Lobster
Cremosos fetuccines trufados con tiernas langostas baby grilladas con 37k
chimichurri
Carbonara Ahumada
Clásica pasta italiana con tocino madurado, crema, y un cono de parmesano 25k
Fragatefi
Penne cremoso con salsa de setas y pollo salteado con un toque sutil de
queso cheddar, con chispas de tocineta aromatizado con humo de orégano
24k
ENSALADAS
Fiorella
Una inspiración de el chef en homenaje a una de sus hijas, crea esta deliciosa
ensalada con una combinación de uchuvas, tomates del huerto, queso 25k
costeño, lechuga romana y un aderezo de miel mostaza, decorada con
julianas de pollo y cebolla crunchy
Cesar Sin Pollo 17k Con Pollo 25k
Creada en 1924 por el chef Caesar Cardini convertida en un clasico mundial
por eso os digo al Cesar lo que es del cesar y a Dios lo que es de Dios
Mediterránea
Una opción fresca y deliciosa que combina lo mejor de la dieta mediterránea,
con tomates jugosos, pepinos frescos, cebolla encurtida, aceitunas negras,
alcaparras sobre un piso de mostaza en granos aderezados con aceite oliva 24k
virgen extra, hierbas aromática, cítricos y anillos de calamar en tempuras.
MARISCOS
Langostinos al Ajillo 39k
Jugosos langostinos en una mantequilla de ajo con perejil fresco y montados
sobre un puré de papa
Colas de Langosta Gratinada 39k
Con el sabor intenso que posee la langosta y la función perfecta de la salsa de
la casa con queso parmesano gratinado, Acompañado de arroz al curry
Parrillada de Mariscos
Mix de mariscos y crustáceos salteados al wok, con una chimichurri Ahumada, 47k
tomates , cebolla morada y cilantro fresco, Con notas sutiles de coco,
acompañado de tostones
Encocado de Mariscos
Mixtura de mariscos hechos en una sopa cremosa de langostino y con
un toque final de queso parmesano, Acompañado de arroz de coco de la casa
33k
Coctel de Camarón de Puerto Colombia
Camarones frescos traídos de Puerto Colombia Atlántico, hechos en una
clásica salsa roja picosa, con cilantro fresco ,cebolla morada, o lo prefieres 25k
con salsa Americana?. Acompañado de chips de plátano verde.
HAMBURGUESAS
Nebraska
Jugosa carne madurada por 21 días asada al josper, con queso americano,
manzanas caramelizadas, bacon ahumado, lechuga Romana y salsa de la casa
20k
La Monteriana
Carne en reducción de panela con queso frito, cebolla grille, lechuga Romana y 20k
salsa de la casa
Queso Culto
1/4 de libra de carne madurada asada al josper con pimientos ahumados, 20k
lechuga Romana y maduritos en cola
Crispy Burguer 20k
Pollo crocante con tomates asados, una coleslaw, salsa de búfalo y pepinillos
agridulces
MENÚ INFANTIL
Nuggets de Pollo 15k
Baby Beef Infantil 18k
Pasta Boloñesa 17k
Mini Burguer 15k
PESCADOS
Salmón Marinero
Jugoso corte de salmón en un bisque de marisco, camarones, caracol, mejillones 45k
negros y calamar, acompañado de tostones
Salmón Queseep
Con una inspiración en esa trietnia del caribe colombiano en honor al chef más
grande de la región, presentamos este salmón con reducción de corozo, montado
sobre cremoso de papa y ajonjolí tostado, con vermicelli, como dice Alex Quessep
39k
"En soledad es meditación, y comer en compañía es celebración"
Salmón Trufado
Tierno corte de salmón bañado en una crema de trufas negras y alcaparras, con una 49k
corona de plátano verde, Acompañado de un orzotto de albahaca
Salmón Gary
tierno corte de salmón glaseado con una deliciosa salsa de naranja jengibre y vodka,
montado sobre un nido crocante de arroz, Una combinación exótica
39k
Tartar de Salmón
Dados de salmón marinados con una vinagreta a base de aceite de oliva, mezclado
con cebolla morada, aguacate, cilantro fresco y finalizamos con cebolla crispy y 38k
reducción de balsámico
Róbalo Marinero
Jugoso corte de robalo fresco con un bísquet de langostas, camarón, calamar,
caracol y mejillones negros y notas sutiles de leche de coco, Acompañados de
45k
tostones
Róbalo Mustafar
Jugoso robalo freso macerado con la cremosidad de la mostaza a la antigua,
montado sobre una cama de vegetales asados al josper, Acompañado con vegetales 39k
asados al josper y cremoso de papa.
Ceviche de Róbalo
Como te lo comiste cuando fuiste al Perú, hoy traemos a tu mesa este delicioso plato
con la inigualable leche de tigre ¡el afrodisiaco del amor!, acompañado de cebolla
38k
morada, ají rocoto, maíz y cilantro fresco, Acompañado de tostones
Zarapa de Róbalo
En la época de nuestros aborígenes se comía una delicia de pescado envuelto en
hojas de bijao y cocinado bajo la tierra, hoy lo rescatamos, con un tierno trozo de
44k
robalo con escabeche de vegetales y ahumado lentamente en el josper, acompañado
de tostones
Blue Fish
Tierno filete blanco relleno de una florentina de espinaca, queso y caballito rebosado
en miga de pan japonesa y bañado con una salsa de queso azul y crocante de 39k
ajonjolí negro, Acompañado de risoni de pesto de albahaca
ACOMPAÑANTES SALSAS
CARBOHIDRATOS
Patacón Agridulce
Bollo Limpio Cesar
Bollo de Coco Búfalo
Arroz Curry Teriyaki
Arroz Blanco Reducción de Corozo
Arroz de Coco Trufa Negra
Papa Frita Queso Azul
Yuca Cocida Mostaza a la Antigua
Papa Sour Suero Picoso
Arepa Rellena con Queso Pesto de Albahaca
Arepa Agraz
Maduro Ketchup
Maduro con Queso Jengibre y Naranjas
Papita Criolla Flor de Jamaica
Papa Cocida Chimichurri
Cascos de Papa Ajo
Puré Picante Casero
Bechamel
Pomodoro
VEGETALES Uchuvas Picosas
Cebolla en Flor
Vegetales Asados BBQ
Vegetales Calientes BBQ Coreana
Ensalada Fresca Mantequilla Compuesta
Ensalada de Aguacate Tártara
Ensalada Coleslaw Suero
Tabule
Ensalada Árabe
Ajos Confitados
Ratatouille
Vegetales Grillados
Aros de Cebolla ACOMPAÑANTES 7k
Queso Asado
Aguacate SALSAS 5k
HISTORIA